在桃園八德，我們引以為傲的是酸菜魚的極致味道！我們堅持只使用新鮮的【烏鱧魚】，這種獨特的魚種為我們的酸菜魚注入了獨特的風味，成為我們店的指定魚種。明明可以憑借顏值，但我們偏偏追求味蕾的極致享受，成為味道取勝的酸菜魚店！
大魚頭 + 酸菜魚 = 獨特饗宴
我們引以為傲的招牌菜式就是「魚頭酸菜魚鍋」，這是一種絕妙的組合，先品嚐大魚頭的鮮美，接著沉浸在酸菜魚的滋味中，一鍋二吃，絕對是您味蕾的獨特享受！
錄鼎記 魚頭酸菜魚 桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-3637535
營業時間：11:30~02:00(供餐至01:00)
店家FB：https://www.facebook.com/fish0909/
錄鼎記 魚頭酸菜魚/菜單
臺灣最正宗的川味老壇酸菜魚，店面公園採用中國紅主色，紅咚咚的顏色充滿了喜慶與祝福！錄鼎記高高的匾額懸掛在上，代表品質口感與美味保證！
錄鼎記魚頭酸菜魚產品特色：
一、多樣選擇：個人獨享鍋、2人共享鍋、3人土豪鍋，滿足不同客群需求。隨心所欲的用餐方式，盡情享受美味。
二、豐富風味：提供多達8種風味魚火鍋，包括老壇酸菜魚、辣水煮魚、鮮青花椒魚、金湯酸菜魚、初戀番茄魚等，無論您喜好辣、酸、麻、或甜，多元化的口味滿足所有味蕾。
三、節氣新口味：依據季節變化，推出符合時令的新口味，品嚐萬裡蟹酸菜魚、泰式火山排骨酸菜魚、魚頭酸菜魚等獨家口味，帶給您新鮮感受。
四、酸菜魚火鍋化:每個鍋底都搭載明火保溫加熱系統，確保每一口都保持絕佳的溫度，品味不間斷。
老壇酸菜魚：尊享私人美味，2人分享更添樂趣！
在臺灣尋找道地的川味美食？來品嚐我們的老壇酸菜魚，每一口都是純正的川味享受。我們以極致用心，採用雲林大埤優質產區的天然植植酸菜，經過天然日照和長達84天的自然發酵工法，散發著自然的陽光與土地芬芳，完全不使用化學醋，確保您品味到的是最純粹的風味。
特選的魚類是我們的另一大亮點。烏鱧魚，作為我們唯一指定的用魚！這種魚肉質Q彈有勁，富含豐富的膠原蛋白，經久煮熬仍然保持鮮嫩食療的特性，使得每一口酸菜魚都是鮮嫩的享受。
湯頭是酸菜魚的靈魂，主要以泡椒、辣椒及花椒巧妙調味，
搭配自製高湯與新鮮魚片燉煮，味道層次豐富。獨特之處在於我們使用140度的高溫爆香辣椒、花椒、泡椒，最後再淋上花椒油爆香為湯頭增添了獨特的香氣和口感。這種獨特的調味方式，讓酸菜魚的味道在酸爽中帶有辣味，辣中又透著麻感，無論任何季節，都是下飯的絕佳選擇。
我們的酸菜魚鍋底還加入了黑木耳、豬肉片、金針菇，以及浸透了酸辣湯汁的四川酸辣粉，為愛好四川風味的食客帶來獨特的味覺體驗。對於不太能吃辣的朋友，我們推薦「初戀番茄魚」酸甜滋味初戀的絕佳選擇！番茄湯頭完全百使用新鮮的番茄，熬煮2小時，精製而成，為您帶來最細緻的口感。
主廚極力推薦
【魚頭酸菜魚】大魚頭 + 酸菜魚 = 魚頭酸菜魚
2人共享鍋、3人土豪鍋，極致享受美味的極致饗宴！
魚頭酸菜魚是錄鼎記的排隊美食，被譽為酸菜魚的2.0進化版。1魚2吃的獨特概念，先品嚐大魚頭的鮮味，再體驗酸菜魚的細嫩肉質，一鍋二吃，比臉盆還大的魚頭酸菜魚，魚頭大！嫩肉多！讓喜愛酸菜魚的您能夠在一道菜中擁有雙重口感。此外，主廚親自為您點火，那一剎那的璀璨火光代表著財富之火，店家祝福您紅紅火火，鴻運當頭！
我們特別選用來自曾文水庫的松魚，野生放養4年以上，每一隻魚重達3公斤以上，肉質細緻鮮甜，完全沒有土味，是適合各年齡層食用的佳餚。
【1鍋6部位】
1鍋6部位的魚頭酸菜魚，一鍋中品味六大美味部位！首推【魚唇肉】，這是魚頭鍋中最優雅鮮美的一部位，又被譽為皇帝肉，充滿豐富的膠質，質感細膩，一次滿足您的味蕾。魚頭鍋的珍藏之處，讓您一次品味魚頭的六個角落（魚唇肉、魚鰭肉、魚眼肉、魚腹肉、魚髓肉、魚鰓肉），其中以魚唇肉最為上選，帶給您滿滿的口感享受。
【魚頭燴麵】
魚頭燴麵是魚頭酸菜魚的最佳搭配，特別選用有勁的手工拉麵！透過高筋麵粉的手工製作，打造出高蛋白質的麵條，質地延展且有彈性。新鮮的魚頭烹調時散發出鮮美的湯汁，再搭配自然的酸菜，當麵條吸附了醬汁和魚湯，絕對是最美味的魚頭燴麵。品嚐完一鍋2吃的快感後，不妨將魚頭燴麵加入鍋中，迎接下一波美食高潮。
【萬里蟹酸菜魚】萬里蟹 + 酸菜魚 = 萬里蟹酸菜魚。
專為2人共享的饗宴，2隻大螃蟹只需888元！一鍋2吃，先品嚐鮮美的萬里蟹，再將其與酸菜魚結合，誕生出「萬里蟹酸菜魚」！我們精選每日傍晚新鮮捕獲的4兩～5兩重的萬里蟹，從漁船直送到店裡，確保每一口都充滿鮮甜滋味。這是地表最強的酸菜魚，兼具高顏值和絕佳的口感，明明可以靠顏值，卻更注重味道，成為酸菜魚店中的一絕！
美食節目採訪報導
優惠活動，讓您的美味之旅更加精彩！
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當夜幕降臨，我們推出特別宵夜優惠！在21:00以後，凡內用消費魚頭酸菜魚1鍋，即可獲得免費送出的10杯啤酒兌換卷。詳情可致電詢問，絕對是您夜晚輕鬆愉快的最佳夥伴！
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我們的優惠活動受到廠商贊助支持，數量有限，送完即止。詳細內容歡迎隨時致電詢問，讓您在享受美食的同時，也能感受到更多的驚喜和福利。
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錄鼎記 魚頭酸菜魚-桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-363 7535
營業時間：11:30~02:00
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我與雙截棍結緣于幾年前。 一直以來，我念念不忘熒幕上把雙截棍舞得出神入化的功夫巨星李小龍的英姿。在孩提時代，我就已經在心里美滋滋地想：要是我能像他那樣，多拉風啊！苦盼久時，朋友終于遂了我的心愿。 朋友是一位武術教練，他以雙截棍為特長。學雙截棍，于我而言是一個全新的挑戰。他從最基礎的“甩棍”開始教我。只見他抓住一截棍子的中間，輕松地往后一甩，棍子另一截便穩穩當當地停在大臂中部。“哈哈，看來雙截棍也不難學嘛！”我心中竊喜。于是我依樣畫葫蘆地一甩，誰知手腕一崴，痛得鉆心，關節幾乎報廢。朋友瞧我可憐兮兮的樣子，噗嗤一笑道：“你以為雙截棍就這么容易學呀，里面技巧可多著呢！”我羞愧難當，只好正兒八經地亦步亦趨。就這樣，我如法炮制地學了整整一天，也沒學會幾個動作。 隨后幾天，我的學習進度依然不敢恭維，棍子仿佛不愿聽從我的駕馭，東竄西跳的，像個搗蛋的孩子。有一次我搖棍失誤，眼珠子狠狠地挨了一棍，“哎喲”一聲慘叫，眼皮猛地一合，我仿佛被卷進了無邊的黑暗世界中，順頰滑落的淚水匯成了一條悲哀的小河。一時間，我竟成了舞臺上的小丑！我越學越生氣，越學越泄氣，就如同在一瘸一拐地在一條泥濘不堪、低洼不平、亂石鋪陳、荊棘叢生地曲折小道上踽踽前行，前路越走越窄，前路越走越險，最后竟是窮途末路。 “哎，不學了”，我哀嘆一聲，把棍子隨手一甩，一下子癱坐在地上，呆若木雞。“我以前不是挺聰明嗎，難道我一直都是高估自己？”我的世界大雨傾盆，我的心房分崩離析。抬眼望，天空一片灰蒙蒙，蒼茫大地盡墨染。“真想扔了你這鬼東西”，我指著角落里孤苦無依，可憐巴巴的雙截棍，惡狠狠地咒罵。絕望的淚水決堤涌出，淹沒了我的世界。 我腦子像被灌了漿糊。不知過了多久，思路才漸漸清晰。我的思緒飄向遙遠的春秋時代，越王勾踐在絕境中忍辱負重，臥薪嘗膽，矢志不渝地厲兵秣馬，勵精圖治，最終復仇稱霸的歷史故事一幕幕地在我迷亂的腦海中編織。緊接著，小學時代的一篇課文《向命運挑戰》在我的腦海里重現。它講述了英國人霍金不幸身患絕癥，生命岌岌可危，卻無畏地與病魔殊死搏斗，最終活了下來并一次又一次地為科學界貢獻智慧，并親手書寫了自己的傳奇——成為享譽世界的科學巨匠的動人故事。彼時，我的思維變得異常活躍，一個個從絕處逢生并最終功成名就的人名猶如前赴后繼的海潮沖破記憶的閘門：身殘志堅，自強不息的著名作家史鐵生、自創的劇本被被數百家影片公司累計拒絕一千多次仍執著堅持，最終一戲成名的好萊塢影星史泰龍、一夜負債數億仍堅強地東山再起的商界巨子史玉柱……在不知不覺中，它們如同一束束拯救苦難的陽光，鋪天蓋地般綴滿我的精神小屋，激射出熾熱的能量，光復了我的世界——把愁云趕走，把淚海蒸干，把心房照亮……榜樣的力量是無窮的，在潛移默化的思緒碰撞重組中，也許是自己對成功的渴望喚醒了執念。“就這么放棄，值得嗎，認輸可不是你的性格！”心里的另一個聲音鏗鏘有力地敲擊我！ 心中的不甘讓我重新拾起雙截棍練習。我循序漸進地理解要點，琢磨技巧，不顧一切地反復狂練，心中只有一個信念：必須成功！無論日出日落，風吹雨淋，我都拿著雙截棍如同時針轉動般循環往復，像個永不停歇的高能機械人般揮舞著，直練得山河打鼾，日月合眼而斗志不減。盡管依舊步履維艱，可我的世界已春意煥發。 日復一日玩命般的練習讓我的舞棍技巧進步神速。后來，我參加雙截棍表演獲得好評如潮。表演結束時，我在臺上說了這么一句話：“今天能獲得你們的肯定我非常感激，但我第一個要感激的卻是在絕望中咬牙堅持的自己！” 真的，如果當初我被絕望的洪水淹沒，就不會有見到風雨之后絢麗的彩虹。絕望，就像闖關游戲中最具挑戰性的一道關卡，它往往是豐厚饋贈的鋪墊。一旦你闖過去了，“百萬好禮”拿到手軟；可你要是闖不過去，功虧一簣的滋味定會讓自己悔恨終生。 闖關的法寶是：信念，意志，毅力。三大法寶相互作用，共同合力，熔鑄成一艘乘風破浪的巨艦，助你涉過絕望的險灘，到達萬紫千紅的人生之春。 親愛的朋友，倘若你迷失于絕望的黑夜中，請咬牙堅持著走下去！看，絢爛春光正在前方向你招手呢！山重水復疑無路，柳暗花明又一村。將來熠熠生輝的你定然會感激現今勇敢堅持的自己！ >>>更多美文：心情日志
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