在餐飲加盟創業之前，做好市場調查是非常重要的一步。市場調查能夠幫助您更加深入地了解當前市場的情況，掌握行業趨勢，並且找到適合自己的加盟品牌。本篇文章將會為您詳細介紹如何做好市場調查，讓您在餐飲加盟創業中事半功倍。

1. 瞭解當前市場環境

在進行市場調查之前，首先需要瞭解當前市場環境。透過研究行業報告、分析行業趨勢等方式，掌握當前市場的現狀、發展方向、競爭情況等信息。

了解市場環境是做好市場調查的前提，能夠幫助您更加明確地定位自己的加盟品牌。

2. 挖掘潛在客戶需求

在瞭解當前市場環境的基礎上，接下來需要挖掘潛在客戶需求。透過訪談、問卷調查等方式，了解當地消費者對餐飲產品的需求、喜好、消費能力等情況。

通過挖掘客戶需求，找到適合當地市場的加盟品牌，有助於增加加盟店的成功率。

3. 分析加盟品牌的競爭力

在了解市場環境和客戶需求的基礎上，接下來需要分析加盟品牌的競爭力。從品牌知名度、產品質量、經營模式等多個方面進行評估，找到具有競爭優勢的加盟品牌。

選擇競爭力強的加盟品牌，有助於增加加盟店的生存和發展機會。

透過以上的資訊來源和評估方法，可以更全面地了解加盟品牌的競爭力，有助於做出更明智的加盟決策。

4. 考慮資金投入與風險評估

在選擇加盟品牌之前，還需要考慮資金投入和風險評估。通過分析加盟品牌的投資規模、加盟費用、運營成本等因素，評估自己的資金實力和風險承受能力。

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沈從文：社戲　　蘿卜溪邀約的浦市戲班子，趕到了呂家坪，是九月二十二。一行十四個人，八個笨大衣箱，坐了只辰溪縣裝石灰的空船，到地時，便把船靠泊在碼頭邊。唱大花面的掌班，依照老規矩，攜帶了個八寸大的朱紅拜帖，來拜會本村首事滕長順，接洽一切。商量看是在什么地方搭臺，哪一天起始開鑼，等待吩咐就好動手。　　半月來省里向上調兵開拔的事情，已傳遍了呂家坪。不過商會會長卻拿定了主意，照原來計劃裝了五船貨物向下游放去。長順因為兒子三黑子的船已到地卸貨，聽會長親家出主意，也預備裝一船橘子下常德府。且因浦市方面辦貨的人未到，本地空船多，聽說下河橘子起價錢，還打量另雇一只三艙船，同時裝橘子下行。為摘橘子下樹，幾天來真忙得一家人手腳不停。住對河祠堂里的老水手，每天都必過河來幫忙，參加工作，一面說一面笑，增加了每個人不少興趣。摘下樹的橘子，都大堆大堆擱在河壩邊，用曬谷簟蓋上，等待下船落艙。兩只空船停泊在河邊，篷已推開，船頭搭一個跳板，隨時有人把黃澄澄的橘子挑上船，倒進艙里去，戲班子乘坐那只大空船，就停靠在橘子園邊不多遠。　　兩個唱丑角的浦市人，扳著船篷和三黑子說笑話，以為古來仙人坐在斗大橘子中下棋，如今仙人坐在碗口大橘子堆上吸煙，世界既變了，什么都得變。可是三黑子卻想起保安隊隊長向家中訛詐事情，因此一面聽下去，一面只向那個做丑角的戲子苦笑。　　三黑子說：“人人都說橘子樹是搖錢樹，不出本錢，從地上長起來，十冬臘月上樹搖，就可搖出錢來。哪知道搖下來的東西，衣兜兜不住，倒入了別人的皮包里去了。人無橫財不富，馬無夜草不肥，這些人發了橫財，有什么用，買三炮臺煙吸，你也吸，我也吸，大家都會吸，好了英美煙公司！”　　一個丑角說：“哥，你還不知道我們浦市，地方出胖豬肥人，幾年來油水都刮光了，刮到什么地方去？天曉得。信口打哇哇，說句話吧，好，光天化日之下，治你個誣告父母官的罪。先把你這刁頑，在腳踝骨上打一百個洛陽棒再說。再不然，槍斃你個反動分子！都說天有眼睛，什么眼睛？張三李四腳上長的雞眼睛！”　　另外一個丑角插嘴說：“葫蘆黃瓜一樣長，有什么好說！”　　“沙腦殼，沙腦殼，我總有天要用斧頭砍一兩個！”　　“砍你個癩頭黿！”　　長順因演戲事約集本村人在伏波宮開會，商量看這戲演不演出。時局既不大好，集眾唱戲是不是影響治安？這事既是大家有份，所以要大家商量決定。末了依照多數主張，班子既然接來了，酬神戲還是在伏波宮前空坪中舉行。凡事依照往年成例，出公份子演戲六天，定二十五開鑼。　　戲既決定演出，所以那船上八個大衣箱和一些行頭家什，當天就由十多個年青鄉下人告奮勇，吆吆喝喝打上了岸，擱到伏波宮去。起衣箱時還照規矩燒了些香紙，放一封五百響小鞭炮。衣箱上岸后，當天即傳遍了蘿卜溪，知道兩三天后就有戲看了。發起演戲的本村首事人，推出了幾個負責人來分頭辦事，或指揮搭臺，或采辦雜項物事。并由本村出名，具全紅帖子請了呂家坪的商會會長，和其他莊口上的有名人物，并保安隊隊長、排長、師爺、稅局主任、督察等等，到時前來看戲。還每天特別備辦兩桌四盤四碗酒席，款待這些人物。　　又另外請隊長派一班保安隊士兵，來維持場上秩序，每天折繳二十塊茶錢。事實上弟兄們可不在乎這個錢，小地痞在場上擺了十張桌子，按規矩每張桌子繳納五元，每天有額外收入五十元。賭桌上既抽了稅，因此不再有叫朋友和部隊中伙夫押白注，在桌邊胡鬧欺侮鄉下人。即發生小小糾紛，也可立刻解決。　　到開鑼那天，本村子里和附近村子里的人，都換了漿洗過的新衣服，荷包中板帶中裝滿零用錢，趕到蘿卜溪伏波宮看大戲，一面看戲一面就掏錢買各種零食吃。因為一有戲，照習慣呂家坪鎮上賣大面的、賣豆糕米粉的、油炸餅和其他干濕甜酸熟食冷食的，燜狗肉和牛雜碎的，無不挑了鍋罐家私來在廟前廟后搭棚子，競爭招攬買賣。婦女們且多戴上滿頭新洗過的首飾，或鍍金首飾，發藍點翠首飾，打一條高腳長板凳，成群結伴遠遠的跑來看戲。必到把入晚最后一幕雜戲看完，把荷包中零用錢花完，方又扛起那條凳子回家。有的來時還帶了飯籮和針線，有的又帶了香燭紙張順便敬神還愿。　　小孩子和老婦人，尤其把這幾天當成一個大節日，穿上新衣趕來赴會。平時單純沉靜的蘿卜溪，于是忽然顯得空前活潑熱鬧起來。　　長順一家正忙著把橘子下樹上船，還要為遠處來看戲親友準備茶飯，因此更見得熱鬧而忙亂。家中每天必為鎮上和其他村子里來的客人，辦一頓過午面飯。又另外燒了幾缸熱茶，供給普通鄉下人。唱戲事既是一鄉中公眾莊嚴集會，包含了虔誠與快樂，因此長順自己且換了件大船主穿的大袖短擺藍寧綢長衫，罩一件玄育羽綾馬褂，舞著那個掛有鑲銀老虎爪的紫竹馬鞭長煙桿，到處走動拜客。見遠來客人必邀約過家中便飯或喝茶。家中在戲臺前選定地方，另外擺上幾張高臺凳，一家大小每天都輪流去看戲，也和別的人一樣，從繡花荷包中掏零用錢買東西吃。　　第一天開鑼時，由長順和其他三個上年紀的首事人，在伏波爺爺神像前磕頭焚香，殺了一只白羊，燒了個申神黃表。　　把黃表焚化后，由戲子扮的王靈官，把一只活公雞頭一口咬下，把帶血雞毛粘在臺前臺后，臺上方放炮仗打鬧臺鑼鼓。戲還未開場，空坪中即已填滿了觀眾，呂家坪的官商要人，都已就坐，座位前條桌上還放了蓋碗茶，和嘉湖細點、黑白瓜子。會長且自己帶了整聽的炮臺煙，當眾來把蓋子旋開，敬奉同座貴客。開鑼后即照例“打加官”，由一個套白面具的判官，舞著個骯臟的紅緞巾幅，臺上打小鑼的檢場人叫一聲：“某大老爺祿位高升！”那判官即將巾幅展開，露出字面。被尊敬頌祝的，即照例賞個紅包封。有的把包封派人送去，有的表示豪爽，便把那個賞金用力直向合上摜去，惹得在場群眾喝彩。且隨即就由戲班中掌班用紅紙寫明官銜姓名錢數，貼到戲臺邊，用意在對于這種當地要人示敬和致謝，一面向班中表示大公無私。當天第一個叫保安隊隊長。第一出戲象征吉祥性質，對神示敬，對人頌禱。第二出戲與勸忠敬孝有關。　　到中午休息，勻出時間大吃大喝。休息時間一些戲子頭上都罩著發網子，臉上油彩也未去凈，爭到臺邊熟食棚子去喝酒，引起觀眾另外一種興趣，包圍了棚子看熱鬧。頑皮孩子且乘隙爬上戲臺，爭奪馬鞭子玩，或到臺后去看下裝的旦角，說兩句無傷大雅的笑話。多數觀眾都在消化食物，或就田坎邊排泄已消化過的東西。婦女們把扣雙鳳桃梅大花鞋的兩腳，擱在高臺子踏板上，口中噓噓的吃辣子羊肉面，或一面剝葵花子，一面談做夢績麻瑣碎事情。下午開鑼重唱，戲文轉趨熱鬧活潑。　　掌班的耳根還留下一片油漬和粉彩，穿著扮天官時的青鵝絨朝靴，換了件不長不短的干凈衣服，帶了個油膩膩的戲摺子，走到坐正席幾位要人身邊，謙虛而愉快的來請求賞臉，在排定戲目外額外點戲。點戲的花個一百八十，就可出點小風頭，引起觀眾注意。　　大家都客氣謙讓，不肯開口。經過一陣攛掇，隊長和稅局主任是遠客，少不了各點一出，會長也被迫點一出；隊長點《武松打虎》，因為武人點英雄，短而熱鬧，且合身分；會長卻點《王大娘補缸》，戲是趣劇，用意在與民同樂。戲文經點定后，照例也在臺柱邊水牌上寫明白，給看戲人知道。開鑼后正角上場，又是包封賞號。這個包封，卻照例早由蘿卜溪辦會的預備好，不用貴客另外破鈔。客人一面看戲也一面看人，看戲臺兩旁的眉毛長眼睛光的年青女人。　　最末一出雜戲多是短打，三個穿紅袴子的小花臉，在臺上不住翻跟斗，說渾話。　　收鑼時已天近黃昏，天上一片露，照得人特別好看。自作風流的船家子，保安隊兵士，都裝作有意無心，各在渡船口岔路邊逗留不前，等待看看那些穿花圍裙打板凳回家的年青婦女。一切人影子都在地平線上被斜陽拉得長長的，臉龐被夕照炙得紅紅的。到處是笑語嘈雜，為前一時戲文中的打趣處引起調謔和爭論。過呂家坪去的渡頭，尤其熱鬧，人多齊集在那里候船過渡，雖臨時加了兩只船，還不夠用。方頭平底大渡船，裝滿了從戲場回家的人，慢慢在平靜河水中移動。兩岸小山都成一片紫色，天上云影也逐漸在由黃而變紅，由紅而變紫。太空無云處但見一片深青，秋天來特有的澄清。　　在淡青色天末，一顆長庚星白金似的放著煜煜光亮，慢慢的向上升起。遠山野燒，因逼近薄暮，背景既轉成深藍色，已由一片白煙變成點點紅火。……一切光景無不神奇而動人。可是，人人都融和在這種光景中，帶點快樂和疲倦的心情，等待還家，無一個人能遠離這個社會的快樂和疲倦，聲音與顏色，來領會贊賞這耳目官覺所感受的新奇。　　這一天，夭夭自然也到場參加了這種人神和悅的熱鬧，戴了全副銀首飾，坐在高臺凳上，看到許多人，也讓許多人看到她。可是上午太沉悶，看不完兩本，就走回橘子園工作去了。下午本想代替嫂嫂看廚房，預備待客菜飯，可不成功，依然隨同家中人過伏波宮去，去到那個高臺凳上坐定。臺上演王三姐拋打繡球時，老覺得被官座上那個軍官眼光盯著。那軍官意思正象是在向她說：“自古美人識英雄，你是中華民國王三姐！”感受這種眼光的壓迫，覺得心中很不自在。又知道家里三哥在趕裝橘子下船，一個人獨在河邊忙做事，想看看哥哥，因此就回了家。回家后在廚房中張羅了一下，就到橘園盡頭河坎邊去看船，只見三黑子正坐在河邊大橘子堆上歇憩，面對河水，象是想什么心事。　　“三哥，三哥，你怎么不看戲，大家都在看戲，你何必忙？”　　“戲有什么可看的，還不是紅花臉殺進，黑花臉殺出，橫蠻強霸的就占上風！”　　三黑子正對湯湯流水，想起家里被那個有勢力的人欺壓訛詐，有點火氣上心。夭夭象是看透了他的心事，因此說：“橫蠻強霸的占上風，天有眼睛，不會長久的！戲上總是一報還一報，躲閃不得！”　　“一報還一報，躲閃不得！戲上這樣說，真事情可不是這樣。”　　三黑子看看夭夭，不再說話，走到裝浦市人戲班子來的那條廣舶子邊上去。有個小婦人正在船后梢燒夜火煮飯。三黑子象哄夭夭似的，把不看戲的理由轉到工作上來，微笑說：“夭夭，我要趕快把橘子裝滿艙，好趕下常德府。常德府有的是好戲，不在會館唱，有戲園子，日夜都開鑼，夜間唱到三更天才收常那地方不關城門，半夜里散了戲，我們打個火把出城上船，兵士見到時問也不問一聲！”　　夭夭說：“常德府兵士難道不是保安隊？”　　三黑子說：“怎么不是？大地方規矩得多，什么都有個‘理’字，不象到我們鄉下來的人，欺善怕惡，……什么事都做得出。還總說湘西人全是土匪，欺壓我們鄉下人。下面兵士同學生一樣，斯文老實得多，從不敢欺侮老百姓！必藏慘黃晨吹介僮釉笆鞔員哂懈鋈擻白踴蔚矗暈潛０捕由系娜耍虼酥浦棺×爍綹紓骸澳忝悄宜擔律羈燉戳耍彩露薊崧謀洌淖玫模比謐右蔡絞鞅呦焐純醇搶纖鄭虼絲燉值暮艋狡鵠矗骸奧悄悖*我還以為是一個——”　　老水手正向兄妹處走來，一面走一面笑，“三黑子，你一定以為又是副爺來捉雞，是不是？”且向夭夭說：“夭夭，夭夭，你不去看王三姐拋打繡球招親，倒來河邊守橘子。姑娘家那么小氣。咦，金子寶貝，誰要你這橘子！”　　夭夭知道老水手說的是笑話，因此也用笑話作答：“滿滿，你怎么也來了？我看你叉手坐在臺下邊那張凳子上，真象個趙玄壇財神樣子。今天打加官時他們不叫你，我猜你一定生了氣。你不生氣我替你生氣，難道滿滿這點面子都沒有！”　　老水手說：“生什么氣？這也生氣，我早成個氣包子，兩腳一伸回老家了。你問我怎么也來這里，如果我問你，你一定會說：‘我來陪你，’好個乖巧三姑娘。說真話我倒想不起你會在這里。我是來陪三哥的，他不久又要下常德府去，板凳還坐不熱，就要趕路。三哥呀，三哥，你真是——”說時把大拇指翹起，“蘿卜溪這一位。”　　三黑子受了老水手恭維，覺得有點忸怩，不便說什么，只是干笑。　　遠遠的聽見伏波宮前鑼鼓響聲，三黑子說：“菩薩保佑今年過一個太平年，不要出事情就好。夭夭，你看爹爹這場戲，忙得飯也不能吃，不知他許下有什么愿心！”　　老水手莞爾而笑，把短旱煙斗剝啄著地面，“你爹當然盼望出門的平安，一路吉星高照。在家的平安，不要眼痛牙痛。　　山樹上出入水入土的平安。雞呀狗呀牛呀羊呀不發瘟。田里的魚不干死，園里的橘子樹不凍死！”　　夭夭說：“我就從不指望這些事情。可是我也許愿看戲。”　　三黑子就說：“你歡喜看戲。”　　夭夭故意爭辯著，“我并不想看戲！”　　老水手裝作默想了一會兒，于是忽然若有所悟似的：“我猜得著，這是什么事。”　　夭夭偏著頭問：“你猜猜看，猜著什么事？”　　老水手說：“我猜你為六喜哥許了愿。他今年暑假不回來了，要發奮勤學，將來做洋博士，補蘿卜溪的風水。你許的愿是……”夭夭因為老水手說到這件事，照例裝作沒有聽到，卻向河邊船上走去。到船邊時上了跳板，看見下面溪口還停了幾只小船，有的是裝橘子準備下行，有的又是三里牌灘頭人家為看戲放來的，另外還有本村特意為對河楓木坳附近村子里人預備的一只小渡船，守船的正是上次送夭夭過河的那個年青漢子。人住在對河三里牌灘下村子里的，因為路較遠，來不及看完雜戲，就已離開了戲場，向溪頭走趁船過渡。另外有坐自己船來的，恐怕天氣晚不好漂灘，這時節也裝滿了人，裝滿了船上人的笑語，把船只緩緩向下游劃去。這一切從夭夭所站立的河坎邊看來，與呂家坪渡口所見相比，自然又另外是一番動人景象。　　紅紫色的遠山野燒，被風吹動，燃得越加熱烈起來。　　老水手跟隨夭夭身后到了河坎邊，也上了那只橘子船，“夭夭，夭夭，你看山上那個火，燒上十天了，還不止息，好象永遠不會熄。”　　夭夭依隨老水手煙桿所指望去，笑著說，“滿滿，你的煙管上的小火，不是燒了幾十年還不熄嗎？日頭燒紅了那半個天，還不知燒過了千千萬萬年，好看的都應當長遠存在。”　　老水手儼然追問似的說：“怎么，好看的應當長遠存在，這事是歸誰派定的？”　　夭夭說：“我派定的。——只可惜我這一雙手，編個小籃子也不及你在行，還是讓你來編排吧。天下歸你管，一定公平得多！”　　老水手有所感觸，嘆了一口氣：“卻又來！夭夭，依我想，好看的總不會長久。好碗容易打破，好花容易凍死，——好人不會長壽。好人不長壽，惡漢活千年，天下事難說！哪一天當真由你來作主，那就好了。可是，夭夭你等著吧，總有一天有些事會要你來作主的。天下事難說的，我年青時哪料到會守祠堂養老！我只打算在辰沅永靖兵備道綠營里當個管帶，扛一桿單響豬槽槍，穿件雙盤云大袖號褂，頭上包纏一丈二尺青縐綢首巾，腰肩橫斜圍上一長串鉛頭子彈，去天津大沽口和直腳干綠眼睛洋人打仗立功名，象唱戲時那黑胡子說的名在青史，留芳百世。可是人有十算天只一算，革命一來，我的愿心全打破了。綠營管帶當不成，水師營管帶更加無分，只好在麻陽河里劃只水上漂。漂來又漂去，船在青浪灘一翻身，三百個桐油簍子在急水里浮沉，這一下，就只好來看祠堂了。明天呢？凡事只有天知道，人不會知道的。你家三哥這時節只想裝一船橘子下常德府，說不定將來會作省主席。你看他那個官樣子！”老水手指著坐在橘子堆上看水面景致的三黑子說：“要是歸我作主，我就會派他當主席。”兩人為這句話都笑將起來。　　三黑子不知船上兩人說什么，笑什么，也走到河坎邊來。　　“滿滿，不要回去，就住到我家里，我帶得有金堂葉子煙，又黃又軟和，吸來香噴噴的，比大炮臺煙還好，你試試看！”　　老水手揮舞著那個短煙桿，“夭夭，你說說看，我還不曾派他當主席，他倒賞給我金堂煙葉來了。好福氣！”　　三黑子正想起隊上小官仗勢凌人處，不明白老水手說的是什么意思，也跟著笑。“我當了主席，一定要槍斃好多好多人！做官的不好，也得槍斃。”　　夭夭笑著：“三哥，得了，輪到你做村子里龍船會主席，還要三十年！”　　老水手也笑著，眼看(www.lz13.cn)河上的水鴨子成排掠水向三里牌洲上飛，于是一面走一面說：“回家吃飯去，水鴨子都回窠了。　　明天不看戲，我們到三里牌洲上撿野鴨蛋去，帶上貴州云南省，向那些有錢的人說是仙鵝蛋，吃了補虛生血，長命百歲，他們還信以為真！世界上找了錢不會用錢的人很多，看相算命賣藥賣字畫，騙個千八百不是罪過，只要臉皮厚就成！”　　夭夭向三黑子說：“三哥，你做了主席，可記著，河務局長要派歸滿滿！”　　（第一卷完）　　一九四五年七月二十六日重校畢　　 沈從文作品_沈從文散文集 沈從文：街 沈從文：爹爹分頁：123

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活給自己看，誰人笑你懦弱　　短的是人生，長的是磨難。“張愛玲這句話道出了，活著，不易。活著，要吃，要穿，要住；活著，要流汗，流淚，流血……活著很累。　　活著，從形式上講可分為兩種：一種是給別人看；一種是給自己看。如果活著是為了給別人看，那就更累，目前大部分人是活給別人看的。比如有朋友失戀了，他說，我一定要好好干，出人頭地，找一個比她更漂亮的，證明給她看！還有一個朋友失戀了，她說，我一定要嫁一個百萬富翁，找一個比他更帥、更愛我的人，讓他為自己的決定后悔。　　活給別人看，叫做死要面子活受罪。與別人比房子比票子，總感覺自己不如別人，車子不如別人好，妻子不如別人靚，兒子的成績不如別人的好……總之，人比人，氣死人。尺有所短，寸有所長，越比越煩。在別人數鈔票時，我們卻賞月，多好啊！　　活給別人看，是太容易被外界的氛圍所感染，被他人的情緒所左右。行走在人群中，你總是感覺無數穿心掠肺的目光，有很多飛短流長的冷言，最終亂了心神，漸漸被束縛于自己編織的一團亂麻中，其實我們是活給自己看，并非給別人看！　　活給別人看，有人罵了你，你生氣！有人侮辱你，你憤怒！有人傷害你，你還擊！錯了，只要你有反應，所有的辱罵傷害打擊都有了效果。面對傷害和打擊最有效的辦法就是寬容和沉默。當侮辱失去了打擊的意義，發起攻擊的那個人就必然被自己辱罵和傷害！被人笑話、被人奚落、被人議論不是你，而是那個居心叵測張牙舞爪的小人。為了一口氣，至于活得那么辛苦嗎！　　所以，你要活給自己看！你該非禮無視，非禮無聽。沒有人會笑你懦弱，在微笑的面前所有的侮辱都成了路邊犬吠！　　活給自己看，別把別人的評價看得太重，凡事只要于心無愧，就不必計較太多。那些膚淺的贊美，是陽光中的塵埃，迷惑你的視界；那些非議與詛咒，亦是麻醉你的毒藥，終會讓你亂了心智。無論路途多險，步履維艱，切勿被動地改變自己，唯如此，你才可能會與眾不同。　　活給自己看，不論你怎么認真努力，去盡量適應別人，就算要求自己面面俱到，能做到完美無缺嗎？顯然不切實際！　　活給自己看，如果你做事總是沒有自己的主見，經不起別人的議論，感覺到壓力很大，這樣，就會一事無成，整天活在這些漩渦里，最后都不知該怎么辦才好，迷惘了自己前進的方向。　　活給自己看，你的人生是否有意義，活得是否有滋味，衡量的標準，不是外在的顯赫，名利的成功，而是你對人生的獨特領悟和對道德的堅守。自己靠正途要追求的東西才是有意味有意義的，對別人的名利心癢眼熱一下，可以理解也無可非議，但過給別人看的生活卻是一種累贅，活給自己看的生活才會有一份輕松，幾許充實。　　活給自己，笑給自己，演給自己，唱給自己，相信自己的能力，給自己陽光，給自己信心，給自己燦爛的明天，把快樂的鑰匙掌握在自己的手里、心里和靈魂深處。 要戰勝自己，沒有人愿為懦弱買單 機會是靠自己爭取的 除了自己，沒人能讓你不寂寞分頁：123

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