餐飲加盟創業：風險與機遇並存

瞭解餐飲加盟的風險與機遇

餐飲加盟是一種流行的創業方式，它將食品與商業結合在一起，提供給消費者更高品質、更方便和更多樣化的選擇。

但是，餐飲加盟創業並不是輕鬆的事情。在餐飲加盟創業中，風險與機遇並存，要想取得成功，需要有正確的思路和策略。

一方面，餐飲加盟創業具有很高的風險性。例如，新店鋪在開業之初，面臨著客源、口碑、銷售等問題。

如果管理不善，可能會導致餐飲加盟企業面臨虧損的風險。 另一方面，餐飲加盟創業也具有很高的機遇性。

加盟品牌通常已經經過市場驗證和品牌建設，提供給創業者完整的運營模式和支援，同時還具備品牌知名度和市場認可度。

以下是一個簡單的表格，用於對比餐飲加盟的市場競爭風險和法律風險：

風險類型	市場競爭風險	法律風險
風險細節	行業競爭激烈，容易受到同行業和其他行業的競爭影響。	餐飲加盟涉及到的法律和規定問題較多，如食品安全、環境保護、消費者保護等方面。
影響因素	競爭對手數量和水準，消費者需求和偏好，地理位置和環境因素等。	法規和政策變化、不遵守相關法規、環保和安全問題等。
可能的風險影響	新店鋪營業額和利潤下降，難以回收成本或盈利。	面臨各種罰款、投訴和訴訟等風險。
風險控制措施	選擇有特色、有競爭力的品牌和切入點，制定差異化的銷售策略。	遵守相關法規，定期進行安全、環保和衛生檢查，與律師或法務人員合作管理。

控制成本的建議

對於餐飲加盟創業者來說，控制成本是非常重要的。

下面是一些控制成本的建議：

1. 合理規劃開支：在開業前需要仔細規劃每個階段的開支，從人力成本、裝修費用到日常運營費用等方面全面考慮。

2. 降低原材料成本：合理選購、減少浪費、優化庫存管理等方式可以降低原材料成本。

3. 提高人效：優化員工工作流程和提高工作效率，可以減少人力成本和提高服務品質。

4. 加強管理和監控：建立科學的管理體系和監控機制，能夠有效避免損失和浪費。

如何選擇優秀的餐飲加盟項目？5個注意重點教你選對品牌

1. 品牌的知名度和美譽度：選擇一家有良好品牌聲譽的餐飲加盟項目，可以大大減少創業者的行銷成本和風險。
2. 加盟成本和回報率：瞭解加盟項目的各種成本，如加盟費、保證金、裝修費等，以及項目預期回報率，有助於創業者做出明智的決策。
3. 產品和服務的品質和口感：美味、新鮮和高品質的產品和服務是吸引顧客的關鍵。選擇一家品質可靠的加盟項目，有助於創業者更好地滿足顧客的需求。
4. 支援和服務：選擇一家提供全方位支援和服務的加盟專案，包括開店指導、培訓支持、行銷策略、技術支持等，可以幫助創業者更快地適應市場並取得成功。
5. 市場前景和趨勢：瞭解市場發展趨勢和行業前景，有助於創業者在選擇加盟項目時更有遠見和戰略性。在市場需求潛力大的行業選擇加盟項目，有助於創業者更好地抓住商機。

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王充閭：煙花三月下溱潼　　猴年暮春三月，也是煙花三月，我與林非、王充閭、劉寶柱三位先生同訪溱潼。當天上午，主人安排游溱湖。湖面的風物，恕我就不作描繪了；讀者這些年走南闖北，誰的心海沒疊印十灣八湖，總之是偌大的一片水域，鑲之以花草亭臺，襯之以小艇輕舟。我們自謂年紀老大，不敢乘快艇兜風，挑的是一艘畫舫，馬達一響，宛似一輛水上公共汽車。導游是一位本地少女，腰細而面黑，有點類似印巴一帶的棕色皮膚，她說都是湖風染的，才從中專畢業，來這湖上不到仨月，就已變得“遠看一朵花，近看老姐姐”了。此處“老姐姐”的“姐”，她用的是方言，讀如“假”。她說的不錯，湖上有十來艘往來表演的篙船，篙手無論男女，無論長幼，都一律面似舞臺上的包公，只少眉心那一彎月牙。畫舫使人和湖面親近，又和湖面疏遠，坐在艙里，浪舔不到，風吹不到，日頭也曬不到，但你卻可從從容容、仔仔細細地為云看相，為水把脈。　　溱湖要我把脈，首先是水質不錯，望上去清冽可人，誰要是沒帶礦泉水，直接可以用手捧了喝。但，也還不是最好。何謂最好？在工業化、現代化浪潮的裹挾沖刷下，也許那淥淵鏡凈、一塵不染的好光景永難再現，只能留夢于《詩經》中的漣漪，《楚辭》中的浪花。溱湖，你懂得我的悲涼么？你諒解我的煞風景么？其次，便數這眼前的篙船，這是會船節的余興。岳陽有龍舟節，溱潼有會船節，這都是國家級的民俗活動。龍舟節紀念屈原沉江，那不該死的死了，他的死，尤其是他的歌哭，他的《離騷》，在人心引起騷動，人心就要起波瀾，就要借不朽以實證不朽，謳歌不朽。會船節也有紀念，而且有多種版本，往往版本越多，越證明它的魅力四射，因魅力才眾說紛紜，才引得好事者爭相穿鑿附會。關于會船節，導游介紹了數種不同的來歷，我因為東想西想，心不在焉，僅僅聽進去了一個：在忘記了具體年月的古代，在清明節的第二天，溱潼百姓相約劃著自家的小船，為四港八汊無主的孤墳添土灑飯，燒化紙錢。這個創意好，它顯出了溱潼人的賢良和公德，難怪它能一傳十、十傳百地推而廣之，難怪它能流傳到今天，又光大發揚為全社會的牽掛和投入。　　午后游溱潼古鎮，我是來過一趟，在一月前的那場淅瀝冷雨中，出游如同赴宴，在我，一向不關心廚師端上的是什么，而在乎今天與誰同桌，精神的因素顯然大于物質，此番因系陪三位先生同游，心情愈加雀躍，又亦步亦趨地沿著前番的路線走了一遭：麻石老街、院士舊居、民俗風情館，以及古茶古井、古槐古寺。叫我吃驚的，是我前番的“蒞臨”，已經被攝成圖像，加以裝潢，懸掛于一處景點。慚愧，經如此一炮制，我也就成了“到此一游”的名士。溱潼她沉默得太久了。溱潼她開放得太遲了。她就像鎖閉在水網中的孤島，在這大喧嘩大造勢的年代，終于也耐不住寂寞，渴望外界的足音。這不是錯，社會畢竟是一個整體，你要與時俱進，就得敞開胸襟，迎接八面來風。瞧，我前番僅僅匆匆一過，就心照神交，轉身便給她請來了三位朋友，兩位擅長詩文，一位專攻書法，對于前者，我無意拿他倆與寫出《槳聲燈影里的秦淮河》的朱自清、俞平伯相比，對于后者，我也不當他是寫出“一聲腸斷溱湖水，何事將歸不問家”的高二適，何必那般俗氣，那般功利，相識相知全憑靈犀一點，諸事不妨隨緣。　　身邊備有相機，傻瓜型，一路張羅給三位先生立此存照。因為是大家，并不是任何場合都可讓你擺弄的，整個過程，我只成功了兩次。一次是在“花影清潭”，說白了就是有一個小院，院內有一株茶樹，壽長逾千年，花開逾萬朵，茶樹旁又有一口古井，井壁青苔斑駁，井底水瑩如鏡，三位不僅在茶樹前欣然留影，還分別彎腰探頭，和幽幽的井水照了一個多情的面。你來照井，井也必定照你，你看到的是水中天，井留下的是身外身。另一次是在“綠院垂槐”：院是寺院，槐是官槐，院內曾創辦過書院、義學，而后又設立小學，是古鎮教育事業的濫觴，官槐不僅沐過宋朝的風，元代的雨，還系著天仙配的傳說，據說當年七仙女下凡配董永為妻，就是它老人家做的媒。也許你還記得黃梅戲，樹洞里飛出婉轉纏綿的戲文：“樹上的鳥兒成雙對，綠水青山帶笑顏”，“你我好比鴛鴦鳥，比翼雙飛在人間”。三位先生往槐樹前一站，嘴里俱念念有詞，是許愿吧，我不知他們默許的是什么，按動快門的剎那，眼睛一眨，仿佛鏡頭鎖定的是三株大樹，不，四株。絕非矯情，生活的原色，生命的底色，本該是這般渾然一碧，濃翠盈目。　　次日上午，細雨方霏霏，我們參觀了高二適紀念館。高氏是那種生前看著不高、而死后愈仰愈高的學者、詩人兼書法家。他是溱潼的鄰居，又是溱潼的女婿，關系自然非同尋常。高氏“獨學自成”，沒有背景，沒有臺階，一介寒儒，好鉆研而“不求人知”，(www.lz13.cn)然而，驟然而起的一樁“蘭亭公案”，卻不由分說地把他推到前臺，置于眾目睽睽。話說1965年，值蘭亭盛會召開之際，郭老沫若拋出《由王謝墓志的出土論到〈蘭亭序〉的真偽》一文，指出享譽千古的《蘭亭序》乃是贗品，為后世所依托。鑒于郭老的社會地位和學術威望，黃鐘一啟，萬籟噤聲。當是之時，唯獨高二適挺身而出，撰寫《〈蘭亭序〉真偽駁議》，與郭老據理力爭。高二適的精湛見解，尤其是他的“一士諤諤”、不畏權貴的風骨，傾倒士林，“公案蘭亭豈駁遲？高文一出萬人知”。（蘇淵雷詩）連毛澤東也被他的激情感染，毛曾為此事專門致信郭沫若，強調說：“筆墨官司，有比無好”。　　紀念館建在兩水相交的半島。雨中，城鄉的背影若有若無。主人公的塑像在迎門而笑，綠樹環擁，回廊的碑刻龍飛鳳舞，展廳，半是書法，半是丹青。以為這就是全部了，誰知出得舊館，又見新館，博敞而宏麗，沿階梯步上三樓的平臺，腳下踩踏的是堅實，胸中翻滾的是浩嘆。不要說唐代的邊塞詩人高適———那位二適先生的本家兼同行———生前死后，從未擁有如許氣派，就是當代的諸多碩儒宏彥，包括曾占了什么主席書記寶座，得了什么國內國外大獎的，也鮮能享受此等殊榮。這一切自然要歸功于溱潼人的景仰，真想在樓頭迎風長嘯啊，高二適有幸結緣于溱潼，百載之下，果然“適吾所適”。　　《人民日報》(2004年07月03日第八版)　　 王充閭作品集_王充閭散文集 王充閭：用破一生心 王充閭：青天一縷霞分頁：123

其他熱門新知02

張承志：頂峰　　馬群擁擠成一團，爭先恐后地擠撞著沖進溪水，濺起高高的水珠。這是清一色的伊犁馬，清一色棗褐色的、寬胸高背的伊犁馬。其實，融雪匯成的溪谷很寬，從哪兒都可以下河。馬群可以先啜飲一番，再慢慢走上對岸的石路的，但它們偏偏嘶著、吼著，甩著沾著水珠的長鬃，互相又撞又咬。馬群到底是馬群，不知道掛鐙披鞍，它們自由自在慣了。　　鐵木爾勒馬站在岸上，望著過河的馬群。這條小溪往下流去，就成了大名鼎鼎的鞏乃斯河。再往下游走，它還能匯進伊犁河。河水也是自由自在的，象馬群一樣。他瞟著河里的白浪，懶洋洋地歪在鞍上。　　送馬是件痛快的事，因為馬群都是精選過的大馬，跑起來齊齊的，沒有一匹會掉隊。鐵木爾不喜歡在家里放牧，尤其不喜歡象阿莫爾那樣一年年地放羊。放羊算什么呀，那些卷毛的改良羊又憨又笨，繩索抽在背上也不肯跑一跑。他經常教訓老實巴交的阿莫爾說，他寧肯餓肚子也不去放羊。放馬呢，看起來威風，加登巴當上馬倌這些年總是那樣張狂。其實你張狂什么？他在心里恨著加登巴。你那一套，他想，實際上也沒有什么。去吃硝，去啃鹽，懷駒的騾馬不能轟趕，象老太婆一樣羅嗦。如今草不夠吃，到處都在為草場鬧糾紛。牧民們把馬群叫做什么呢？他嘲諷地想著，黑打草機。其實加登巴那群馬大半是棗紅的，不是黑的。冬天快來啦，驕傲的馬群就要老實啦。他喜歡幸災樂禍地看冬天的加登巴那副寒酸的樣子。你當馬倌也不值得羨慕。值得羨慕的只有我，他想。他喜歡這種長途送馬的活計，轟趕著精選的馬兒跑過半個新疆。他不屑去和牧人們為草場的事兒斤斤計較。在這么寬廣的天山草原里，為幾口草天天吵架還不如去死。他總是隨口打個唿哨，馬群就呼嘯而去，象一陣風，象一條河，加登巴即使氣得咬牙，也只能被他遠遠地甩在背后。　　鐵木爾突然把兩只手指咬住，打出一聲尖厲的唿哨。胯下的馬猛地躍出溪水，向對岸沖去。乳白的水霧高高地揚起來了。　　二百匹高頭大馬嘶鳴著奔馳。數不清的鐵蹄掌在山石上敲出火星。鐵木爾粗聲地吆著喊著，掄著扎手的硬牛毛套索，抽打著馬群。嘿，讓狂妄的加登巴為枯草去發愁吧，讓阿莫爾圍著歪坍的冬窩子和一塊冒堿的硝泥地轉一輩子吧。他連連磕著馬腹，吹著嚇人的口哨。馬群憤怒地向前奔馳，洪流般涌過一道山谷，又涌過一道山谷。天山這樣遼闊，他想，天山象天一樣遼闊。讓他們咒罵我把馬群趕得這么快，讓加登巴嫉恨地咒罵我吧。我就是要這么奔跑，在我的天山里游蕩。即使將來我能把那美麗的奧伽姑娘娶到手，在一個小湖畔搭起我自己的白色氈房，我也不會象他們那樣半死不活地過日子。噢，真的，他神往心馳地想，奧伽——怎能想象她會看著我一天天地、沒精打采地跟在羊屁股后頭蹓躂呢？象她那樣火熱的姑娘！　　鐵木爾驅著馬群，對準了特克斯河的方向奔馳。他喜歡這樣縱馬，特別是當他想起脖頸雪白的奧伽的時候。父親總是罵他；但父親也一生從不放牧，只是背著一支單筒獵槍在天山里流浪。父親一生中走遍了整條天山，從伊犁到巴里坤，再沒有誰象父親那樣熟悉天山了。鐵木爾從小聽著父親的故事長大，那都是遠在瑪納斯南山、遠在神圣的古爾班·博格達的故事，所以窄小的羊圈盛不下他了。馬群正抖鬃引頸，整齊地飛馳，象一條自由的河，象一陣自由的風。我能在一個夏天里穿越幾個部落的住地，我用幾天工夫就能從準噶爾跑到伊犁河以南。鐵木爾沉浸在自己的遐思里，他喜歡能在回到家以后給奧伽姑娘講這樣痛快的故事。他喜歡當著人們的面，和父親談論千里以外的一口水井。那些圍聽的牧人當然只好緘默無言。當然他們只能閉上嘴，因為到過那樣遙遠的地方的，只有我們父子。他很清楚加登巴就因為這個嫉恨他；他也因為這個，從來不把自視驕子的加登巴放在眼里。而奧伽呢，他甜蜜而煩躁地又想起了姑娘的白脖頸來。雖然加登巴總是趕著馬群在她家門口吹口哨，可是姑娘也根本不把那家伙放在眼里。奧伽是一團火，夏天剪羊毛的時候，她從早到晚都在快活地笑，弄得整個剪毛場心神不寧。她不喜歡用剪子，總是象男人一樣大把地撕下油膩的夏毛。她跑來的時候渾身塵土，滿額汗珠，但是笑聲卻象泉水一樣甜。她輕蔑地朝加登巴撇撇嘴，然后就朝我這里跑來。他滿足地想著，松松地提著韁繩。有一次，在小河左岸那片茂密的野生林里，她發狂地使勁親吻他的嘴唇，吻得他的嘴唇疼痛難忍。鐵木爾仿佛又感到了嘴唇的疼痛，他把手指塞進干渴的嘴里。銳厲的口哨響起來了，馬群突然開始瘋狂地驟馳。風兒呼呼響著，大山在兩側急急后退。哦，我的情人，鐵木爾費勁地想著姑娘那鮮紅醉人的臉蛋，我的情人，我的陽光般明亮的姑娘，他心疼地悄聲呼喚著，馬群轟轟地馳向特克斯。　　鐵木爾不太熟悉這邊的路。如果他愿意，可以先跨過鞏乃斯河，再從那拉提越過大坂。進入裕勒都斯大草原以后，閉著眼也可以把馬群趕進烏魯木齊背后的大山。但是臨行時父親說，毛頭小子！老老實實地順著這條路走吧！老頭子那天喝得醉醺醺的，總是用槍通條敲著他的肩膀。他已經是強忍著怒火坐在氈子上，他總覺得那根討厭的槍通條下一次就要敲在他的頭上。如果敲了我的頭，也許我會和父親扭打一頓的。老頭眼睛血紅，滿嘴亂吼著。老老實實地走那條路吧，膽小鬼全都走那條路，那拉提山口沒有雪嘛！……老頭在喝醉酒時總是侮辱兒子，他恨透了父親這個壞毛病。就算你一生里走遍了天山，他想，你也用不著侮辱人嘛。那天夜里他下定了決心，要在深山里闖一條新路給老頭子瞧瞧。我要走進峽谷，峽谷里水草都好，馬群能保住腿勁。等我把馬群送上火車運走，我會回來找你，給你講講我走過的祟山峻嶺，后來，在小河左岸那片茂密的野生林里，他把自己的決定告訴了奧伽。再后來——奧伽就使勁地親吻他，弄得他嘴唇生疼。他輕輕嘆了口氣，又想起姑娘那醉人的玫瑰般的雙唇。　　在家鄉的夏牧場上，等內地來買馬的那三個獸醫把兩百匹馬清點完畢，他就走到父親身邊。他說：“再見吧爸爸，這回我要從您的汗騰格里峰頂上翻過去。”老頭氣得摘下那條破單筒槍，嚷嚷著要崩了他。但是馬群已經快步起程了，清脆的蹄聲中夾著他快樂的口哨。在天山里到處都是道路，讓馬群自由自在地跑吧，別去管峽谷通向什么地方。翻過汗騰格里峰當然是為了氣氣老頭講的話，因為鐵木爾知道，父親雖然在整條天山里處處肆無忌憚，但卻把汗騰格里看成神。老頭一提起汗騰格里，濁黃的老眼里就出現一種躲躲閃閃的恐懼神情。鐵木爾微笑著搖了搖頭，又掄起粗硬的牛毛套索趕路。　　他在莽莽深山里已經走了三四天了。　　鐵木爾總是避開人人皆知的那些大路，邊問邊走。夜里他住在隨便哪個帳房里，請新結識的牧人把自己的馬群混進他們的群里一塊下夜。晚上他能睡得暖暖和和，早上也能喝上滾燙的奶茶。他打的是這樣的主意：在特克斯附近的峽谷里找一條通道，在山里把馬群養得又飽又壯，然后突然沖過裕勒都斯大平原。他打算這一回在那片平原上日夜兼程，不是象牧民，而是象古代大汗的騎兵奔襲一樣，一直沖到烏魯木齊市郊的鐵道上。特克斯地方水草肥美，四周環抱著綠綠群山，他的腦袋里從小就裝滿了關于那里的傳說。奔跑在這種新鮮的旅途上，一道又一道地突破著地平線的阻擋，這使他精神抖擻，滿心愉快。　　這一天深夜時分，他和馬群來到了一個三岔路口。遠在伊犁河以北時，他就聽一個察哈爾人講過這一帶有一座廢棄的木屋。那兒本來曾經是一個小林場。察哈爾人告訴他說，那兒也許有畜群駐夏呢，既然小林場廢棄了，牧民們一定會去占地方，水草好嘛。此刻他牽著馬，望著在深山里埋伏著的這片隱秘牧場想，那察哈爾人猜得真準，瞧這兒草密得聽不見馬蹄聲，厚厚的象鋪著綢子。當他找到一戶牧包安頓下來時，他心里掠過一絲得意。父親決不會想到我的馬群到了這里，加登巴和阿莫爾之流更是做夢也夢不到這個地方。我要在這個秘密的角落里住上幾天，養好馬群，然后向東出山。加登巴，你不是一看見我就把馬打得象鬼一樣跑么。如果想比一場就來吧，我要叫你看著二百匹馬怎樣沖出山口，沖過裕勒都斯，一直狂奔到烏魯木齊跟前。鐵木爾在黑暗中絆了馬，當他躺在木床上，看著那家厄魯特人的主婦為他掖著皮被子時，他又想起了奧伽姑娘。他久久地想著她，耳際轟鳴著馬蹄的震響，他的心里升起著一種攫獲前的欣喜。　　第二天，馬群果然象粘在草地上一樣，動也不動地吞嚼著汁液飽滿的草尖和漿果。鐵木爾百無聊賴地躺在草叢里，叼著根草棍。青草又軟又稠，太陽又熱又明亮。他美美地盤算著自己的計劃，想象著沖出通往裕勒都斯大平原的山口時的威風情景。　　傍晚的草坡上閃著耀眼的陽光，羊群在陽光里浴著慢慢蠕動。厄魯特人羊倌走馬過來，和鐵木爾一塊吸了一支煙。鐵木爾瞧著分成三岔的山谷，談起了這里的路徑。　　“向東嘛，當然就是你要去的裕勒都斯。”厄魯特人指著山口，“那邊呢，走進峽谷以后，一天就能看見汗騰格里。”　　“汗騰格里冰峰么？”鐵木爾問道。　　“對呀，汗騰格里。”牧人回答。　　他沒有再說話、默默地含著濕濕的草莖。前方蔥蘢的松林遮住了視線，他覺察到自己心里正緩緩地涌起一陣潮水。汗騰格里，他想，天之王，天山之王，天山的大汗，整條山脈的傳奇主峰。那個羊倌哼著懶散的曲子，走進了那片浴滿陽光的草坡，被攪亂的光線閃晃著，象是撩逗著他。他輕輕地咬著那根草，覺得自己的牙齒奇怪地顫著。周身的血液正悄悄地變熱，鼓動著心臟愈跳愈急。汗騰格里，父親的神山，他想，父親恐懼地崇拜的神山。有一次他用父親的破槍瞄一只禿鷹，老頭突然劈手打開他的槍管。住手！不許對著汗騰格里開火！父親吼得聲音走了調，眼里充滿了血絲，他解釋說，汗騰格里遠在天邊呢，但是老頭吼得更兇了：住口，你這狗東西！不許把槍口對著神山！他難得看見老頭露出那種神情。此刻，鐵木爾仿佛又看見了老頭的身影，仿佛看見老頭正氣急敗壞地攔著路，端著槍站在那岔路口的松樹旁。也許他真會給我一槍呢，鐵木爾想，他為什么那樣怕那座山呢？為什么一個百發百中的獵手還要那樣怕神怕鬼呢？但是鐵木爾不敢嘲笑父親，畢竟有一百多頭野豬死在那條破單筒槍前面呵。　　夕陽沉沒時染紅了一大片云彩，松林和草地都鍍上了一層紅色。奧伽，這多象你那鮮潤的雙唇吶，如果你坐在這里，你會怎么說呢？想到這里，鐵木爾的心突然收緊了。他知道那個火焰般的姑娘會毫不猶豫地說出什么話。她從井臺上走下來時，沉重的大水桶把她墜成了一根彎彎的弓。她的靴子褪了色，被井水濺得半濕。可是她總是高高地挺著她的白脖頸，朝著原野上的騎手又笑又嚷。鐵木爾使勁吐掉了那根草棍。心里一片煩亂。真不知道為什么奧伽姑娘就愛上了我，那種愛使人再也沒有片刻安寧。于是，鐵木爾回憶著那片小河左岸的野生林，在那片樹林里，我說：奧伽，我真想——真想把汗騰格里的雪蓮花摘下來送你！……鐵木爾深深地嘆了一口氣，站起身來。他從山坡上牽回自己的黑走馬。慢慢朝溪水踱去。　　溪水也被落霞涂上了一層紅光，黑走馬埋頭長飲。他朝岔口西面望了一眼，只見參差的松林在暮靄中一片迷蒙。那后面就是傳說中的冰峰啦，他想。不知為什么他感到對姑娘講的情話有些太重。或者，走吧，明天就把馬群趕上岔口西面那條路。他覺得自己正在聚起一股狠勁。有什么能難住我呢？我會打著唿哨，沖上那座冰峰。在天山里我怕過什么呢？去吧，去摘下那兒的雪蓮花，把它扔到奧伽的懷里。把指頭插進嘴里吧，吹一聲又尖又響的口哨。他想著，心里燃起了一片野性的火，他的嘴角兇悍地扭歪了。　　可是他清楚地看見父親的影子。有誰一生中用自制的子彈和短刀殺死過一百多頭野豬呢？有誰敢在冬季獨自走過通往南疆的冰大坂呢？天山里，沒有比父親更勇敢的獵手了，然而這個父親卻把汗騰格里看成神。他忘不了老頭子在講那件事時眼睛里的恐懼。那一回，我等呵等的就是不開槍，父親邊講邊卷著一根莫合煙。那畜生靠著汗騰格里站著，它想騙我，那畜生！老頭的眼睛里閃著興奮的光。我瞧見——我瞧見那畜生正對著我笑，它對著我笑呢！那畜生！莫合煙折碎了，但父親還捏著它。那畜生閉著嘴笑，咬著兩根彎牙。你想，難道我會上當么？我就是不開槍。等呵等的，手指頭已經凍硬啦。后來，那畜生也嫌冷啦，蹓躂著在雪里跺它的蹄子。我看見那畜生慢慢地離開了那兒，它的背不再靠著汗騰格里啦，它張開那個臭哄哄的大嘴打哈欠啦——老頭講到那里時，猛地跳了起來，把莫合煙一摔。我一槍就把子彈打進了那張大嘴，那畜生的半個頭都掀翻啦。鐵木爾當時驚訝地望著父親。老頭興奮得眼角掛著淚花，雙臂古怪地又揮又舞。那畜生輸啦，半個頭給打飛啦：你想，難道我會受它的騙嗎？我決不會朝著神山開火的！……后來，有一次父親神秘地把鐵木爾喚到一邊說，汗騰格里，那是神吶。告訴你，就是靠了它，我殺野豬才象殺羊羔子一樣利索。你知道我已經殺了多少了嗎？　　鐵木爾飲完馬，獨自走回那間松木砌成的小屋。晚上他借了厄魯特人一條皮被，在松林里給馬群下夜。　　月亮升起來以后，岔口附近銀光鋪地，夜色清涼。他枕著馬鞍躺在一株松樹下面，目不轉睛地凝視著那神秘的峽谷。這樣的峽谷他已經穿行了不知多少，從來都是信馬馳過，不假思索。他喜愛自己歪歪地騎坐著，風一般穿山而過的姿態。這種驕傲的姿態不知惹惱了多少騎手，所以那些馬倌和牧人都幫著加登巴那家伙，不單不對他以禮相待，而且還時常冷言冷語。放羊群的人就更不用說了，他已經忘了是怎樣得罪了他們。其實他從來不會有意傷人，他只是慣了。從小他習慣了隨著父親游蕩，后來又一次次地這樣長途奔馳。這樣的生活使他變得總是隨心任意，不愿意多費心思。美麗的奧伽更驕縱了他，使他一下子變得自信而好勝，使他再也不把虎背熊腰的加登巴看在眼里，和奧伽在一起的時候，他總是清晰地感到一股新鮮的活力正淌進自己心里。那么瘋狂的親吻，他禁不住地想著，簡直是一團可伯的火焰。要是換了放羊的阿莫爾，也許會被吻得哭起來。奧伽，你真是個奇異的姑娘啊，他想，你把人點燃了，那火燒在心里，也許會把一顆心燒成灰燼。所以我沖口而出地說，我要為你去摘那兒的雪蓮花。我怎么能不那樣說呢，你使我覺得自己強健無比。　　鐵木爾冷冷地望著月夜中的山谷，覺得自己的心開始平靜下來。去吧，去吧，他暗暗地說，哪怕觸犯了父親心中的神。馬群已經抵達山口，箭已經搭在繃緊的弦上了。他感到四周的山都屏住了呼吸，傳說中的汗騰格里冰峰正在寂靜中誘惑著他。無論如何，他已經無法擺脫這強大的誘惑了。　　黎明時，鐵木爾的馬群進入了峽谷。馬群似乎知道自己正在背道而馳，通曉人性地不嘶一聲。天山陰坡的松林也靜默著，沒有搖響那水浪樣的松濤聲。　　馬群在峽谷間蜿蜒著，道路變得陡峭起來。　　走到中午，馬群來到了雪線。　　他望望前方，樹林斑駁地刺破積雪，峽谷白茫茫地還在延伸。雪太厚啦，他捉摸著，雖然到了雪線以上，也不該有這么厚呀。他沉吟了一會兒，然后催著黑走馬擠到前面，轉身收韁攔住了馬群。　　馬群開始沿著雪線散開了，貪婪地嚼著原生的青草和灌木中的漿果。又深又密的草叢一直埋到馬腹那兒。他扯過馬頭，高聳的大山已經靜靜四合。前方的窄谷里，隔年的積雪層層分明。到底是離汗騰格里近了，他想，低矮的小山上也積著這么厚的雪。他又環顧了一下圍合著的這道淺山，忽然歪著頭笑了。他把帽子扣在腦袋上，再把帽沿朝后一轉。他下了馬，用力勒緊了馬肚帶，順手拍了拍黑走馬光滑的脖頸。當他開始催馬上山時，先使勁地打了個尖銳嚇人的唿哨。　　出發那天，他剛把馬群趕出來，奧伽就追上了他。她沒有騎馬，徑直從一道山坡跑下來，正好擋住了他的去路。姑娘跑得氣喘吁吁，頭巾掉到了肩上。她沒有穿靴子，濕漉漉的赤腳在青草地里染上了一層綠斑。鐵木爾從馬鞍上彎下腰去，捏住姑娘的手。她的小手又硬又粗。整個夏天他都看見她在搓鬃繩，架起三角架用牛糞熏羊皮。后來姑娘把手抽出來，遞給他一包炸面餅。當他和馬群馳遠以后、他遠遠看見了姑娘的身影，他看見那影子在快活地跳著跑著，奔向剪羊毛的棚圈。一角鮮艷的花頭巾在綠色的原野上一閃一閃地飄。　　山坡斜斜地陡立了起來，積雪忽然變得硬了。鐵木爾打著馬踏上堅硬的雪層，他想著奧伽那粗糙的小手，不覺間心情變得沉重了。　　黑走馬奮力地踏破雪層，向上登著。平滑光亮的雪殼被馬蹄一塊塊地弄碎了。鐵木爾望著斷裂的雪塊，心里有些驚奇。沒想到這道低矮的小山脊上面有這么硬的積雪，他體會著馬腿的勁頭想，這樣定黑馬會出一身大汗。峽谷在這兒變成了一個山坳，一道白色的屏障，低低地蹲踞著，遮住了背后的世界。黑走馬是一匹胸肌發達的好馬，勇敢地甩著鬃毛，踏開一條扭曲的路。鐵木爾咬緊牙關，聳起的身體向前微傾，兩腳牢牢地踏緊鐵鐙。這雪已經埋到馬肚子啦，他想，黑走馬很快會乏掉的。他盯著黑走馬脖頸上流淌的汗水，盯著一塊塊裂開的雪層，握緊了韁繩。但是父親，你已經不能再揮著槍通條嚇唬我啦，我已經走上了通往汗騰格里的道路。那朵雪蓮花用不著送給奧伽，我倒是打算把它送給你，我的父親。黑走馬前進得更慢了，他的腳鐙不住地磕碰著拔出雪層的馬腿。這峽谷的端頭是個避風的緩坡，經年越過坡頂的脊線被風卷來的雪沉積在這里，結成了白茫茫的一層殼。黑走馬每一蹄踏下去，都通地踩破一個深洞，然后再用前胸和膝骨把雪撞碎。他看見馬身上已是汗水淋淋，背后留著一道深深的雪溝。他解開了領口上的布鈕。奧伽。我會把那朵花為你采來，這不是一句玩笑。你使我在那個兇蠻的加登巴面前感到驕傲，我也應當讓你在草原上的姑娘們中間感到驕傲。　　黑走馬突然直立起來，兩只前蹄搭在凍實的雪上，鐵木爾就勢猛地一提韁繩，但那雪面并不能經受住一人一騎的重壓，撲地一聲，鐵木爾眼睜睜地看著自己的坐騎齊胸陷進了深雪，只留下一頸烏亮的長鬃露在外面。烈性的黑走馬憤怒地暴跳起來，而鐵木爾已經躍身翻下馬背。他的靴子只在雪面上停了一瞬，隨即也噗通陷了進去。他的臉漲得通紅，嘴角狠狠地歪向一邊。他拉著黑走馬跳出了雪坑，又把馬拉到雪淺的地方扔下，然后就轉身朝著山頂的那道脊線爬去。　　這個山坳里雪深及腰。　　鐵木爾兩只袖管里灌滿了雪。山頂并不高，恬靜地橫在上面不遠的地方，但他沒有辦法加快步子，只能用大腿推著，用手扒著雪，艱難地開出路來。將融又凍的雪顆粒粗硬，刀割般劃著他的皮膚。鐵木爾心中怒火沖騰。這么低矮的山，這么丑陋的山也配攔著我嗎，他呸地唾了一口。但是他只能掙扎著蠕動。當雪層硬得能承受住他的身子時，他手腳并舉，猛爬幾步；但是只爬了幾步，雪層又轟然坍塌了，他帶著一絲難看的笑容，又陷進飛揚的雪霧。兩只赤裸的手漸漸變成了青黑色，他無動于衷地瞟著自己凍壞的手，不出聲地咧嘴笑著，繼續向前爬行。銳利的雪塊邊緣在小臂上割開了一個口子，他看見一條鮮紅的血凝在那上面。他的腦子里已經萬念俱空，只覺得那白色的山脊線在前面閃爍。他覺得登上那條脊線并不困難，只要他這么耐心地捱過這煩人的時間。太陽已經西斜，但他覺得自己能在這個太陽下面登上去，他覺得這么干它一次挺值得，因為勝利的榮耀已經近在眼前。鐵木爾覺得自己此刻經驗十足，他意識到自己正在挑選方向，適當地使用力氣。他擠破雪層，用腳在雪里先踩實一個立腳點，然后伸直身體升上一步。太陽在這時完全露出了云層，又黃又柔的光線撤滿了山谷，在眼前沿著山脊勾畫出一條眩目的銀亮曲線。　　鐵木爾僵硬的臉抽搐了一下，他的雙腳突然踏到了堅石般的地面。雪層中斷了，上面是一道鏡子般的冰坡。這冰坡只有一人多高，他就要翻過這道可惡的丑陋山坡了。鐵木爾伸手死死扳住了波浪般彎曲的冰凌，竭力把麻木的左腿踏穩，然后把提起的右腿向上邁去。　　他象一頭死牛般重重地摔了下來。屁股砸在雪面上，深深地嵌了進去。他突然忍不住哈哈大笑起來，笑得眼睛里涌出了淚。笑夠以后他又攀住了冰凌。這一次他忍住了一切，鐵勾般的手指慢慢地把身體拉上了冰壁。他踩穩了兩只腳后，貼緊了冰面又攀了一步，使山脊線靠得更近些。當他終于騰出一條手臂摟住了山頂的一塊黑巖石的時候，他抬起頭來。于是他的眼睛恐怖地睜圓了。　　眼前一望無際地起伏著一個山峰的海洋。從這條可憐巴巴的小矮山梁向前望去，雪白的山尖緊緊毗連著，浪頭一樣地向彼岸滾去。他看不見這些雪峰的底部，只見腳下的黑石頭正危險地向前通向一派迷的海。擋在眼前的這片雪山之海傲慢又凜冽，鐵木爾看著夕陽灑在那上面的金暉，覺得金色的暖暖的陽光正在那兒變成冰冷的銀色。那銀閃閃的一片迷茫把一切熱力都吞掉了，淹沒了，凍透了。這雪山的海綿延著，在遠處的彼岸化成一片寒冷的白霧。而在那白色的霧里，鐵木爾下意識地摟緊了石頭——那白霧中正升起著一個晶瑩渾圓的藍色冰頂。鐵木爾在看見這座冰峰的剎那間就覺得自己的心已經凍透。強烈的銀光在那峰尖上奪目地閃跳著，灼著鐵木爾的眼睛，它明晃晃地閃爍著，穩穩地升起著，兩翼曳出堅冰的絕壁。鐵木爾絕望地摟著石頭，蜷起了身子，望著那俯瞰一切的巨大冰山繼續在彼岸升起。汗騰格里，天上的王，他心里艱難地喃喃著，覺得自己的心在迅速地凍硬著。不可能，他麻木地想，根本不可能。他覺得那聳入天空的雄大冰峰正朝他逼近過來；把他凍成一個渺小的雪粒。他心里只覺得吃驚和恐怖，只覺得冷得要命。在這逼近的寒冷中，他覺得自己的身體里面有什么東西被凍得折斷了。　　太陽露出來了，云層在向下沉淀。萬道強烈的光束射在那矗立的冰峰上，終于使那閃耀著上升的冰峰靜止不動了。鐵木爾掙扎著，拖起疲憊的身體，站了起來。他開始扣緊衣領，重新束好腰帶。他發覺自己的手指在激動地顫抖著，心里一片慌亂。不可能，他想著，突然覺得自己的一切都那么凄慘。這件事絕對不能對父親提起，他想，下山吧，找到自己的馬群，這件事我要一輩子都瞞著父親。這時夕陽掛在了山巒的西方盡頭，天空完全晴透了。隔著這片被陽光照得線條鮮明的雪嶺的浪頭，他看見暴露在陽光中的汗騰格里冰峰屹立在天地之間，晶瑩渾圓的極頂和微微發藍的前裾美麗又殘酷。一直到死，我也不把這件事告訴父親。鐵木爾不愿再去望那冰山一眼，他覺得往昔的自己已經在這里被埋葬了，連同著那些刺耳的口哨和散漫的姿(www.lz13.cn)態。現在只有快些下山，趁著太陽還沒有落。他仿佛看見憨厚的阿莫爾從羊群里爬出來，朝著他不好意思地笑。馬倌加登巴打馬掠過他的身邊，泥水濺了他一頭一身。他慢慢地背著汗騰格里轉過臉，融化了的冰涼雪水正順著他的胸脯下流。我也不會把這事告訴你們的，他在心里悄悄地對那兩個牧人說，我要把這件事永遠藏在心底，這是我自己的一個永遠的秘密。他挪動著沉重的雙腿邁了一步，覺得背后那冰峰正用刺骨的寒氣催逼著自己。他覺得眼里滿是閃閃的晶瑩和談藍的光點。他咬緊了牙關，在暮色中看準了冰坡上的棱坎。他探出一條腿，踩住了一個牢靠的地方。這時他想起了奧伽姑娘快活的笑聲和粗糙的小手，他痛苦地抽搐了一下，使勁地閉上了眼睛。　　下面已是暮色朦朧。在黯淡的雪坡上，黑走馬正獨自靜靜地仁立著。鐵木爾隱約看見那馬兒正朝自己高昂著頭。哦，我的黑走馬，他心里猛地漾起一陣感動的潮水。再往下可以看見雪線以下的松林，夕陽在那兒燦爛地照射著，彎曲的峽谷里披滿了金霞。明天會是個好天氣，他默默地想，明天一早就出發吧，把馬群趕向裕勒都斯平原。　　他扳住波狀的冰棱，一步一步地滑了下來，在雪地上站穩了腳，雙手扶著那面鏡子般的冰壁。他感覺到那冰在灼熱的手指下融化了一點，指縫里滲著一絲細水，他喘息了一會兒，然后就踏著深深的積雪，朝自己的黑走馬走去。 張承志作品_張承志散文集選 張承志：大坂 張承志：美麗瞬間分頁：123

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