刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

中壢踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。酸菜魚宵夜推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。瑞芳踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。屏東酸菜魚推薦

二零二一年的鐘聲即將敲響，習近平總書記發表的新年賀詞，已彰顯在人民面前。“平凡鑄就偉大，英雄來自人民、人民至上、生命至上，每個人都了不起！” 習主席深情點贊人民，令人鼓舞，催人奮發，永葆初心、牢記使命，乘風破浪、揚帆遠航，繼續奮斗、勇往直前，創造更加燦爛歷史上的輝煌。文中說到：2020年，師生們一起奮斗，為實現“停課不停教、不停學”，老師們盡了最大努力。我也是其中一員，當我品味到總書記新年賀詞中的“每個人都是了不起的”，內心受到很大的鼓舞，更讓我倍加興奮感動，永遠忘不掉這一刻！“我們將繼續以國家教育需要為使命，為實現公平而有質量的教育不懈努力！在此，我傾注身邊了不起的一線教育工作者。 團溪鎮中學有沈碧瓊、劉寶生、李玉琳、付玲、林樂軍、唐華琴、劉關琴、劉艷、但發關、賀孝喬、溫慶紅等100多名老師，時刻不忘總書記的教誨，真正做到在平凡的崗位上做出平凡的事，敬業奉獻快樂自己。其中沈碧瓊老師即將退休了，在四十年的教學生涯中她讓自己的青春綻放出最美麗的花朵。 一、用時間去感動孩子，用愛讓學生轉變 沈老師您即將退休，應該干點簡單的活，可以休息吧！可是，您沒有，還要繼續扛起畢業班的外語科教學。每天清晨6:30，您默默無聞的來到了您的教室，為孩子們指導、輔導，真正做到了，鞠躬盡瘁，忘我的奉獻精神。校長經常說，一個人做工作重在堅持，堅持一天、兩天，一周、兩周，甚至一月、兩月都能堅持，但要長期堅持卻是一件非常的事，但是，沈碧瓊老師四十年的教學工作都是這樣的堅持、堅守，感動了她的孩子們！愛是人類特有的情感和行為，是生活深處一朵炙熱的火花。它能創造安全與滿足的溫馨，賦予人以無窮無盡的力量。師愛更是神圣而偉大的，“捧著一顆心來，不帶半根草去”，這正是教師無私奉獻愛心的典范。 愛學生，就必須善于走進學生的情感世界，就必須把自己當作學生的朋友，去感受他們的喜怒哀樂。以心靈感受心靈；以感情贏得感情。也只有走進學生的情感世界，去體驗學生的感受，師生才能成為朋友。沈老師用愛崗敬業、樂于奉獻的大愛走進學生的心靈，培育了許許多多優秀的學生，您真是了不起的普通人！ 二、用和藹的目光，做好后進生的轉化工作 轉化后進生，是每個教師所面臨的一項艱苦而復雜的任務。但是，她用和藹的目光關注后進生，常常耐心、細心幫助他們聽、說、寫、練等等方式，培育了很多后進生，有的走進了重點大學，有的走進了大學，每一年都許多學生來到校園看看最敬愛的沈老師！學校的每個教師對此都深有感觸，常常付出很多，卻收效甚微。但是后進生的轉化工作，又是教學工作的一個重要的組成部分，是全面提高教學質量的必要環節，是每個教育工作者必須探索的一個重要課題。 “人性最深刻的原則就是希望別人對自己加以賞識。”而后進生往往容易老師忽視，更需要得到老師的賞識。但沈老師沒有忘記，讓更多的孩子源于發自內心的鐘愛，突出她的摯愛，又是一種了不起的展現！ 三、教書育人四十年，碩果累累展風采 四十年的教書生涯中，她卻把教學管理的井井有條，有聲有色，從不讓領導操心。她把學校當成自己的家，干挑重任，每學期她所上的統考科目成績卻總是名列前茅。同級同科的老師贊嘆不已，都稱她為永不倒的鐵桿老師，追著向她學習，拜她為師傅。四十年中，她總是第一個最早走進校門、而總是最晚一個走出校門的老師。由于沈老師的勤奮工作、扎實努力，得到領導、家長和老師的一致好評。 榮獲市、區、鎮級優秀教師無數次；校本培訓市級先進個人；高級教師示范課比賽一等獎五次；外語競賽市級優秀指導教師10余次等，這項工作，作為基層教育工作者確實是了不起的！ 一個了不起的人，價值是什么？奉獻了什么，不是得到了什么。只需要為社會做點什么、哪怕是一分也好，一定不要成為社會中的米蟲，我認為就是了不起的！ 作者：貴州省遵義市播州區團溪鎮中學 余崇舉 >>>更多美文：心情隨筆

能征服味蕾的美食，總離不了相得益彰。 就拿吃蟹這事兒來說吧。蟹肉雖美，也得有相襯之物。有什么，能襯托出蟹肉的肥美？在這個問題上，可謂奇思不窮。 蟹肉腥，花兒香。以香去腥，是其一。蟹肉肥美的時節，有菊花，有桂花。在鄉間，菊桂漫山遍野。每逢蟹肉肥的時節，總不乏有婦人挎籃，采菊擷桂。 摘回來的菊花與桂花，洗凈曬干后，可入饌，可釀酒。而花酒配蟹肉，再恰當不過。而菊桂之中，又以桂花最為合適。蟹肉寒，菊花涼，寒上加涼，顯然不合養生之道。而桂花溫，以溫驅寒，以香養蟹，一口蟹肉，一口桂花酒，那便是難得的美食。 花可配蟹，水果亦可。 宋代在美食上，創意頗多。宋人的筆記《武林舊事》，就提到了一道叫“螃蟹釀橙”的菜肴。顧名思義，有螃蟹，有橙子，但這二者又是怎么組合到一塊兒？ 這道菜，可謂費盡心思。將橙子削去頂皮，挖空瓤。再將螃蟹清理干凈，挖出蟹肉，填入去瓤的橙子中。然后，重新蓋上頂皮，上籠蒸。 味道怎么樣呢？ 想必是不會差的。橙香可以提鮮，橙汁可以去腥，而將蟹肉置于橙中，還可以防止蟹汁的流失，鎖住蟹肉的鮮湯汁。如此一來，味道怎么會差？ 這道菜，在宋代，那大概是權貴人家的專利。蟹肉稀罕，就連橙子也不是隨處可食。平常人家，平日里難得吃一回蟹，又怎會舍得只取蟹肉，還得橙子相配？ 可如今，這道菜也入了尋常百姓家。蟹與橙，都不是難事兒。平日里，稍有閑暇時，一手捧橙，一手執匙，挖一口蟹肉，送入嘴中，有蟹，有橙，何等美事！ 花果與螃蟹，如此看似不相干的事物，卻能在味蕾上，互生互補，從而譜出一曲舌尖上的天籟。花果烹蟹，品的是佳肴，也是對生活的熱愛。 >>>更多美文：空間美文

女人，活出最美的自己 2020-09-06 欄目分類：抒情散文 標題分類：優美散文 生而為人，來是偶然，去是必然，這一來一去之間的這個過程，就叫人生，如何更好地走完這趟旅程，我想，一半掌握在上帝手上，一半掌控在自己手中。 而，身為女人，似乎比男人更不容易，因為從來世俗賦予女性的標簽更多，社會標榜女人的要求更多。 女人如花，卻不能像溫室里的花朵被供養；女人如水，卻需要以多樣的姿態鏗鏘而深情地活著。那么，女人的一生應該怎樣度過才不算辜負呢？一個女人最好的生活姿態該是如何呢？ 有人說，女人必不可少四樣東西：揚在臉上的自信，長在心底的善良，融進血里的骨氣，刻進命里的堅強。 女人，可以沒有鴻鵠之志，但必須自帶光芒。我想，這光芒主要就是揚在臉上的自信，即生活的勇氣；這光芒可收，亦可露，即人生的可塑性，你可以低下頭顱有所膜拜和有所敬畏，同樣可以昂起頭挺直脊梁直面生活的不堪與人生的無常。 女人，可以沒有花容月貌，但必須善良，必須有水性的柔軟，必須有佛性的慈仁。外在的美好是上帝給的，會因歲月風霜的侵蝕而褪去，而內在的本質才能恒常與永久。 女人，有美麗的外表是幸運的，但更要有氣質。任何良好的感覺都始于顏值，忠于氣質。氣質，是一個女人最好的韻味。而這氣質是由多種因素與良好的習慣以及情操熏陶出來的，是由內向外散發出來的美之極品。你一定要相信，腹有內蘊氣自華，歲月從不敗美人；古來萬事東流水，唯有氣韻永長存。 女人，可以沒有遇到愛情，但必須相信這世上存在美好的愛情。你可以將一生傾于愛情，但不能困于情天愛海。因為，不好的感情，會把你消耗得窮形盡相，唯有好的感情，才會把你滋養得眉飛色舞神采飛揚。 女人，必須要有自己過生活的能力，必須有獨立成長的本事。這世間，沒有誰是你一生的依靠，沒有誰是你永遠的避風港，唯有自己才是自己終身的庇護所。你有多獨立，你的人生就有多主動。要想成為公主，首先要成為女王。與其等著別人給你撐傘，不如自己給自己打傘。 女人，可以享受生活，但不能以揮霍物質為前提。你要知道，人前有多風光，人后就有多落寂，因為河西河東只是此時彼時之別，真正的認同與尊重從來不是來自表象的浮華，而是源自靈魂的高尚以及內心的不動產。 女人，可以輸在起跑線，但不能輸在轉折點。就像，你的前半生可以糊涂，但你的后半生必須清醒，因為人總要到了一定年齡，總要經歷一些世事才能幡然長大。 你可以輸掉一切，但不能輸掉自己的尊嚴，不能輸掉生而為人的骨氣。你可以看透，但不能消極，跟隨內心去完成未了的生之使命，就能打造高品質的余生。 作為女人，我希望我們都能這樣活著： 不亂于心，不困于情，不念過往，不畏將來，不將就，不媚俗，不頹廢，不抱怨，不依附，不囿于物質，不乏于精神，內心不荒蕪，靈魂不貧窮。 以小草般的姿態頑強，以大樹般的姿勢生長，以海洋般的氣勢寬容，以溪流般的清澈無染，以太陽對月亮般深情以待這個世界，以巾幗不讓須眉的氣度堅強。 愿你活得像一幅畫，而不是一件衣裳；愿你是一顆搖曳于風中的有思想的蘆葦；愿你一世從容一生努力，無悔無憾來過這個世界…… 作者簡介：桃園野菊，原名：吳沛，一個在文字里跳舞的女子。公眾號：桃園野菊（tyyj8788）、菊香文苑（tyyj2799）。個人微信：2788109213或bsxy2409。 >>>更多美文：優美散文

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