刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

三重酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。樹林踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。花蓮踏輕酸菜魚推薦

坐在對面的你 是那樣近 又那樣遙遠 那樣熟悉 又那樣陌生 我的幽怨穿透酒杯 哀愁越過寒暄 落在你麻木的臉上 曾經一萬次詛咒過你 詛咒天和地，詛咒與你相遇 可夢里偏偏一次次擁抱 以為經歷了歲月的洗禮 當一切都被時間淹沒 緣淺緣深 都變得無所謂 此刻我們面對面坐著 一直微醉地坐著 曾經的相識、相知和相愛 還有最后狠狠的相忘 在對視的一瞬間 所有的堅強和偽裝 都滴落在 這酸楚的杯子里 回不去的從前 相隔了歲月的河 曾在命運的安排里掙扎 真真切切愛過、疼過恨過； 得到過、失去過 最后都吹散在昨日的風里…… 只是此時此刻醉了 醉得 一切恍然如昨 >>>更多美文：現代詩歌

周末晚餐做了一道青椒榨菜炒肉絲，家人說：好久沒吃這個菜了，真是好吃。隔天用吃剩下的做了臊子面，臥一個荷包蛋，燙幾片青菜，孩子吃得連聲叫好。 真是很久都沒做這道菜了。懶惰是主要原因，買不到合適的榨菜也是一個原因。可能有人會說：榨菜嘛，哪里沒有賣的？的確，菜場里賣干調料的一般都會有大紙盒裝的榨菜出售，但說實話，很難買到那種脆嫩可口的，菜場里賣的要么是吃起來沒有脆勁兒，要么是味道不純，有密封不好導致的臭味。 我喜歡買那種袋裝涪陵全形榨菜，腌制入味，口感脆生，洗凈切絲用水略略沖洗，與青椒絲一起入鍋翻炒，再加入炒好的肉絲，是一個能佐餐開胃的好菜。 在我們家，榨菜是萬能的，炒肉絲可以；燒肉丸子放幾片可以提味；包餛飩放一點榨菜末，是咸鮮味道；做木耳肉片湯時，切幾片和涼水一道煮開，那湯的味道會格外鮮美。吃空心菜的時候，把空心菜梗掐成寸段，鹽腌除水，榨菜切絲，再加一點青椒絲一起炒，嚼著脆脆的感覺像咬著嘎嘣脆的夏天。即便是不加任何其他食材，單單榨菜切絲或丁，加少許生抽翻炒，也是吃粥的絕配。 對榨菜的偏愛，來自我父母的影響。 已經不記得父母是什么時候開始買回榨菜的了。仔細想想，應該是上個世紀七十年代末八十年代初。在旁人眼里，我父母是存不住錢的人，每月工資不過百來元，他們卻有著完全一致的觀念，除了必須的開銷，擺在第一位的是要讓全家人吃好。于是，青椒榨菜炒肉絲成了我門一家四口隔三岔五打牙祭的主菜，常吃常鮮。 有一年，廣東老家有親戚過來，母親很隆重地做了青椒榨菜炒肉絲，原本以為親戚也會和我們一樣覺得美味，沒想到，親戚回去以后卻對人抱怨我父母居然用咸菜招待他。他哪里知道，這在我家是最高的招待禮儀啊。 記憶里的榨菜都是裝在一種外面套著竹編網格的土陶壇里，黃泥巴封口。很少碰到剛開封的時候，所以每每要伸長胳膊探進壇子里去取，壇子很深，全憑手摸索，誰也不知道會抓上一塊什么樣的榨菜，拿出來后一般不會調換，老的嫩的聽天由命，很有些探寶的意味。后來，土陶壇變成了大紙盒，榨菜用塑料袋密封，拆開包裝，撕開封口，內里一覽無遺，可以任選。再后來還出了好些新品種，小包榨菜絲，榨菜條，榨菜丁；原味、麻辣味、怪味……吃來吃去，卻還是喜歡最簡單的原味全形榨菜。 我百度了一下，才知道，土陶壇包裝的榨菜能夠在壇中發酵，味道更加鮮美并耐貯。更讓我驚喜的是，榨菜居然與我居住的城市宜昌有密切關聯：據原涪陵州志《涪州志》記載，“1898年（清朝光緒二十四年），涪陵縣城郊商人邱壽安將涪陵青菜頭‘風干脫水’加鹽腌制，經榨壓除去鹵水（鹽水），拌上香料，裝入陶壇，密封存放。當年送一壇在湖北宜昌開‘榮生昌’醬園店的弟弟邱漢章，邱漢章在一次宴會上將哥哥邱壽安送與的榨菜讓客人品嘗，客人們倍覺可口，其風味‘嫩、脆、鮮、香’，為其他任何咸菜所不及，爭相訂貨。1899年，邱壽安專設作坊加工，擴大生產，并按其加工工藝過程將其命名為‘榨菜’（意即‘經鹽腌榨制過的咸菜’）。‘榨菜’一詞從此誕生。” 我暗想，如果那個親戚知道榨菜歷史悠久，并且與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍并稱世界三大名腌菜，他還會不會對我父母用咸菜招待他心存芥蒂呢？ >>>更多美文：心情隨筆

萌萌的可愛文案 一、現在的人是越來越自以為是了，從不為別人著想，以自我為中心，覺得全世界都應該圍著他轉，怎么可能呢？明明是圍著我轉的！ 二、自己掐指一算，五行缺房，命里缺車，卡里缺錢，自己算的還真準，除了沒人疼，全身都疼。 三、老早聽人說女人和男人在床上說得最多的一句話是：”你壓著我頭發了。”現在看電視劇終于明白為什么男二號總對男一號說：”你要敢動她一根頭發我和你沒完！ 四、今天去體檢，做心電圖，一哥們剛躺床上，醫生說不要動，別緊張，裝死就行。過了會，突然那哥們大喘氣，說醫生我憋不住了～ 五、前女友來電，向我推銷保險。我說公司幫我買了，不需要。她還是給我推薦了一個意外險，然后說：“這個連雷劈的都能保，你想想，你以前發過那么多誓，考慮一下唄。” 六、這兩天我胃不太好，中午就吃點青菜喝點粥湊合，女同事露露湊過來對著我的飯盒拍了張照片，發到朋友圈說：“唉！就算吃的連豬都不如，都沒人心疼呢。”沒多大會，她男朋友就給她發紅包了。 七、第一次帶女朋友回家，女友問我wifi密碼是什么，我說：“你生日”。她嬌紅著臉問我：“農歷還是陽歷？”“拼音的。” 八、經理：你們要把每一個客戶當作初戀情人，那么你們談生意的成功率將會大增，懂嗎？員工A：但初戀往往都是以失敗告終的呀！員工B：我根本沒談過戀愛怎么辦？員工C：我實在做不出這么花心的事啊！ 九、公交車上，站我邊上一美女問我到不到某地，我說美女，你坐反了！美女呆了三秒，突然沖到司機邊上說：師傅，你車開反了… 十、看電影，古代戰爭片，在打仗，很多人都死了。女友悲傷的問我：親愛的，你說人死了都去哪了呢？我：表悲傷，人死了就去領盒飯了。她… 十一、女友剛拿到駕照，興致勃勃地拉我去4S店看車。試駕時非要我坐副駕上說：待會一看不對勁，你馬上踩剎車。我瞅瞅腳下，拉開車門下了車……我去，你當這是教練車呢！讓我踩剎車！ 十二、清純女同事掉了5塊錢在地上，我撿起來說：“妞，今晚我陪你吧，友情價只要5塊~”她一臉正經的說：“一次5塊？”我點頭，只見她從兜里掏出一張紅色毛爺爺，無比豪邁地甩給我：“那今晚來20次吧！ ”我…… 十三、昨天下午在小區樓下看見一個大哥走太空步，摩擦摩擦似魔鬼的步伐……我好生羨慕，我上前崇拜的問到：“大哥能教教我嗎？”大哥：“勞資踩到屎了！ ” 十四、今天發現家里的跑步機上面落了厚厚一層灰，我覺得不能再這么墮落下去，一定要動起來了，于是我把灰擦了擦。 十五、春筍吃了，油菜花也看了，短袖也穿了，秋褲又套上了，今天甚至羽絨服也穿上了…是不是快過年了？時間過得真快。 十六、星座這東西，說的合我心意的我就覺得有理，看了窩火的部分我就當迷信處理。 十七、現在的學生真挺不容易的，鴨梨山大啊，隔壁班的那個叫嬌嬌的童鞋肯定又被老師留下來補課了！這不都十點了，對面他們宿舍的女生都在洗澡，唯獨沒有看見她！ 十八、我也不知道那些人是怎樣把壓力變為動力的，我只能轉換成食欲。 適合女生的可愛文案 一、天沒降大任于我，照樣苦我心志，勞我筋骨。 二、上英語課，老師叫我們讀蘋果這個單詞，全班很默契地大喊“iphone”。 三、睡到半夜手機掉了，結果我撿起拖鞋睡著了！ 四、北風吹，秋風涼，誰家嬌妻守空房，你有困難我幫忙，我住隔壁我姓王。 五、我的哀愁莫過于躺下去胸平了肚子還在。 六、月考不給你們露兩手，還真以為我上課白睡的。 七、小時候不愛吃飯，導致現在個矮；現在是愛吃飯了，導致又胖又矮。 八、別和我搶東西，雖然我不會撒嬌，但我會玩摔跤。 九、多撮合撮合班里的男女同學，這樣將來能省一半的份子錢。 十、認識你之后，一種智力上的優越感，油然而生。 十一、沒喝酒之前我是沈陽的，喝完酒之后沈陽是我的。 十二、午覺這種東西，果然還是趴在學校桌子上睡得香。 十三、請大聲朗讀：臥梅又聞花，臥枝傷恨低。邀聞臥石碎，臥濕達春綠。 十四、不給我買零食就別來打擾我，寶寶的時間很珍貴。 十五、因為早上和被窩分手，現在被窩對我十分冰冷。 十六、有時候喝一點酒，借著冷冷的月光總翻來覆去想不明白，我為什么要下凡？ 十七、不要扁著嘴，我會很想要咬上去，因為實在太像一根烤腸了。 十八、收到了快遞不會再急著拆開，我想我學會了矜持。 搞笑中透著可愛的文案 一、夜深人靜的時候，我常常問自己，當初決定來地球，到底是對是錯。 二、爺爺說：“周杰倫出家一定是個好和尚，因為他念的經實在太好聽了……” 三、上初中的時候和幾個好哥們兒成立了一個青龍幫，后來不知咋的被班主任給發現了，硬生生地被改成了青龍學習小組…… 四、你羨慕別人干什么，別人有車有房有對象，你有我微信。 五、胖子只有兩條出路，要不就讓身材變好，要不就讓心態變好。 六、身邊的好朋友都脫單了，而我就比較厲害了，我脫發！ 七、女孩子其實很好哄，她要星星你沒有，給倆鉆戒糊弄一下也是可以的啊。 八、我希望有一天能用鼠標雙擊我的錢包，然后選中一張百元大鈔，按下“ctrl+c”，接著不停地“ctrl+v”。 九、老師是個光頭，有一次上課，他說：“如果我的左手是正極，右手是負極，雙手相握會如何？”我同桌答道；“你腦殼就亮了。” 十、一兩一兩的瘦，一斤一斤的胖，讓我情何以堪。 十一、家有母松獅一只，鄰居家有公哈士奇一只。這倆二貨不知怎的就看對眼了，無奈不是同一個品種，就沒讓交配。怎知這倆還是一對癡情的二貨，每天上午七點哈士奇必定準時出現在我家門口。俺家松獅就從門縫里伸出自己的爪爪。哈士奇就這么握著，狗爪握狗爪。我真TM覺得自己就是個老法海…… 十二、漢語博大精深，對于胸小的妹子你可以委婉的給她們貼上“姕孕奀”的標簽！ 十三、俗話說：一白遮百丑，一胖毀所有。那么問題來了：白胖白胖的是啥？ 十四、剛才看個帥哥，騎個大摩托，轟轟響，大長頭發，大墨鏡，穿梭在晚上八點的街頭。那速度老快了，太帥了，就是抬上救護車的時候有點難看。 十五、你搶我老婆就算了，還給我開了一年綠鉆是什么意思。 十六、問：說說你男朋友的優點？答：總結起來就是五個字“會挑女朋友”。 超可愛的搞笑懟人文案 一、第…第一次當噴子…有點緊張 你…你們都…都…是小笨蛋！ 二、我的眼里只有你，你的大臉讓我看不到別人。 三、下雨天好想你，不敢打電話給你，怕你被雷劈。 四、一直覺得你有種屬于大自然的靈氣，今晚終于為你偷到一把動物園的鑰匙，你快進去吧！ 五、很多人一說話就顯得特別蠢，你和他們不一樣，你就算不說話都一臉蠢樣。 六、如何文縐縐的說一個人長得丑，"此顏差矣"。 七、答應我今晚不要熬夜好嗎，不要放任自己丑下去了好嗎寶貝。 八、上帝是公平的，給了你丑的外表，一定也會給你低的智商，以免讓你顯得不協調。 九、當你生活不順心的時候，不要慌；看看你的錢包和存款，哭出來就好了。 十、你等著…我現在就詛咒你胖十斤… 十一、別靠近，我小時候被狗咬過，你現在的樣子讓我害怕。 十二、今天不把你打出shi來算你拉得干凈！ 十三、你罵我，我吃虧，你就是個小烏龜。 十四、你把智商上交給國家了嗎。 十五、你要好好做自己。反正別的你也做不好。 十六、我只想摸摸你的臉，結果弄了一手灰。 十七、不想就這么放下你，想摔死你。 十八、番茄你個西紅柿，土豆你個馬鈴薯，西瓜你個大屁股。 >>>更多美文：短句文案

FISF1515CEFE15EWFEF

酸菜魚推薦
屏東踏青酸菜魚推薦 》酸菜魚：古法烹饪，現代風味的融合