咖啡豆如何保存
2013/04/21 12:51
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- 尚未開封的咖啡豆，應該放在乾燥陰涼的地方。
- 開封後應該立刻放進不透光而且氣密的陶瓷容器裡，如果有能夠抽成真空的功能更好，同樣放在乾燥陰涼的地方。
- 不要用塑膠或是金屬容器，以免讓咖啡豆或粉吸入塑膠或是金屬味。
- 如果容器會透光，務必放在沒有光線的儲藏櫃裡。
- 研磨後的咖啡粉只能保存幾天還不至於走味，因此，更是需要裝在不透光而且氣密的容器裡。
咖啡生豆在適當的儲存條件下，可以存放數年之久，一但經過烘焙的處理，壽命就大大縮短，烘焙度越深越是容易氧化，這是自然現象，再好的包裝與儲存條件，充其量只能延後衰變的速度而已。因此，如果真的想喝杯好咖啡，建議您依照您的用量，每次只買從烘焙日起算兩週到一個月內可以喝完的量。
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