只服務，不打擾 - 悠遊‧尤悠

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只服務，不打擾

2009/09/02 02:44

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晚上和朋友去吃老四川麻辣鍋，在業界，巴蜀老四川算高價位
高價位的餐飲，服務想當然也該有高標準

這個夜晚剛巧遇到餐廳正進行微笑服務員的票選
感覺每個服務員都有著十足的熱情

一進門，便有服務員引導入座，介紹用餐方式
並花了些時間解說會員卡的優惠。
朋友做東，接受餐廳建議，花500元購買了會員卡
點好食材，我和朋友談著工作上的事情

鍋底和食材一份份上了桌，和朋友一邊食用一邊說話
沒多久，服務員不斷上前服務，
詢問需不需要解說食用方式、火需不需要小一點或大一點
更換食盤、收取桌上的垃圾、加高湯、提醒食材要先放後放...等等

一個半鐘頭的用餐時間，三到四個服務生，
來回的提點及服務，算一算，接近20次，平均每5分鐘一次
每個服務生都面帶微笑，親切到我們必需停下交談來接受他們的服務

用餐約半個多鐘頭時，一位服務生在我們還剩2/3湯底時，
數不清第幾次又走過來問我們要不要加高湯
我和朋友異口同聲直接告訴他「不用！」
說完，我笑著對朋友說「是不是覺得被打擾」，
他點點頭！

這真是很難評斷對或錯
優質的服務，對好的餐廳而言是必需

但大部份人到餐廳用餐，除了享用美食之外，
也會利用這個時段做一些朋友之間工作或生活上的交談
可能是八卦、也可能是重要的話題

麻辣鍋店的服務很好，該讚賞！
只不過，服務實在太過頻繁....屢屢打斷我們之間的對談
對顧客而言，也是一種困擾

結束後，結帳的小姐給我們一張貼紙
希望我們票選心目中的最佳服務員
走到大門外的公布欄相片前，坦白說，有些諷刺
我竟不記得任何一張臉孔，只能隨意貼上其中一張照片

他們熱情的服務，在我這個客戶身上
真是有些浪費了。

忽然覺得，很多事過猶不及都不好
服務業，"服務"很重要，但真的並非多就是好
能讓客戶覺得舒服自在，更覺得不被打擾，
才是"服務"的最高境界吧！

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