受內地爆發禽流感影響，本港於除夕再度殺雞，惟以雞為賣點的雞煲火鍋店卻未受影響，生意仍其門如市。但本報日前抽驗市面三個雞煲樣本的鈉含量，發現其中兩個雞煲的鈉含量，超出英國標準每一百克食物達六百毫克的高鈉標準，其中一個超標近三成，市民只要吃四塊雞件，便已達高鈉水平，連續進食十二件更會超過世界衞生組織每日攝入二千毫克鈉的建議。然而，本港至今未有制訂高鈉標準，有註冊營養師直指，近年常接獲進食過多雞煲及火鍋的患者求助個案；專科醫生亦警告，市民長期攝取高鈉，有可能增加患上腎病及高血壓的風險。 雞煲火鍋近年大行其道，但不少網民反映雞煲只有鹹味。記者日前在三間雞煲火鍋店購買雞煲樣本作檢測，取得樣本後，本報隨即委託香港標準及檢定中心檢測雞煲內鈉含量，結果發現兩款雞煲鈉含量屬高鈉食物。 根據食安中心資料顯示，低鈉食物必須符合每一百克食物含不多於一百二十毫克鈉的要求，但本港卻未有列出高鈉含量的標準，而按照英國的高鈉食物標準，即每一百克食物含逾六百毫克鈉含量。被驗出鈉含量「爆標」的樣本二購於一連鎖雞煲火鍋店，每一百克雞煲食物有七百六十三點五毫克的鈉含量，較高鈉標準超出近三成。另外，樣本一雞煲的鈉含量亦超標，每一百克雞煲食物有六百三十五點四毫克的鈉含量，超出英國標準百分之六。樣本三鈉含量亦達中高水平， 每一百克雞煲食物就有四百四十二點八毫克的鈉含量