2012年11月14日  蘇曉音．報導

多了五香味與青蒜，讓滷肉味道更豐富。張世平．攝

自己煮 五香滷肉噴香下飯

立委江惠貞從小就愛吃媽媽煮的菜，自己當了媽媽也經常下廚，這道五香滷肉是她兒子最愛的菜色，滷肉裡加了提味的五香粉，味道更加濃郁，而且超下飯。

◎材料：豬五花肉600克、油豆腐200克、青蒜2根、蒜頭3粒、冰糖20克、醬油240ml、薑10克、米酒120ml、水480ml、五香粉少許

◎準備：五花肉切大塊。青蒜切長段，分成蒜白、蒜青。薑切片。

1煸肉  熱鍋不放油，下五花肉乾炒，將油分完全逼出來，移入砂鍋。

2加水  加醬油、冰糖、蒜頭、蒜白、五香粉，並加水到淹過豬肉，以大火煮滾。

3燜煮  轉小火，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘。

4下油豆腐 下蒜青、油豆腐再煮10分鐘。

立法委員江惠貞(右)與媽媽江張維