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洗水果不是沖水就好醫揭廚房常見「兩粉」的黃金組合

台灣是水果王國，一年四季都有好吃的水果，但洗水果可能沒想得那麼簡單。台北榮總遺傳優生科主任張家銘於臉書表示，我們總以為，洗水果只要沖一沖水、泡泡鹽水就好，但若是「脂溶性」農藥，不是水可以洗掉的。最新研究指出，廚房裡兩樣東西「玉米粉」和「小蘇打粉」就能輕鬆洗去「脂溶性」農藥。張家銘說，脂溶性農藥會緊緊黏在果皮表面，甚至深藏在那層看不見的天然果蠟裡。鹽水或流動水充其量只是清掉表面的灰塵，對這類頑強的農藥，效果幾乎是零。2025年於國際期刊「Foods」的研究指出，市面上的水果看起來光滑又漂亮，但其實很多表面都藏著「看不見的農藥」，尤其像葡萄這類皮薄、蠟多的水果，更容易殘留一種叫「thiabendazole」(腐絕)的農藥，很多國家為合法使用，常見於葡萄、蘋果、草莓、檸檬等。根據動物實驗，「腐絕」的急性毒性不算高，但長期微量攝入，仍可能有潛在風險，包括增加肝臟代謝負擔、干擾甲狀腺荷爾蒙平衡，高劑量下可能出現神經毒性反應。因此，「洗對一顆葡萄，可能就是守住全家的第一道健康防線。」至於，應如何洗去「脂溶性」農藥？張家銘指出，於「Foods」的研究發現，利用廚房的兩樣東西玉米粉和小蘇打粉就能輕鬆洗去，洗水果方法是，第一步，以2%玉米澱粉水浸泡5分鐘，因玉米澱粉的細緻顆粒像天然的小吸盤，可以抓住附著在果皮上的農藥分子，靠物理吸附把藏在皮表的農藥「吸」出來。第二步，以5%的小蘇打水，繼續浸泡5分鐘，把某些農藥的化學結構分解掉，讓它們更容易被沖走，但清洗時有個關鍵，順序不能顛倒，也不能混在一起泡。依實驗結果，這樣清洗之後，可以有效去除超過9成的農藥殘留，無論是葡萄、蘋果、檸檬、草莓，清洗效果都非常明確。但不同水果，洗法略有差異，張家銘說，這套清洗流程在葡萄、蘋果、檸檬上表現都非常穩定。但對草莓來說，就要稍微注意，因為草莓果肉較軟、皮薄，在小蘇打中泡太久會變得鬆軟、褪色，建議草莓只泡玉米澱粉這一步即可，或縮短小蘇打浸泡時間到2至3分鐘，維持口感與外觀。【2025報稅季來了】▪免稅額、扣除額怎用最省？2025報稅不求人新手也能輕鬆掌握▪租屋族報稅新制：房租支出納入特別扣除最高可扣18萬

輝達為低迷房市注入強心針鄉林董座賴正鎰：房價已有正向買氣出現

輝達（NVIDIA）總部落腳北士科，區域房市備受高度專注。鄉林（5531）集團董事長賴正鎰2日表示，新台幣匯率升值速度驚人，國人增加購買力，投資族群在套利後，將投資籌碼轉往購置保值且有升值的不動產，以降低通貨膨脹造成資產貶值，所以國內房價已有正向買氣出現，尤其是AI科技龍頭輝達選定北士科作為台灣總部基地之後，更為低迷的房市注入強心針。賴正鎰表示，鄉林旗下「鄉林士林官邸」三棟商辦滿租狀態，承租戶以高端創新牙科等醫療產業、跨國科技居多，且自從輝達公布台灣總部選定北士科後，最近有多家企業主直接與自己洽談，希望買入整棟作為企業總部，但還在評估、挑選客人。賴正鎰表示，除了北士科吸引科技及新創產業的進駐，淡水線關渡捷運站附近還有和碩（4938）及華碩（2357）等科技大廠之外，捷運沿線同時有上下游相關科技產業陸續匯集，產業投資增加必會產生人口紅利，加速擴大生活圈，為當地帶來居住的剛性需求。鄉林除了經營商辦，也不會錯過北士科行情，正在加緊覓地開發可興建住宅的土地。另外，在北投桃源段的新建案將在6月開案進場銷售，該案推出18至23坪的2至3房產品，就是鎖定北士科與周邊的科技廠的高科技人才。談到未來的開發計畫，賴正鎰表示，在中山區正在推進的11萬坪新松町都市更新計畫，要打造成為台北市最高級的純住宅區，總共43個街廓，因興建中的「鄉林中山賦」銷售業績漂亮加上品牌效益，加速地主合作簽約速度，目前進度超前，才半年就有19個街廓、2萬坪土地完成整合，已陸續向北市府遞案送都市更新委員會審查，預計很快就會公開銷售。賴正鎰說，萬華是台北市最早開發的行政區，鄉林20年前就投入都更布局，終於完成華中段基地2,179坪，離萬華火車站僅6分鐘車程，距離施工中的萬大線迦納站步行2分鐘，是南萬華少見的大規模都更建案，計畫在今年底推案，將可分回65億元。另，鄉林正在規劃南京與青島的酒店部分收益性不動產進行「輕資產」，先回收一部分現金再回租經營，在成都的R4及R6地塊住宅即將銷售，兩案合計總銷逾200億元。台中最近大型建設陸續宣布投資興建，包括中科台積電（2330）擴廠、捷運藍線動工，捷運綠線延伸大坑與彰化段，水湳經貿園區的大巨蛋，都將在2030年前後完工，加上近期的市政路延伸段及年底即將開幕的綠美圖與會展中心，看好台中的重大發展帶來人口紅利。鄉林鎖定十三期及單元二、三、四、五等重劃區，加速開發土地。鄉林集團董事長賴正鎰。記者朱曼寧／攝影🏠udn房地產-推薦新聞▪房貸利率越低越划算？專家搖頭「條件但書多」：綁約後成本恐更高▪還房貸或投資ETF？38歲男年薪不足80萬、單親養小孩…600萬現金該怎麼用▪竹北重劃區20年中古屋...該趁早賣？業者「3因素考量」：屋齡是相對的▪不買壽險房貸就過不了？銀行主管認「軟性綁架」曝內幕：民眾無計可施▪輝達進駐北士科建商卻不敢大漲價專家曝原因輝達北士科房產新訊房貸繳清...別急著塗銷！專家曝「容易成為詐團肥羊」：切記去做1申請房產新訊不買壽險房貸就過不了？銀行主管認「軟性綁架」曝內幕：民眾無計可施房產新訊竹北重劃區20年中古屋...該趁早賣？業者「3因素考量」：屋齡是相對的←上一篇下半年九利空罩頂！李同榮：房價從南到北大幅鬆動來了下修指標看這都下一篇→5月買賣移轉棟數北市創22年以來新低業者曝3原因

大摩上調GB系列伺服器出貨量按讚五台廠、這檔補漲空間最大

摩根士丹利證券（大摩）發布報告指出，基於良率提升等因素，上調今年輝達GB系列伺服器出貨量至2.5-3萬台。台廠中，看好技嘉（2376）、鴻海（2317）、廣達（2382）、緯創（3231）、緯穎（6669）等五大台廠，均給予「優於大盤」評級。其中，技嘉股價落後補漲空間最大，因此取代已漲多的緯穎，成為下游硬體族群的首選個股。大摩在台北國際電腦展（Computex2025）後，對GB200／GB300今年出貨前景變得稍微樂觀。基於大摩的下游供應鏈調查，今年GB200／GB300出貨量達2.5-3萬台是相當合理的預估。在Computex之前，大摩對今年的預估出貨量為2-2.5萬台。大摩分析，伺服器供應鏈的零組件良率提升，且4月以來的機架產出也比第1季大幅成長。此外，工業富聯（FII）導入自行研發的自動化設備與AI演算法，縮短組裝周期，推升每月產量持續上揚，一季高於前一季。大摩在AI伺服器OEM/ODM廠的看好個股依次為技嘉、鴻海、廣達、緯創、緯穎。其中，緯穎自4月7日來股價已大漲51%，遠超過大盤的12%，也勝過其他四檔個股。相反的，技嘉則只漲16%，漲幅落後，且技嘉第1季獲利出色，AI伺服器毛利率優於預期，受惠於客戶更多元，加上本益比僅11倍，低於過去三年平均的14倍。大摩上修GB系列伺服器出貨量，因此也順帶上修OEM/ODM廠的出貨及獲利預估。其中，緯創目標價從125元上調到140元，緯穎從2,650元上調到2,775元，廣達從325元上調到335元。鴻海及技嘉則維持不變，分別為200元及350元。