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（優活健康網編輯部／綜合整理）「米飯」除了含有很多助瘦的營養之外，其粒粒分明的顆粒狀必須要「確實咀嚼」，這個動作看似簡單，卻是發揮美容和健康效果的重要關鍵。

只要充分咀嚼就能抑制食欲

一旦開始咀嚼食物，名為「瘦體素」的腦內荷爾蒙就會被分泌出來抑制食欲。此外，瘦體素也會下達指令，讓原本囤積在體內的脂肪開始燃燒。

「咀嚼」等於打開「瘦的開關」

但是拉麵或蕎麥麵等麵類，因為不太需要咀嚼就能吞下去，所以很容易吃得過快，「瘦的開關」就沒有機會被打開。相反地，粒狀的米飯會自然地增加咀嚼的次數與時間，所以可以順利開啟。

只要咀嚼消化吸收＆排出力就會提高

當咀嚼開始進行時，指令會傳到大腦，胃部就會開始動作，「消化開關」也會跟著啟動。用餐時慢慢咀嚼，充滿消化酵素的消化液就會自然分泌出，胃也會一起漸漸地動起來。這樣一來，胃腸的消化吸收力會變好，把多餘東西排出體外的能力也會提高。

或許很多人不知道，胃腸的七成原來是由肌肉組成，所以如果不經常使用就會逐漸衰弱。例如，常吃麵類這種不太需要咀嚼的食物，有可能造成胃腸衰弱，一旦胃腸機能變弱，消化吸收力以及排出力都會變差，結果就容易發胖。因此為了達到咀嚼的效果，食物的選擇就變得很重要。像是優格或蔬菜汁這種液體或柔軟的食品不太需要咀嚼，最好避免經常食用。但是粒狀的米飯因為需要經過確實咀嚼的動作，胃腸自然會跟著活動，對於減重瘦身就非常有效果。

只要咀嚼就有小臉效果

所謂的咀嚼，也可以說是用來訓練出頸部或臉周肌肉的良好動作。透過咀嚼，臉部的肌肉可以變緊緻，輪廓也會改變，因此看起來就會比實際體重還要瘦。而且雙下巴或法令紋一旦消失，臉的感覺就會大大的改變，看起來甚至更年輕。

只要咀嚼就會分泌防止老化的荷爾蒙

當我們在咀嚼米飯的時候，自然分泌出來的「唾液」不只能幫我們變瘦，還潛藏著重返年輕的力量。而且，「好好咀嚼再吞」的效果，在醫學上也已經得到相關證實。唾液裡含有一種「防止老化、重返年輕」的荷爾蒙腮腺激素，它可讓細胞的新陳代謝活性化、促進熱能釋出，具有「讓肌膚、肌肉或骨頭等等更具活性的效果，啟動從身體內部重返年輕」的驚人力量。

要不要試試看「以較硬的米飯為主，且能好好咀嚼」的減重瘦身法來消除斑點、細紋、暗沉呢？據說在唾液裡，不只含有消化能力，還有防止嘴巴或喉嚨乾燥、預防細菌和病毒侵入的效果。那些經常分泌唾液的人，不僅是對過敏或感冒的抵抗力變強，也有助免疫力提升，甚至較不容易罹癌。

「咀嚼」米飯的效果

作用1）臉的肌肉變緊緻／可強化頸部或臉周肌肉，改變輪廓，看起來臉更小。
作用2）抑制飲食過量／粒狀的米會增加咀嚼的次數，避免吃太快或過多。
作用3）防止老化、重返年輕／唾液中的荷爾蒙有活化新陳代謝的作用，讓斑點、細紋、暗沉逐漸消失。
作用4）腸胃吸收&排出力提升／慢慢咀嚼米飯，胃會分泌消化液，機能開始活絡，消化吸收力會變強。

你是否完全了解「咀嚼米飯」的潛在力量了呢？總而言之，需要「咀嚼」的飲食，能夠一次實現從減重瘦身到美肌、健康的所有願望。從這一點來看，能自然產生「咀嚼」動作的米飯，可說是隨手可得的最佳減重食材。

（本文摘自／超驚人！餐餐吃飯讓你瘦！米飯瘦腹力／台灣廣廈出版）



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/瘦小臉-防老化-咀嚼米飯4好處-050000923.html

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【華人健康網圖文提供／商周出版】嘗試過健康飲食的人都能見證從中所獲得的無盡好處，例如精力、情緒，和身體組成的改善。無論是什麼目標，正確的營養絕對是基礎。

瘦身營養三關鍵靠油減脂瘦出S型

要吃得健康再容易不過。與其提供複雜的圖表，或是列出讓妳不知道該如何排列組合的食物清單，或是擁有私人廚師才能遵循的餐點計畫，我要讓妳瞭解食物，這樣子妳就永遠能靠自己的知識去決定如何吃。

初期我會提供一些餐點範例當作參考，但我希望是教育，而不是控制妳的行為。到最後，妳得自己研究採買清單，而不是照著某本書內寫的做。

營養概念精簡版

正確營養有三個簡單關鍵，能讓妳的外表、感覺都很棒：

1.每餐吃的每一道菜餚都盡可能只使用一種食材，除非妳想添加一些調味料。

2.維持每餐來自脂肪、碳水化合物、蛋白質的卡路里均等。

3.大約每三小時進食一次，差不多一日五餐。

就這樣。真的，就這樣。但是想要成功達成目標，除非妳對營養的認識已經非常深厚，妳仍需要知道為什麼，以及如何輕鬆實行這個計畫。請繼續往下讀。

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擴展知識不是妳的腰圍

數百萬年來，我們的祖先完全只靠七種類型食物生存：蔬菜、水果、堅果、種子、肉類、蛋和魚。傳統上女性採集堅果、種子、水果和蔬菜，男人則是狩獵肉類。這些食物來源綜合起來，提供了維持健康生活的必須和完整飲食。氣候、地理和運氣基本上決定了這些營養來源的平衡。

但是要記住，不管我們的老祖宗吃多少，這些是他們僅能吃到的食物。當然，我們的身體也適應這些食物的攝取。直到一萬年前，隨著植物的耕作和動物的馴化，才有了大量的麵包、馬鈴薯、米飯、麵條和乳製品生產。這些相對新的熱量來源就是我們得以發展出複雜社會，以及人口大量成長的原因。

但是，數百萬年來我們的身體卻不是仰賴這些食物而演化。植物和動物馴化以來的時間相對短暫，並沒有讓我們能準備好靠著太多麵包、麵條、米飯和馬鈴薯健康過活。沒錯，人類的壽命在這段期間大大延長了，但並不是因為新的食物，而是因為人類面對飢渴、疾病、傷害、極度嚴寒以及危險動物時不再需要看天吃飯的關係。

所以要認定這些新的卡路里不過是填充品。如果妳發現營養定義和規則讓自己昏頭轉向，只要問自己：百萬年前，在植物和動物馴化之前，人類都吃些什麼？

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要瞭解這個簡單的飲食哲學背後的原因，並且針對自己的需求調整，首先，我們必須先瞭解一些基本的營養名詞。

★營養素Macronutrients

營養素包括了蛋白質、脂肪和碳水化合物。相對於一般概念，這三個在健康與有效的營養計畫中都不可或缺。不管妳的目標是什麼，排除任何一項（如某些流行的飲食計畫要求）都會讓妳感到飢餓和疲倦。

★微量營養素Micronutrients

維生素或是礦物質等微量營養素，只需要些許就可以維持最佳健康狀態。儘管已證明微量營養元素失衡會造成體能表現差、疾病甚至死亡，其重要性卻往往會被忽略。目前的西式飲食雖然熱量很高，卻往往缺乏微量元素，因為餐飲中的高熱量並不天然。

因為我明白不太可能攝取到完美的飲食，所以建議攝取綠色蔬菜補充劑，例如綠色活力（Green Vibrance），一種用有機生長和高營養密度的植物如苜蓿芽、胡蘿蔔、櫛瓜、青花菜芽、四季豆和菠菜等製成的粉末補充劑。

★卡路里Calories

食物是一種能量來源，卡路里就是我們食物能量的度量單位。要改變身體組成和體能表現，卡路里的挑選和份量非常重要。

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★脂肪Fats

脂肪是高卡路里的食物，相較於蛋白質和碳水化合物每一克只有四大卡，每一克脂肪就有九大卡，但是這並不表示脂肪不好。要明白，飲食中的脂肪並不會自動轉化為身體脂肪，而且正確比例的脂肪對於最佳健康狀態非常重要。

脂肪改善食物的味道，有助於長時間耐飢、減緩碳水化合物吸收，是絕佳的能量來源，能改善大腦運作、調節賀爾蒙、降低發炎、減少癌症機率，甚至在比例正確下能減少心臟病發生。

低脂飲食會讓人感到疲倦，而且總是渴望吃東西。妳自餐飲中多攝取一點脂肪所獲得的飽足感，反而能讓妳輕鬆地少吃一點在不吃脂肪時所攝取的卡路里。

HOOYA！靠油脂減脂

妳也許在想：「這怎麼可能？我曾經靠著去除飲食中所有的油而減重成功。」沒錯，但是妳不是因為減脂而減重，而是因為減少整體卡路里攝取量而減重。同樣道理，妳攝取來自於蛋白質、碳水化合物和脂肪的等量熱量也會減重。

但是加上油脂，妳會減少相同重量卻不會產生飢餓感，反而更容易維持體重。低脂飲食讓人痛不欲生而且難以為繼。和一般做法相反的是在每一餐中增加一點脂肪，反而容易耐飢。膳食脂肪不會自動轉變成妳身上的肥油，但是過多的卡路里會。

本文出自商周出版《妳的身體就是最好的健身房》

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/瘦身營養三關鍵-靠油減脂瘦出s型-011028247.html

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（健康醫療網／記者林怡亭報導）罹患卵巢癌的張女士，每次化療完後，都無法走路、吃飯或喝水，全身軟趴趴，無法集中精神，感到身心俱疲。衛福部台中醫院血液腫瘤科主治醫師陳駿逸表示，癌友常見的疲憊感不只是「累」，而是癌因性疲憊症，是由癌症引起情緒、生理的筋疲力盡，無法透過休息緩解。事實上，許多患者甚至醫護人員，沒有想過疲憊的狀況，應接受適當的協助和治療。



根據台灣癌症基金會的調查指出，76％的患者在罹病或治療過程中，曾經歷或現在正面對疲憊情形。台灣癌症基金會副執行長蔡麗娟透露，對於不同癌種和治療方式的患者來說，癌因性疲憊症都是生理困擾的前三名，甚至超越噁心嘔吐、掉髮或疼痛等不適，常讓患者陷入難以言喻的沮喪感之中。



陳駿逸說，罹癌後容易出現情緒低落，治療時應先評估癌因性疲憊症的嚴重程度，並排除營養不良和睡眠障礙等問題。若是輕度癌因性疲憊症，可以非藥物方式改善，如飲食營養指導、運動、節省能量等原則，像是坐著做事、使用輔助器維持好的姿勢和穿著寬鬆衣物等。其中，運動相當重要，每周應有150分鐘的有氧運動，可找復健科醫師設計合適療程，或加入太極拳、游泳、健走等團體運動。



若是中、重度癌因性疲憊症，可使用針對癌因性疲憊症的處方藥，像是黃耆多醣注射針劑治療。呼籲癌友不應把癌因性疲憊當作理所當然的現象，而獨自忍受不敢喊累，應請求醫師的協助。





新聞來源https://tw.news.yahoo.com/癌友嚴重疲憊感-需專業治療-081000045.html

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（健康醫療網／實習記者陳俐臻報導）許多癌症患者在治療過程中或術後追蹤期，會變得瘦弱無力，一項針對全台202位癌友營養調查發現，有近59%患者有體重下降問題，77%患者因食慾不振、噁心嘔吐導致飲食困難。而且根據臨床醫學報告顯示，每5位癌症患者，就有1位因體重過度下降而死亡。

台灣臨床腫瘤醫學會理事長暨新光醫院醫師高尚志表示，各種癌症都會造成不同程度的體重下降，其中最為嚴重的就是胃癌，胃癌患者當中約有87%，有體重及肌肉質量下降，將會影響癌症治療結果，甚至是被迫中斷治療。醫師解釋，患者體重下降、肌肉量減少，就會容易倦怠、體力不佳，對化療副作用增加，引起術後併發症，嚴重者會影響存活時間，病患須持續重視營養均衡及維持體重。

台北醫學大學附設醫院營養師蘇秀悅建議，癌友須養成每天記錄體重的習慣，若體重1個月下降5%，如一位60公斤患者體重下降超過3公斤，就應警覺到是營養不良的警訊，須立即接受營養介入治療或補充癌症營養品，必需有足夠的熱量、蛋白質及魚油，營養充足才能降低感染率，提高治療效果。

營養師蘇秀悅提醒，癌症病患在化療期間，血紅素會降低，體內養分不足就會消耗肌肉組織、造成活動力降低及貧血，治療期間應多吃紅肉（如牛腱、豬肉等）較好，之後痊癒或癌細胞獲得控制，就必須注重1日5蔬果，讓身體有足夠的抗氧化劑，並且改吃適量白肉（如雞肉、魚肉），一餐大概2兩肉，約一手掌大小即可，建立良好飲食習慣，方可提升免疫力。





新聞來源https://tw.news.yahoo.com/癌友多營養不良-體重過輕致死率提高-023036713.html