吃豬血有什麼好處?
2013/01/26 18:27
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吃豬血有什麼好處?
老年人常吃豬血益處多
據測定，每百克豬血中含蛋白質19克 ，高於牛肉、瘦豬肉和雞蛋中的含量，且極易消化吸收。
其脂肪的含量極少，每百克中僅含0.4克 ，是瘦豬肉所含脂肪量的1/10，屬低熱量、低脂肪、高蛋白食品。
豬血內含鐵也非常豐富，每百克中含鐵量高達45毫克，比豬肝高2倍，比雞蛋高18倍，比豬肉高20倍。
醫學研究證明，豬血內所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能和抗衰老的作用。豬血中的卵磷脂能抑制低密度膽固醇的有害作用，有助於防治動脈硬化，是老年人及高血壓、冠心病、高脂血症及腦血管病
患者的理想食品。
此外，老年人由於牙齒脫落而有咀嚼困難，加之消化功能減退，食物往往不能被充分消化吸收，容易患營養不良。而豬血便於咀嚼，容易消化吸收，所以，老年人常食豬血既有營養，又能強身健體。
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婦女分娩後膳食
豬血中含有人體不可少的無機鹽，如鈉、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵等，特別是豬血含鐵豐富，每百克中含鐵量45毫克，比豬肝幾乎高2倍（豬肝每百克含鐵25毫克），比鯉魚高20倍，比牛肉高22倍。鐵是造血所需要的重要物質，是能為人體吸收的血色素型鐵，具有良好的補血功能。因此，婦女分娩後膳食中要常有豬血，既防治缺鐵性貧血，又增補營養，對身體大有益處。PIAGET
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