迴響（3） ：
3樓. scubagolfer2016/04/12 14:56呃...我化學沒學好，但是甜漿鹹漿都是豆漿，一種加糖、一種加醬油醋麻油等，有醋就會有那像是沈澱凝結成豆花的現象，各家濃淡不一，可能是醋之多少及原本豆漿製作時的不一？請化學學得好的來釋疑囉私以為是豆漿越濃加醋凝結的越像豆花，比較會成塊狀。（自己想的）
醋不是大家都差不多，如果醋的多寡能決定凝結的狀態這我先抱持懷疑的態度，總覺得應該是跟豆漿本身的濃淡有關。
重點是化學從來沒有學好過，這真的要學化學的來回答了。
我真的也好想知道答案，不過有沒有結塊，阜杭的鹹豆漿還是第一名！
uppu 於 2016/04/12 23:09回覆
2樓. 潛水客2016/04/10 16:21同安豆漿店的可以試試～好的，感謝！ uppu 於 2016/04/11 20:05回覆
1樓. 馬丁諾2016/04/10 07:44張吳記試過嗎？老闆娘和爸媽的組合，雖說品質不是那麼穩定，至少不用排隊。
不用排隊但今天沒開，嗚嗚嗚～
uppu 於 2016/04/11 20:04回覆
