到台南就是不能少了一碗清燙牛肉！談到台南美食玻璃屏風，「清燙牛肉湯」絕對佔有舉足輕重的地位，不僅當地人早上要喝，連觀光客、外國遊客也都讚不絕口。

(一)第一條路線：「我要征雕刻玻璃服台南牛肉湯」-達人帶路！

由專精於品嚐、剖析台南牛肉湯，吃超過200間臺南牛肉湯且經營「我要征服台南牛肉湯」達人-張家鈞，帶民眾一同領略為何清燙牛肉湯特別好吃？為何一定要用溫體牛？等學問，他將與民眾分享如何品嚐牛肉湯的美味，一早先帶領民眾前往永康勝立牛肉清湯，品嚐用大量牛骨、蔬果及讓湯頭回甘的秘密武器-牛蒡所熬煮的清燙牛肉湯，帶領民眾走訪牛蒡產地-佳里，由達人帶領參觀及牛蒡生態，認識了解食材挑選的用心，最後以暖心又暖胃的鴻品(市府店)牛肉爐，為這微涼的秋季牛肉湯小旅行劃下溫暖的句點。

噴砂一種用壓縮空氣為動力推動磨料至工件表面進行處理的工作叫做噴砂，也就是我們常說噴丸清理，噴丸強化處理。因為在噴丸清理技術出現初期，砂是唯一可以使用的磨料，因此，在當時以及後來相當長的一段時間內，噴丸清理一直被稱為噴砂。其實噴砂（噴丸）現象普遍存在，在自然裡，砂子、碎石和塵土在一刻不停地衝擊著山脈，將其緩慢地磨蝕掉，只是這種過程相當緩慢，不容易被我們覺察到罷了。在各種表面預處理方法中，噴砂（噴丸清理）的效果最徹底，適應性最強，應用範圍最廣，這是因為：清理鋼材表面最快、最徹底；只有噴砂可以用已制定4種大家都能接受的清理等級來評定；噴砂可以清理通常難以清理的表面，利用有些專用工具可以清理管道的內表面，噴砂成本最低。

(二)第二條路線：主廚ㄟ灶腳-跟著主廚逛東菜市，學挑優質牛鑲嵌玻璃肉與好食材

由Chef Table Food & Wine的主廚James帶領民眾走入有著貴婦市場之稱的東菜市，一同選購優質台灣本土牛肉的秘訣，以及看主廚如何利用婆婆媽媽們在市場就可以買到的食材，巧手變出滿桌新滋味，主廚更將以擅長的西餐料理手法讓清燙牛肉湯華麗變身，讓民眾品嚐到臺南清燙牛肉湯不同風味，精彩可期！