又到了冬季進補時刻，薑母鴨和羊肉爐大受歡迎，但對高血壓患者來說卻是一大隱憂。然而，有研究發現，喝下補湯後70分鐘進行測量，平均血壓可下降6%，源於當歸、黃耆、枸杞等擴張血管的中藥食材。

不過，高雄醫學大學副校長楊俊毓提醒，薑母鴨因含有酒精，血壓瞬燕窩推薦間的震盪比較大，燕窩推薦有血壓疾病的患者進補時應多注意。

台灣企業暨王詹樣公益信託和台灣流行病學學會合作推動2018年「國人主要死因別疾病之可預防因素探討及健康促進研究」，今日公布研究成果，發現飲用500C.C.補湯後70分鐘進行測量，平均血壓可下降6%，其中以食用前有添加米酒料理的薑母鴨造成的血壓變化程度最高，食用後最高收縮壓與70分鐘後相比，呈現16.6的震盪。

燕窩有許多種分類，以築巢方式來分的話，有在洞裡築巢的「洞燕」以及在屋裡築巢的「屋燕」；依燕窩顏色可分成黃燕、白燕跟血燕；依產出可分為金絲燕、草燕（又細分為洞草燕跟屋草燕）及毛燕；依形狀可區分燕盞、燕條、燕絲、燕角、燕餅及燕碎。

一般來說，品質良好的燕窩，原本的形狀像半個碗，因此只要經過挑毛、風乾後稍加修剪即可，其成品就是燕盞；不過由於取下、搬運以及修剪等過程中，殘留破碎的部分雖然不完整，但營養價值仍在，因此才會以其形狀又分為燕條、燕絲、燕角、燕餅及燕碎在市面上流通，而且越碎的產品越便宜。

燕盞形狀通常大而完美，乾淨、雜質少、色澤好，表面規格寬度為4到5釐米，每只重量達11到12公克，即可視為特等燕窩，而表面規格寬度3到4釐米，每只重量約為10到11公克，則為一級燕窩盞。此外，官燕（也就是爪哇金絲燕或白腹金絲燕）第一次築的巢，顏色非常潔白光亮，形狀像半個碗，厚度約0.3到0.5公分，重量很輕（大約12公克），味道聞起來有淡淡的香味，浸泡到水中變軟之後，膨脹幅度會脹到原來的8倍大，這些都屬於較高級的燕窩。

該研究找來18名年齡在30~55歲，無慢行疾病、健康且體重超過50公斤受試者，9位飲用薑母鴨湯，另外9位飲用羊肉爐湯，皆飲用500C.C，喝完後1分鐘及5分鐘檢測酒精、血壓和心跳，之後每10分鐘檢測一次，直到70分鐘結束實驗。

結果發現，由於兩種補湯內幾燕窩禮盒乎都有當歸、黃耆、枸杞等擴張血管的中藥材，所以薑母鴨血壓會下降5.8%，羊肉爐則會下降4.64%。

但值得注意的是，薑母鴨因含有酒精，飲用後一分鐘內血壓會飆升16.6%，遠高於羊肉爐上升10%的幅度。因此楊俊毓建議，吃薑母鴨多料少湯，喝完湯為了避免暈眩跌倒最好休息一段時間，若要開車上路則需要休息40分鐘後呼氣酒精濃度才可降至交通法規中酒駕標準值0.15以下，但他仍不建議酒後上路，避免危險。