建議朋友們少吃麵包！很難，我知道，因為我自己也很愛吃麵包，而且台灣麵包特別好吃。但是麵包真的不是什麼好東西：

胖達人香精事件，再度提醒國人外面的麵包材料很有問題；但別以為自己做的，就會比較健康。

１。麵粉非常能吃油和吃鹽，我自己做麵包，要放很多鹽，才能有一點點味道，放了不少油，烘出來後，油都被吸收不見了。你以為吃到是健康的麵包，其實吃了超量的鹽和油而不自知。

２。別以為比一般麵包貴幾倍的＂所謂的＂全麥麵包會比較健康。麵粉的種類很多，用途不同。做麵包時，麵團必須要發酵，我試過幾種全麥麵粉，不同的酵母，要不是發不起來，就是發得起來，但一烤又陷下去。我懷疑市面上所謂全麥麵包，很可能成分是不純的。網上見過有人說，全麥麵包的全麥麵粉成分可能只有一半。還有網友說，全麥麵包其實是一般麵粉加上一些麵粰，根本不是全麥麵粉做的，

３。煎餅最好也要少吃，自己做的也一樣，因為油和鹽都是超量，光是吃一塊到二塊，其實都已經是一般人一日之所需。你可以試試少鹽和少油，即使是口味淡的人，也難以下嚥！

這幾天早上自己煎餅，表面上，很健康，首先本錢不少，有機麵粉，自家養的雞生的蛋（保證有機），有機葱，有機菠菜、耐高溫的葡萄籽油。但是，麵粉汁吃鹽和吃油吃很兇。必須放不少鹽，否則一點味道都沒有；麵粉汁本身就要放油，煎的時候，每一塊餅還要再放一大湯匙的油，否則會很不好煎，煎出來根本不能看，也不會好吃。

 ４。中秋節要到了，每年我都會買一盒月餅，看著月亮吃一塊。很多人都知道，速食店的炸薯條和可樂，是世界上最糟糕的食物，誇張一點說，算是毒品。但是月餅沒有好到那裡去！高油，高糖，高鹽，裡頭的麵粉和材料，也很難保證沒問題。以前在網路上看到文章說，現在月餅裡的蛋黃都是假的，是用色素，味料、和麵粉等材料倣製的！我打開雙黃月餅仔細看，蛋黃真的是假的！

附記：　煎東西最重要的密訣，使用中低溫，耐心的煎，這樣才會內外皆熟，外脆內嫰，顏色也好看。如果使用高溫，會外焦內不熟。