家事小心得：炒冷飯的祕訣
2006/03/10 04:26
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中午一人在家，經常把昨晚的剩菜剩飯炒來吃。據說炒飯最好用冷飯，因為飯粒比較容易分開，但即使是冷飯，飯粒還是常黏在一起，不容易分開。我發現在飯團上面倒少量的水或醬油，稍等幾秒鐘，炒匙一壓，自然就一粒粒的分開了。
試試看，也許你有別的高招，請分享。
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3樓.2009/04/09 15:55我的炒飯偏方~~
將要炒的飯量放在碗裡，打一個蛋加在飯裡，與飯充份拌均勻後，後序如一般炒飯方法一樣，這種炒飯方法飯粒一定是一顆一顆的，因為蛋汁將米粒一顆顆包起來了，所以炒飯不會粘成一塊，反而是粒粒金黃哦~
- 2樓.2006/03/14 07:42芋頭炒飯
芋頭炒飯是我嘗試過令人驚艷的一種炒法。
把芋頭切成小丁，大約是米粒的兩倍大小，先下鍋把外層炒熟，形成一層保護膜；然後再與飯一起炒，添加適當的蔥花與鹽，最後盛起來的時候放在黑色的鐵製厚重大碗內，大碗經過高溫加熱過的，類似廣東的褒仔飯的做法。這樣吃起來的炒飯，米飯與芋頭的味道互相融合，芋頭自然的清香，加上褒仔飯特有的焦味，入口之後讓人眼睛一亮，簡單的炒飯也可以有這樣好的味道，讓人忍不住一口接一口呢！
Iris
- 1樓.2006/03/10 09:46不錯的方法
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真的是一個不錯的方法
大家可以參考看看唷！
