窗戶外的房子又是咚咚咚的在施工，天氣熱得讓我找到偷懶的小籍口，做個小點心吧。

為什麼說是偷懶呢？因為我用了小小不屑的鬆餅粉啊！

小時候用預拌粉做個小點心就翹著屁股好開心，現在可以自由自在的買材料買道具開瓦斯轉烤箱的，根本就開始不屑起預拌粉這種東西了啊，倒個水進去拌一拌，加熱就可以吃了，真的起不了多少成就感(攤手)。

不過現在的宅女身分敏感，還是收歛的好，預拌粉可是節省了我不少的時間呢！創作預拌粉食譜也算是我的另一種小小成就感了吧。

我忘了這次用的鬆餅粉是哪一牌的了，金獅？(反正全聯買得到的也只有日正跟它了，網路上有不少牌子可以挑呢，真是讓人心動！)(還是好想買鬆餅機啦！！！)

對了，說是杯子蛋糕，也不過是因為它是被裝在小杯子裡面罷了，以我不專業的水準，判斷沒有打發的奶油，全用鬆餅粉本身內容之膨鬆劑，我猜它是馬芬之類的(？)

PS.這次忘了拍照片了，殘念

柚香杯子蛋糕

材料：(可做六小杯)

         A.鬆餅粉-----250g

         B.蛋-----------一顆

         C.柚子醬------50g

         D.牛奶--------100g

         E.奶油(融化)---60g

作法：

1.烤箱預熱

2.材料B+C拌勻，+A拌勻後再+D，+E混合均勻

3.倒入小杯模子中。大約倒6-7分滿就好了，再多會爆出來喔

4.小烤箱烤五分鐘左右(待蛋糕最上層熟成固態)放片鋁泊紙，避免蛋糕表面烤焦了裡面還不熟，再繼續烤10-15分左右，插支牙籤進去不沾麵糊即可。

私筆記：

1.蛋糕不算是很軟很溼，也許可以提高牛奶或是奶油或是柚子醬的比例。(不知道如果多加鮮奶油可不可以？)但是做好後在冰箱冰兩天，吃之前再微波味道不會差很多。

2.沒加糖是因為鬆餅粉本身實在很甜了，柚子醬也是甜的。確實此食譜做出來的蛋糕甜度在正常範圍，如果可以調整我會希望再微甜一些。

3.原本想放涼再打發鮮奶油做裝飾的，後來懶惰了就真接吃光光。如果做鮮奶油的話，我應該還是會做柚子醬吧，實在想不出來有什麼口味可以跟柚子醬口味的蛋糕搭配了。

4.奶油最後放是因為我擔心油跟麵糊會分開(因為之前做了一次戚風就是這樣失敗的)，但是這次加奶油的時候，奶油似乎跟麵糊們相處的不錯，完全沒有要分手的樣子，真好。不過，到底是為什麼呢？