刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。南屯踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。八德踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。2023酸菜魚推薦

凌晨五點，春陽微露，春風柔暢，星河稀疏。位于長江南岸的當涂縣陽光威尼斯工地的建設者已從沉睡中醒來，匆匆的洗刷和吃完早餐，穿起藍底紅領的工裝，戴上口罩和安全帽，在朦朧的晨曦里奔赴希望的崗位。剎那間，捶打聲、切割聲、破碎聲、指揮的哨聲和挖掘裝運、混凝土拌合、鋼木材加工的聲響組成了工地特有的交響樂。掀開了寂靜的朝霧，迎進紅似火的晨光，把勞動者不屈的身影記錄在蘇醒的光影里，把希望的種子鋪灑在復興之路，澆筑在廣廈里，把汗水、思念貯存在小康生活的賬戶里，把喜悅綻放在艷麗的春花里，把拳拳之心遙寄在父母妻兒牽掛的心坎里。 走進鋼筋加工區，三位穿著工裝和施工背心、帶著安全帽的鋼筋加工者，一個搬運加工好的構建，一個腳手不停的操作機械，一個看著圖紙記錄著數據和規劃加工的模樣。每天上百噸寧折不屈的鋼筋在小小機械的驅動下，調直、切斷、彎曲，加工成各種不同功能、不同形狀的構件，吊往不同的工序，綁扎、焊接成梁、柱、板、墩、承臺等，被混凝土包裹定型在承重主體里，默默的擔負起百年大計的鋼筋鐵骨，牢牢的支撐起繁榮昌盛的重托和永保安寧的使命。 在工地現場呆的時間最多的就是36歲的工程部部長王瑜了。中等身材，發型時髦，臉龐黝黑，溫和的有點漏風的話語里帶著輕微川調；起早貪黑，筆記本不離手；著裝單薄，黑色內衣加淡綠彩條背心，看不清顏色的旅游鞋有點不符時代；走路輕快，測量點、加工區、綁扎、澆筑現場都有他的身影。 班前，他在講評臺前向測體溫后的各施工班長下達工程任務，講解關鍵環節和安全重點，由技術員馬旭、李振慶、邢路成、武少龍、孫宏斌等帶領工班進入現場，對于特殊高危工種由安質部長張斌檢查保護裝備和設施后方可進入施工現場進行高空作業。利用網絡監控和跟班帶班人員進行每個步驟、每個節點的監督檢查，確保工程進度、質量、安全，對遇到的技術難點問題現場及時解決，不留疑惑和難題。在指導施工的同時培養和提高了技術員的水平及解決問題、難點和獨立思考的能力，鼓勵創新施工工藝和撰寫論文，開展QC課題研究，指導如何把學到的理論在施工中運用和發揮，如何總結工作中發現的問題、經驗和采取解決的辦法，如何編寫施工日志，如何分析問題、發現問題、解決問題，提出自己意見和建議。近幾年分配來的學生有的到了工地現場不到半年就要以環境艱苦、工作辛勞、離家太遠、長期分居為理由提出離開，有的辭職回家，而和王部長一起共事的幾個先后來的大學生，不但沒有一個離開，而且感覺到了技術工作的責任、樂趣、意義，也看到了技術工作的前景和發展方向，親切的稱他為師傅。 平日里他話很少，總是急匆匆的。只有在吃飯和面談時沒有了口罩和安全帽的遮擋，才發現少了一顆門牙。去年因為疼痛拔掉的，原計劃春節期間種植，誰知遇到了疫情防控，來到工地一直抽不出時間去醫院種植牙，項目人員勸了好幾次，可他說“等工程任務完工了就種植，種植一棵牙要跑好幾次呢”。 三月突發雷電黃色預警，可能只有在特殊地區才有，讓人猝不及防。這天，施工現場機械轟鳴，樁基開挖、承臺和高層梁柱樓板混凝土澆筑有條不紊的進行。密布的陰云伴著一聲春雷炸響，大雨傾盆而下，挖機停下了裝運，開始防洪搶險，開渠引水，防止大水進入基坑造成大面積塌方。來不及換衣服的混凝土施工人員，冒雨繼續著澆筑、搗鼓密實，在雨水里操持不停抖動的震動棒比晴天更加費力，提、插、挪、移稍不使勁就會滑脫，影響澆筑的密實度、形象和安全。雷電交加，雨如簾，安全帽成了遮風擋雨的傘，他們去掉濕透了的口罩，任憑雨水汗水侵襲，拼命的抗擊風雨，堅持施工，堅守使命，因為他們知道梁柱、樓板混凝土施工如果中斷，二次澆筑就會留下接縫等隱患，影響工程的質量和安全。 “黨員、干部上”，面對突如其來的風雨和混凝土施工的任務，項目領導一聲令下，率先示范，穿上雨衣戴上安全帽替換疲憊不堪的工人，奮戰六小時后終于完成了三百多方混凝土的澆筑任務。 深夜十時，工地傳來基坑有大量的倒灌水。原來暴雨導致下水道擁堵，排水不暢，加之襄河水位上漲倒灌，工地的排水管道成了進水管道，原本暴雨已經積水的三米多深的基坑成了巨大的蓄水池，松動的泥土，危機四伏。全體出動，在雷電交加的暴風雨里，裝土沙袋封堵倒灌的下水管道，不論是白發蒼蒼的老職工還是入職不久的大學生，不論是黨團員還是普通職工，都顧不上穿雨衣就直奔現場，有裝袋的、背袋的、兩人抬的，全不顧及雨水和泥土，爭先恐后，滑倒了站起繼續，經過兩個多小時的艱苦努力，才將兇猛的直徑一米多的管道堵住。緊急調動十多臺大排量抽水機抽排，防止基坑塌方造成路面和周圍樓房、塔吊傾斜。 夜深沉，雨如柱，雷聲悶，一道閃電劃破夜空，滿身泥水而疲憊的我們回到簡陋的彩鋼房，沐浴更衣。 野外施工企業（建筑施工、石油開采、地質勘探等）好像是沒有娘的孩子，甚至像乞食的孩子。而職工是最辛苦、最艱難的。住在工地臨時搭建的彩鋼房，三四人一間，工作環境艱苦，勞動強度大，體力消耗大，加班加點多，工作時間長，沒有節假日、雙休日，文化生活單一，流動性大，常年兩地分居，照顧不了家庭。工作壓力大，而且三天兩頭的接受檢查，有業主、監理、駐地政府的領導、環保、安質、住建等能夠掛上鉤的職能部門和集團公司、公司的逐級多項檢查、評比，工地好像是他們展示業績、發揮權力、獲取政績的光榮碑，可給工地增加了無形的負擔和困難。 我到工地為時不長，所見有限，雖感觸深而不能盡述。 程建翔 2020.3.28于當涂縣工地 >>>更多美文：現代散文

喜歡這樣一種狀態，窗外，雨絲纏綿，綠葉蔥郁，鮮花欲放，我坐在書房的窗前，看春光高調張揚，微笑。花兒似乎和我彼此明了此心，無需張口語言，它們能讀懂我，我也能看懂它們。心里萌生出無盡的歡喜，就像找到人世間的最好知音，就像風會懂得花的芳香，雨水能懂得樹的渴望。 也許沒有女人不喜歡花，不渴望擁有一處鮮花盛放的后花園。從小就比別的同齡女孩更喜歡花，每次看到山上有美麗的野花，總是忍不住摘回家來。母親看到總告訴我說，小心花蕊里面的螞蟻和蟲子，總是不聽，還是愛摘。每到春天時，山上開滿了爛熳的野杜鵑，紅的、粉的、紫的、白的，五顏六色。每當這時，就癡癡地望著漫山遍野的山花，幻想著，如果這些花能長在我家門口多好。也曾試過把山花挖回來，種在家門口，但由于土質不同，總是生長不了。每到夏天，河邊開滿了像孔雀尾巴一樣的水葫蘆花，非常漂亮，每次去河邊，總是摘回來。母親還是會告訴我，這種花的汁水人碰到皮膚會癢，讓我趕緊丟掉，我聽話地依依不舍地把它們放在了家門口。但下次去河邊時，我還是一樣會忍不住去摘，還是會幻想，如果這么美麗的花能種在我家的院子多好。 再大一些，上小學時，我在屋邊專門開出一塊地，圍起來做自己的小花圃。在鄉下沒有什么花草賣，我就把田野、路上各種好看的花草挖回來種，太陽花、萬年青、山菠蘿、一點紅等等。每天放學后，喜歡呆在自己的小花園里。有時，父母親批評我了，自尊好強的我就賭氣，飯也不想吃，但不吵也不鬧，只是跑到自己的小花園里，給花拔草，看看花兒，默默無聲地跟花兒訴委屈。看著美麗的花草，心情自然就變好了。過一會，氣消了，想開了，不用別人開導，自己一個人又跑回去吃飯了。 后來讀中學住校，再沒時間侍弄我的花，那個小花圃慢慢荒廢了。之后幾年，在外省軍校上學，直線加方塊的嚴肅生活，再沒時間和環境種花。畢業工作后，有了屬于自己的單身宿舍，便又開始養花。那時覺得自己就是一朵小花，不引人注目地輕輕開放，最喜歡的是有著淡淡清香的茉莉花，還有小小的紫丁香等。住一樓的宿舍，沒有陽臺，就在門口擺滿花花草草。有一段時間經常檢查衛生，單身宿舍樓門口不讓擺雜物，就白天把花藏在屋里，晚上再搬到門口讓花草呼吸新鮮空氣，每天就這樣不厭其煩地搬進搬出。 每一個女子都愛美麗、愛浪漫、愛做夢。曾經常常渴望著這樣的生活：清新的早晨，或者溫暖的午后，悠閑地哼著歌兒給花草澆水，爾后坐在花架下喝著清茶，讀讀散發著花香的書。我也一樣，想坐在自己的后花園里，寫寫美麗動人的故事，回想感人的昨天，憧憬美好的明天。不需榮華富貴，不需功名利祿，只要有一顆美麗的心，一份淡定的情，足矣。 擁有一個屬于自己的后花園，成了我青春時代的一個重要夢想。 先有了美麗的夢想，才能有美麗的現實。幾年后，一直工薪收入的我，終于按自己的夢想，按揭買下了一套有著露臺花園、有著面對露臺的書房的房子。從此，坐在后花園里，讀書、寫文、喝茶、發呆，“看庭前花開花落，望天上云卷云舒”不再是夢想。 詩意地棲居，也許是大多數現代人奔波于繁華都市，身處于喧鬧人群中的一個小夢想。這需要開辟自己的后花園，在園中詩意地棲居。此如，舊式庭院中必有后花園，是主人休閑散心的好去處，清靜、幽雅、恬靜、私密，有花香鳥語，有清茶好書。精神可以在此得到放松，思想可以在此得到梳理，感情可以在此得到宣泄，心靈可以在此得到安頓。開辟一座美麗的后花園，擁有一片隱藏的樂土，是詩意棲居的必要。 宋朝時期，蘇東坡雖然有絕世之才，但因持不同政見，加上真性情不同流俗，幾次得罪了朝廷里那些威福自享的當權派，長期被貶謫在外，政治前途不容樂觀。但他居然甘苦如飴，精神不曾垮掉，便得益于他始終有自己的后花園。特別是有一次，被貶謫到窮荒之地的黃州（今湖北黃岡），掛職為團練副使，政治處境和生活水平一落千丈，這位名滿天下的超級文豪必須親自種地才有口糧。然而，即便倒霉到這步田地，他仍像往常一樣，每到一個地方，都在當地的山水間開辟一個自己的后花園，與三兩好友劃舟賞景、吟風弄月、飲酒聽簫，覓得幾多佳趣，更悟到天道往還，人生若夢。 世人熱愛蘇東坡，除了熱愛他的文學天才和人格魅力，還熱愛他與生俱來的幽默感和至死不衰的樂觀主義精神。不管什么人生境遇下，他心靈的后花園始終四季如春，從不凋零，正如他生命的華彩從不曾黯然褪色。 生活中，很多人精神空虛，感覺生活失去了目標和動力。當生活淡成一杯白開水的時候，要努力去找尋與之相匹配的茶、糖、咖啡，開辟一處屬于自己的后花園，給它增色增味，種花養草。在后花園里，時常清洗自己身上的俗骨和暮氣，始終讓心靈的羽翼保持飛翔的姿態。 在寸土寸金的城市里，要想擁有一個庭院后花園并不容易，但營建精神的后花園并不難。多讀幾本好書，多聽幾首名曲，多游歷幾處風光旖旎的山川，或是靜修琴、棋、書、畫，或是開展健身運動。總之，我們要對這個世界抱有活潑鮮靈的興趣，給精神開辟出一片花園。這個花園空間越大，我們的愛好越寬泛，羽翼越豐盈，越能品嘗到單調乏味的世俗生活之外的樂趣與快樂。 沒有較高的精神寄托便是平庸，平庸便是俗。把精神寄托在自己的后花園里，詩意地棲居，可以脫俗，可以呼吐胸中積存的濁氣，可以汲取文化藝術的養分，從而重鑄馨香亮澤的自我，在人生的旅途中，時刻保持生命鮮活、靈魂安頓的姿態。 >>>更多美文：散文隨筆

【初夏，歲月靜好】 春于無聲處，百花盡放，姹紫嫣紅，分外妖嬈。此經年良辰怡景，恰昨日往昔，風雨飄搖，猶在耳際回蕩。 風吹漣漪，輕舟橫渡，碧波萬頃于心間。春光明媚，滴水之遇，靈秀中灼灼其華，盡透星星點點。 春已悄然無息，漸行漸遠，暑夏在望，繁花簇錦，香飄萬家，只是少了一點春的嬌羞和優雅，更增添了夏的熱情和奔放…… 時光荏苒，歲月靜好，一切都在悄然改變著。生活猶如一副水墨畫，濃淡相宜，色彩協調，光影均衡才是最美的杰作。 【盛夏，山水私語】 天空飄渺，四季輾轉，始終以高原藍綻放盛夏情懷；湖水澹澹，漣漪成趣，常在期待中溢出似海情深！ 夏日爛漫，奔放青春，心底升騰的中國紅染遍四野；山林清秀，婉約自然，淺喜和深愛隨腳步默默成長！ 醒來遇見另一個自我，夢醉回味飄散的云煙！撥開云翳，擁抱晴空萬里；剝去心繭，遇見蝴蝶翩翩。 性本稚真，隨遇而安，不棄愚笨，執著前行，珍惜擁有，歲月芬芳！ 【人生，慢慢前行】 如果欣吻不到悠悠靜靜的花香，或許會遇見郁郁蔥蔥的森林，如果找不到去往森林的路，或許是天意使然在岔道處錯引了方向，路從遠方沒有路的地方延伸…… 腳下或許驚喜，抑或欣然，但都在等待中靜靜跨越，在期待中砥礪前行，在偶然中瞥見不一樣的世界！ 宛若一粒悄然萌發的種子，等不到花開，看不見雨林，或許事與愿違，那些曾給予過的希冀，傾注過的辛酸都隨風而逝，總有一句話在默默祝福著，面朝大海，春暖花開！ 【落葉，只為飛翔】 夕陽西下，落葉對大樹說，如果你發現多年前丟失的我，請一定幫我把它撿回來，在這個紛繁的世界里，合群或許走的更遠，獨處一定會飛的更高。 秋去冬來，萬物凋零，生命歸于寧靜，樹葉從青澀走向叢綠，從凝紅走盡橙黃，直至干枯、輕盈，隨風而逝，最終零落成泥碾作塵，開啟另一種生命的復蘇。 時光久遠，歲月悠深，大自然的棱角和鋒芒也漸漸黯淡，慎言靜默是一對船櫓，或許漂泊是它唯一的港灣，蒼山洱海，湖光秋色，一群白鶴飛過…… 夜已深，街燈微明，重拾環形道，感覺只有在路上，才是最舒適的節奏，身體和靈魂一起奔跑！ >>>更多美文：散文詩

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