刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

踏輕酸菜魚試吃心得身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。瑞芳酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。高雄踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。酸菜魚推薦

兒子最喜歡吃我烙的蔥花油饃，每次我烙油饃時，他一邊津津有味地吃著，一邊纏著我教他做油饃，但都被我拒絕了，我怕麻煩，更怕他缺乏耐心。 這不，又到了他過星期來了，飯桌上，兒子夸我：“媽，你烙的油饃，同寢室的同學都說好吃。” “是嗎？” “當然是了。” “那你回校再給他們捎點。” “媽，你教我烙饃吧。”兒子懇求著。 “你看書吧，還是我烙吧。”我不想耽誤兒子的時間。 “還是我來烙吧，已經向同學說過給他們親自烙上幾個油饃。” “你就說是你自己烙的不就行了。” “那不行，不能那樣做。”兒子執意要自己烙，說著圍上了圍裙。我拗不過他，只好讓他來烙。我答應這次一定教他。開始烙饃了，我端出面盆，挖上兩瓢面粉，端來半碗熱水，先教他如何和面：“面不要和得太硬，硬饃不好吃，也不要太軟，太軟不好搟。”我站在兒子身旁示范著；然后教他怎樣搟饃型；接著再教他倒油：“油一定要適量，倒得多了，就有些浪費；倒得少了，饃就不會起層兒。”“然后，放佐料、鹽，要撒均勻；接著放蔥花兒，也要放適量，太多了不好搟，黏糊糊的，太少了不出味兒。”我捏著一小撮蔥花兒讓他看。他站在我身邊，專心致志，像在課堂上聽我講課一般。 “把搟好的圓饃對折成半圓形，再往上邊倒油、放佐料、鹽、撒蔥花兒，再折，使它變成一長條，然后再旋成一團兒，撒點面粉后，慢慢把它搟開。”我繼續道。 兒子認真聽著并依次操作著，迅速地把一團面揉了揉，用小搟杖搟呀搟呀，一個又方又大、厚薄不一的饃型呈現在我倆面前，他忍不住笑了。此時，火爐上的烙饃鍋也“滋滋”地發著響聲。“媽，這咋往鍋里扔？”他望著烙饃鍋，又望著搟好的饃型不知所措。 “這不叫扔，這叫搭。”我用小搟杖卷起一個饃型，一下子搭在鍋里，邊撘邊糾正。 伴隨著一陣“滋滋、啦啦”的響聲，一股蔥花香味兒撲鼻而來，“哇，好香啊！”兒子興奮地叫道，急切地接過烙饃杖，在鍋里叮叮咣咣地一陣亂翻。 “調圈兒，再調，次數越多，饃起的層兒又多又好吃。”我在一邊不停地校正著、指揮著。 叮叮咣咣，叮叮咣咣，一陣交響樂在廚房響起了。終于，一個焦黃噴香的油饃烙成了，兒子臉上洋溢著成功的喜悅。他急切地拿起刀把饃切成四塊，送一小塊到口里嚼著，“媽，這油饃怎么沒有你烙的好吃啊？”他吃著問我。 “很不錯的，你烙得很頂饑。” “哈哈，嘿嘿。”兒子一陣憨笑。 “我20歲時，還不會烙饃，你外婆還嚷我，你18歲就會烙饃。我已練了20年了，你才烙了一個小時，不簡單啊不簡單。”我鼓勵著兒子。 “烙饃和學習做事一樣，來不得半點虛假，想一口吃成胖子，那是不可能的，需要一番功夫啊！” 聽著我的話，他點了點頭，若有所悟。手里的烙饃杖不停地調著，一個又一個焦黃泛香的油饃呈現在我的面前，香氣彌漫了整個廚房。 >>>更多美文：心情日志

1 你是否也曾在某個深夜里，偷偷地哭泣？上司的責罵、客戶的刁難、生活的壓力交織成一張綿密的網，將你壓得快要喘不過氣來？ 成年人的世界里，似乎只有不容易和更不容易。但請別失望。生活有苦，但也處處有光。 不管多晚，總會有一盞燈在為你點亮；日子再難，總有一些人會把你放在心尖上。他們會認真地看遍你的朋友圈，只為尋訪你的生活蹤跡。不管他們身在何方，都期盼著你安然無恙。 所以，不管此刻正身處怎樣的困境，都請不要放棄希望和努力。沒有一個黑夜不會過去，沒有一個黎明不會來臨。黑夜過后，太陽終會升起。 2 回想過往，常常會有些許感傷。也許是一段刻骨銘心的戀情，也許是某個人的乍然離場。那些人和事走得云淡風輕，而你卻還留在原地久久不愈。可人生沒有過不去的坎兒，也沒有好不了的傷。人生在世，最可悲的莫過于只活在過去。 昨天的太陽，曬不干今天的衣裳。一味沉溺于過往，就注定無法成長；放不下昨日的苦難，就注定到不了遠方。好的壞的，隨著時間的流逝，終會化作往事。 生命有來有往，有些人，只有同行一程的緣分；有些情，只有一場煙花的絢爛。因為我們必須向前走，所以就應該學會清零，該忘的忘，該放的放。 很喜歡這樣一句話：“人生的辛酸苦難在所難免，但你要學會翻篇。”只有一路迎風前行，過往才會化作身后的風景。 3 2020年臨近年尾，再過幾天，就是新的一年。兒時最渴望長大，如今卻好像最害怕長大。明明到了當初渴望的年紀，卻沒有活成當初渴望的模樣。舉目四望，周遭的人似乎都小有所成，而自己依舊倍感茫然。 但是，請別慌張，人各有路，每個人都有不同的節奏。只要你保持前進的步調，就不必畏懼落后于人。別說來不及。有心之人，何懼為時晚矣？你努力的每一個當下，都會是最好的年華。 也別對未來心生恐懼。車到山前必有路，船到橋頭自然直。只要你一直走，腳下的路就會一直有。時間是最公正的裁判，它會銘記你所有的付出和堅守，然后在某個不期而遇的日子里回饋你曾經的滿腔熱血。 從現在起，每天抽出一點時間去學習，去運動，早睡早起，規律作息。若你不曾辜負時光，便能笑對未來不慌不亂。 >>>更多美文：美文欣賞

我那故土上的村莊，它在哪兒去了？這些年來，村子在不斷萎縮，村子里的好多人，靈魂也在流浪。 慶幸的是，我們又在微信公眾號里，找到了村莊。 一個村莊的公眾號，已有一年半了，它在互聯網的海洋里，飄著村莊里的稻花香，讓城里的游子們，穿在一根村莊的老藤上，再次感受著農歷二十四節氣的天光雨露。 這樣一個微信公眾號，把一個村莊進行人工呼吸以后，回光返照到我們日漸深陷的眼窩里。 是前年中秋節前夕，我們幾個從村莊出來的人，在城里大排檔喝酒。喝著喝著，老楊突然哭了起來。老楊在城里是一個做建材生意的老板，從我們那個村莊出來，已三十多年。老楊從來都是一個豁達爽朗的人，他的哭聲把幾個男人頓時弄得尷尬起來。唉，老楊你就痛痛快快哭一場吧，在城里奮斗的男人，哪一個沒有一部辛酸史，劉德華不是也唱過“男人哭吧哭吧不是罪”么。 等老楊嗚咽著哭完了，他抬起頭說：“是我不孝啊。”我們幾個男人才把事情搞清楚了。原來，老楊那八十四歲的父親，非常頑固，堅持住在鄉下，至今還種莊稼，喂著一頭老水牛。老楊說，不知道多少次勸老父親來城里居住，老人死活不同意，有一次還發脾氣了，要同老楊斷絕父子關系，大聲對兒子訓斥：“你要孝順，就回村里陪我住，我走了，這房子咋辦，地咋辦，牛咋辦！” 老楊說的這個村莊，差不多已近荒蕪，雜草瘋長，都快把坍塌的老墻、血管一樣串起村莊的大路小路淹沒了。有一次我回村里去，想望一眼老井里的水，老井也干涸了，原來這些像村莊眼睛一樣清澈的井，而今也如患上了白內障。還有那些村莊山梁上的墳，在無數次的山洪泥石流中，差點也沒了蹤影。 老楊說，靠我父親這幾個老人，能把村莊看護好嗎？ 老楊的話，也觸摸到了我們幾個男人埋在內心里的痛處。當教師的老吳說：“我們這些人，今后問起老家在哪兒，還能像牧童一樣，遙指杏花村么？”一陣沉默過后，有人提議，老吳，你對電腦精通，就搞個村里的微信公眾號吧。就這樣，村莊就長在了微信里。老吳把版式與內容都設計得相當漂亮，他把我吸收為公眾號的主要作者。我寫過不少鄉土文字，都經過老吳的編輯發到公眾號。沒想到，那些文字，在深夜里還有人默讀，感嘆點贊。他們說，人也像莊稼一樣，離不開土的滋潤。 于是，在這個微信公眾號里，我們望到了這些久違的場景：炊煙裊裊，那是老楊父親在做柴火飯時燃起了稻梗；目光如秋水盈盈的老水牛，那是村里七十九歲的王老漢牽著水牛去山坡上吃草，老水牛面對鏡頭，主動配合拍照；我的堂伯，一個佝僂的身影緊貼大地，他在收割稻谷；一個老頭兒靠在墻角打盹兒，老太太抬頭瞇眼看云層里的飛機；老梁在北京的兒子，帶著新婚的妻子回到村莊，老梁走在前面，兒子兒媳跟在后面，他們沿著村莊的路，走了一圈；村子里風化了的石壁上，出現一個像菩薩的圖影；城里的劉老二回到村子里，在祖墳前磕頭祭奠，他帶上隨身的帳篷，陪著土里的爹娘睡了一晚……通過不斷傳播，“老院子”微信公眾號而今已有固定的粉絲讀者三千多人。一個在廣東的老總，也是我們村子里出去的，每天嗷嗷待哺般盼望公眾號更新。他一個人在他鄉的暮色里，看公眾號里飄起的炊煙，他在微信里告訴我，多少個夜里的夢中，赤足走在童年山道上，聽見媽媽喊他回家吃飯那綿長的呼喚。 這個村莊里的微信公眾號，成為消融我們鄉愁的一塊田園，汩汩流過我們心田的一眼井水，讓我們找到了一條回到故土的路。 >>>更多美文：心情隨筆

FISF1515CEFE15EWFEF

員林踏青酸菜魚推薦
鶯歌踏輕酸菜魚推薦 》酸菜魚的鮮美之旅：每一口都是享受