不知道這是源自何時

在美國我們稱美國人為老美   中國人為老中  韓國人為老韓 ......等等

以此類推  那麼美國的鄰居朋友 Amigo/Amiga墨西哥  就稱之為老墨囉

墨西哥菜在美國也算是一種蠻平民普遍的菜  尤其是美南

但是每一種美食  到了另一個國家  都會被改造成為適合國民口味的菜

所以就有所謂的 Tex-mex  也就是早期德州人將墨西哥菜

配合美國人的食材及烹調的方法 所創造出來的美食

如 加上很多的Cheese等等  聽說 Fajitas也是其美式的墨西哥菜之一 

在美國一般的墨西哥菜  甚至於遠傳到其它各國  可以說大部份都是德州式墨菜

知名的連鎖店 On the border 或 Chili's 均是

在德州住過很長時間  從不敢靠近墨西哥菜到有程度的接受  也是經過長期抗戰

不過後來發現要品嚐這種異國料理  最好不要找連鎖店

就像在美國要吃中國菜  內行人不會上連鎖去找  那鐵定很不到味

最好是墨西哥人開的地方店  在達拉斯時就曾這樣迷上了 Deperado的魚Taco

到了NJ  有時還是會想念老墨的菜  嚐鮮一下

終於找到了一家  真的很有墨味的 El Bandido餐廳

墨西哥是一個很熱情的民族  從餐廳外的塗鴉就不難感受到

 店裡五彩繽紛的裝飾  還將其他分店畫在牆上當廣告 再搭上輕快美妙的音樂

熱鬧滾滾  人的心要不high 都很難哦

一坐定  什麼正事都還沒做  就先送上無料還可無限暢吃的 Chips

搭碗清淡酸辣的Salsa 非但不油膩  被咬的碎碎 chips  拌著酸辣的滋味 

在嘴裡跳躍著    ㄎ一  ㄎ一  咖咖響

另外店家再奉送自製軟皮tortilla 

裡頭夾著熱呼呼會牽絲cheese的Quesadillas

真是好康哩  其實老實說  這兩樣我就可以吃到爆 被擺平了 

但若就此打住  可能沒那麼容易出去  還是得辦點正事 點菜吧

墨西哥的主菜  很多時候  是把所有東西都堆在一大盤

看起來很澎湃 可是老實說 賣相不太好 有點粗

但這可能也是反應著他們粗獷的民族性吧

 雞肉 Taco 脆皮的玉米餅 包著生菜 一點肉 混搭的飯和糊糊的豆子

濃濃Cheese的Enchilada 也是混搭著飯和糊不拉幾的豆豆

說起來這些菜 除了Taco清淡外  其他的還真不是我的菜

因為那些大紅豆等等的豆子  在所能領受的先入為主觀念  當是吃甜的

結果反倒是鹹的  可真是不對胃呀

而那沒有特殊味道的飯  它們的下場就是被都打包回家

飯後還有無料的甜點 Sweet Chimichanga 炸香蕉 裹著酥酥的皮

 淋上一點甜汁 這個可就是不錯吃了

到此  發現只要無料的就是好吃呦 

  走到酒吧檯與老闆聊天  問他怎麼會取個土匪店名 Bandido

他說原意是  但其實後來有義賊的意思  也就是這些土匪後來是劫富濟貧

他還特別指著牆上一幅巨大的油畫  是一個婦女聚精會神在做 Tortilla

他說  那是他母親  以前的年代  每一個婦人在家門口都會親自做這樣的餅

望著 73歲的他  眼角流露出一絲絲幸福的目光

可惜  此時相機罷工  沒電了  錯失了全店中最值得一拍的角落

臨走前  老闆說週末晚上  有現場演唱會更熱鬧

好呦  有機會會再訪  

雖然主菜不是我的菜   但非常的平價 

再加上那些有的沒的 就足以滿足我的味蕾與視覺 

更別說可以讓幸福指數破錶的老墨熱情  說什麼也要來感染一下囉