ABC小蛋糕
2010/01/05 15:38
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我最愛簡單的食譜和配方了。總是覺得如果可以用舉手可得的食材或原料，還是用速戰速決就可搞定的料理，或是陶瓷釉，為什麼要自找麻煩去試那種需要一卡車原料，而且把自己搞得暈頭轉向呢？
這原來是瑪芬(muffin)的食譜，但我都叫它小蛋糕，這樣家裡的小朋友比較喜歡吃。但是，如果是杯子蛋糕(cup cake)其實是很裸的(naked)。為什麼會這樣想呢？在美國的杯子蛋糕都有穿衣打扮的，就是所謂的dressing, 也就是擠上狀似霜淇淋的糖霜，撒上一些巧克力粉還是食用色素，好像很秀色可餐，其實，就是那種莫名其妙就讓人肥胖的東西。
原本這只是一個蘋果瑪芬的食譜，但是因為家裡有一隻快發黑的香蕉，就丟進去，結果效果很好。後來，因為最近是蔓越莓的季節，所以就丟了一把，也大受歡迎。
也因為吃過的人都要食譜，所以就po上來給大家分享了。
這原來是瑪芬(muffin)的食譜，但我都叫它小蛋糕，這樣家裡的小朋友比較喜歡吃。但是，如果是杯子蛋糕(cup cake)其實是很裸的(naked)。為什麼會這樣想呢？在美國的杯子蛋糕都有穿衣打扮的，就是所謂的dressing, 也就是擠上狀似霜淇淋的糖霜，撒上一些巧克力粉還是食用色素，好像很秀色可餐，其實，就是那種莫名其妙就讓人肥胖的東西。
原本這只是一個蘋果瑪芬的食譜，但是因為家裡有一隻快發黑的香蕉，就丟進去，結果效果很好。後來，因為最近是蔓越莓的季節，所以就丟了一把，也大受歡迎。
也因為吃過的人都要食譜，所以就po上來給大家分享了。
ABC小蛋糕 ~ 蘋果 Apple，香蕉 Banana，蔓越莓 Cranberry
預熱烤箱195度C
篩過前面四項乾料
蘋果削皮，切丁
糖，蛋攪拌至泡沫狀，加入牛奶，香蕉，繼續攪拌至香蕉泥的狀態
輕拌入前面的四項乾料，油，蘋果丁，蔓越莓
分裝至12個小紙杯裡，或是瑪芬烤盤
烤約20-25分，至金黃色
蔓越莓，主要生長在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中。紅色漿果可做水果食用。
- 低筋麵粉 2杯
- 泡打粉 1大匙
- 蘇打粉 1/2小匙
- 鹽 1/4小匙
- 糖 1/2杯
- 蛋 1個
- 牛奶 1杯
- 奶油 1/4杯 （融化，或用其他植物油）
- 蘋果 1個
- 香蕉 1條
- 蔓越莓 半杯 （可用葡萄乾替代）
預熱烤箱195度C
篩過前面四項乾料
蘋果削皮，切丁
糖，蛋攪拌至泡沫狀，加入牛奶，香蕉，繼續攪拌至香蕉泥的狀態
輕拌入前面的四項乾料，油，蘋果丁，蔓越莓
分裝至12個小紙杯裡，或是瑪芬烤盤
烤約20-25分，至金黃色
蔓越莓，主要生長在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中。紅色漿果可做水果食用。
目前在北美的一些地區被大量種植，我曾在華盛頓州看過農夫在水塘裡採收。收穫的果實用來做成果汁、果醬等。蔓越莓醬（cranberry sauce）是美國感恩節主菜火雞的傳統配料。因為小紅莓本身的酸味較強，作為飲料的果汁內一般有加入糖漿或蘋果汁等較甜的成分。
近年來的研究發現，蔓越莓富含抗氧化的多酚類物質，適當服用有增強免疫系統、防止泌尿感染的作用。
蔓越莓以前在台灣是不是也叫小紅莓呢？
蔓越莓以前在台灣是不是也叫小紅莓呢？
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迴響（5） ：
5樓. Fanny2010/01/09 05:50牛奶 1個 ?
不好意思 請問牛奶 要多少?
4樓. 響聲2010/01/09 02:36紅茶當然是茶
妳就記得我說[奶茶]不是茶這句
紅茶當然是茶呀！
妳有所不知、台灣這些年來珍珠[奶茶]紅片全台及於大陸
珍珠[奶茶]真的不能算是[茶]勉強算它是茶奶好了
等妳回台喝一次就明白了！
可能給您斷章取義了，抱歉。
珍珠奶茶在西雅圖也很紅喔！我的有些美國學生還專程開車去買。
我了解珍珠奶茶不是茶，也不是奶，更不是珍珠。
可是人家喝的是濃濃的紅茶加鮮奶呀。
無論如何，您前面提的完全正確，
這種ABC小糕點真的是西式，中式都很合味的。
mi wu 於 2010/01/09 09:39回覆
3樓. 平平安安2010/01/08 12:10ABC小蛋糕
好想吃
2樓. moodyblues2010/01/07 13:38Muffin 比杯子蛋糕好
我就很怕美國蛋糕上那厚厚的糖霜, 常常都要刮掉一層才吃, 呵呵.-
1樓. 響聲2010/01/05 21:15最喜歡吃
這種蛋糕我最喜歡吃
可以當點心也可以拗過一餐
配茶吃就有中式的風味，配咖啡吃就很西式。
有些蛋糕就不行如黑森林巧克力配茶吃就整個給它沒氣了。
