那一年好友惠文教我做餅乾，從簡單地將奶油砂糖先攪拌後加上雞蛋、香草粉、蘇打、過篩的麵粉加上葡萄乾，當烤箱傳出香味時、我想起小時候，爸爸嘗試著做蛋糕、剛開始有像是發糕的口感，慢慢的幾次後，老爸居然學著把蛋白打發到鍋子倒過來也不會到下來，慢慢地我們的生日有老爸親手做的雞蛋糕。

之後、在教會中學到更多的點心製作，小小點心中、盡量不放添加物、用黑糖或紅糖代替白糖、想辦法減糖製作出可以讓身體感受美味又不添加負擔的心意、開始友善自己和家人身體的第一步。

對於西點烘焙者而言，餅乾真的十分容易成功

減糖50%美式巧克力餅乾配方。

材料

奶油（或椰子油）一杯

全蛋一個

3/4杯 紅糖

2 又1/4杯低筋麵粉

1匙烘培蘇打(可以不加）

1/2匙鹽

天然香草粉 1/2小匙

50g有機葡萄乾（用單一純麥威士忌15cc浸泡）

75g巧克力、

75g碎核果

巧克力手工餅，因為是自家手工製作，除可以在餅乾麵團中加巧克力核果之外、增加燕麥也不錯！