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2017/04/27 19:25

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記者林悅／南市報導

▲高榮台南分院營院長王志龍，與社區長者共同用餐互動，和樂融融。（圖／記者林悅攝）

高齡75歲的吳陳阿英老奶奶，小孩都在外地定居。白天與鄰居蔡阿公相揪一起到社區，老奶奶感慨地說「小孩工作忙碌難得回來，她因關節退化手腳已不靈活，洗衣燒飯都很吃力」。「現在有醫院提供營養送餐到社區，很好啊，我要天天來」吳陳阿英老奶奶笑著邊吃邊說「我不用吃白飯配醬瓜了，在這裡還有伴啊」。

高雄榮總台南分院營養師張乃文指出，依據國民營養調查，發現長者的飲食問題不是「吃不下」，就是「飲食不均衡」，而導致「全穀類、奶類、蔬菜類攝取不足」及「鹽份及壞的油脂攝取過多」等營養問題；同時也發現不少獨居長者隨便吃或吃得不營養。

高榮台南分院營院長王志龍表示，社區供餐不只是要把「專業餐食」送到社區就足夠了；而是要營造熱忱、貼心、專業的服務氛圍，讓老人可以在自己熟悉的社區中，與熟識的街坊共同用餐，並拓展社交圈。此外，醫院也將不定期辦理社區營養講座及健康促進活動等，讓醫療專業團隊深入社區，提供專業性的整合服務，協助社區長輩獲得全人整合照護，把愛送到社區角落。

張乃文說社區供餐服務計畫，是透過社區醫師或營養師評估長輩健康狀況，由營養師設計符合老年人健康需求之營養菜單，交由醫院中央廚房料理後再專車送餐至社區。

高榮台南分院營院長王志龍強調，社區供餐是以「營養專業」結合「食品安全衛生認證」的中央廚房，由專業營養師依老人咀嚼吞嚥能力，適度調整料理方式，並以高規格的衛生標準，製備符合長者所需的「療（調）養餐食」。營養師張乃文表示，餐食設計以預防慢性病少塩、少糖、少油炸、高纖為訴求，菜色含豆、魚、肉、蛋類等主、副菜及湯，共計5道，並加強植化素及纖維質的彩虹蔬菜入菜，幫助長者增強抵抗力。

為長照2.0開跑，建構社區整合照護，高雄榮總台南分院，率先與鄰近復興里等5社區共同推動「讓愛走動-社區供餐」活動，將愛與關懷送至社區角落，讓吃的溫飽不僅滿足生理需求外，同時也於供餐中，讓長輩拓展自己的社交圈。

王志龍院長說，社區供餐增加醫院與社區接觸機會，醫院便能提供社區居民個別性健康服務，進而活絡社區，這是雙贏結果。王志龍院長說社區供餐服務列車，初期先與鄰近5里社區每週一、三、五計3天合作試辦，未來將推廣更多社區，造福更多鄉親，以建構區域性醫療健康資源網絡，扮演社區健康守護、關懷及促進者角色。