跟著城市嚮導「老臺北胃」，用味道認識臺北

很多朋友來臺北，
都會問我同一個問題：
「臺北小吃那麼多，到底該從哪裡開始吃？」
夜市裡攤位一字排開、老店藏在巷弄轉角，
看起來都很有名，卻又怕吃錯、踩雷，
結果行程走完，反而沒真正記住臺北的味道。
我常被朋友笑說是「老臺北胃」。
不是因為特別會吃，而是因為在這座城市待久了，
知道哪些味道是陪著臺北人成長的日常。
這篇文章，就是我整理的一份清單。
如果你第一次來臺北，
我會帶你從這 10 樣最具代表性的臺北小吃開始，
不追一時爆紅、不走浮誇路線，
而是讓你吃完後能真正理解
原來，這就是臺灣的小吃文化。
跟著老臺北胃走，
用最簡單的方式，
把臺北的味道，一樣一樣記在心裡。

我怎麼選出這 10 大臺北小吃？

在臺北，
你隨便走進一條夜市或老街，
都可以輕易列出 30 種以上的小吃。
所以這份清單，
不是「臺北最好吃」的排名，
 而是我站在「第一次來臺北的旅客」角度，
做的推薦。
身為一個被朋友稱作「老臺北胃」的人，
我選這 10 樣小吃時，心裡一直放著幾個原則。

一吃就知道：這就是臺灣味

燒烤、火鍋很好吃，
但換個城市、換個國家，也吃得到。
我挑的，是那種
只要一入口，就會讓人聯想到的臺灣味。
 不需要解釋太多，舌頭就能懂。

不只是好吃，而是有「臺北日常感」

臺北的小吃迷人，
不只在味道，
而在它融入生活的方式。
我在意的是：

1. 會不會出現在早餐、宵夜、下班後
2. 有沒有陪伴這座城市很久的記憶

吃完之後，你會記得臺北

最後一個標準很簡單。
如果你回到家，
還會突然想起某個味道、某碗熱湯、某個攤位的香氣
那它就值得被放進這份清單裡。

接下來的 10 樣臺北小吃，
就是我會親自帶朋友去吃的在地美食。
不趕行程、不拚數量，
而是一口一口，
慢慢認識臺北。

第 1 家：饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）｜一碗就懂臺灣人的日常

如果只能用一道料理，
 來解釋臺灣人的日常飲食，
 那我一定會先帶你吃滷肉飯。
在臺北，滷肉飯不是什麼特別的節慶料理，
 而是從早餐、午餐到宵夜，
 默默陪著很多人長大的味道。
而在眾多滷肉飯之中，
饌堂－黑金滷肉飯（雙連店），
 我很常帶第一次來臺北的朋友造訪的一家。

為什麼第一站，我會選饌堂？
饌堂的滷肉飯，走的是**「黑金系」路線**。
滷汁顏色深、香氣厚，
卻不死鹹、不油膩。
滷肉切得細緻，
肥肉入口即化，搭配熱騰騰的白飯，
每一口都是很完整、很臺灣的味道。
對第一次吃滷肉飯的旅客來說，
這種風味夠經典、也夠穩定，
不需要太多心理準備，就能理解為什麼臺灣人這麼愛它。

不只是好吃，而是「現在的臺北感」
饌堂並不是那種躲在深巷裡的老攤，
空間乾淨、節奏俐落，
卻沒有失去滷肉飯該有的靈魂。
這也是我會推薦給旅客的原因之一：
它保留了臺灣小吃的核心味道，
同時也讓第一次來臺北的人，
吃得安心、坐得舒服。

老臺北胃的帶路小提醒
如果是第一次來：

1. 一定要點招牌黑金滷肉飯
   
2. 可以加一顆滷蛋，風味會更完整
3. 搭配簡單的小菜，就很有臺灣家常感

這不是那種吃完會驚呼「哇！」的料理，
而是會讓你在幾口之後，
慢慢理解
原來，臺灣人的日常，就是這樣被一碗飯照顧著。

地址：103臺北市大同區雙連街55號1樓

電話：0225501379

菜單：https://bio.site/ZhuanTang

第 2 家：富宏牛肉麵｜臺北深夜也醒著的一碗熱湯

如果說滷肉飯代表的是臺灣人的日常，
 那牛肉麵，
 就是很多臺北人心中最有份量的一餐。
而在臺北提到牛肉麵，
 富宏牛肉麵，
 幾乎是夜貓族、加班族、外地旅客一定會被帶去的一站。

為什麼老臺北胃會帶你來吃富宏？
富宏最讓人印象深刻的，
不是華麗裝潢，
而是那鍋永遠冒著熱氣的紅燒湯頭。
湯色濃而不混，
帶著牛骨與醬香慢慢熬出的厚度，
喝起來溫潤、不刺激，
卻會在嘴裡留下很深的記憶點。
牛肉給得大方，
燉到軟嫩卻不鬆散，
搭配彈性十足的麵條，
每一口都很直接、很臺北。

不分時間，任何時候都適合的一碗麵
富宏牛肉麵最迷人的地方，
在於它陪伴了無數個臺北的夜晚。
不管是深夜下班、看完演唱會、
或是剛抵達臺北、還沒適應時差，
這裡總有一碗熱湯在等你。
對旅客來說，
這種不用算時間、不用擔心打烊的安心感，
本身就是一種臺北特色。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來富宏，我會這樣點：

1. 紅燒牛肉麵是首選
   
2. 如果想吃得更過癮，可以加點牛筋或牛肚
3. 湯先喝一口原味，再視情況調整辣度

這不是精緻料理，
卻是一碗能在任何時刻撐住你的牛肉麵。
在臺北，
很多夜晚，
就是靠這樣一碗熱湯走過來的。

地址：108臺北市萬華區洛陽街67號

電話：0223713028

菜單：https://www.facebook.com/pages/富宏牛肉麵-原建宏牛肉麵/

第 3 家：士林夜市・吉彖皮蛋涼麵｜臺北夏天最有記憶點的一口清爽

如果你在夏天來到臺北，
 一定會很快發現一件事
 這座城市，真的很熱。
也正因為這樣，
 臺北的小吃世界裡，
 才會出現像「涼麵」這樣的存在。
而在士林夜市，
 吉彖皮蛋涼麵，
 就是我很常帶旅客來吃的一家。

為什麼在夜市，我會帶你吃涼麵？
很多人對夜市的印象，
都是炸物、熱湯、重口味。
但真正的臺北夜市，
其實也很懂得照顧人的胃。
吉彖的涼麵，
冰涼的麵條拌上濃郁芝麻醬，
再加上切得細緻的皮蛋，
入口的第一瞬間，
就是一種「被降溫」的感覺。
那種清爽，
不是沒味道，
而是在濃香與清涼之間取得剛剛好的平衡。

皮蛋，是靈魂，也是臺灣味的關鍵
對很多外國旅客來說，
皮蛋是既好奇、又有點猶豫的存在。
但我常說，
如果要嘗試皮蛋，
涼麵是一個非常溫柔的起點。
芝麻醬的香氣會先接住味蕾，
皮蛋的風味則在後段慢慢出現，
不衝、不嗆，
反而多了一層深度。
很多人吃完後，
都會露出那種「原來是這樣啊」的表情。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次點吉彖皮蛋涼麵，我會建議：

1. 一定要選皮蛋款，才吃得到特色
2. 醬料先拌勻，再吃，風味會更完整
3. 如果天氣真的很熱，這一碗會救你一整晚

這不是華麗的小吃，
卻非常臺北。
在悶熱的夜晚，
站在夜市人潮裡，
吃著一碗涼麵，
你會突然明白——

原來臺北的小吃，連氣候都一起考慮進去了。

地址：111臺北市士林區基河路114號

電話：0981014155

菜單：https://www.facebook.com/profile.php?id=100064238763064

第 4 家：胖老闆誠意肉粥｜臺北人深夜最踏實的一碗粥

如果你問我，
 臺北人在深夜、下班後，
 最容易感到被安慰的食物是什麼——
 我會毫不猶豫地說：肉粥。
而提到肉粥，
 胖老闆誠意肉粥，
 就是很多老臺北人口中的那一味。

為什麼這一碗粥，會被叫做「誠意」？
胖老闆的肉粥，看起來很簡單。
白粥、肉燥、配菜，
沒有華麗擺盤，也沒有複雜作法。
但真正坐下來吃，你會發現：
這碗粥，不敷衍任何一個細節。
粥體滑順、不稀薄，
肉燥香而不膩，
搭配各式家常小菜，
一口一口吃下去，
很自然就會放慢速度。
這種味道，
不是要你驚艷，
而是要你安心。

這不是觀光小吃，而是臺北人的生活片段
胖老闆誠意肉粥，
最迷人的地方，
就是它的客人。
你會看到：

1. 剛下班的上班族
2. 熬夜後來吃一碗熱粥的人
3. 熟門熟路、點菜不用看菜單的老客人

這些畫面，
比任何裝潢都更能說明這家店在臺北的位置。
對旅客來說，
這是一個走進臺北人日常的入口。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來吃，我會這樣建議：

1. 肉粥一定要點，這是主角
2. 配幾樣小菜一起吃，才有完整體驗
3. 不用急，慢慢吃，這碗粥就是要你放鬆

這不是為了拍照而存在的小吃，
而是那種
**會讓人記得「那天晚上，我在臺北吃了一碗很溫暖的粥」**的味道。

地址：10491臺北市中山區長春路89-3號

電話：0913806139

菜單：https://lin.ee/xxbYZyS

第 5 家：圓環邊蚵仔煎｜夜市裡最不能缺席的臺灣經典

如果要選一道
 最常出現在旅客記憶裡的臺灣小吃，
 蚵仔煎一定排得上前幾名。
而在臺北，
 圓環邊蚵仔煎，
 就是那種很多臺北人從小吃到大的存在。

為什麼蚵仔煎，這麼能代表臺灣？
蚵仔煎的魅力，
不在於精緻，
而在於它把幾種看似簡單的食材，
煎成了一種獨特的口感。
新鮮蚵仔的海味、
雞蛋的香氣、
地瓜粉形成的滑嫩外皮，
最後再淋上甜中帶鹹的醬汁，
一口下去，
就是夜市的完整畫面。
這種味道，
很難在其他國家找到替代品。

圓環邊，吃的是記憶感
圓環邊蚵仔煎，
沒有多餘的包裝，
也不刻意迎合潮流。
它留下來的原因很簡單
味道夠穩、節奏夠快、
讓人一吃就知道「對，就是這個」。
對旅客來說，
這是一家
不需要研究、不需要比較，就能安心點蚵仔煎的地方。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃蚵仔煎，我會這樣建議：

1. 趁熱吃，口感最好
   
2. 不用急著加辣，先吃原味
3. 醬汁是靈魂，別急著把它拌掉

蚵仔煎不是細嚼慢嚥的料理，
它屬於人聲鼎沸、鍋鏟作響的夜市時刻。
站在人群裡，
吃著一盤熱騰騰的蚵仔煎，
你會很清楚地感受到
這，就是臺北的夜晚。

地址：103臺北市大同區寧夏路46號

電話：0225580198

菜單：https://oystera.com.tw/menu

第 6 家：阿淑清蒸肉圓｜第一次吃肉圓，就該從這裡開始

說到臺灣小吃，
 很多人腦中一定會出現「肉圓」兩個字。
但真正吃過之後才會發現，
 肉圓，從來不只有一種樣子。
在臺北，
 阿淑清蒸肉圓，
 就是我很常拿來介紹「清蒸派肉圓」的一家。

清蒸肉圓，和你想像的不一樣
不少旅客對肉圓的第一印象，
來自油炸版本，
外皮厚、口感重。
而阿淑的清蒸肉圓，
完全是另一個方向。
外皮晶瑩、滑嫩，
帶著自然的彈性，
不油、不膩，
一入口反而顯得清爽。
內餡扎實，
豬肉香氣清楚，
搭配特製醬汁，
味道層次簡單卻很乾淨。

為什麼我會推薦給第一次來臺北的旅客？
因為這顆肉圓，
不需要適應期。
它不刺激、不厚重，
即使是第一次嘗試臺灣小吃的人，
也能輕鬆接受。
對旅客來說，
這是一顆
「吃得懂、也記得住」的肉圓。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來阿淑，我會這樣吃：

1. 直接點一顆清蒸肉圓，吃原味
2. 醬汁先別全部拌開，邊吃邊調整
3. 放慢速度，感受外皮的口感變化

這不是夜市裡熱鬧喧囂的料理，
而是那種
安靜地展現臺灣小吃功夫的味道。
當你吃完這顆肉圓，
會更明白一件事
臺灣小吃的魅力，
往往藏在這些細節裡。

地址：242新北市新莊區復興路一段141號

電話：0229975505

第 7 家：胡記米粉湯｜一碗最貼近臺北早晨的味道

如果說前面幾樣小吃，
 是臺北的熱鬧與記憶，
 那麼米粉湯，
 就是這座城市最真實的日常。
而在臺北，
 胡記米粉湯，
 是很多人從小吃到大的存在。

為什麼米粉湯，這麼「臺北」？
米粉湯不是重口味料理，
它靠的不是刺激，
而是一碗清澈卻有深度的湯。
胡記的湯頭，
用豬骨慢慢熬出香氣，
喝起來清爽、不油，
卻能在喉嚨留下溫度。
米粉細軟，
吸附湯汁後入口順滑，
簡單到不能再簡單，
卻正是臺北人習以為常的早晨風景。

配菜，才是這一碗的靈魂延伸
在胡記吃米粉湯，
主角雖然是湯，
但真正讓人滿足的，
往往是那些小菜。
紅燒肉、豬內臟、燙青菜，
隨意點上幾樣，
湯一口、菜一口，
就是很多臺北人記憶中的早餐組合。
對旅客來說，
這是一種
不需要解釋，就能融入的臺北生活感。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來胡記，我會這樣建議：

1. 一定要點米粉湯，湯先喝
2. 再配 1～2 樣小菜，體驗會完整很多
3. 這一餐適合慢慢吃，不用趕

這不是為了觀光而存在的小吃，
而是一碗
每天準時出現在臺北人生活裡的湯。
當你坐在店裡，
聽著湯勺碰撞的聲音，
你會突然感覺到——
原來，臺北的早晨，
就是從這樣一碗米粉湯開始的。

地址：106臺北市大安區大安路一段9號1樓

電話：0227212120

第 8 家：藍家割包｜一口咬下的臺灣街頭記憶

如果要選一道
 外國旅客一看到就會好奇、吃完又會記住的小吃，
 割包，一定在名單裡。
而在臺北，
 藍家割包，
 就是我很放心帶旅客來認識這道經典的一站。

割包，為什麼被叫做「臺灣漢堡」？
割包的結構其實很簡單：
鬆軟的白饅頭、
燉得入味的滷五花肉、
酸菜、花生粉、香菜。
但真正迷人的，
是這些元素組合在一起時，
形成的層次感。
肉香、甜味、鹹味、清爽度，
在一口之間同時出現，
沒有誰搶戲，
卻彼此剛好。
這種平衡感，
正是臺灣小吃很迷人的地方。

藍家割包不是走浮誇路線，
它給人的感覺很直接
就是你期待中的割包樣子。
饅頭柔軟不乾，
五花肉肥瘦比例恰到好處，
入口即化卻不膩口，
花生粉的甜香收尾，
讓整體味道非常完整。
對第一次吃割包的旅客來說，
這是一個
不會出錯、也很容易愛上的版本。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃藍家割包，我會這樣建議：

1. 直接點招牌割包，不要改配料
2. 如果有香菜，建議保留，味道會更完整
3. 趁熱吃，饅頭口感最好

割包不是精緻料理，
卻非常有記憶點。
站在街頭，
拿著一顆熱騰騰的割包，
邊走邊吃，
你會很清楚地感受到
這一口，就是臺灣的街頭生活。

地址：100臺北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號

電話：0223682060

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao?utm_medium=copy_link

第 9 家：御品元冰火湯圓｜臺北夜晚最溫柔的一碗甜

吃了一整天的臺北小吃，
 到了這個時候，
 胃其實已經差不多滿了。
但只要天氣一涼，
 或夜色慢慢降下來，
 你還是會想找一碗——
 不是為了吃飽，而是為了舒服的甜點。
這時候，我通常會帶你來 御品元冰火湯圓。

為什麼叫「冰火」？這碗湯圓的關鍵就在這裡
御品元最有特色的地方，
就在於它的「冰火交錯」。
熱騰騰的湯圓，
外皮軟糯、內餡濃香，
搭配冰涼清甜的桂花蜜湯，
一口下去，
溫度在嘴裡交替出現。
不是衝突，
而是一種很細膩的平衡。
這樣的吃法，
也正是臺灣甜點很擅長的地方——
不張揚，但很有記憶點。

這是一碗，會讓人慢下來的甜點
和夜市裡熱鬧的甜品不同，
御品元的冰火湯圓，
更像是一個讓人停下腳步的存在。
你會發現，
坐在這裡吃湯圓的人，
說話聲都會不自覺地變小。
對旅客來說，
這不只是吃甜點，
而是一個
把白天的熱鬧慢慢收進回憶裡的時刻。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃御品元，我會這樣建議：

1. 點招牌冰火湯圓，體驗完整特色
2. 先單吃湯圓，再搭配湯一起吃
3. 放慢速度，這一碗不適合趕時間

這不是為了拍照而存在的甜點，
而是一碗
會讓你記得「那天晚上在臺北，很舒服」的湯圓。

地址：106臺北市大安區通化街39巷50弄31號

電話：0955861816

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao

第 10 家：頃刻間綠豆沙牛奶專賣店｜把臺北的味道，留在最後一口清甜

走到這一站，
 其實已經不需要再吃什麼大份量的東西了。
這時候，
 最適合的，
 是一杯不吵鬧、不張揚，
 卻會默默留在記憶裡的飲品。
頃刻間綠豆沙牛奶，
 就是我很常用來替一天畫下句點的選擇。

綠豆沙牛奶，為什麼這麼「臺灣」？
在臺灣，
飲料不只是解渴，
而是一種生活節奏。
綠豆沙牛奶看起來簡單，
但真正好喝的版本，
靠的是火候、比例，
還有耐心。
頃刻間的綠豆沙，
口感細緻、不粗顆，
甜度自然、不膩口，
牛奶的加入，
讓整杯變得柔順而溫和。
這不是衝擊味蕾的飲料，
而是一種
喝完之後，會覺得剛剛那一刻很舒服的甜。

為什麼我會用它當作最後一站？
因為它很臺北。
你可以外帶，
邊走邊喝；
也可以站在店門口，
慢慢把杯子喝空。
沒有儀式感，
卻很真實。
對旅客來說，
這杯綠豆沙牛奶，
就像是把今天吃過的所有味道，
溫柔地整理好，
帶走。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次喝頃刻間，我會這樣建議：

1. 直接點招牌綠豆沙牛奶
   
2. 正常甜就很剛好，不用特別調整
3. 找個角落慢慢喝，別急著趕路

這一杯，
不會讓你驚呼，
卻會在回程的路上，
突然想起來。
原來，臺北的味道，是這樣結束一天的。

地址：111臺北市士林區小北街1號

電話：0228818619

菜單：https://instagram.com/chill_out_moment?igshid=YmMyMTA2M2Y=

如果只有 3 天的自助旅行在臺北，怎麼吃這 10 家？

第一次來臺北，
時間有限、胃容量也有限，
與其每一家都趕，不如照著節奏吃。
這份 3 天小吃路線，
是老臺北胃會帶朋友實際走的版本：
不爆走、不硬塞，
讓你每天都吃得剛剛好。

臺北 3 天小吃推薦行程表（老臺北胃版本）

天數	時段	店家名稱	小吃類型
Day 1	午餐	饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）	滷肉飯
Day 1	下午	阿淑清蒸肉圓	肉圓
Day 1	晚餐	富宏牛肉麵	牛肉麵
Day 1	宵夜	胖老闆誠意肉粥	粥品
Day 2	早餐	胡記米粉湯	米粉湯
Day 2	下午	藍家割包	割包
Day 2	晚上	士林夜市－吉彖皮蛋涼麵	涼麵
Day 2	夜市	圓環邊蚵仔煎	蚵仔煎
Day 3	下午	御品元冰火湯圓	甜點
Day 3	收尾	頃刻間綠豆沙牛奶專賣店	飲品

雖然每個小吃的地點都有一點距離，但是你也知道，好吃的小吃，是值得你花一點時間前往品嘗
老臺北胃的小提醒

1. 不需要每一家都點到最滿
2. 留一點餘裕，才會想再回來
3. 臺北小吃的魅力，不在於吃多少，而在於記住了什麼味道
   

當你照著這 3 天走完，
你會發現，
臺北不是靠一兩道名菜被記住的，
而是靠這些看似日常、卻很真實的小吃。
下次再來，老臺北胃再帶你吃更深的那一輪。

老臺北胃帶路｜這 10 口，就是我心中的臺北

寫到這裡，
 其實已經不是在推薦哪一家小吃了。
而是在回頭看，
 這座城市，是怎麼用食物陪著人生活的。
滷肉飯、牛肉麵、肉粥、米粉湯，
 不是為了成為觀光名單而存在，
 而是每天默默出現在臺北人的日子裡。
夜市裡的蚵仔煎、涼麵、割包，
 熱鬧、吵雜、節奏很快，
 卻也正是臺北最真實的樣子。
而最後那碗湯圓、那杯綠豆沙牛奶，
 則是在一天結束時，
 替味蕾留下一個溫柔的句點。

如果你問我，
「這 10 家是不是臺北最好吃的小吃？」
我會說，
它們不一定是排行榜第一名，
卻是我真的會帶朋友去吃的版本。
因為它們吃得到：

1. 臺北人的日常
2. 巷弄裡的熟悉感
3. 不需要解釋，就能被理解的味道

如果你是第一次來臺北，
跟著這份清單走，
你不一定會吃得最飽，
但你一定會記得——
臺北，是什麼味道。
而如果有一天，
你又再回到這座城市，
走進熟悉的街口、
看到冒著熱氣的小攤，
你也會開始懂得，
為什麼老臺北胃，
總是記得這些看似平凡的滋味。
因為，真正留在心裡的，
從來不是吃過多少，
而是哪一口，讓你想起臺北。

饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）不點會後悔嗎？

走完這 10 家，

你可能會發現一件事頃刻間綠豆沙牛奶專賣店值得排隊嗎？

臺北的小吃，其實不急著被你記住。

它們就安靜地存在在街角、夜市、轉彎處，頃刻間綠豆沙牛奶專賣店點這個對嗎？

等你有一天，再回到這座城市。胖老闆誠意肉粥外國人能接受嗎？

如果你是第一次來臺北，御品元冰火湯圓不加辣好吃嗎？

希望這份「老臺北胃帶路」的清單，

能幫你少一點猶豫、多一點安心。

不用擔心踩雷，胡記米粉湯一定要點嗎？

也不用為了排行而奔波，頃刻間綠豆沙牛奶專賣店吃過會回訪嗎？

只要照著節奏走，

你就會吃到屬於自己的臺北味道。

而如果你已經來過臺北，

那更希望這篇文章，饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）回訪率高嗎？

能帶你走進那些

你可能錯過、卻一直都在的日常小吃。

因為真正迷人的旅行，

從來不是把清單全部打勾，

而是某一天，

你突然想起那碗飯、那口湯、那杯甜，士林夜市－吉彖皮蛋涼麵名過其實嗎？

然後在心裡對自己說一句：御品元冰火湯圓早上吃適合嗎？

「下次再去臺北，還想再吃一次。」

把這篇文章存起來、分享給一起旅行的人，

或是在規劃行程時，再回來看看。

讓味道，成為你認識臺北的方式。

下一次來臺北，

別急著走遠。

老臺北胃，阿淑清蒸肉圓會不會太甜？

會一直在這些地方，

等你再回來。

大安鄉是單位的扶貧點。第一次去過大安鄉后，心里難以抑制的想寫一點文字，因為那蒼涼的大山，那曲折的道路，那樸實的農民，總是如影隨形地閃在我的眼前，讓人有一種無法排遣的傾訴之感。 去大安鄉的前一個晚上，急切地想了解一下大安鄉的情況，從網絡上搜索，百度告訴我，中國大地上一共有八個大安鄉，分布在東南西北的八個省區，其中就有甘肅定西渭源的大安鄉。 我要去的就是渭源縣的大安鄉，位于黃土高原的大山深處，是甘肅特困農村的一個代表。 作為一個農家出身的人，我是懷著非常崇敬的心情去的。 車程大概是近三個小時，從省城出去，一路是高速公路，從聞名全國的薯都定西下高速轉入省道，一路的省道是高標準的平坦，但彎道越來越多了，山越來越大了，人越來越少了，路上交會的車輛也越來越少了。我懷著好奇，從手機的指南針上查看了一下，有一陣的海拔是2500米左右。一位同事說，東岳泰山的海拔是1500米左右。照此說，我們已經行駛在高于泰山1000米的高處，我沒有去過泰山，無法感受這種比較中的險與奇，但眼前的風景告訴我，我們就在一個特別的高處，因為路在山頂之上，匆匆地望下去，山是唯一的風景，兩側的溝壑綿延到深處，依稀能看到一些微小的村莊。 城市與農村，這時候是明顯的兩個景象了。 從山頂省道的一個地方，車猛地拐入了山下，七曲八折地向下駛去。不太遠的車程，到了一個人比較多的地方，那應該是半山的平臺地的位置，各種買賣的攤位占了一定的路幅，攤主叫賣著，路人涌動著，既有著一般城鎮的繁榮，也能看到山中集市的樸素。 就在集市中間的一個道路口，我們拐入了一處院落，有平房，有兩層樓房，有三層樓房，也有布局正中的四層樓房。下了車，單位駐村的同志說，這就是大安鄉政府。 我對剛剛經過的集市非常感興趣，問起具體的情況，他們說這就是大安鄉的中心，橫著一條街，縱著一條街，每逢農歷三、六、九日的時間，就是趕集日，人比較多，街面上的流動攤點都擺出來，紅紅火火，今天就是一個趕集日。但平常的時間，是沒有這種景象的，基本是固定的店面在經營，買賣也是有限的。 以前讀到和聽到過趕集的概念，今天算是第一次體會了什么叫趕集。這里面包含著市場經濟的道理，在每一個人口稍微集中的地方，都需要這樣的市場，但因為人口稀少，每天都有這樣一個市場就不“經濟”了，而傳統留下來的隔三天趕一次集，賣之有人，買之有人，則是一種比較經濟的選擇了。這跟大城市周邊的農村形成了一種區別。對自己來說，這真是長了一個很大的見識。 我們在臨街的一家小面館吃了一碗羊肉面片，然后就驅車進村入戶了。 山之大，自己的眼睛告訴我了，越走越是兩眼漫無邊際的山，成為可看的唯一風景；還有車行的距離告訴我了，曲曲折折延伸到遠方，似乎永遠也走不到盡頭。 這就是大安鄉一家一戶生活的地方，遠離了城市，也遠離了那隔三天趕一次集的鄉政府所在地。 我們幾個人走訪了兩個村的十多家農戶，一個是潘家灣村，一個是張家川村。 從一個村到一個社和一家農戶，都有比較遠的距離，但一路幾乎都是水泥鋪過的路面，雖然比較窄，但平坦干凈，成為撐起整個大山的經絡。 在這經絡之中，一個姓王的社長給我們帶路。王社長五十出頭的年齡，個頭約有一米六幾，面部黝黑黝黑中透著紅亮，寬寬的額頭上刻著幾道清晰的皺紋，一雙深邃而機敏的眼睛，下巴上長著粗茬的胡子，上身穿了一件藍灰色的舊夾克，下身是藍色的舊褲子，手里提著一個裝有建檔立卡戶資料的簡易文件袋。 這種長相和裝束，基本代表了大山深處男人的標準形象。 但是，王社長很精神，跟我們熱情地打過招呼，就一路跑著碎步帶我們走村串戶，從他的口中，我們了解了許多當地的情況。 我問起他們社長的待遇，他說國家給他們社長的工資這幾年不斷提標，現在每年是五千多元，真是很不錯了，既然拿上這筆錢，就要為鄉親們好好地跑腿，上傳下達的，心里很知足了。 問起農村的生產情況，他略帶苦澀地對我們說，這里最要命的是缺水，多少年來都是十年九旱、靠天吃飯，村民們地里種的大都是洋芋、蠶豆、玉米這些傳統農作物，也有一些紅芪、黃芪之類的經濟作物，最盼的老天爺給面子下點雨，如果雨水多些，收成就好些，雨水少了，指望就不大了，再遇上純粹的干旱年份的話，那可就麻煩了，可能連籽種也收不回來。 在路邊的地里，我彎下腰看到地膜覆著的溝形地塊上，長出了依稀可見的蠶豆苗，在黃土地里掙扎著拔土而出，嫩綠嫩綠的，泛著一絲光亮。王社長說，現在盼的就是下雨，苗才能長大了。 放眼望去，在黃土地的大背景中，最缺的就是綠色了，零星能看到幾棵杏樹和桃樹，開著紅色的花，給人非常暖心的感覺。 在走訪和寒暄中，王社長一再告訴我們，現在國家對農民的政策好，享受低保的家庭，如果沒有孩子上學之類的硬花費，日子都能過得去；看病不用愁了，拿醫保在村里、鄉里和縣里的醫院看病，費用基本上國家全報銷了，自己不用掏多少，讓大家心里很踏實。 還有，對建檔立卡戶來說，有勞動能力的，國家給每戶8000元價值的一頭牛或十只羊，通過繁殖生仔來獲得收入；沒有勞動能力的，采用光伏扶貧的政策，每戶每年可以分得2000元。這種產業扶貧的特殊政策，讓他們覺得很有奔頭。 王社長比較健談，一路不知疲倦，大概下午一點多的時候，有一陣手機鈴聲響了，是兩歲多的孫子叫他吃午飯，他一邊用溫情的話哄著孩子，一邊說忙完入戶的事就回來了。 這時候走進一戶人家，一種很特別的情景把我吸引住了，低矮暗黑的屋子里，大大小小的獎狀貼滿了半個墻面，紅黃相間的紙上，都是毛筆書寫的字，八十多歲的老太太說，這都是三個孫子上學得來的，大孫子去年考上了大學，二孫子、三孫子現在上高中，都在縣城的一中，兒子出外打工去了，兒媳婦在縣城租了房子，專門操心娃娃上學。 后來去的幾家人，也大都是這種情況。 我跟王社長交流這個事，他說這是一個普遍現象，雖然日子過得很艱難，但家家都重視上學，一心要讓娃娃考上大學，走出大山。在他們這個小社，基本上每年都有七八個孩子考上大學。 我心中尋思，依這樣的生活狀況，上學是真不容易的，這里面蘊含著一種“窮則思變”的效應。 當我問走訪的人家，現在家里最大的困難是什么的時候，他們說就是孩子上學了，初中、高中要花費不少，上了大學更要花費不少，但哪怕再難再痛，又都集中了全家的人力、物力和財力，巴望著讓孩子考個學。在有些家里，我還看到他們桌上的玻璃板下，壓著孩子的大學入學通知書復印件。 我心里激起一個感慨，在路上給王社長說，許多農民家里最大的困難是孩子上學，最大的希望也是孩子上學，這有沒有道理。他聽了后非常認同，說就是呀，孩子考學走出去，家里就有下一步的希望了，家家也是這樣相互影響，村里走出了不少的大學生，上完學了，情況就好轉了。 王社長說，孩子們上學的花費，一個是國家政策的支持，從初高中的學費、伙食費補助到大學的助學貸款，都減輕了一些農民家里的負擔；一個就是那黃土地里的洋芋、蠶豆等作物，一粒粒、一斤斤積攢的結果。 我猛地想起魯迅先生說過的話，人性是什么，一是生存，二是溫飽，三是發展。那么，對這些大山深處的農民來說，讓孩子上學就是一種發展的希望，他們哪怕自己多么艱辛勞苦，也拼盡全力讓孩子能夠走出大山，以后過上一個好日子，用他們的話說，這叫人生的“出息”。 每家每戶的情況各不一樣，給我留下不同的印象和記憶，但有一個共同點刻在了我的心里，牽動著我的心緒，這就是，在那大山深處，貧困和希望相互交織著、疊加著、反應著，讓人們像山地里的蠶豆苗和那依稀可見的杏樹、桃樹一樣，在空曠中書寫著一種真實、樸素、無言的傳奇。 從大安鄉返回的時候，天氣突變，沙塵大起，我們從鄉村公路到省道再到高速公路，又離大山越來越遠，離城市越來越近，最后融入喧鬧的樓群之中。但那大山的輪廓，山邊的村落，村民的面龐，尤其是那農家墻上的獎狀，一直在腦子里浮現著，久久難以抹去。 我愿把這種記憶深深地烙下來，成為心中永遠的一個珍藏。 >>>更多美文：情感日志

北島：真的　　濃霧涂白了每一顆樹干，　　馬棚披散的長發中，　　野蜂飛舞。綠色的洪水　　只是那被堤岸阻隔的黎明。　　在這個早晨，　　我忘記了我們的年齡。　　冰在龜裂，石子　　在水面留下了我們的指紋。　　真的，這就是春天呵，　　狂跳的心攪亂水中的浮云。　　春天是沒有國籍的，　　白云是世界的公民。　　和人類言歸于好吧，　　我的歌聲(www.lz13.cn)。　　好阻擋自由的風　　從星星的彈空里　　將流出血紅的黎明　　 北島作品_北島詩集 北島：我走向雨霧中 北島：你好，百花山分頁：123

趁著年輕，趕緊去兌現你的夢想　　文/劉志堅　　她從小就有著許多異想天開的夢，做鋼琴家、樂隊指揮、辦攝影展、環游世界、出一本自己的書等等，卻常常因此被人嘲笑：“白日夢！”而她卻倔強地在日記里寫下了夢想清單。　　這些記錄在案的夢想，時刻激勵著她朝著夢想出發，從17歲開始，她用心追逐夢想，一個一個地兌現了夢想清單上的內容，而這一晃就是9年過去了。　　她就是追夢女孩孫一帆，出生在美麗的泉城濟南，是個活潑開朗、興趣廣泛的女孩，17歲那年以全額獎學金得主的身份考入新加坡國立大學。在去學校報到之前，有一個月的時間，恰好鋼琴考級也在一個月后進行，她想趁此機會，兌現夢想清單上的鋼琴考級夢。　　小時候，她學過6年電子琴，年年考級成績都不錯，后來因為功課緊張擱置了。而此刻，夢想銳利地刺激著她，她要去實現它。媽媽覺得她是異想天開，這么短的時間怎么可能實現。而爸爸支持她，特地從朋友那里借來鋼琴給她練習。在這一個月里，她除了每周去找老師學習兩節課，其余時間都把自己鎖在家里，每天練習10個小時，手腕受傷了，她抹紅花油；指肚兒磨得鉆心地疼，她纏上繃帶繼續苦練。功夫不負苦心人，30天后，她順利通過了十級考級，嘗到了圓夢的甜蜜。　　進入新加坡國立大學之后，在學校舉辦的音樂會上，孫一帆被臺上指揮家的風姿深深吸引，夢想清單上，做樂隊指揮的夢想再次萌芽。她給曾擔任過新加坡國家民族樂團總指揮的藍老師寫信，傾訴了自己的夢想。藍老師決定讓她參加樂團的排練。從那天開始，她每周都去樂團參加排練，從曲目選編到舞美燈光，所有的環節都認真學習，虛心向老師求教指揮藝術。在年末的學校匯報演出上，她面對座無虛席的觀眾，從容地指揮100多人的樂隊傾情演奏，大獲成功，終于圓了指揮夢。　　2011年，孫一帆從新加坡國立大學應用數學專業畢業，進入了許多人夢寐以求的英國巴克萊投資銀行工作，這個職位收入高，發展前景好。可是每天一成不變的節奏，讓她感到非常枯燥，夢想清單里的夢想再一次跳出來，折磨她的神經，她決定辭職去環游世界。　　面對她的選擇，爸爸媽媽不同意，覺得她舍棄這么優越的工作去流浪就是瞎折騰。她對父母說：“也許未來我可能找不到比這更好的工作，但是環游世界是我從小的夢想，我不想因為沒有去實踐而遺憾終生，我要兌現我的夢想清單。”　　孫一帆踏上了尋夢之旅。她從土耳其的伊斯坦布爾出發，途經伊朗和中亞五國陸路回到家鄉，然后又去了美洲、非洲和歐洲等地。她在撒哈拉沙漠，蜷在睡袋里看滿天星斗，也坐著熱氣球從空中俯瞰過埃及古老的寺廟遺跡；她在希臘圣島看了世界上最美的日落，也在菲律賓的大海里與鯨鯊一起游泳；她走過朝鮮的三八線，參拜過印度的神廟；親吻過兩個月大的小老虎，還當過20多個陌生人家的沙發客；她在印尼遭遇過火山爆發，在荷蘭和比利時的邊境被人圍攻，在菲律賓被持槍歹徒搶去相機，還被打得頭破血流……就這樣，孫一帆憑著一腔熱忱，邊旅行邊工作，自己籌集經費，克服重重困難和危險，去實踐夢想，周游了全球56個國家和地區。　　旅行過程中，她拍攝了大量的照片，記錄了旅行中的種種見聞。旅行結束之后，她在新加坡和濟南舉辦自己的攝影展，并出版了自己的書《世界是我念過最好的大學》，分享了自己的旅行故事和感悟，感動和激勵了無數年輕人。孫一帆用自己行動宣告：夢，不止是想的。趁著年輕，趕緊去兌現你的夢想吧。 年輕時，每個人都覺得自己有才華 年輕人，請再多一點點堅持 年輕人，在心里豎一桿精神與物質的天平分頁：123

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