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隋唐五代的茶文化(1)
2011/11/16 06:57
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隋朝的歷史雖然不長，但是，隋代統一全國後，爲茶業的進一步南北交流和茶業重心的進一步東移，奠定了基礎。特別是溝通南北的京杭大運河的修鑿，對促進唐代的全國經濟、文化的發展有著重要的作用。
1、唐代茶葉生産的發展
⑴唐代茶葉産地
自唐代始，茶葉的産地快速增加，到中唐時期最爲興盛。正如唐代楊華《膳夫經手錄》記載的:"至開元、天寶之間，稍稍有茶，至德，大曆遂多，建中已後盛矣"。開元、天寶之間，即西元713-756年，至德、大曆間，即西元756-779年。建中即西元780-783年。陸羽《茶經》中第一次較多地列舉了我國產茶的一些州縣。
由《茶經》和唐代其他文獻記載來看，唐代茶葉産區已遍及今四川陝西、湖北、雲南、廣西、貴州、湖南、廣東、福建、江西、浙江、江蘇、安徽、河南等十四個省區；而其最北處，已達到河南道的海州(今江蘇連雲港。從總體上看，唐代的茶葉産地已達到了與近代茶區相似的局面。
⑵唐代的茶葉生産和貿易
生産的大發展，反映出消費的需求在增大，如《膳夫經手錄》所載:"今關西、山東、閭閻村落皆吃之，累日不食猶得，不得一日無茶"。說明中原和西北少數民族地區，都已嗜茶成俗，而西北及原地區不産茶，因而南方茶的生産和全國茶葉貿易就空前地發展起來了。
由於茶葉的利潤很可觀，引發了許多人都來種茶賣茶。《膳夫經手錄》中還記述到:"元和(806-820)以前，束帛不能易一斤先春蒙頂，是以蒙頂前後之人，竟栽茶以規厚利。不數十年間，遂斯安草市，歲出千萬斤"。全國在此時已出現了較大規模的茶葉貿易集散地。白居易《琵琶行》中有"老大嫁作商人婦，商人重利輕別離。前月浮梁買茶去，去來江口守空船"的詩句。《元和郡縣圖志》也有"浮梁每歲出茶七百萬馱，稅十五餘萬貫"的記載。都證明了浮梁(即今江西景德鎮是當時東南的最大茶葉集散地。
唐代茶葉貿易的極大發展，有力地帶動了茶葉生産的發展，同時也帶動了茶葉製作技術和品質的大幅提高。湖州紫筍和常州陽羨茶的入貢，突出表明了當時的最高水準。
唐代晚期，我國茶葉南北貿易，分江東和華中兩路進行。李肇的《唐國史補》中，就記載著西北少數民族地區飲茶的一則典型事例。唐時各地和一些少數民族，風俗均以茶葉爲貴。有一次，唐朝的使者到吐蕃，在烹茶帳中，吐蕃的贊普問他在煮什麽?他故弄玄虛地說，這是"滌煩療渴"的所謂茶也。贊普說"我亦有此"，便拿出來一一指給使者看，這其中就有壽州、顧渚、蘄門、昌明、湖等地所産的許多名茶。
自中唐以後，飲茶之風大行於西北塞外，因此，當地的牧民便驅趕著良種駿馬，到內地來進行茶葉交換。後來又通過使者和商人，進一步擴大，這就是中國歷史上有名的"茶馬交易"。
由於茶區的擴大和産量的增多，及貢茶制度的促動，各地茶葉生産的質量有了很大提高，新品、名品不斷出現，唐·李肇的《唐國史補》中就列舉了二十一種名茶"風俗貴茶，茶之名品益衆。劍南有蒙頂石花，或小方，或散芽，號爲第一。在唐至五代的茶葉專著和文學作品中，對唐代的茶葉名品也多有記錄和描寫，據有關資料統計，唐代生産的主要茶葉名品約有150多種。
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