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《陽羡茗壺系》論泥品及品茗用壺之宜
2010/07/17 14:15
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相傳壺土初出用時，先有異僧經行村落，日呼日：賣富貴。
土人群嗤之。
僧日貴不要買，買富何如。
因引村叟，指山中產土之穴去。
及發之，果備五色，爛若披錦。
嫩泥，出趙莊山，以和一切色，上乃粘脂可築，蓋陶壺之丞弼也。
硃泥，石黃泥 ，亦出自趙莊山，但與嫩黃泥不同，為未經風日之石骨，陶之乃成紫砂色。
天青泥，出蠡墅，陶之變黯肝色。
又其夾支，有梨皮泥，陶現梨凍色；淡紅泥，陶現松冶變化尚露種種光怪雲。
老泥，出團山，陶則白砂星星，按若珠琲，以天青、石黃和之，成淺深古色。
白泥，出大潮山，陶瓶盎缸缶用之，此山未經發用，載自吾鄉白石山。
江陰秦望山之東北支峰。
出土諸山，其穴往往善徙。
有素產於此，忽又他穴得之者，實山靈有以司之，然皆深入數十丈乃得。
造壺之家，各穴門外一方地，取色土篩搗部署訖，弇窖其中，名日養土。
取用配合，各有心法。
秘不相授，壺成幽之，以候極燥，乃以陶甕庋五六器，封閉不隙，始鮮欠裂射油之患。
過火則老，老不美觀，欠火則稚稚沙土氣。
若窯有變相，匪夷所思。
傾湯貯茶，雲霞綺閃，直是神之所為，億千或一見耳。
陶穴環蜀山，山原名獨，東坡先生乞居陽羨時，以似蜀中風景，改名此山也，祠祀先生于山椒，陶煙飛染，祠宇盡墨，按《爾雅‧釋山》雲，獨者蜀。
則先生之銳改厥名，不徙桑梓殷懷，抑亦考古自喜雲爾。
壺供直茶，正在新泉活火，旋瀹旋啜，以盡色香味之蘊，故壺宜小不宜大，宜淺不宜深，壺蓋宜盎不宜砥，湯力茗香，俾得團結氤氳。
宜傾渴即滌，去厥渟滓，乃俗夫強作解事，謂時壺質地緊潔，注茶越宿暑月不餿，不知越數刻而茶敗矣，安俟越宿哉。
況真茶如菁脂，采即宜羹，如筍味觸風隨劣，悠悠之論，俗不可醫。
壺入用久，滌拭日加，自發闇然之光，入手可鑒，此為書房雅供。
若膩滓讕斑，油光爍爍，是日和尚光，最為賤相。
每見好事家藏列，頗多名制，而愛護後染，舒袖摩挲，惟恐拭去，日：吾以寶其舊色爾。
不知西子蒙不潔，堪充下陳否耶，以注真茶，是藐姑射山之神人。
安神人，安置煙瘴地面矣，豈不舛哉。
壺之土色，自供春而下及時大初年，皆細土淡墨色，上有銀沙閃點，迨碸砂和制彀縐周身珠粒隱隱，更自奪目。
或問予以聲論茶，是有說乎。
予日：竹論幽討，松火怒飛，蟹眼徐突窺，鯨波乍起，耳根圓通，為不遠矣。
然爐頭風雨聲，銅瓶易作，不免湯腥，砂銚亦嫌土氣。
惟純錫為五金之母，以制茶銚，能益水德，沸亦聲清，白金尤妙，茀非山林所辦爾。
壺宿雜氣，滿貯沸湯，傾即沒冷水中，亦急出水寫之，元氣複矣。
品茶用甌白瓷為良，所謂素瓷傳靜夜，芳氣滿閑軒也。
制宜弇口邃腸，色浮浮而香味不散。
茶洗，式如扁壺，中加一盎鬲而細竊其底。
便過水漉沙。
茶藏，以閉洗過茶者，仲美、君用，各有奇制，皆壺史之從事也。
水勺湯銚，亦有制之盡美者，要以椰匏錫器，為用之恒。
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1樓. 三義 日式美食達人 謝英雄2010/07/24 03:56受用
感謝分享感恩 ^^ 功夫茶器 ( 飲龢 ) 純喫茶 不簡單 於 2010/10/10 01:35回覆
