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愛吃海鮮的人有口福了,台中大祥海鮮燒鵝餐廳即日起推出100份限量版2024外帶年菜,預購從速。
2023/11/24 01:00
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愛吃海鮮的朋友有口福了,位於台中市漢口路上,臨近臺灣大道,素以海鮮料理聞名的大祥燒鵝海鮮餐廳2024年年菜推出外帶8888套餐,各種雞、魚、生猛海鮮一次到位,為了讓消費者在家也能吃到尚青的料理,老闆只提供100份限量餐數,除夕當天早上做,下午2點到4點到店取貨,即日起預約訂購,額滿為止,最好的滋味留給宛如好友的老主顧。

食尚玩家駐站部落客大力推薦並非空穴來風

大祥燒鵝海鮮餐廳的名號在美食部落客族群中,幾乎人人耳熟能詳,從幾位食尚玩家駐站部落客的推薦文中,不難看出對主廚葉祥忠師傅在料理的用心及廚藝,大家皆有共同的好評。

60年次的葉祥忠從高中畢業就入了餐飲業,從胡南菜學起,陸續接觸台菜、川菜、粵菜、客家料理,廚藝奠定了深厚的根基,年紀輕輕就坐上飯店主廚的位置。

大祥海鮮粥的成名,則是在他去廣東旅遊時,因愛吃而求教習得,返台後專研改進後的成果,鮑魚沙鍋粥、紅蟳鮮蝦粥、鮮蝦沙鍋粥、田雞鮮貝粥成為饕客不遠千里,慕名而來的招牌料理。

一間海鮮餐廳料理的好與壞,從冷藏櫃、水族箱中,食材的新鮮度看得到。

在大祥的水族箱中,一年四季都看得到大沙公和沙母、波龍在水族箱中生氣蓬勃橫行霸道的姿態,饕客永遠不用擔心只有秋風起蟹腳癢才吃得到螃蟹,因為,這裡的蟹都來自沒有季節之分的印尼。至於海鮮,身為海島國,只要有心,當日直送的海鮮隨季節更動。

高貴不貴6-8人份年菜大賞

隨著物質生活水準提昇,民眾開始注重養生保健,人口少子化,家庭結構改變,吃得飽不如吃得好的思維,讓圍爐的年菜有了不一樣的變化。

蒜香蒸大沙公

這道料理吃的是蟹肉的鮮甜與蒜酥的香氣,同時以蒜酥和生蒜蓉入菜,在味覺與嗅覺上有了更多的張力。如何拿捏時間和火候,讓蟹肉多汁彈牙不顯柴,這靠的就是師傅多年的功力。

用來吸湯汁的粉絲,是不容小覻的配角,蒸太久則軟爛沒魂,湯汁不足則太乾,燈光下透明冒著白煙的粉絲,是美麗的誘惑。

日式胡麻九孔鮑

很多人都喜歡吃鮑魚,但是,如何抓住燙鮑魚的時間,要彈牙不硬,這是門硬學問,大祥的九孔鮑非常軟Q,淋上主廚匠心獨製的胡麻醬,真是一絕,清爽的口感,讓人味蕾瞬間舒展,好開胃的料理。

鹹蛋黃大干貝

看到這一盤色彩繽紛被金沙包覆如高爾夫球般大小的大干貝,真的有被驚豔到,多層次的口感,每一口都吃得到鴨蛋黃的鹹香和干貝鮮甜的汁液,外酥裡嫰,這種的美食,是值得一小口一小口慢慢品嚐的。

不僅是主菜上有亮點,連墊在下面的配菜也有講究,白色的秀珍菇,綠色的小黃瓜,紅色的胡蘿蔔,黑色的木耳,在大啖海鮮的同時,也兼顧了五行五色、少油多纖的蔬菜。

草蝦拼米糕

大祥的海鮮用料一向大氣,用10隻一斤的草蝦,搭配著香Q紮實的米糕,這餐的主食澱粉就足夠了。

干貝香芋圓蹄

用虎掌取代蹄膀,多了膠質少了脂肪,筍乾保留,加入芋頭的元素,這一道料理極具特色。

虎掌先炸過去油,芋頭切塊油炸定型,筍乾墊底吸汁,以主廚特調醬料調味,虎掌不油不膩,軟硬適中。芋頭鹹香中帶著一股濃郁的煙燻味,非常迷人。筍乾撕成細絲,軟嫰合度。這一道改良過的筍乾蹄膀,滿足了非肉不飽的人的胃,也加入了根莖類及纖維的元素,非常符合健康養生的概念。

清蒸龍虎斑

人的味蕾是會被馴化的,當吃過好的食物後,就難走回頭路。所謂好的食材,並非高價位的就是好,而是,新鮮未添加任何人工合成物。

一尾新鮮的龍虎斑,就只需要基本的醬料,清蒸出鍋灑上蔥絲、胡蘿蔔絲配色,吃的是魚的鮮甜。

為什麼有的海鮮餐廳一進門就一股腥味,為什麼在大祥燒鵝海鮮餐廳,沒看到水族箱,你全然不知道這是間海鮮餐廳,問題癥結就在於:「新鮮的海產,不腥。」

何首烏燉全雞

家庭主婦聚在一起聊的話多繞在美食,近幾年不少人在問:「為什麼雞肉都吃不出香味?」,我常忍不住笑答:「因為它還沒長大」。

要吃到雞的香味,除非像大祥燒鵝海鮮餐廳用3斤以上的土雞,你不但吃得出肉的香氣,還吃得到一絲一絲肉的纖維,同樣是一碰就骨肉分離,但是,口感絕非入嘴即化的那種。

另可加點招牌鵝肉半隻1000元,限量60份招牌香酥鰻魚600元。

即日起開始預購

海鮮最注重新鮮度,講究口碑的葉師傅堅持讓客人吃到儼然餐廳現上桌的口感,今年年菜只推出100組,除夕早上現做,下午2點到4點取貨,保證到家時還有溫度。

年菜不僅是要吃得好吃得飽,最重要是吃得衛生吃得健康,看完之後,趕快去訂購,否則,今年你只能用眼睛吃一桌好菜,扼腕啦。

店家資訊

大祥燒鵝海鮮餐廳

地址:台中市西屯區漢口路一段47

電話:04-23121067

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