●記者劉愛生／咖哩料理

●我迷戀咖哩已有多年，日本口味偏甜，印度偏辣，印尼看護做的沒味道，以泰式皇室的口味我最愛。

泰式咖哩也有分紅咖哩、黃咖哩和綠咖哩，其中我比較偏愛薑黃比例偏多的黃咖哩。

另外，咖哩蝦、咖哩蟹、咖哩牛肉或雞肉又有不同口感，每種口味都挑戰我的味蕾。

那天，我在一家餐廳吃到「紅花咖哩蟹」，餐廳的行政主廚說，這道咖哩是以番紅花，添加30多種中藥香料，急速冷凍研磨成粉，結合軟殼蟹後，讓食物有迷人的金黃色澤，細膩的咖哩味道成為與眾不同的佳餚，搭配麵包更可口。

我吃後，真的不知該如何形容，因為，我沒吃到咖哩的香味，「有色、無香且淡味，這不是我的菜」。>_<!!