去完四國兩個月後，開始想念起讚岐手工烏龍麵的絕讚滋味。 

這天傍晚找了W君一起去位於台北捷運忠孝復興站附近的”土三寒六烏龍麵”。 

話說這間麵店，原名是”讚岐烏龍麵”，因為台灣的某間食品公司在1999年向台灣政府(好像是經濟部智慧財產局)註冊了以「讚岐」為烏龍麵的商標。 

讓這間台灣第一家獲得香川縣「讚岐(さぬき)大使館」認定的店，不能夠繼續使用”讚岐”的名字，這間食品公司對其寄出了存證信函，要求其必須要更名，或支付使用權利金。所以就更名為”土三寒六烏龍麵”。 

先談一下這個事件的個人看法  

首先就法律面來看：

在商標法上，台灣這間食品公司是站得住腳的。因為以前印度也有公司去註冊可口可樂的商標，也有一間台灣企業在中國大陸把台灣各大知名家電廠商的商標都去註冊了！ 

再從國際觀感及企業形象來看：

這種事件多是在封閉社會及共產國家的第三世界才會發生，對於台灣的國際形象只有扣分，絕不會加分！這種感覺對日本人而言，就像我們看到韓國人把端午節拿去註冊世界文化遺產是一樣的，不可思議！

對於這間食品公司，只會有人像我一樣，從此之後拒買其企業相關產品，更不會認為它本土又愛國而增加其企業的好感。這種行徑只會凸顯台灣某些商人投機取巧的心態和唯利是圖的手段。 

就商品宣傳企劃而言：

反而淪為正統品牌促銷的利器，因為有了仿冒抄襲或次級品可以做比較。更得到了免費的媒體宣傳。 

邪不勝正！懶得管他這麼多！點菜吃麵吧！

W君點的是三色烏龍麵。

我點的是他們人氣NO.1的炸雞塊烏龍麵。

我再加點了一份叉燒高麗菜和炸牛蒡。

這叉燒高麗菜和炸牛蒡還蠻好吃的。叉燒很入味，口感很不錯，但有一點鹹；而牛蒡非常酥脆，是下酒的良伴。(聽說牛蒡有壯陽的功效，不曉得是真的假的？！) 

而炸雞塊烏龍麵確實有獨特的風味。在四國的烏龍麵多是清湯，這湯頭確有不同之處！比一般拉麵湯頭更迷人，卻沒有油膩感。麵條的Q度和四國的讚岐烏龍麵差不多，不過離彈牙有一點距離。整體上算是非常滿意。

喔....為什麼叫”土三寒六”呀？！ 

因為”土”指的是夏季，”寒”指的是冬季。在夏季時天氣酷熱時，和麵粉稀釋調和的食鹽水為1：3，冬天寒冷比較乾燥時，則使用稀釋到6倍的食鹽水，春秋兩季則以5倍的食鹽水來做調和。 

以這種傳統的手工做法所製作出來的麵條才會一樣香Q好吃，彈牙爽口。這可是從空海大師擔任遣唐使後，由中國帶回的製麵做法歷經不斷地改良後，相傳下來的烏龍(うどんと)美食文化。 

日幣漲得這麼兇！沒有空或銀兩不夠去日本四國嚐原味烏龍，不妨可以來這裡體驗一番瀨戶內海的風情吧！