這幾年”私家菜”餐館興起，有的餐飲業者打著”無菜單料理”作為宣傳，更有以”家常料理配菜”的名堂來招徠客人上門。

 

在公館的小巷弄中，有間號稱道地雲南菜的私家餐館，深受美食專家的推薦，但我每回總是過而不入。

 

這類「私家菜」餐廳個人並不太推薦，原因如下：

1.就餐飲經營的概念來看，「無菜單料理」是減低備貨及庫存成本的絕佳妙方。廚師以現有的食材來製作料理，上什麼菜，客人就吃什麼菜。材料絲毫不浪費！

2.許多常上高檔餐廳，吃遍山珍海味的大戶人家想體驗尋常百姓家中搭伙的感覺，因而上家常菜餐館用餐，又以藝文菁英份子特別喜愛，掀起市井小民附庸風雅的熱潮。

3.個人喜好厭惡不同，青菜蘿蔔各有所好，過敏挑食無奇不有！花了銀兩，還得吃些自己不喜歡的菜！這大頭還不算冤，只是有點存心和自己的荷包過不去！ 

還有一點，也是過而不入的主因。就是這餐廳不遠處，步行幾分鐘的距離範圍內，就有好幾間同質性高的雲南泰緬平價餐館。

 

每回前往的這間「麗江小館」，餐廳沒有裝潢，價位平實，但用餐時間生意很好，常是座無虛席。

 

隨手拿起菜單點餐，他們也有簡餐類供選擇。簡餐單價高，還是點菜比較划算。

 

椒麻雞，外皮酥脆口感不錯，下酒下飯的良伴。

 

打拋炒豬肉，拌入白飯後，不久就請服務人員再添一碗。

 

蝦醫炒空心菜，若炒辣一點，會更加入味。

 

檸檬清蒸魚，味道和肉質都算鮮美，值得一試。

 

香酥薑黃魚，這魚炸得太乾了些！個人不推薦此道菜。

 

涼拌青木瓜絲，道地泰式口感，可也不辣。

 

九層塔烘蛋，台式口味，倒像是道台菜。

 

餐後甜點是椰汁紫米粥。

 

菜色口味像是雲南泰緬和台菜調和混在一塊。兩人如果點三、四道菜，用餐價位大約六、七百新台幣左右。

 

我和Minnie每回前往用餐，總是驚嚇到一旁用餐的客人，因為我們點得實在是太多了！而且還吃得一乾二淨！

 

隔壁桌的一家三口，就點了一份紅咖哩椰香雞和一道炒青菜，一樣吃得津津有味。我們倆當真是”豬附身”了！可身材倒比那對夫妻保持得好多了！

 

飽餐後，散步到附近二手書店溜躂閒逛，再漫步回家。

 

 

麗江小館 雲泰精緻料理(公館店)

地址：台北市汀洲路三段83號(三軍總醫院汀州院區斜對面)

電話：(02)2365-5343

營業時間：11：00~14：00、17：00~21：00