忙碌了一整天，下班後拖著疲憊的身體走出辦公室，冷風一吹，那股想被熱湯暖暖的渴望就特別強烈。你是不是也跟我一樣，覺得在這種天氣，沒有什麼比一鍋香氣十足又暖心的火鍋更能慰藉人心了？特別是當你尋覓多時，終於找到那種湯底有層次，喝起來卻又不會造成身體負擔的麻辣湯，簡直就是工作一天的最高級獎勵。

老實說，我對麻辣鍋的要求還蠻高的。市面上很多麻辣湯不是太鹹就是太嗆，喝兩口就口乾舌燥，根本沒辦法好好享受。但這次我來到位於新北的肉老大頂級肉品涮涮鍋中和店，卻完全顛覆了我的想像。店內菜單上的湯底選項真的非常多，從基本款的麻辣、原味，到各種特色湯底應有盡有，讓我這個選擇障礙者差點想全部點一輪。但我當然是直奔我的最愛——麻辣湯！一入口，那溫潤的麻香瞬間在嘴裡化開，接著是溫和的辣度緩緩襲來，不是那種會讓人猛灌水的刺激，而是舒服又帶勁的暖意。最讓我驚豔的是，這湯底越煮越香，而且不會越來越鹹，真的讓我默默地把半鍋湯都喝光了，完全忘記一般麻辣鍋湯底會給人負擔的印象。

除了湯底讓人沉醉，這裡的果凍鴨血更是讓我念念不忘。那滑嫩到不可思議的口感，簡直有如詹記的鴨血一般，一咬下去，吸飽湯汁的鴨血立刻在口中爆開，濃郁的湯頭香氣瞬間盈滿口腔，真的讓人一顆接一顆停不下來。每次我來，都會忍不住多續幾份，這銷魂的滋味，光是想想就讓人回味無窮。能把鴨血處理得如此細緻，實在很厲害。

當然，既然是頂級肉品涮涮鍋，肉品自然不能馬虎。我這次犒賞自己點了一份霜降牛，油花分佈得超美，輕輕在麻辣湯裡涮個幾下，肉質軟嫩、汁多味美，每一口都是享受。另外，我還點了一份炙燒松阪豬，它不是那種在桌邊表演的炙燒，而是店家先燒烤好再送上桌。夾起一片放入鍋中稍微煮一下，那炙燒過的獨特香氣跟松阪豬本身的彈牙口感完美結合，真是銷魂極了，為這一餐增添了不一樣的風味。

吃火鍋如果沒有面條收尾，對我來說就是少了點什麼。肉老大的天堂面和椒麻地獄面真的是火鍋面界的兩大巨頭！天堂面帶著香濃的胡麻醬香，滑溜順口，吃起來非常清爽；而椒麻地獄面則是麻辣控必點，吸飽了湯汁後，面條Q彈，麻辣香氣十足，刺激又過癮。兩種都非常誘人，每次來都陷入要選哪一種的兩難，最後往往是兩者都來一份，才能滿足我對面食的極致追求，讓整頓飯畫下完美句點。

這裡不只餐點用心，用餐環境也讓人很自在。雖然我是下班一個人來，但看到隔壁桌有小朋友，服務人員還會貼心地送上可愛的狗狗氣球，感覺店家在許多細節上都充滿了人情味。還有，他們家的蒸蛤蜊也是活跳跳上桌，每一顆都超新鮮、飽滿，煮熟後，蛤蜊本身的鮮甜湯汁自然流進鍋底，讓湯頭更加鮮美，完全不用擔心會有不新鮮的狀況。

肉老大提供的不只是麻辣鍋與牛奶鍋，還有蛤蠣鍋與剝皮辣椒雞鍋等，口味非常多樣。能夠找到像肉老大頂級肉品涮涮鍋中和店（https://share.google/Wmtnj1VqT0VJYInMZ）這樣一間從湯頭、肉品、海鮮到面食都無可挑剔的火鍋店，對於我這個需要用美食療癒身心的上班族來說，簡直是挖到寶了。這裡的麻辣鍋推薦指數絕對是五顆星，不只湯頭溫潤順口到可以喝，果凍鴨血和頂級肉品更是讓我每次想到都會流口水，真的是吃完會讓人感覺全身都被溫暖與美味包圍，所有一天的疲憊都隨之消散了。有機會你來到新北，真心推薦來這裡感受一下。

【肉老大頂級肉品涮涮鍋 中和火鍋店|永安】

電話：02-29281300

地址：新北市中和區中和路380號二樓