中和美食懶人包真的寫到詞窮了嗎？還是你跟我一樣，常常為了找一個各方面都到位、能讓大家都吃得開心的火鍋聚餐地點而煩惱呢？身為一個對餐廳「綜合表現」很挑剔的人，我發現在新北中和區，有一間店始終能滿足我對湯頭、肉品跟視覺的所有期待，它就是我每次必推的「肉老大頂級肉品涮涮鍋」。

老實說，要能被我納入中和美食懶人包裡面的店家，真的要有兩把刷子。尤其火鍋這種國民美食，競爭更是激烈。但肉老大頂級肉品涮涮鍋中和店，每次都能讓我找到驚喜點，讓我忍不住想分享。他們的菜單上有很多種湯底可以選擇，從清爽到濃郁，完全不會讓你覺得單調，而且每一種湯頭都有自己的特色，並不像坊間的鴛鴦鍋，而是單一鍋物就能品嚐到純粹的風味。

就拿他們家的牛奶鍋來說吧，那真的是「一喝就愛上」的代表。很多人怕牛奶鍋會膩口或不夠濃郁，但肉老大的牛奶鍋完全不會，它像一碗溫暖的湯品，入口是香醇的奶香，細緻又柔滑，讓人感覺被溫柔地包覆著，一點都不會有黏膩感。涮肉或煮菜都超搭，湯頭越煮越是精華，卻始終保持著那份清甜感，完全是火鍋湯底的模範生。

而說到肉品，我一定要提到他們的「炙燒松板豬」。如果你是松阪豬的愛好者，這個絕對會讓你銷魂！它不是那種上桌給你自己炙燒的，而是廚房先幫你把松阪豬炙燒得恰到好處才端上來。那焦香氣已經聞得到，但又不會太過頭，這時候再把它放進溫熱的牛奶鍋裡輕涮幾下，吸飽了奶香的豬肉，口感更Q彈，還帶點焦香，味道層次豐富到不行，簡直是把松阪豬的美味提升到了另一個境界，吃一口就明白什麼叫作「銷魂」。除了這個，他們家的「雲霧肉塔」也是視覺上的享受，肉品種類豐富，像是我最愛的霜降牛，油花分布均勻，涮起來軟嫩又多汁，擺盤還像藝術品一樣，每次看到都覺得很適合拍照留念。

配角們的表現也絲毫不遜色。特別是他們的「蒸籠蛤蜊」，是活生生、新鮮又飽滿的蛤蜊，放在蒸籠裡現蒸，鮮甜的蛤蜊湯汁會自動慢慢地流進下面的火鍋湯底裡，讓原本的牛奶鍋瞬間多了股海洋的鮮甜，湯頭直接被升級，那種海陸交織的美味，真的會讓人忍不住一口接一口。還有喔，飯後再來一份Q彈的手工面，吸飽了濃郁的湯頭精華，每一口都是滿足，我甚至覺得它可以獨挑大樑，當一道主食都沒問題。

對了，如果家裡有帶小朋友來火鍋聚餐，肉老大頂級肉品涮涮鍋還會送超可愛的狗狗氣球，每次看小孩拿到都開心得不得了。對我來說，連這種小細節都顧到了，真的很加分。而且，他們家的鴨血也是一絕，口感滑嫩細緻，咬下去吸飽湯汁，有如詹記的鴨血一樣入味，每次都讓我忍不住多點好幾份。

除了麻辣鍋、蛤蠣鍋、牛奶鍋，肉老大還有番茄鍋等多種風味，真的很推薦。總之，如果你的中和美食懶人包還缺一間能讓視覺、味覺都得到極致滿足的火鍋店，那肉老大頂級肉品涮涮鍋中和店（https://share.google/Wmtnj1VqT0VJYInMZ）絕對是首選。不論是想品嚐特殊的炙燒松板豬，還是單純想找個溫馨的火鍋聚餐地點，這裡都能讓你的味蕾驚豔，真心推薦給所有在新北尋找美食的朋友們！

【肉老大頂級肉品涮涮鍋 中和火鍋店|永安】

電話：02-29281300

地址：新北市中和區中和路380號二樓