說到吃，我對海鮮的鮮度可是出了名的龜毛，尤其是火鍋，如果海鮮不夠「青」，那整個鍋就毀了。以前常常為了找一間真正能讓我滿意的海鮮火鍋店傷透腦筋，總覺得不是蛤蜊不夠飽滿，就是湯頭不夠純粹。直到有一次，朋友推薦我到新北中和的肉老大頂級肉品涮涮鍋中和店（https://share.google/Wmtnj1VqT0VJYInMZ）試試看，結果一吃成主顧，直接列為我個人的海鮮聖殿！

第一次踏進肉老大，我就被它菜單上多湯底的選擇給驚艷到了。不是那種鴛鴦鍋的形式，而是真正有各式各樣的湯頭可以挑，從濃郁的牛奶鍋到清爽的蔬食鍋，選擇障礙都快發作了。雖然菜單上有聽說很受歡迎的麻辣鍋，還有讓很多人驚艷的果凍鴨血，據說口感有如詹記的鴨血般滑嫩，但身為一個專業海鮮控，我的眼睛從來沒離開過「蒜元蛤蜊鍋」這幾個字。

當我的蒜元蛤蜊鍋一上桌，還沒正式開煮，我就已經感受到一股撲鼻而來的海洋氣息。服務人員送上來的一整籠蛤蜊，每一顆都活跳跳的，新鮮度肉眼可見。他們會直接在桌邊把活蛤蜊一顆顆夾到鍋裡蒸煮，看著蛤蜊慢慢開口，那股純粹的海味就這樣一點一滴地釋放到湯底中，畫面本身就是一種視覺享受。最棒的是，蛤蜊煮熟後，飽滿的蛤肉吸飽了湯汁，吃起來又甜又Q，而且蒸煮過程中流出的精華湯汁會直接匯入火鍋湯底，讓原本就夠鮮甜的湯頭瞬間再升級，變成極致的海味湯底，每一口都是濃郁的鮮甜滋味，完全是舌尖上的湯底療癒！

除了讓我念念不忘的蒜元蛤蜊鍋，我也發現這間肉老大頂級肉品涮涮鍋在頂級肉品方面也毫不遜色。雖然我主攻海鮮，但有次跟朋友聚餐時，稍微嘗了幾口他們家的霜降牛，那油脂分布均勻、入口即化的口感，真的讓人明白什麼叫高品質肉品。此外，他們的炙燒松板豬也是招牌之一，不是那種需要自己動手烤的，而是由廚房師傅專業炙燒好後送上桌，每片肉都帶著誘人的焦香，放進蒜元蛤蜊鍋裡涮煮，吸飽了海鮮的甘甜，那銷魂的滋味，連我這個海鮮控都忍不住多吃好幾片。而且那天還看到有小朋友拿到超可愛的狗狗氣球，感覺這地方也很適合家庭聚餐，氣氛很溫馨。

除了麻辣鍋、蛤蠣鍋和牛奶鍋之外，肉老大的番茄鍋與昆布鍋也相當受歡迎。

整體來說，肉老大頂級肉品涮涮鍋中和店（https://share.google/Wmtnj1VqT0VJYInMZ）真的不是浪得虛名。它不僅能滿足我這種對海鮮極度挑剔的味蕾，連肉品和湯底的表現都可圈可點。如果跟我一樣是個海鮮愛好者，或是想在中和地區找一間無論湯底、肉品還是海鮮都維持高水準的火鍋店，這間在新北中和的肉老大絕對值得你特別來一趟。那種從湯頭到食材都充滿真材實料的感動，會讓你每次想到火鍋，第一個浮現的就是它。

【肉老大頂級肉品涮涮鍋 中和火鍋店|永安】

電話：02-29281300

地址：新北市中和區中和路380號二樓