跟著城市嚮導「老臺北胃」，用味道認識臺北

很多朋友來臺北，
都會問我同一個問題：
「臺北小吃那麼多，到底該從哪裡開始吃？」
夜市裡攤位一字排開、老店藏在巷弄轉角，
看起來都很有名，卻又怕吃錯、踩雷，
結果行程走完，反而沒真正記住臺北的味道。
我常被朋友笑說是「老臺北胃」。
不是因為特別會吃，而是因為在這座城市待久了，
知道哪些味道是陪著臺北人成長的日常。
這篇文章，就是我整理的一份清單。
如果你第一次來臺北，
我會帶你從這 10 樣最具代表性的臺北小吃開始，
不追一時爆紅、不走浮誇路線，
而是讓你吃完後能真正理解
原來，這就是臺灣的小吃文化。
跟著老臺北胃走，
用最簡單的方式，
把臺北的味道，一樣一樣記在心裡。

我怎麼選出這 10 大臺北小吃？

在臺北，
你隨便走進一條夜市或老街，
都可以輕易列出 30 種以上的小吃。
所以這份清單，
不是「臺北最好吃」的排名，
 而是我站在「第一次來臺北的旅客」角度，
做的推薦。
身為一個被朋友稱作「老臺北胃」的人，
我選這 10 樣小吃時，心裡一直放著幾個原則。

一吃就知道：這就是臺灣味

燒烤、火鍋很好吃，
但換個城市、換個國家，也吃得到。
我挑的，是那種
只要一入口，就會讓人聯想到的臺灣味。
 不需要解釋太多，舌頭就能懂。

不只是好吃，而是有「臺北日常感」

臺北的小吃迷人，
不只在味道，
而在它融入生活的方式。
我在意的是：

1. 會不會出現在早餐、宵夜、下班後
2. 有沒有陪伴這座城市很久的記憶

吃完之後，你會記得臺北

最後一個標準很簡單。
如果你回到家，
還會突然想起某個味道、某碗熱湯、某個攤位的香氣
那它就值得被放進這份清單裡。

接下來的 10 樣臺北小吃，
就是我會親自帶朋友去吃的在地美食。
不趕行程、不拚數量，
而是一口一口，
慢慢認識臺北。

第 1 家：饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）｜一碗就懂臺灣人的日常

如果只能用一道料理，
 來解釋臺灣人的日常飲食，
 那我一定會先帶你吃滷肉飯。
在臺北，滷肉飯不是什麼特別的節慶料理，
 而是從早餐、午餐到宵夜，
 默默陪著很多人長大的味道。
而在眾多滷肉飯之中，
饌堂－黑金滷肉飯（雙連店），
 我很常帶第一次來臺北的朋友造訪的一家。

為什麼第一站，我會選饌堂？
饌堂的滷肉飯，走的是**「黑金系」路線**。
滷汁顏色深、香氣厚，
卻不死鹹、不油膩。
滷肉切得細緻，
肥肉入口即化，搭配熱騰騰的白飯，
每一口都是很完整、很臺灣的味道。
對第一次吃滷肉飯的旅客來說，
這種風味夠經典、也夠穩定，
不需要太多心理準備，就能理解為什麼臺灣人這麼愛它。

不只是好吃，而是「現在的臺北感」
饌堂並不是那種躲在深巷裡的老攤，
空間乾淨、節奏俐落，
卻沒有失去滷肉飯該有的靈魂。
這也是我會推薦給旅客的原因之一：
它保留了臺灣小吃的核心味道，
同時也讓第一次來臺北的人，
吃得安心、坐得舒服。

老臺北胃的帶路小提醒
如果是第一次來：

1. 一定要點招牌黑金滷肉飯
   
2. 可以加一顆滷蛋，風味會更完整
3. 搭配簡單的小菜，就很有臺灣家常感

這不是那種吃完會驚呼「哇！」的料理，
而是會讓你在幾口之後，
慢慢理解
原來，臺灣人的日常，就是這樣被一碗飯照顧著。

地址：103臺北市大同區雙連街55號1樓

電話：0225501379

菜單：https://bio.site/ZhuanTang

第 2 家：富宏牛肉麵｜臺北深夜也醒著的一碗熱湯

如果說滷肉飯代表的是臺灣人的日常，
 那牛肉麵，
 就是很多臺北人心中最有份量的一餐。
而在臺北提到牛肉麵，
 富宏牛肉麵，
 幾乎是夜貓族、加班族、外地旅客一定會被帶去的一站。

為什麼老臺北胃會帶你來吃富宏？
富宏最讓人印象深刻的，
不是華麗裝潢，
而是那鍋永遠冒著熱氣的紅燒湯頭。
湯色濃而不混，
帶著牛骨與醬香慢慢熬出的厚度，
喝起來溫潤、不刺激，
卻會在嘴裡留下很深的記憶點。
牛肉給得大方，
燉到軟嫩卻不鬆散，
搭配彈性十足的麵條，
每一口都很直接、很臺北。

不分時間，任何時候都適合的一碗麵
富宏牛肉麵最迷人的地方，
在於它陪伴了無數個臺北的夜晚。
不管是深夜下班、看完演唱會、
或是剛抵達臺北、還沒適應時差，
這裡總有一碗熱湯在等你。
對旅客來說，
這種不用算時間、不用擔心打烊的安心感，
本身就是一種臺北特色。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來富宏，我會這樣點：

1. 紅燒牛肉麵是首選
   
2. 如果想吃得更過癮，可以加點牛筋或牛肚
3. 湯先喝一口原味，再視情況調整辣度

這不是精緻料理，
卻是一碗能在任何時刻撐住你的牛肉麵。
在臺北，
很多夜晚，
就是靠這樣一碗熱湯走過來的。

地址：108臺北市萬華區洛陽街67號

電話：0223713028

菜單：https://www.facebook.com/pages/富宏牛肉麵-原建宏牛肉麵/

第 3 家：士林夜市・吉彖皮蛋涼麵｜臺北夏天最有記憶點的一口清爽

如果你在夏天來到臺北，
 一定會很快發現一件事
 這座城市，真的很熱。
也正因為這樣，
 臺北的小吃世界裡，
 才會出現像「涼麵」這樣的存在。
而在士林夜市，
 吉彖皮蛋涼麵，
 就是我很常帶旅客來吃的一家。

為什麼在夜市，我會帶你吃涼麵？
很多人對夜市的印象，
都是炸物、熱湯、重口味。
但真正的臺北夜市，
其實也很懂得照顧人的胃。
吉彖的涼麵，
冰涼的麵條拌上濃郁芝麻醬，
再加上切得細緻的皮蛋，
入口的第一瞬間，
就是一種「被降溫」的感覺。
那種清爽，
不是沒味道，
而是在濃香與清涼之間取得剛剛好的平衡。

皮蛋，是靈魂，也是臺灣味的關鍵
對很多外國旅客來說，
皮蛋是既好奇、又有點猶豫的存在。
但我常說，
如果要嘗試皮蛋，
涼麵是一個非常溫柔的起點。
芝麻醬的香氣會先接住味蕾，
皮蛋的風味則在後段慢慢出現，
不衝、不嗆，
反而多了一層深度。
很多人吃完後，
都會露出那種「原來是這樣啊」的表情。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次點吉彖皮蛋涼麵，我會建議：

1. 一定要選皮蛋款，才吃得到特色
2. 醬料先拌勻，再吃，風味會更完整
3. 如果天氣真的很熱，這一碗會救你一整晚

這不是華麗的小吃，
卻非常臺北。
在悶熱的夜晚，
站在夜市人潮裡，
吃著一碗涼麵，
你會突然明白——

原來臺北的小吃，連氣候都一起考慮進去了。

地址：111臺北市士林區基河路114號

電話：0981014155

菜單：https://www.facebook.com/profile.php?id=100064238763064

第 4 家：胖老闆誠意肉粥｜臺北人深夜最踏實的一碗粥

如果你問我，
 臺北人在深夜、下班後，
 最容易感到被安慰的食物是什麼——
 我會毫不猶豫地說：肉粥。
而提到肉粥，
 胖老闆誠意肉粥，
 就是很多老臺北人口中的那一味。

為什麼這一碗粥，會被叫做「誠意」？
胖老闆的肉粥，看起來很簡單。
白粥、肉燥、配菜，
沒有華麗擺盤，也沒有複雜作法。
但真正坐下來吃，你會發現：
這碗粥，不敷衍任何一個細節。
粥體滑順、不稀薄，
肉燥香而不膩，
搭配各式家常小菜，
一口一口吃下去，
很自然就會放慢速度。
這種味道，
不是要你驚艷，
而是要你安心。

這不是觀光小吃，而是臺北人的生活片段
胖老闆誠意肉粥，
最迷人的地方，
就是它的客人。
你會看到：

1. 剛下班的上班族
2. 熬夜後來吃一碗熱粥的人
3. 熟門熟路、點菜不用看菜單的老客人

這些畫面，
比任何裝潢都更能說明這家店在臺北的位置。
對旅客來說，
這是一個走進臺北人日常的入口。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來吃，我會這樣建議：

1. 肉粥一定要點，這是主角
2. 配幾樣小菜一起吃，才有完整體驗
3. 不用急，慢慢吃，這碗粥就是要你放鬆

這不是為了拍照而存在的小吃，
而是那種
**會讓人記得「那天晚上，我在臺北吃了一碗很溫暖的粥」**的味道。

地址：10491臺北市中山區長春路89-3號

電話：0913806139

菜單：https://lin.ee/xxbYZyS

第 5 家：圓環邊蚵仔煎｜夜市裡最不能缺席的臺灣經典

如果要選一道
 最常出現在旅客記憶裡的臺灣小吃，
 蚵仔煎一定排得上前幾名。
而在臺北，
 圓環邊蚵仔煎，
 就是那種很多臺北人從小吃到大的存在。

為什麼蚵仔煎，這麼能代表臺灣？
蚵仔煎的魅力，
不在於精緻，
而在於它把幾種看似簡單的食材，
煎成了一種獨特的口感。
新鮮蚵仔的海味、
雞蛋的香氣、
地瓜粉形成的滑嫩外皮，
最後再淋上甜中帶鹹的醬汁，
一口下去，
就是夜市的完整畫面。
這種味道，
很難在其他國家找到替代品。

圓環邊，吃的是記憶感
圓環邊蚵仔煎，
沒有多餘的包裝，
也不刻意迎合潮流。
它留下來的原因很簡單
味道夠穩、節奏夠快、
讓人一吃就知道「對，就是這個」。
對旅客來說，
這是一家
不需要研究、不需要比較，就能安心點蚵仔煎的地方。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃蚵仔煎，我會這樣建議：

1. 趁熱吃，口感最好
   
2. 不用急著加辣，先吃原味
3. 醬汁是靈魂，別急著把它拌掉

蚵仔煎不是細嚼慢嚥的料理，
它屬於人聲鼎沸、鍋鏟作響的夜市時刻。
站在人群裡，
吃著一盤熱騰騰的蚵仔煎，
你會很清楚地感受到
這，就是臺北的夜晚。

地址：103臺北市大同區寧夏路46號

電話：0225580198

菜單：https://oystera.com.tw/menu

第 6 家：阿淑清蒸肉圓｜第一次吃肉圓，就該從這裡開始

說到臺灣小吃，
 很多人腦中一定會出現「肉圓」兩個字。
但真正吃過之後才會發現，
 肉圓，從來不只有一種樣子。
在臺北，
 阿淑清蒸肉圓，
 就是我很常拿來介紹「清蒸派肉圓」的一家。

清蒸肉圓，和你想像的不一樣
不少旅客對肉圓的第一印象，
來自油炸版本，
外皮厚、口感重。
而阿淑的清蒸肉圓，
完全是另一個方向。
外皮晶瑩、滑嫩，
帶著自然的彈性，
不油、不膩，
一入口反而顯得清爽。
內餡扎實，
豬肉香氣清楚，
搭配特製醬汁，
味道層次簡單卻很乾淨。

為什麼我會推薦給第一次來臺北的旅客？
因為這顆肉圓，
不需要適應期。
它不刺激、不厚重，
即使是第一次嘗試臺灣小吃的人，
也能輕鬆接受。
對旅客來說，
這是一顆
「吃得懂、也記得住」的肉圓。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來阿淑，我會這樣吃：

1. 直接點一顆清蒸肉圓，吃原味
2. 醬汁先別全部拌開，邊吃邊調整
3. 放慢速度，感受外皮的口感變化

這不是夜市裡熱鬧喧囂的料理，
而是那種
安靜地展現臺灣小吃功夫的味道。
當你吃完這顆肉圓，
會更明白一件事
臺灣小吃的魅力，
往往藏在這些細節裡。

地址：242新北市新莊區復興路一段141號

電話：0229975505

第 7 家：胡記米粉湯｜一碗最貼近臺北早晨的味道

如果說前面幾樣小吃，
 是臺北的熱鬧與記憶，
 那麼米粉湯，
 就是這座城市最真實的日常。
而在臺北，
 胡記米粉湯，
 是很多人從小吃到大的存在。

為什麼米粉湯，這麼「臺北」？
米粉湯不是重口味料理，
它靠的不是刺激，
而是一碗清澈卻有深度的湯。
胡記的湯頭，
用豬骨慢慢熬出香氣，
喝起來清爽、不油，
卻能在喉嚨留下溫度。
米粉細軟，
吸附湯汁後入口順滑，
簡單到不能再簡單，
卻正是臺北人習以為常的早晨風景。

配菜，才是這一碗的靈魂延伸
在胡記吃米粉湯，
主角雖然是湯，
但真正讓人滿足的，
往往是那些小菜。
紅燒肉、豬內臟、燙青菜，
隨意點上幾樣，
湯一口、菜一口，
就是很多臺北人記憶中的早餐組合。
對旅客來說，
這是一種
不需要解釋，就能融入的臺北生活感。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來胡記，我會這樣建議：

1. 一定要點米粉湯，湯先喝
2. 再配 1～2 樣小菜，體驗會完整很多
3. 這一餐適合慢慢吃，不用趕

這不是為了觀光而存在的小吃，
而是一碗
每天準時出現在臺北人生活裡的湯。
當你坐在店裡，
聽著湯勺碰撞的聲音，
你會突然感覺到——
原來，臺北的早晨，
就是從這樣一碗米粉湯開始的。

地址：106臺北市大安區大安路一段9號1樓

電話：0227212120

第 8 家：藍家割包｜一口咬下的臺灣街頭記憶

如果要選一道
 外國旅客一看到就會好奇、吃完又會記住的小吃，
 割包，一定在名單裡。
而在臺北，
 藍家割包，
 就是我很放心帶旅客來認識這道經典的一站。

割包，為什麼被叫做「臺灣漢堡」？
割包的結構其實很簡單：
鬆軟的白饅頭、
燉得入味的滷五花肉、
酸菜、花生粉、香菜。
但真正迷人的，
是這些元素組合在一起時，
形成的層次感。
肉香、甜味、鹹味、清爽度，
在一口之間同時出現，
沒有誰搶戲，
卻彼此剛好。
這種平衡感，
正是臺灣小吃很迷人的地方。

藍家割包不是走浮誇路線，
它給人的感覺很直接
就是你期待中的割包樣子。
饅頭柔軟不乾，
五花肉肥瘦比例恰到好處，
入口即化卻不膩口，
花生粉的甜香收尾，
讓整體味道非常完整。
對第一次吃割包的旅客來說，
這是一個
不會出錯、也很容易愛上的版本。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃藍家割包，我會這樣建議：

1. 直接點招牌割包，不要改配料
2. 如果有香菜，建議保留，味道會更完整
3. 趁熱吃，饅頭口感最好

割包不是精緻料理，
卻非常有記憶點。
站在街頭，
拿著一顆熱騰騰的割包，
邊走邊吃，
你會很清楚地感受到
這一口，就是臺灣的街頭生活。

地址：100臺北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號

電話：0223682060

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao?utm_medium=copy_link

第 9 家：御品元冰火湯圓｜臺北夜晚最溫柔的一碗甜

吃了一整天的臺北小吃，
 到了這個時候，
 胃其實已經差不多滿了。
但只要天氣一涼，
 或夜色慢慢降下來，
 你還是會想找一碗——
 不是為了吃飽，而是為了舒服的甜點。
這時候，我通常會帶你來 御品元冰火湯圓。

為什麼叫「冰火」？這碗湯圓的關鍵就在這裡
御品元最有特色的地方，
就在於它的「冰火交錯」。
熱騰騰的湯圓，
外皮軟糯、內餡濃香，
搭配冰涼清甜的桂花蜜湯，
一口下去，
溫度在嘴裡交替出現。
不是衝突，
而是一種很細膩的平衡。
這樣的吃法，
也正是臺灣甜點很擅長的地方——
不張揚，但很有記憶點。

這是一碗，會讓人慢下來的甜點
和夜市裡熱鬧的甜品不同，
御品元的冰火湯圓，
更像是一個讓人停下腳步的存在。
你會發現，
坐在這裡吃湯圓的人，
說話聲都會不自覺地變小。
對旅客來說，
這不只是吃甜點，
而是一個
把白天的熱鬧慢慢收進回憶裡的時刻。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃御品元，我會這樣建議：

1. 點招牌冰火湯圓，體驗完整特色
2. 先單吃湯圓，再搭配湯一起吃
3. 放慢速度，這一碗不適合趕時間

這不是為了拍照而存在的甜點，
而是一碗
會讓你記得「那天晚上在臺北，很舒服」的湯圓。

地址：106臺北市大安區通化街39巷50弄31號

電話：0955861816

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao

第 10 家：頃刻間綠豆沙牛奶專賣店｜把臺北的味道，留在最後一口清甜

走到這一站，
 其實已經不需要再吃什麼大份量的東西了。
這時候，
 最適合的，
 是一杯不吵鬧、不張揚，
 卻會默默留在記憶裡的飲品。
頃刻間綠豆沙牛奶，
 就是我很常用來替一天畫下句點的選擇。

綠豆沙牛奶，為什麼這麼「臺灣」？
在臺灣，
飲料不只是解渴，
而是一種生活節奏。
綠豆沙牛奶看起來簡單，
但真正好喝的版本，
靠的是火候、比例，
還有耐心。
頃刻間的綠豆沙，
口感細緻、不粗顆，
甜度自然、不膩口，
牛奶的加入，
讓整杯變得柔順而溫和。
這不是衝擊味蕾的飲料，
而是一種
喝完之後，會覺得剛剛那一刻很舒服的甜。

為什麼我會用它當作最後一站？
因為它很臺北。
你可以外帶，
邊走邊喝；
也可以站在店門口，
慢慢把杯子喝空。
沒有儀式感，
卻很真實。
對旅客來說，
這杯綠豆沙牛奶，
就像是把今天吃過的所有味道，
溫柔地整理好，
帶走。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次喝頃刻間，我會這樣建議：

1. 直接點招牌綠豆沙牛奶
   
2. 正常甜就很剛好，不用特別調整
3. 找個角落慢慢喝，別急著趕路

這一杯，
不會讓你驚呼，
卻會在回程的路上，
突然想起來。
原來，臺北的味道，是這樣結束一天的。

地址：111臺北市士林區小北街1號

電話：0228818619

菜單：https://instagram.com/chill_out_moment?igshid=YmMyMTA2M2Y=

如果只有 3 天的自助旅行在臺北，怎麼吃這 10 家？

第一次來臺北，
時間有限、胃容量也有限，
與其每一家都趕，不如照著節奏吃。
這份 3 天小吃路線，
是老臺北胃會帶朋友實際走的版本：
不爆走、不硬塞，
讓你每天都吃得剛剛好。

臺北 3 天小吃推薦行程表（老臺北胃版本）

天數	時段	店家名稱	小吃類型
Day 1	午餐	饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）	滷肉飯
Day 1	下午	阿淑清蒸肉圓	肉圓
Day 1	晚餐	富宏牛肉麵	牛肉麵
Day 1	宵夜	胖老闆誠意肉粥	粥品
Day 2	早餐	胡記米粉湯	米粉湯
Day 2	下午	藍家割包	割包
Day 2	晚上	士林夜市－吉彖皮蛋涼麵	涼麵
Day 2	夜市	圓環邊蚵仔煎	蚵仔煎
Day 3	下午	御品元冰火湯圓	甜點
Day 3	收尾	頃刻間綠豆沙牛奶專賣店	飲品

雖然每個小吃的地點都有一點距離，但是你也知道，好吃的小吃，是值得你花一點時間前往品嘗
老臺北胃的小提醒

1. 不需要每一家都點到最滿
2. 留一點餘裕，才會想再回來
3. 臺北小吃的魅力，不在於吃多少，而在於記住了什麼味道
   

當你照著這 3 天走完，
你會發現，
臺北不是靠一兩道名菜被記住的，
而是靠這些看似日常、卻很真實的小吃。
下次再來，老臺北胃再帶你吃更深的那一輪。

老臺北胃帶路｜這 10 口，就是我心中的臺北

寫到這裡，
 其實已經不是在推薦哪一家小吃了。
而是在回頭看，
 這座城市，是怎麼用食物陪著人生活的。
滷肉飯、牛肉麵、肉粥、米粉湯，
 不是為了成為觀光名單而存在，
 而是每天默默出現在臺北人的日子裡。
夜市裡的蚵仔煎、涼麵、割包，
 熱鬧、吵雜、節奏很快，
 卻也正是臺北最真實的樣子。
而最後那碗湯圓、那杯綠豆沙牛奶，
 則是在一天結束時，
 替味蕾留下一個溫柔的句點。

如果你問我，
「這 10 家是不是臺北最好吃的小吃？」
我會說，
它們不一定是排行榜第一名，
卻是我真的會帶朋友去吃的版本。
因為它們吃得到：

1. 臺北人的日常
2. 巷弄裡的熟悉感
3. 不需要解釋，就能被理解的味道

如果你是第一次來臺北，
跟著這份清單走，
你不一定會吃得最飽，
但你一定會記得——
臺北，是什麼味道。
而如果有一天，
你又再回到這座城市，
走進熟悉的街口、
看到冒著熱氣的小攤，
你也會開始懂得，
為什麼老臺北胃，
總是記得這些看似平凡的滋味。
因為，真正留在心裡的，
從來不是吃過多少，
而是哪一口，讓你想起臺北。

饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）真的推薦嗎？

走完這 10 家，

你可能會發現一件事富宏牛肉麵價格合理嗎？

臺北的小吃，其實不急著被你記住。

它們就安靜地存在在街角、夜市、轉彎處，胖老闆誠意肉粥新手友善嗎？

等你有一天，再回到這座城市。藍家割包不排隊會可惜嗎？

如果你是第一次來臺北，藍家割包會不會太甜？

希望這份「老臺北胃帶路」的清單，

能幫你少一點猶豫、多一點安心。

不用擔心踩雷，胖老闆誠意肉粥在地人怎麼說？

也不用為了排行而奔波，胡記米粉湯在地人怎麼說？

只要照著節奏走，

你就會吃到屬於自己的臺北味道。

而如果你已經來過臺北，

那更希望這篇文章，圓環邊蚵仔煎吃過會回訪嗎？

能帶你走進那些

你可能錯過、卻一直都在的日常小吃。

因為真正迷人的旅行，

從來不是把清單全部打勾，

而是某一天，

你突然想起那碗飯、那口湯、那杯甜，胡記米粉湯回訪率高嗎？

然後在心裡對自己說一句：藍家割包好吃嗎？

「下次再去臺北，還想再吃一次。」

把這篇文章存起來、分享給一起旅行的人，

或是在規劃行程時，再回來看看。

讓味道，成為你認識臺北的方式。

下一次來臺北，

別急著走遠。

老臺北胃，阿淑清蒸肉圓份量有誠意嗎？

會一直在這些地方，

等你再回來。

人生感悟：六個字提高個人修養 一.靜      少說話，多傾聽。因為愛說話的人，本就失去了一分寧靜的美。而且，言多必失。有句話是，三思而后行，三思而后言。即使是網絡這個靠語言交流的平臺，多言也會讓人討厭的。想說話了，就對自己說，不要對別人說，因為現在幾乎沒有人愿意聽。二.緩      有句訓誡是，訥于言而敏于行，而我認為，在某種情況和某種環境下，應該是，訥于言而緩于行。我已經嘗過“緩于行”的甜頭了。做事，你太快了，有時候，你剛做好，領導認為不需要做了。（勵志一生 https://www.lz13.cn）而且，你太熱心，一種微妙的心理，他又會不那么舒服，以為里面是不是有什么特別之處。緩，還有個好處，就是可以在別人失敗的基礎上，走成功的捷徑。反正不是做生意，不需要搶市場。關鍵是太能干的人，會成為嫉妒和防備的對象。三.忍      面對不公，別氣憤，別宣泄。一來氣憤傷身體，二來氣憤不解決問題。“有肚量去容忍那些不能改變的事，有勇氣去改變那些可能改變的事，有智能去區別上述兩類事。”這是成功者要具備的三個素質。既然有些事情不是個人能力所能作為的，何不冷眼旁觀呢？宣泄不滿，只會讓旁人看戲。四.讓      大是大非，不能退讓，但小事情，盡量聽別人的意見。能按別人的意見辦的，就不堅持己見。退一步，海闊天空。而且如果是按別人的意見辦的，錯誤也就有所分擔。五.淡      一切都看淡些。對名利，對金錢，對感情。沒有什么是離開了就不能活了的東西。得失也是辯證的，你在這方面損失了，你的心靈會得到釋放，會有機會去嘗試別的選擇。越是看得淡，就越是心靈平靜，就越能體會平凡的幸福。六.平      是平凡，是平淡，是平衡。有棱角的壞處，就是讓別人咬起你來很容易下口。思想是存在于工作之外的。如果一個人，能把思想和行為統一在工作之中，那是有決定權力的領導。有句針對事業單位的工作人員的網絡時髦語言：“思想有多遠，你就滾多遠。”在事業單位，你的思想僅可以存在于你有權利作決定的范圍內。盡管平凡的人，沒有什么色彩，但往往生存的時間最長。人要活得精彩，首先是要能活下去，而不被踢出局。有朋友說“對工作，要信奉唯物主義；對生活，要信奉唯心主義。”因此，我們需要有親密的朋友，要有自己展露思想的安全空間。在那里，我們就可以顯示我們的不平凡了。閱讀了本文的用戶還閱讀下列精彩文章：[個人修養勵志名言24條] [領導人的18個修養]分頁：123

現在的廚房里，不管是使用煤氣罐還是天然氣，只要用手指輕輕扭動旋鈕，湛藍色的火焰便從燃氣灶孔噴薄而出。望著那閃動的藍色火焰，感嘆現代廚房生活的先進與方便的同時，我情不自禁地回憶起“那時”通過割柴來生火做飯的情景來。 “那時”是在農村，也是在生產隊當社員的時候。那時生火做飯、燒炕取暖都是用的柴禾，我們農村都把柴禾叫做柴火，就是現在，老家還這樣叫著呢。 那時一到九月上旬，莊稼收割前夕，生產隊都要放十天左右的假，目的就是讓社員利用放假這段時間上山割柴火，以備好一年的柴火供家庭使用，我們都把那段割柴時間叫做割“秋板柴火”。 我們那里是半山區，割柴都要進到山里去。早在生產隊放假前夕，就有的社員早早地進到山里，在溝塘或山梁處，用鐮刀間隔幾米的距離割出一趟趟柴火鋪子來，那意思就是這塊溝塘或山梁的柴火歸我割了，換句話就是這個地方我占了。那時的老百姓都很大量，也知道有個先來后到的規矩，于是自己再另尋割柴的去處。好在那時山很大，割柴的地方很多，大家也就不太計較誰搶先占領割柴的領地了。 割柴真是個辛苦活兒。想起當時割柴火的情景，仿佛那種勞累與艱辛又來到了自己的身上。那時割柴，上級（主要是林業部門）也是有要求的，不準砍大樹、不準割幼樹、不準砍樹丫。只準割蒿草和荊棘以及榛子秸柳條之類的灌木。老百姓不愿意割蒿草，不抗燒，火苗又不硬，都愿意尋找帶有木質性質的灌木來割，抗燒火苗還硬。 為了利用生產隊放假這段時間多割些柴火，老百姓拉家帶口真是起早貪黑地干。有的人家早早吃完早飯，帶上中午飯就來到了山里，來到自己的割柴領地，頭不抬眼不眨地割起柴來。割柴是很累的體力勞動，總是彎著腰，時間長了腰酸背痛的，只有磨刀的時候才能歇上一小會兒。俗話說“磨刀不誤砍柴工”，這話一點不假，鐮刀不快了，割柴費勁還不出活兒，所以，上山割柴的人都要把刀磨得快快的。當感到鐮刀不快的時候，就會拽過一捆柴火，一屁股坐下，拿過鐮刀，往磨石上吐上一口唾沫，在鐮刀刃上磨起來，磨到一定的時候，用手指肚刮刮刀刃，或者用手指甲貼在刀刃上擋一擋，還可能用草葉在刀刃上“走一走”，總之，每個人都有自己的試驗判斷是否把鐮刀磨快了，也就是鐮刀刃是否鋒利了。 割柴的過程是伴隨著危險的，有時候一不注意就會被鐮刀割破了手指，或者被荊棘的尖刺扎得手掌血跡斑斑。還有那些來自自然界的小動物，也會對人造成傷害。有一種昆蟲我們管它叫“洋拉子”，身上長滿刺兒，就潛伏在灌木葉子的正面或者背面，一旦皮膚碰到它，就會被蜇到，被蜇到的地方立馬隆起一片疙瘩，又癢又疼，這種痛癢要持續很長時間才能慢慢消失。還有一種馬蜂，躲在草叢中，它們不飛起來，你很難發現，一旦不注意驚擾了它們，它們就會嗡嗡地叫著，圍著你輪番攻擊，不把你蜇得臉上身上掛點彩是不會罷休的。我就被馬蜂襲擊過。那天快到中午了，我正用鐮刀一刀一刀地劃拉著，突然碰到了一個馬蜂窩，馬蜂頓時嗡嗡亂叫著團團飛舞，好在我有預防，穿著長衣長褲，袖口褲腳都用小繩系著，馬蜂鉆不進去。我用上衣把頭緊緊地裹了起來，心想，除了腦袋別的地方你隨便蜇去吧，只要不破相就行。結果，臉是保住了，胳臂和小腿還是被馬蜂蜇了幾個大包，又紅又腫，疼了好幾天。我的鄰居也在那一天被馬蜂蜇了，而且蜇在了臉上，腦袋大了一圈，徹底地脫相了。 除了“洋拉子”和馬蜂，還有蛇。蛇是我最怕的，都說蛇怕抽煙的人，我不會抽煙，在割柴的時候，也會卷上葉子煙抽幾口，盡管嗆得涕淚橫流，也是照抽不誤，為的就是驅趕蛇。可是不靈，我在割柴時發現蒿草中蜷曲著一條蛇，慢慢地蠕動就是不走。沒辦法，蛇不走我走，我離開了有蛇的地方，去別的地方割柴。 割柴雖然有累有苦有危險，但是也有樂趣。那時山貨很多，割柴閑暇小憩時，我們會摘取山葡萄，把一串串珍珠般的山葡萄摘下來裝在草帽里，連洗都不洗，坐在草地上就大口大口地吃起來。有時還能摘到青綠色、圓溜溜的圓棗，吃上一口，澀中有酸，酸中有甜。中午時分，到了開飯時間，大家會拿出從家里帶來的玉米面大餅子和咸菜疙瘩，就著山泉水，吃得津津有味兒。有時我們會撿些枯木干枝，升上一堆火，把從家里帶來的玉米棒子插上一根木棍放在火上燒烤，不大功夫，玉米的香味便出來了，放在嘴邊一啃，又香又解餓，啃得嘴唇一圈黝黑。 遇上下雨天，我們會用割下來的柴火搭起一個小窩兒，蜷縮在里面，聽雷聲轟鳴、聞雨點滴答、看彩虹橫空、瞧綠葉掛珠兒……那情那景，好不愜意。 傍晚時分，大家會把一天割的柴火一捆捆地碼起來，一堆堆地在各自的“領地”排列開來。當我們披著晚霞走下山的時候，回望著那一排排碼好的柴火堆，一天的勞累與艱辛早被收獲的喜悅與愜意代替了。 割柴留給我的記憶是辛苦的，更是美好的。 >>>更多美文：原創散文

劉墉：談考試　　老師有時間考，沒時間教；學生有時間“學”；沒時間“習”，好像只顧吃，卻沒消化，當然不可能健康。　　你是你，堅持作你自己！　　◎堅持作你自己　　你奶奶在世的時候常說我的考運好，又講“這一定是因為祖上的陰功、父母的德性、自己的努力。”她還有個好笑的迷信，說我考高中的時候，考場在成功高中，所以我考上成功；考大學的時候考場在師大附中，所以我進了師大；要是我的考場在臺大，就一定進臺灣大學了。　　每次你奶奶這么說，我都回她一句：“不可能，因為我一共只填了四個志愿，根本沒填臺大！”　　當年大家都填幾十個志愿時，我確實只填了四個，而且其中有三個是美術系。好多老師都說我開玩笑，但我知道自己在做什么，我知道我要的是什么，別人很難影響我。　　我念書也一樣，你一定聽說過，我以前因為搞社團、參加演講比賽，總請公假、不上課，中間又因病休學一年，所以成績很爛，初中高中都常常不及格，要靠暑假補考及格才能免于留級。　　我參加學校的模擬考試，也從來沒上過榜，唯一一次榜上有名，還是備取。問題是，高中我考上成功，大學上了師大，那些每次模擬考試都金榜題名的同學，反而多半不如我。你猜！那是因為什么？　　那也是由于我知道自己做什么、自己要什么，我有自己的讀書計劃；就像聯考填志愿，我不理會別人，只要自己認為對，就堅持走下去。　　譬如模擬考，從初三上學期就開始辦，每個月一次，每次都有一定的范圍。但因為學校的范圍太大，第一個月，考一年級全部；第二個月，考二年級全部；第三個月，考一二年級全部；第四個月，連三年級教過的一起考。但是我功課本來就爛，一年級二年級沒好好念，不可能準備好，所以我讀書的進度總是落后，當模擬考試已經考五本教科書的時候，我才準備了兩本，也因此每次都落榜。　　只是，我并不在乎同學嘲笑，也不理會老師罵，我自己有計劃好的進度；我用“剩下的日子”除以要準備的每個科目，算出每一科能用多少時間復習，到考試正好可以看完。　　結果，我成功了。那些天天上補習班，好像很棒的同學反而有很多失敗了。　　后來我和那些失敗的同學討論，得到個結論——他們失敗，敗在沒有自己的計劃，而一味趕模擬考的進度。他們拚命趕、拚命念，好像都念得很熟了，模擬考也都得到高分；問題是他們沒有精讀，每次復習時，翻一翻課本，畫得紅紅藍藍、寫得密麻麻，好像都沒問題；等到真正“上戰場”，卻發覺對許多東西已經不那么確定。加上好多同學每天趕兩班車去老師家補習，還要到學校上課，體力透支太多。老師有時間考，沒時間教；學生有時間“學”，沒時間“習”；好像只顧吃，卻沒本事消化，當然不可能健康。　　那些去老師家補習的同學，又因為老師放水，把學校將考的題目先做過一遍，每次都考得好，在學校可以傲視群儕。他們甚至活在一個假想的“已經金榜題名”的世界，等到面對真正的考卷，才發現好多東西沒念到。　　所以有很長一段時間，我是反對學校辦太多模擬考的。我覺得模擬固然該辦，但不能早早辦；就算早辦，也要細細規劃，不能一次考太多，寧可讓學生像砌磚墻，一塊一塊來，到時候正好砌成一堵好墻，也別早早就作成像入學考試一樣，涵蓋全部三年教學的內容，造成學生拚命趕進度，博而不精、“假象好的”。　　這一年來，我在臺北學桌球，也有這樣的感觸。剛去的時候，我自以為已經打得不錯，只要學學削球、搓球、殺球就成了。沒想到教練一切從頭來，連我哪只腳應該在前都管。打球的時候更麻煩，什么“大臂小、小臂”、“大框架”、“松執拍、活運腕”、“卡磨提舉”一堆術語，我甚至覺得他把我像小娃娃樣教。　　問題是一路學下來，我硬是有了新的領悟；回到紐約，跟老球友比劃，硬是令人刮目相看。想想，教練按部就班的教法，不也跟我準備高中和大學入學考試一樣嗎？　　求學最忌躁進，為學最忌隨俗，處世最忌盲從。我非常欣賞美國人常說的——I know what I am doing（我知道我在做什么）；那句話不是在別人勸說時用來作擋箭牌的“自以為是”，它真正的精神是認定目標，鍥而不舍地做下去。　　孩子！你知道我為什么說這許多嗎？　　那是因為我聽你媽媽講，你聽宿舍里別的同學練習，發現他們進度比你快，你怕自己太慢，有些尤慮，所以我隔海傳真這封信給你。　　只要你自認盡了最大的力，只要你有自己的計劃、一定的進度和自我的要求，就不用管別人。　　我又要引一句你奶奶的話了——“一聽打鼓就上墻頭的孩子，不可能有了不得的成就。”靠自己去成功！　　你是你，堅持作你自己，最后的成功一定屬于你。　　但是會不會因此，你就不必耕耘了呢？　　錯了！盡管不見得一分耕耘能換來一分收獲，但是耕耘多的人總能有較多的收獲；這就好比守株固然可能碰上一只自己撞上樹的兔子，但絕不可能比得上主動出擊的獵人。　　再舉個例子吧！我從小就喜歡寫文章，可是常常投稿沒幾天，就收到厚厚的信，里面裝著退稿，主編連一句安慰的話都懶得寫。　　有一陣子，我被退得實在傷心了，不再投稿，但是總在翻報的時候幻想有自己的文章發表。你想想，這實際嗎？我不投稿，怎么可能有文章發表？投稿固然有被退的傷心，但是不投稿就連傷心的機會都沒了。所以“有意種花花不發”的人，唯一的辦法，就是繼續努力(www.lz13.cn)種更多的花。　　記得昨天晚餐，婆婆說“養孩子，忙得要死，好辛苦時”，我怎么說的嗎？我說養孩子確實辛苦，但是正因為有苦才有樂。孩子這次考糟了，下次考好了，苦成了樂；孩子前天病了，今天退燒了，擔尤成了欣喜。我又說“人生如果只是一根平平的線，多沒意思？一定要起起伏伏，有付出，有獲得，才豐富”。　　那么，我現在也要對你說，人生就是要有成功、有失敗，才有意思。你今天失敗了，痛定思痛，檢討改進，明天反敗為勝，多棒！而且如果你能由今天的小考中得到教訓，使你明天的大考不再犯錯，這小考不就像注射疫苗，小小疼一下，卻能避免得大病嗎？　　親愛的小丫頭，別再為人家考得好，你考糟而傷心了吧！你甚至應該為那些頑皮男生，居然能拿回家一張九十分的成績單，然后得意地說他贏了你而高興呢！　　有贏有輸，才是多采的人生啊！　　 劉墉作品_劉墉散文 劉墉：談自然 劉墉：談責任分頁：123

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