刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺北酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。花蓮踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。瑞芳踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。淡水酸菜魚推薦

《平水韻》 （一） 采！采！采！采！ 薇！薇！薇！薇！ 紅塵易醉紅塵淚。 滿天雪絮舞春林， 一紙曰歸凄我心。 旅客寒燈孤不往， 夜思千里泣哀音。 （二） 桃！桃！桃！桃！ 夭！夭！夭！夭！ 幾回憂思幾回家。 花開灼灼落紅霞， 執子其家游白華。 月送離裳誰顧念， 我心傷感嫁衣裟， 注：（正文后四句為平水韻七絕） 曰歸（yue gui） >>>更多美文：格律詩

溝通是最好的教育 文/李柏苗 前段時間有一則很讓人痛心的新聞，一個即將上高中的男孩因為騎自行車撞了人，被索賠千元，男孩偷拿了家里的錢賠付，后被家人責怪，最后跳樓身亡。看了這則新聞，我不由得打了一個激靈，這新聞事件太像一年前發生在我兒子身上的那次小事故了，同樣是賠付千元，而大不相同的是，兒子因此得以重生。 那年兒子剛上高中，學習壓力陡增。而我因為一直忙于生意，從小對他缺少陪伴、耐心，他不與我親近，嚴厲的勸誡也聽不進去。那段時間，叛逆期加上高壓一下就把他壓垮了，他開始沉迷游戲，在游戲中尋找虛擬的認同感，成績直線下滑，而我毫無辦法。 那天兒子被一群陌生人“押”回家，原來，他騎自行車在放學回家的路上剎車不及，撞上一個從拐彎處跑出來的小孩。 得知此事后，我當時一下也蒙了。再看一旁已是半大小伙兒的兒子緊張得一聲不吭，驚魂未定的，我一下心有不忍，不知怎么生出母親的擔當氣魄來，冷靜地領著兒子向小孩家人道歉，帶著受傷的小孩去醫院做檢查，雖說只是皮外傷，卻也花去了上千元。整個過程我未指責兒子半句。 回到家，兒子緊張的情緒漸漸平復。我對他說：“我一直是聽別人講整件事的過程，公平起見，我想聽你講講這件事。”因為我前期平靜的態度消除了他的顧慮，他的敘述中沒有為自己的過錯做辯解，說：“我騎車是快了點，但是沒想到小孩子突然從拐彎的地方跑出來。”我說：“我現在很理解你的心情，我知道你不是有意的。但是，以后騎車一定要注意安全，這樣不但是對他人負責，更是對自己負責。如果你受傷了，我的擔心不會比那小孩的父母少。” 他先是有些驚訝，后自我檢討：“我要是再騎慢點，就能繞過小孩了，也許就能避免這起事故了。” 他是如此坦誠，而我趁機說出我一直想說卻說不出口的話：“孩子，你還年輕，容易沖動，容易迷惘，但是你要相信父母，有困惑的時候可以跟我們溝通，我們會盡力幫助你。我也相信你，總有一天會成熟起來的。” 這半大小伙居然紅了眼眶…… 這次的溝通讓我知道，原來兒子并不是那么難以溝通的，他是個通情達理的孩子，做錯事情會愧疚，事后會感悟，有什么比這個更寶貴的呢？只是以前，我總不依不饒的，孩子出于保護自己的心理，反而不感覺內疚，甚至還理直氣壯。 經過這件事，兒子的心靠我更近了。而我開始學會用溫和的態度打開孩子的心扉；要顧及他的自尊，因為人是需要受到尊重的。當你學會尊重他，他會給你展現美好本質、渴望上進的一面，而打游戲、學習成績這些附帶問題都會一一解決。 回頭再看那則新聞，其實那個孩子是個能知錯會愧疚的孩子，如果他的家人在他遇到錯誤、困難的時候，能多給予理解、開導，也許這條鮮活的生命就不會那么快消逝了。 講故事 也是一種勵志教育 文/鐘芳 近來，在與兒子的聊天中，得知他長大后想去北京發展。我知道這畢竟是他的理想，能不能實現，除了他自身的努力外，環境以及機遇也很重要，但首要的是要適時的多鼓勵他，同時，也要及時指出他的不足。 正好前幾天兒子剛結束小考，雖然考得不錯，但也暴露出他不細心的缺點。如果這些小毛病、小缺點不及時克服的話，養成了粗枝大葉，做事馬虎的習慣，久之就會影響孩子成績的進一步提高。而如果沒有養成一個良好的學習習慣，就難得有一個好的成績，要想到北京這樣的大都市去發展，恐怕還需要付出更多的努力。 于是，借著晚飯后與兒子一起散步的機會，我決定及時地“敲打”一下他。我給他講的是發生在我身邊的一個真實的故事。二十多年前，班上有個姓尹的同學，成績一直不錯，在老師和家長們的心目中，他就是讀北大清華的料，連他自己也一直這么認為。他有個習慣，喜歡把一些公式和概念抄成小紙條，隨身放在口袋里，一有空閑，就拿出來溫習。靠著這種吃苦的精神，他成績一直名列前茅。可高考那天，他卻感冒了，在考場上打了幾個噴嚏后，他去掏口袋里的衛生紙，準備擦一下口鼻。結果衛生紙沒掏出來，不知怎么把他前幾天溫習的小紙條給掏出來了，這一幕正好被走到身邊的監考老師看見了。監考老師不由分說，當場以考場舞弊為由，宣布他成績為零。正是由于他忽略了細節，沒有養成好的做事習慣，才導致他功虧一簣，令人扼腕。 故事講完了，我問兒子：“尹同學因為做事不精細，結果不僅連北京沒去成，那年高考也名落孫山，這個教訓深不深刻？”兒子點了點頭。我進一步啟發道：“對比一下你自己，還有哪些地方也跟尹同學一樣，被你忽略了呢？”兒子想了想：“平常做作業時，不喜歡用草稿紙，而是直接寫在作業本上，等到發覺題目做錯了時，又去拿橡皮擦，經常弄得作業本白一塊黑一塊的。”我說：“再想想，平常生活中還有沒有類似被你忽略的細小問題？”兒子于是又逐一對照自己生活上的陋習，給我一一作答。比如搞完了房間里的衛生，就以為萬事大吉，抹布隨手一扔就不管了……兒子如數家珍地指出了自己的不足，末了，他高興地告訴我說：“媽媽，我知道了，做事不細心、馬虎的習慣，不好，我一定改，你就看我的行動吧。” 想不到我的一番旁敲側擊，讓兒子幡然醒悟，我也很高興。此后，兒子果然沒有食言。現在，他學習和生活上都很注重細節，最主要的是已充分認識到了好習慣能成就好未來的重要性。我想，這對于他將來的成長，一定會有所裨益。 看來，教育好孩子不一定非要用什么高深的知識，能把簡單的道理蘊藏在具體的事例中，加以淺白的分析，讓他們自我發現、自我發省、自我提高，就能很好地達到教育和鼓勵的作用。 以愛為橋 傾心教育 文/陳建琴 黃海紅 英國數學家羅素認為：“凡是教師缺乏愛的地方，無論品格還是科研成果都不可能充分自由地發展。”在多年的班主任工作中，使我感受最深的是教育需要愛，更需要培養愛，沒有愛的教育是死亡的教育。不能培養愛的教育，是失敗的教育。 我班里有個女孩叫小艷，學習很自覺，可就是不敢在同學面前發言，更不敢走到講臺上講話。為了幫助她練習膽量，我走到她身旁，拉著她的手和她一起走到講臺上，并且私下經常找她談心，鼓勵她。漸漸地，孩子有了自信，敢于發言了。在工作中，我總是以真誠的心去對待每一位學生，以真摯的情去關懷每一位學生，使其感受到集體的溫暖，尤其是那些單親家庭的孩子，以為人之母之心去關愛他們，以愛潤其心，以言導其行，不放棄每一個孩子，努力營造溫暖大家庭。 每個班主任在工作中都會遇到后進生，后進生雖然只是少數，但他們往往集許多缺點于一身。他們不僅容易犯錯，而且改過來之后極容易再犯。針對這樣的情況，我總是用我的寬容去溫暖學生的心靈，讓學生知道錯誤是可以原諒的，并引導他們把自己的缺點找出來，逐步改正，并能及時與家長進行溝通，準確找出后進生認識上的差距，從不挖苦諷刺他們，用愛心、誠心去感化他們、接近他們，跟他們說心里話，并用恒心和耐心來轉化后進生，偏重表揚，著眼進步，從最基礎的知識入手，不辭勞苦，不言放棄，給時間，給機會，為后進生創造一個寬松的良好的學習環境。并號召優等生幫助后進生，后進生獲得了友誼之手的援助，不斷縮短與優等生的距離。 我班里有這樣一個學生叫小汪，常因懶惰而忘了做作業，找他談話他會答應老師今天一定完成，但到第二天卻還是拿不出作業來。老師無論是“哄”是“嚇”，他都以不變應萬變。怎么辦？不斷的失敗使我不得不重新考慮轉化方法。之后，當我發現小汪完成了某一項作業時，或者是在某一課上有進步時就及時表揚他，并獎勵他一個“笑臉”，幾天下來，他也和另外的同學一樣能享受到成功的喜悅。現在，他基本都能完成老師交代的作業了。 的確，每個學生都是一本書，一個豐富的世界。教師必須耐心、細致地研讀每個學生，以愛為橋，時時傾心教育，這樣就能開啟學生的心靈之窗，促進師生之間的雙向情感交流。 >>>更多美文：好文章

事情的起因是這樣的：去北京學習之前，我特別交代老公，每隔兩天澆一下花；除了澆水，任何地方都不要動。 我的那些花，是我生活里的重大事務，但凡我在，日日照拂，是不肯讓別人染指的。在北方的屋子里，一年四季草木葳蕤，足以令許多朋友嫉妒。我在縣上掛職時結識一個朋友，他是學林木的，寫過一本關于花木的書。只是我常常取笑他，書本里的英雄，不懂茶（茶被我視作花木的一種），且不會養花。他每年送我一盆半開的花，色彩不同于尋常，有時是綠色的玫瑰，有時是珊瑚色的蝴蝶蘭。照這個林木專家的說法，這花放在他的書桌上，斷乎開不過一個月去，也就敗了。花到了我這兒，我摸準它們的習性和需要，蘭花都能開上大半年。不是事出無奈，澆水這等大事，哪能交與老公。 一個多月后我回來，發現那些花活得好好的！ 看花的時候，還是讓我有了驚奇：在一盆富貴子背陰的地方，竟然生出了一棵草。細碎的、扁豆形的葉子，很像含羞草，但又不是，這種草到現在我也叫不出它的名字來。拍了照片問度娘，也沒查到。它穩穩地從花盆里仄歪著身子垂下去，又在靠近窗戶玻璃的地方，頑強地向上生長。那姿態甚是決絕，抑或是頑皮。我不禁輕輕地笑了起來，為這個卑賤而自信的生命。 它是藏在泥土里來到我們家的，其實這對于專業養花者，是一次巨大的冒險——在它生長出來的那一刻，肯定就會送命了。真正愛花的人，都是以這樣嚴酷的態度對待野草。我常常心疼花盆里的草，它們在我的縱容里長大，長成另一道景觀，寒冬里的一抹新綠，多么讓人不舍得。不僅僅是為這一點野性的勃勃生機，卑賤的生命也是生命，這是它們可以活下去的充分理由。我記得小時候在我姥姥家，他們家的水缸后面生長出一棵桐樹苗。從來不進廚房的姥爺，那一次不知道為什么進去了，看到這個樹苗，非要砍掉不可。姥姥說，它都長那么大了，你砍它干嗎？姥爺看了看確實不小了，只得作罷，后來它就活下來了，姥爺還把草房的房頂扒個窟窿，讓它長成了一棵大樹。 這個不速之客讓我格外歡喜，它來到我們家，躲在一棵并不名貴的花后面，靜悄悄的，也沒有妨礙誰，讓人憐惜得不行。但它也讓我糾結，要不要拔掉？它長得太快，根莖粗壯，恣肆地鋪展身姿，很有超過那盆花的趨勢。所謂“有心栽花花不發，無心栽柳柳成蔭”，看來這種說法其來有自。 誰說生死由命？有時候不過是一念之差。但在一念之間，終究還是沒拔掉，看著它每天茁壯地生長，甚至漸漸有了暗喜，對它的關注，也遠遠超過了那盆富貴子。畢竟，這種歡喜，是意外的，而意外的東西我們總是覺得值得珍惜，會緊緊抓住它不放。 草每天都在長，甚至我都記得它長出的每一片新葉。朋友們不管誰來了，我都興沖沖地指給他們看，說，你看這野草長的！說這話的時候，我覺得自己的舌頭尖都翹起來了。我覺得朋友們也跟我一樣驚喜，贊嘆著，撫摸著，像對待一只寵物。我在他們的驚喜里更加得意，人都需要在別人的態度里肯定自己。所以，過不了幾天我就把它拍下來發朋友圈，告訴朋友們它的生長情況。總是會收獲那么多的贊，他們贊美草的漂亮，贊美我的愛心，贊美我的童趣，所以我就更覺得自己做得對。想想也是，在我們如此庸常而逼仄的生活里，誰會為一棵野草牽腸掛肚呢？這樣的生活姿態，要有多么優雅才做得到？甚至還可以往大里說：相較于平淡無奇的日子，也許僅僅有一棵野草，就能改變我們的生活態度呢。 其實，仔細想想，野草之所以只能做野草，可能跟它的習性有關系。它就是生命力頑強，在多么嚴酷的環境里都能夠活下來。因此也就不值得我們珍惜了。這又多么像鄉下人養孩子，那些孩子不是在疼愛中，而是在粗放中長大的，從不會生病，像這些野草一樣生命力旺盛。 但是，問題到底還是來了，草的生長速度太快，不但很快遮蔽住了富貴子的大部分，而且還跟它爭奪養料。富貴子葉子在逐漸發黃，還有一枝葉子整個落光了。野草露出了它的猙獰。所有的浪漫和美好，倏忽之間都不見了。 那天我們樓下的花工過來幫我料理家里的花草，看到這棵草，他笑了笑，毫不遲疑，伸手就要拔它。我吃驚地叫了起來。看著我復雜的表情，他也沒說什么，只是搖搖頭笑了笑。 花工走了之后，心里突然涌出一種莫名其妙的沮喪，也不僅僅是為了這棵草。那天我在樓下的操場上走了很久，一直在想著這棵叫不出名字來的野草，它多像我們旁逸斜出的欲望啊，明明知道它是錯的，但恰恰因為它的錯，才對我們產生那么大的吸引力。也可能是，因為只有在私密空間里它才能生長，好像特意為我們而來；等到我們發現不對頭，想去拔掉的時候，它已經蔚為壯觀，尾大不掉了。 這個尷尬的結局，豈不也是生活嗎？對于我們庸常的生活，盡管有時候覺得它的秩序和安排未必合理，但它就是生活本身。所以，任何違逆不但會打破秩序，也會破壞生活內容，當我們發現這一點并要修正它的時候，那就必須下狠手。盡管，這一點都不浪漫。 春天來了，這株草活過了一個長長的季節。最終我會把它拔下來，恢復人類對自然界的“統治”秩序。 >>>更多美文：散文隨筆

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