刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

員林踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。2024酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。中壢踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺中踏輕酸菜魚推薦

我的媽，約等于一個人。說約等于，就說不等于人的地方是她簡直是一個機器人。再準確說，她是干活的奴隸。今天，其實每一天，她都秉承了古人的標準，日出而作，日落而息，無論冬夏，她都忙的灰突突的，歷年的春節，除夕夜總是在她砢砢嗤嗤的洗衣聲中度過，忙得年年年尾接年頭。仿若流水線造就的機器，她就那樣得勞作，也造就了一方不干活就焦慮的磁場，給別人，也給自己。于是，伴隨忙碌中的抱怨聲，叨嘮聲，聲聲入耳，不僅僅此起彼伏，很多的時候地動山搖，我的媽還急性子，這么說吧，如果變成一只蚤，她定是拍案能蹦十層樓的那一種，當然直接的因果是，我也隨她。 我一直都不想承認她是一個好的媽媽。源于她的性格，女人不該是水做的嗎，可是我從小不喜歡家里的氣氛，我覺得它們令人壓抑，不能利于少年兒童的健康成長，我竟然活得這樣大了，以至于我感覺自己已經老了許多年了，不能不說是一個奇跡。我不會夸張，也不是比喻。每一個人的心里，小孩子的心里，不是更有直覺的嗎！ 可是我又得承認，她是一個好媽媽。像每一只愛孩子的母雞一樣的好媽媽。有好吃的份，總是她，舍棄自己的給我爸或是大家，這一點直接造就了另一層人際，我恨我爸。孔融三歲讓梨，他卻總是多吃多占，所以我經常嚴重鄙視他，說多了，還轉回來說我媽，現在我能對她的好，只有體現在培養她的一個愛好上，我媽多喜歡穿衣打扮的個人兒呢，前兩年，叫著喊著給買鞋子，買新鞋子，兜兜轉轉，終于等到合適的鞋子，哈哈，還捅了鞋子窩了，我媽媽心里一定高興了呢，是啊，心想事成，我總叫她念叨念叨新鞋子，雖然等得久，但是終于等到，實惠又時髦的新鞋子，這種事情還像極了她現在隱秘的一件心事吧，是啊，春天的花又要開了，我什么時候會有心情帶著她去賞賞花呢也恰逢她也有著這賞花的美麗心情。 >>>更多美文：個性

早在幾年前，家里就養過一盆花草，當時也不知道她是啥名（今天才知道那是‘滴水觀音’），春榮秋枯地度過了好幾年。期間長長停停的，時爾長得還可以，但多數時間都是那樣的不起眼，甚至有段時間好像只有那根還留著，面上的頸和葉子都不知去了哪里。 記得那盆還種過豆子、辣椒什么的，久而久之，我都已經把她的根給忘記了，她還在那個盆子里嗎？ 今年，不知道我在那個盆子里種了點什么東東，看看長得有希望，故而把那個盆子放到北邊的陽臺，讓她們多看看下面的車來車往，多聞聞陽光的味道，以便于可以長得更強壯點，我是這樣想當然的。 可意外地，原本長在那個盆子里的一株植物不知是什么原因，長著長著竟然失去了那綠綠蔥蔥的生命，直至后來的無影無蹤，反而地，已經被我遺忘于天涯海角的此盆子里的“老主人”不顯眼地從盆子底部發出了新芽，沒過幾日長得倒是婷婷玉立，有點后流推前浪的感覺，只是暑假的時候并未給她過多的關注，長就長著吧，跟其它同在陽臺的植物一樣，經常給她倒點水、松點土。 因為周邊的其它植物如辣椒樹長得也不懶，那綠色的葉子，那紅色的辣椒，給人很是養眼，那個不知姓啥名啥的植物也一直在長，但仍未入我法眼，并未有與眾不同之處，她只能與其他植物混于一起，看著其他植物花開花落，看著日升日落，看著2號大街的人來人往。 今早上起床后站于陽臺之上，用眼睛掃掃了那一堆植物，突然間感到了她的不一樣。辣椒樹經過一個暑假步入秋天后，已經開始走下坡路，葉子沒有了以往的脆綠，果子也被我時不時地摘下來做飯用了，雖然也是同樣的倒水、松土，但模樣已大不如從前了，顯落出幾分落魄。但那盆不知名的植物卻依然是綠綠的，在已不成氣候辣椒樹的襯托下更綠得的“鶴立雞群”，在昨晚露珠的呵護下，在早晨微光的照耀下，顯得嬌嫩且有精神。此時，我才恍然大悟，仔細回憶腦海里僅有的記憶殘片，好似她就未曾不綠過，只是之前我遺忘她于目光之外，冷落于我情感之外。想想這，倒也是有點不好意思，甚至于有些內疚。 憐惜于她的綠色，感嘆于她的不曲不撓，我決定把她從陽臺外搬回到房間里，讓更多的人觀賞她，如果有客人到我家后提到她，我會為她美言幾句的，她有這個資格，配得上這種榮光。 很多東西，因為沒有潮起潮落的跌宕經歷，就不易讓人知道并記住，在這個不容易的時刻，誰能堅持誰默默無聞地吸收日月之光華，或許就能像我家那棵不知名的植物樣，突然某天在眾人面前驚艷亮相，讓許多不曾看好你的人突感意外。當然你這樣忽然地出現，并非為了讓他人感到意外，只是想告訴世人： 人這一輩子，有太多太多的陰差陽錯，有許多的擦肩，有許多的錯過，有許多的無奈，真是讓人哭無聲、笑無音。我們總是喜歡給自己安排好行程，規劃好人生，想想自己將要做的事情都提前記錄于人生書頁里。只是世事變化無常，開頭和過程或許還能預測或控制，但結局卻肯定是出乎意料，讓人大迭眼界，啼笑皆非。無奈之中，我們不斷刪改故事情節，甚至于委曲求全，劇終時，才發現當然的初心與現在的結局已有天壤之別。 >>>更多美文：空間美文

天越來越冷，年也越來越近，長成小伙子的兒子卻還穿著去年那件短款棉衣，我很心酸。俗話說：“會打扮，打扮十七八，不會打扮，打扮屎娃娃。”可這兩年，老人生病藥不斷，老公生意賠了本，日子過得常常要拆西墻補東墻。 再苦不能苦孩子，我決定給兒子買一件像樣的衣服。 兒子很懂事，一直跟我說，他的衣服還能穿，不要給他買。我心里更不是滋味，想帶他上街買衣服，他死活不去，我只好佯裝生氣：“權當陪媽逛街，咱只看不買，行嗎？” 兒子這才陪我出了門。每到一個商場，看見有合適的衣服，我都讓兒子試穿一下。盡管導購說了不少溢美之詞，但他都婉言謝絕。當我們走進一家品牌專賣店時，兒子的目光立即被一件長款棉衣吸引住了，熱情的導購把合適的型號遞給他試穿。他穿上后，陶醉地看著鏡中的自己，失了神兒…… 就這件了！我不等兒子回過神兒，就去付款。誰知兒子馬上反應過來：“媽，我不要，這衣服太大了，我不喜歡！”說完，他拉上我就走。 接下來再逛別的店，我們沒了勁頭兒。我一再勸他，還是把剛才試穿的那件買了。兒子一個勁兒地搖頭，說買回去他也不穿。一氣之下，我沖他吼了幾句，看我怒氣不消，他一聲不響地走了。 我毫不猶豫地返身去把那件衣服買了。到家后，我把衣服拿到兒子的房間，故意氣哼哼地瞪他一眼，扭頭進了廚房。 透過門縫，看見兒子正欣喜地撫摸著衣服，我頓時熱淚盈眶。 >>>更多美文：心情日志

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