刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

桃園踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。酸菜魚口味評比

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。高雄踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。汐止踏輕酸菜魚推薦

連日斷續的雨，空氣也濕漉漉的。早上約了幾個朋友去句容浮山看櫻花，妻子說，順道去天王中學看看吧。她是天王中學的校友，今年恰逢進校30周年，一干同學正發起舉辦同學會呢。我們匆匆上路，天色有些陰沉，零星地飄著雨絲，新修的公路邊是廣袤的田野，野花爛漫，溝壑縱橫，苗木青青，時而浮起裊裊青煙，仿佛穿行在如詩如畫的仙境里。 30年，光陰荏苒，學校已面目全非，消逝了昔日模樣。妻子憑記憶搜尋著27年前的足跡，操場邊的池塘依然健在，比鄰教學樓的岸壁上爬滿了薔薇，一縷縷藤蔓向著水面斜斜地伸展，幾粒白色小花星星點點地閃爍；水面上布滿了浮萍，一片翠綠；兩三叢水蓮點綴其間，蓮葉擠擠挨挨抱作一團；一座涼亭翼然佇立岸邊。妻子靜靜地立在水邊，凝望著這片青草池塘，也許正回味著那個如歌歲月，一個青春少女清晨捧著書本在池塘邊苦讀，抑或與閨蜜結伴在夕陽下的池塘邊竊竊私語。噢，還記得蓮葉上那只翩飛的多情蜻蜓、池畔陣陣撩人的蛙鳴、草窠里迎風飛舞的蒲公英嗎？那些說不完的曾經，多少年后還是那么溫馨。我悄悄舉起相機，將畫面定格下來。 終于打聽到學校還保存著一棟舊教學樓，不過外墻已重新粉刷，外觀與周邊后建的教學樓毫無差別。保安取來一串鑰匙，讓我們選一間教室看看。妻子接過鑰匙，激動得一遍遍地整理衣服，手竟顫抖著幾次打不開門鎖。她一身粉紅色的沖鋒衣、藍色的牛仔褲，腳蹬一雙紅黑相間的運動鞋，斜挎一只坤包，英姿颯爽，仿佛穿越到了那個青蔥歲月。進入教室，她走上講臺，拿起粉筆，顫抖著在黑板上寫下“荷塘月色”四個大字，她說，這是讀高中時，語文老師最得意、最精彩的一節公開課。也許那節課她沒有配合老師，惡作劇了吧，她又在課題下，端端正正地寫下“姜老師，我錯了”，遲到27年的道歉啊，她說，一定要拍下來，放進QQ群里，鄭重向老師道歉。我舉起相機，從各個角度拍下她板書的身影。走下講臺，她不顧我的催促，徑自走到教室后排的課桌邊坐下，隨手拿起一本書，認真讀起來。窗外，天漸漸放晴，一點點細碎的陽光滲進教室里，灑在她俏麗的背影上。一朵蒲公英的花絮悠悠地飄進教室里，在我們身邊浮動。我想，多年前，也許就在這個教室里，她一定也是這般地用功學習。 我和妻子高中同屆卻不同校。7年前和9年前，我參加過兩次郭莊中學高中畢業20年同學會，因為生病，我在高三時休學過，錯過了1985年的預考和高考，復學后，學校下一屆高三竟沒分文理科。老師說，你就讀高二吧，于是我降級讀高二文科，有了兩屆的同學。我大學畢業回母校教書，又待了三年。前后算起來，我在郭莊中學學習和工作了8年時間。兩次參加同學會，回到母校，我卻沒有妻子那么激動，學校的老師大多又是我過去的同事，聯系相對較多，沒有陌生感。同學更別說了，經常小聚，熟悉得很。雖然我讀高中時的教室、宿舍、食堂，甚至工作時的宿舍、辦公室已蕩然無存，但我教書的教室仍在，宿舍窗后那一方池塘依然滿池荷香，池畔草地上那一叢蒲公英依舊擎出一朵朵小花，不經意間，一陣暖風、幾番春雨，那如傘狀的蒲公英的種子輕舞飛揚在校園里，忽而，飄進宿舍或辦公室，柔柔地落在衣服上、作業本上，勾起無限的遐想。前年，受學生之邀，參加1992屆高中學生畢業20年聚會，雖然那天在南京開會，不能如期赴約，但我偷偷溜出會場，一路狂奔，再次踏進母校，雖走馬觀花、驚鴻一瞥，也算一解相思之渴。 人的一生總有許多精彩錯過，總有許多期待辜負，待到再回首時不免花已凋零、雁影遠去，我卻慶幸因為生病，得以降級與妻子同屆，不約而同考進了鎮江師專，成為同屆校友，猶記得在句容參加鎮江師專提前招生時，我們雖素昧平生卻同住在句容招待所里，考試路上，一幫同學還鼓動我和妻子比個頭高低呢。冥冥之中，姻緣已定。感謝命運安排，我們雖沒有高中同學過，卻成就了一樁美滿姻緣。我想，如果當年我們有緣高中同學，我是不是傻傻地暗戀著這個勤奮的少女呢？我們會不會傳過紙條，寫過一起牽手的約定？許多的夢等待著進行，相信我們的約定一定真心，我們一定不會錯過那一段純真的愛情。 戀戀不舍地離開天王中學，我們一路向西，趕到浮山櫻花園，不料已錯過季節，櫻花早已落盡，只剩一片蔥蘢的櫻樹。但我們并不遺憾，因為找尋了曾經有味道的記憶。忽然想起一首歌，“我們的愛情就像蒲公英，有滿滿愛意卻沒有回憶，只能在月出晴空躲著偷偷想你，別忘了我們的約定……”在這蒲公英紛飛的季節，一對將知天命的夫妻不僅有甜蜜的回憶，更寫滿了濃濃的愛意。 >>>更多美文：情感美文

清清白白活每天， 不去害別人。 遠離無知小人， 聽有用人話。 >>>更多美文：自創詩

春夏之交，正是登山攬勝的好日子， 然而作為工薪一族，時間和金錢所限，我不能經常去遠處登臨。按捺不住想要登山時，我就去家鄉村屯的小后山。 這是大東北一座極其平常而普通的小山，名不見經傳，它居于群山之中，遠離鬧市之外，實在是太不起眼了。然而，這里沒有川流不息的人群，沒有呼朋引伴的嘈雜，有的只是清凈孤寂，正好可以讓我抖掉心里的雜念。而且，伸展想象，放松心情，登小山和登名川確有大同小異之體驗，都能感受到樹林的清幽，都能感受到大自然的純凈。 我一邊登山，一邊在濃翠欲滴的葉脈中，傾聽大樹旺盛的生命之歌；在滿山的翠綠中，欣賞層巒疊嶂的精美畫卷；在徐徐拂面的清風中，呼吸大地深處的自然氣息；在清脆婉轉的鳥鳴聲中，感受整個森林穿越千年的寂靜。行至半山腰，索性小憩一會，倚著一棵小樹回望，山道曲曲彎彎，若遠若近，竟看不清來時路，但山腳的風景，每次回望都有所不同，熟悉又新鮮。 終于到山頂了，雖不算絕頂，但環顧四周，眼前的幾座小山盡收眼底，一覽眾山小，我胸中一股豪情油然而生。我突然明白了人類向上的動力，原來是為了站得高，看得遠，超越自我，擺脫渺小。我也突然明白，人生跟登山一樣，步步登高總有疲勞的時候，小坐片刻蓄勢待發，一步一層天，一層一境界。 一陣涼風襲來，日已偏西，我趕緊收拾心情，沿著來時的山路回轉，順路還采了不少野菜。我不是風流隱士，回到住處，還要繼續過簡單平淡的生活，但登臨之樂，總能暫時洗去我心里的塵埃。 >>>更多美文：心情隨筆

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