刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

蘆洲踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。酸菜魚哪家好吃

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新竹踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。逢甲踏青酸菜魚推薦

我總是想起一家名叫“飲食男女”的餐館，它像是一座房屋矗立在我的心靈深處，貯滿色彩斑斕的回憶。 那是我上大學二年級的時候，我與四五個同學為了練習英語口語，初春的周末約外教去郊游。外教來自美國北卡羅來納州，二十四五歲的樣子，身材頎長，頭發卷曲，一雙大大的眼睛閃耀著藍光。那是他來中國的第三個月，對環境還很陌生。他接到我們的預約后欣然同意，還詼諧地說我們陪他游玩，他就不必花錢請導游了。 我們陪著外教到城郊踏青、放風箏，還在公園的河水中劃船。我們玩得很盡興，在嬉笑交談間學到零零碎碎的口語。臨近中午我饑腸轆轆，便問外教午飯想吃什么。他爽快地說想吃餃子或者面條。一個同學建議說去學校附近的“飲食男女”吃飯，說那家餐館干凈雅致。我們匆匆乘坐出租車去那里。 那家餐館在我們學校西門的斜對面，門頭上嵌著“飲食男女”幾個字。我跟著同學們走進里面，只見緊臨門口擺放著收銀臺，內側是廚房，可以望到廚師在氤氳的油煙中忙碌的身影。外側擺放著幾排原木桌椅，幾個顧客在吃著飯，玻璃窗映出來來往往的車輛。通向二樓的樓梯鋪著一層紅色地毯。餐館的老板是個肥頭大耳的中年人，禿頂，塌鼻，脖頸上掛著一串金鏈子。他滿臉微笑，將我們引導到二樓的雅間。 當飯菜上桌的時候，外教看著面前熱騰騰的一大碗雞蛋面哭笑不得。他握著兩根筷子如重千鈞，笨手笨腳地向嘴里一根根挑面條。他一不小心面條墜落到桌子上，大家紛紛拈著筷子，擺出姿勢教他怎么使用筷子。那天他吃了很多面條，打了個飽嗝兒。 那里的雞蛋面湯濃味美，飄著蒜香，面條色澤光潤，嚼起來柔中有韌。很多年過去了，我的英語口語忘得一干二凈，但我總忘不了那里雞蛋面的味道。 我到大三的時候決心考研究生，天天忙得不亦樂乎。我們宿舍隔壁有一個叫王昆侖的同學。他身材短胖，面色黝黑。有一天他對我說他也想考研究生，以后要和我一塊上自習室學習。我每天獨來獨往，有這樣一個志同道合的同學作伴自然十分樂意，便和他緊握著手說：“兄弟，以后咱倆一起努力，有書同看，有飯同吃，相信咱倆都會考上研究生的。” 我們每天一起到自習室學習，一起回宿舍樓，一起到操場跑步。我們的關系親如手足。一天王昆侖說他吃膩了學校餐廳的飯菜，我就帶他到“飲食男女”那家餐館去。我們坐在靠近玻璃窗的位置，點了兩碗雞蛋面就著大蒜吃。吃完之后我們口中的蒜味熏人，卻對雞蛋面贊不絕口，以后我們幾乎每天都到那里吃飯，每次都點兩碗雞蛋面。很多時候我們走進餐館的時候還沒有開口點飯，老板便說：“你們還是點兩碗雞蛋面嗎？”見我們點頭默認，便高聲向廚房喊道：“哎，伙計，做兩碗雞蛋面！” 遺憾的是那年我們都沒有考上研究生。那天晚上我們又到那家餐館吃飯。我們走進之后，老板如往常一樣說：“你們還是點兩碗雞蛋面嗎？”我神情沮喪地說：“不，來兩瓶二鍋頭，再點兩盤熱菜。”老板聽后露出驚訝的表情。那天晚上我們借酒澆愁，喝得酩酊大醉。我們搖搖晃晃走出餐館，摸著墻腳回到宿舍樓。次日我們背著行李離開學校，各奔東西找工作去了。我和王昆侖工作之后疏于聯系，偶然會打一通電話，問問近況，敘敘往事。我們還會談起“飲食男女”那家餐館，流著口水回想雞蛋面的味道。 臨近大學畢業的時候我喜歡上一個叫姍姍的女生。那是一個溫柔而靜美的春夜，我約她到“飲食男女”吃飯。那晚店里的顧客寥寥，有些冷清。我們在靠近玻璃窗的桌子前落座。她身高一米七二，穿著一件銀灰色的長款針織衫，披散著烏黑秀亮的頭發，看上去優雅漂亮。餐館內杏黃色的燈光抹在她嫻靜的臉龐上，像是覆了一層薄薄的面膜。 她微微低下頭瞧著菜單說：“我晚上吃得少，只點一道菜——可樂雞翅，再來一碗湯，有三鮮湯、豆腐湯、排骨湯……你喜歡喝什么？” 我隨口說：“我喜歡喝鳳凰玉米羹。” 她莞爾一笑說：“那就點玉米羹。”然后她把菜單遞給我，我點了煎藕餅、滑溜魚片，又狠狠心，點了一道價格昂貴的燉牛肉。我假裝還要點菜的樣子，目光仍然停在菜單上。她低聲說：“別點了，這就夠多了。我們吃不完要兜著走的！” 我們吃飯的時候談到大學畢業后的打算。 她說：“我打算畢業后回到村子里當個老師。我六歲那年，我爸爸和媽媽就離婚了。媽媽為了我吃苦受累，平時孤苦伶仃，我想回家多陪陪她。” 我嘆了一口氣說：“你回到農村發展前景堪憂，還是跟我一起去大城市闖蕩吧。” 她認真地說：“每個人有選擇自己生活方式的自由。我不想為你放棄我的想法。” 那頓晚飯我們吃得并不愉快。匆匆吃過飯我去結賬，我們離開餐館，剛走出餐館門口她非要遞給我錢。 她冷冷地說：“之前我們一起吃飯都是你付錢，以后要AA制，你走你的陽關道，我走我的獨木橋。”大學畢業之后，她回到農村老家，我獨自在城市沉浮。我們漸漸相忘于江湖，至今已經不通音訊。 每當想起“飲食男女”那家餐館，我便想起我的外教，想起我大學的兄弟，想起我曾經的戀人，想起那些一去不復返的時光。 >>>更多美文：散文隨筆

接連下了一個星期的雨，泥土都是軟的，下不了腳。一條彎彎曲曲的山路伸向遠方，沒有盡頭。因為走路的人越來越少，已是雜草叢生，一米寬的路面只留下線一樣的影子。對于這條路，蓮嫂太熟悉了，她17歲就嫁進李家，快30年了，這條路不知走過了多少回，哪里有坑哪里可以歇腳都一清二楚。 雨稍微小了些，尼龍口袋做的雨衣里漏出一張黝黑的臉，鬢角的頭發已經濕透擰成一股，蓮嫂感覺背上的土豆越來越重，這個時候她總是咬緊牙關，她想忍一忍就扛回去了，家里只有腿腳不便的丈夫和一個癱瘓的兒子，還在等她回去煮飯。她就是這幾畝地唯一的主人。 回到家天已快黑了，大雨過后的天空有些發亮，玉米葉上滾動的水珠閃閃發光。蓮嫂放下沉沉的一背簍土豆，脫下濕漉漉的雨衣，一把抹掉臉上的雨水，接著抱了些柴火進屋。兒子已經在吼叫，20歲的人了半個身子癱坐在椅子上，眼睛兇狠地看著蓮嫂朝她大聲嚷：“你要等蚊子咬死我哦，不早點回來……你是故意不回來，想餓死我們不是。”對于這樣的言語，蓮嫂已經習慣了，只是一臉苦笑念叨著“我要做了你才有吃的啊”。一邊說一邊把兒子推回屋子。丈夫也在屋里嘮叨餓了，在黑漆漆的夜里昏黃的燈光下，蓮嫂忙著做晚飯，這一家三口話茬真多，聽起來真是熱鬧。 夜深了，等兒子呼呼的睡去，丈夫的腿病犯了，聽著他不斷地呻吟，蓮嫂偷偷地抹淚，她的眼睛又開始疼了…… “蓮嫂，通知你明天去村里面一趟。”“哦，要得。”她只是順口應了一聲。蓮嫂的情況很特殊，是出了名的貧困戶。“你去早點回來哈，不要去瞎跑。”聽著丈夫嘮叨的話，心里面委屈極了。對于這樣的優待，蓮嫂一直也沒想明白這是不是件好事兒。待她給丈夫兒子把飯喂飽，打點好家里的活兒便出門了。 到村委會的路有十幾里，沒有人跑運輸，村里人除了會騎摩托車的，都是步行去趕場。蓮嫂可是村委會的常客，村里的工作人員都是老熟人了。臨近中午他們正在吃午餐，見她來了，招呼她在壩子里先等著。“我們家的情況很惱火哦，你們不幫我解決，我都不曉得啷個活哦……日子過不下去了。”蓮嫂似乎有了這慣性，每次見到政府工作人員這臺詞一字不落的說出來，一開始工作人員都會仔細傾聽，為她的境遇感到同情，后來那些政府的同志每每遇見蓮嫂都躲閃不及。這會兒也一樣。 等了半個小時，終于有人說話了。“過大廳來吧。這次上面幫扶，給你們家分了30只小雞仔，你拿回去好好養著，養好了可以賣些錢。”“雞哦，你這個養得活不，有飼料沒得，我屋就那點救濟米，只夠人吃哦，哪里得行喂雞哦。”“你不是有包谷，有菜麥，撒點給它，好養得很。”“這個瑟，要養活了才作數哦，上回20個鴨兒養活了7個，可惜我的糧食哦……”蓮嫂咕噥著把雞仔箱子放進背簍里，有些不高興地走了。路上“又拿的哪樣好家事兒給你家啊？”蓮嫂回答了一兩次后都不想再回答，似乎沒有了力氣，只是苦笑著走了。她就像一個名角，任觀眾們在身后指指點點，只留下一個長長的影子。 不久前回老家，遠遠看見蓮嫂在地里摘菜，身材瘦小，衣衫襤褸，皮膚黝黑。看見我走近和她打招呼，她微笑著迎過來，露出兩排整齊發黃的牙齒，我把事先準備好的水果送給她，她眼里噙著淚水，有些不好意思地收下了。 >>>更多美文：敘事散文

假期里，爸爸媽媽帶我去上海旅行，這次旅行使我大開眼界，到現在還難以忘懷。 記得那是一個陰天的早上，我一大早就醒了，我們一家人早早的來到了火車站，爸爸先去售票處買了從淄博到上海的火車票。上火車了，我興奮的蹦了起來，一路上經過了許多城市，我們坐了近五個小時的火車，終于到了此次的目的地——上海。 爸爸訂的酒店很特別，一進門就有一個大音響放著優美的音樂，窗簾是可以遙控的，枕頭上還放著許多糖果，我忍不住嘗了一顆，啊！真甜！像極了我現在的心情。 在上海旅游的這幾天，令我印象最深刻的是參觀杜莎夫人蠟像館。一進蠟像館的大門，我就看到了許許多多的名人，都栩栩如生。我最先認出來的是姚明，他的手中抱著籃球，眼睛炯炯有神，好像在尋找機會要投籃呢！有的人在踮著腳跟姚明比高矮，可誰都沒有姚明高。我看到姚明的肌肉很壯，忍不住湊上去摸了摸他的腿，硬邦邦的，我差點忘了他們都是蠟像呢！我又看到了愛因斯坦，他有一頭花白的頭發，額頭上布滿了皺紋，穿著一件灰色的毛衣，顯得很和藹可親。我真想問問他為什么這么聰明，他仿佛看出了我的心思，好像在對我說：“小朋友，只要多讀書，愛學習，肯動腦筋，就能變得越來越聰明。”我還認出了李小龍、成龍、范冰冰，還有美國總統奧巴馬等等……我開心地跟名人蠟像合影留念。此時此刻我也多么渴望成為一個“小名人”，把自己的蠟像也留在杜莎夫人蠟像館啊！我一定會為此努力的！ 爸爸媽媽還帶我參觀了上海科技館、海洋水族館、歡樂谷……這次上海之旅給我留下了難忘的回憶！ >>>更多美文：難忘

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