刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

逢甲酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。五股酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺中踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺北踏青酸菜魚推薦

出門，還差最后一道工序。地中海，美麗的地方。謝頂，冠上這么可愛的名稱，誰的惡作劇？塑料白梳子，女兒從旅店帶回，用的日子久了，一行燙金字“白鷺大酒店”，跟他的牙齒一樣，都快掉光。圍著頭頂一溜毛發，稀疏柔軟，一梳，便順帖。不似魯迅先生的，粗粗硬硬，“寧直不彎”。照著鏡子，動作輕柔，小心翼翼，為數不多了。 臨路邊，兩棟單位宿舍樓，緊挨一起，默默注視，白云蒼狗翻覆，滄海桑田變更。片片田畦，呱鳴聲聲，時代的步伐，攆走，后會無期。高樓，雨后春筍，比賽，一棟高過一棟。蛙聲，刺耳喇叭聲代之。 左邊一棟，樓下留出三四米寬道，裝上兩扇大鐵門。大社會里，圈出小社會。小社會，人情練達即文章。麗思爸，不懂這篇文章。 薄殼，又名海瓜子，一種淺色的小蛤蜊，可炒可煮，味道鮮美。麗思幼年時，寄養外婆家，物質還匱乏，好幾口人。薄殼，低廉，可以煮一大鍋，每人，一碗一碗吃，吐出的殼堆成小山頭。現如今，餐桌上，一盤炒薄殼，一人也就幾筷子。嘗嘗鮮吧。 今日最不值錢的，他日，也許就金貴了。 未來，總是不可預知，誰的手筆，天知道。未知的存在，才讓人，有了活下去的希望，有了想改變的欲望。 這倆棟樓，分到一樓住戶，聽說是最沒“人面”（潮汕話：裙帶關系），也不會討好領導的。時間一晃，到了八十年代，這幾套，儼然成了聚寶盆。臨近馬路邊，開店鋪，做生意，不懂生意的，便出租，談不上日進斗金，收入也不知紅了多少人的眼。 一葉小舟，在一片汪洋中，你努力搖著兩個船槳，回家。此時，吹的是順風，助你；還是逆風，阻擋？全憑運氣。麗思爸，甚少有碰上順風的運氣。 門房外，過道上，一群打撲克的人，吆五喝六大嗓門，穿透整個大院。 麗思爸經過，特意調高隨身聽音量，東風壓倒西風，還是西風壓倒東風？頭像釘緊在脖子上，一動不動，目光直視，眼角瞟都不瞟，鼻腔發出，一聲厭惡的“哼”。物以類聚，住“頭羅樓”（潮汕話：領導）的，都是“識目人”（潮汕話：識時務的人）。 “頭羅樓”，單位領導，得領導惜的“識目人”，聚住之地。房子格局好，客廳寬敞，大多二房二廳，幾套大領導住的，三房二廳。大院里高高在上樓層，正面俯視麗思家，院里最矮樓層。人類社會，等級，一直存在。 能做個“識目人”，也是一種本事。矮胖子老薛，會鉆空子，討便宜；瘦高個老羅慣會捧高踩低；嗓門最大那個，麗思爸最看不上，外來戶，在門房隔壁開間五金鋪子。大大老板，連煮開水、拉泡屎，都得跑到門房。 麗思媽暗地里嫌棄麗思爸，不通人情，做人不夠“識目”，一根腸子通到底。最終，誰吃虧？只落得，尷尬人住尷尬厝。 麗思家，院里最年輕的樓層，卻，營養不良，早早謝了頂，老態畢現。格局暫不說，客廳比“頭羅樓”的房間還窄。也只有這棟樓，外墻已大面積剝落。整修費用，各家談不攏。這棟樓，得了皮膚病的老人，無人愿意照顧，只能，任其，一再潰爛。據說，當年，這棟樓動工不久，單位面臨改制，公有制變成私有制。資金短缺，魚目混珠，偷工減料，一派混亂，拼拼湊湊，勉強建三層。新新厝，不到兩三年，潔白墻壁，成了修修補補的衣服，打了一個又一個的補丁。麗思媽常念叨，這樓啊，命不好，出世遇見饑荒年。 “要不，人家怎么當老板。生意人，精，一來這兒開鋪，就跟門房頭兒，關系搞好，公家東西，就成自家的了。你看，門房都成他家倉庫，連過道都塞滿。”麗思媽的眼睛，看透人間這堵圍墻。 “他在門房進進出出，我偏不給他好臉色看，有錢又怎么樣，我可從不搭理他。”牛不喝水強按頭，麗思爸，辦不到。 “跟他置氣，咱犯不著。公家的東西，不礙著咱什么事。瞧，幾個門房，除了你，個個跟他，多好。那幾個‘識目人’，不也整天粘著他。私底下，還不知得了多少好處。”麗思媽使勁想拽回這頭牛。 “哼”牛，鼻腔重重呼出一口濁氣：“鬼才稀罕那點破東西。” >>>更多美文：心情故事

走出筆架山時 夕陽又落下幾分 那縷陽光 早已越過身旁 我摁緊衣裳 把時光裝進口袋 帶回家里 秋風輕輕的吹過 飄零的落葉 如眼前的身影 沒人知道幾時會消逝 就像這落日的光芒 一遍遍穿過我的心 又離去 夕陽落在了眼底 美好的意愿 閃著圣潔的光芒 暮色不斷延伸 落進很深的夢中 而你我走過的印跡 已淹沒山林 >>>更多美文：現代詩歌

仍然堅守在施工生產一線、頑強勞作的鐵道兵轉業的老職工大多都退休了，現在僅有寥寥無幾的八一、八二年入伍的鐵道兵了，再過兩三年也將退出戰斗了四十多年的陣地，再也看不到鐵兵的身影了。 八一年的老兵王志清同志（其實是八零年十月應征入伍的），在項目上人們尊稱他為老鐵兵、老班長，更送可愛的外號“閑不住”和“廢品大王”。在2021年元旦迎新年茶話會上說出了自己的新年心愿。 他入伍后在原解放軍鐵道兵第十師（二十局前身）新管處（六公司的前身）連隊任文書、材料員，八四年集體轉業后隨隊轉入咸陽修建鐵道部二十工程局辦公樓、住宅樓、醫院，也參加過大亞灣核電站工程的建設，轉戰無數個工地，歷經無數個省市的水利、道路、橋梁、隧道、高鐵、水泥廠、高樓大廈等國家重難點工程的建設。去年二月在疫情防控嚴峻的情況下，接到復工復產的通知后不顧家人阻攔，毅然決然的背起行囊，戴上口罩，迎難而上，加入到了復工復產的人流中。料峭的寒風裹挾著漫天的飛雪，空曠寂寥的街道沒有節后歡悅的盛景繁華，只有戴著口罩、穿著防護服的巡邏人員在風雪里守護著人們的安全，在督促進出者的安全防護和健康檢測，在堅守著自己神圣的職責和義務，也讓送老王到西安高鐵站的兒子心里寒栗，再次勸說別讓家人擔驚受怕，別去冒險，別去工地受苦了，家里現在生活條件都好了，您應該享受清閑在家安享晚年了。“我是老兵，是受黨教育多年的老黨員，現在要求在疫情防控中復工復產，不能懼怕疫情而求自保不參加施工生產，我要帶頭參加才不負自己的初衷，放心吧沒事的，我會盡力保護自己的，回去和你媽解釋一下，讓別擔心了好吧”。 老班長中等身材，平時穿戴干凈整齊，走起路來步伐沉穩且快，臉頰棱角分明，總是洋溢著喜悅，看不出半點歷艱和憂傷，只有眼角的魚尾紋在述說時光的流逝和歲月的無情，零星的斑點在述說人生的滄桑與艱辛，花白的寸頭依然彰顯著開朗豁達和剛毅的個性，濃烈的川味不掩鄉音難改的情懷，起早貪黑是他多年養成的習慣，和藹可親是多年歷練的處事風格。讓位物質部長與年輕人，甘愿作項目收料員的他，拿著最低的工資干著超長繁雜的事，不論是深更半夜還是狂風暴雨、雨雪冰冷，只要來料，一個電話就到門口等待，大到鋼筋、混凝土，小到模板、配件都仔細查對，認真清點、過磅、登記收發、存放，每月盤查從未出現差錯。一有空余時間就在工地轉，看見廢棄的鋼筋頭、鐵釘、電線頭都撿起堆放到倉庫的一角，在他的影響帶動下工程技術人員到現場指導技術的同時也撿拾廢品，人們看著堆起的廢品，欣喜的給他“廢品大王”的稱號，他只是笑笑。 項目上場前期人員較少，辦公居住在彩鋼房里，每天清晨他總是第一個起床，樓道、走廊和兵乓球案的衛生打掃的干干凈凈，院內花壇的草拔除修整一新，“閑不住”就這樣被人們傳開了。花園盛開的紫紅色、大紅色、黃色的月季花就是對他辛苦的最好報答。 老班長的兩個外號我也由衷的感到幸福和快慰，也令我汗顏不少。 默默的一干就是一年，我好奇的問他，全項目人員就你沒有回過家，難道不想家嗎？他說現在網絡方便的很，經常能夠和老伴、兒女視頻通話，都叫回去安享晚年，我覺得身體很好，在項目和大家一起熱鬧慣了，群體生活也習慣了，干兩年就退休了，舍不得離開工作、生活了四十多年的單位，盡管單位名稱和領導換了多次，經營的規模也越來越大，企業的理念、企業的文化、企業的管理之魂是一致的，職工期望企業強盛、壯大的心愿是一致的，把企業當成自己的家來愛護、來建設、來經營的心愿是一致的，這份家的感情他們理解不了，我一旦回去了就不讓我出來了。 新年茶話會上，大家暢談辭舊迎新的感悟，疫情防控常態化、抗疫保生產、抗洪搶險、抗經濟下滑的艱難特殊的戰斗中告別2020年，展望新時代、新征程、新規劃的美好藍圖，期盼新年新局面，新發展機遇，要有老黃牛勤奮耕耘的奮斗精神，開拓創新，頑強拼搏，開創出一條康莊大道，實現鼎盛復興的夢想，搶回第一的桂冠，實現自己的理想和人生的價值。最后老班長“閑不住”慢悠悠的說“今年春節你們都回家過年，我一個人留下來看守工地”。大家愕然了，都把目光轉向了他。只有我這個八二年的“新兵”知道他的心愿。 這是一個老兵的心結也是一個老職工的心愿，一個難以割舍的美好的心愿，有點讓人淚目的為了家業興旺的孺子牛的心愿。 新年的夜在酒香的鐘聲里敲響，在酒香的腳步聲中跨入，老兵的心愿也將在酒香里綻放。 嚴冬將盡，奮飛、振興、復蘇的春天已經來臨，讓我們在新的春天里，迎著和煦的陽光，振翅高飛，實現我們美好的愿望，實現我們的心愿，譜寫出新時代、新征程、新藍圖的美麗詩篇。 程建翔 2021年1月15日 >>>更多美文：原創散文

FISF1515CEFE15EWFEF

北屯踏輕酸菜魚推薦
台南踏輕酸菜魚推薦 》酸菜魚：古法烹饪，現代風味的融合