刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

五股酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。中壢踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。板橋酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。板橋踏青酸菜魚推薦

八月，以一顆歡喜心，悅納所有 2020-08-01 欄目分類：抒情散文 標題分類：情感美文 日升月落間，時光的輪又把季節推進盛夏更深處。仿若。我們昨天還在說著七月的故事，轉眼卻又要續寫八月的新章。 路過的七月，紫薇花開，蟬棲柳枝，蓮荷滿池，落過幾場細雨，刮過幾場微風。經過的每一天，滿滿的煙火氣息，祥和而安穩。 生活如舊，無波無瀾，時而忙碌，時而空閑。走過的路，風一程，雨一更。沒有大起大落，亦沒有太多俗世紛爭。我們沿著自己生命的軌道，慢慢寫著過去，又靜靜期許著未來。 也曾寫下過清風小字幾行，也曾落筆過淡月疏語幾句。那些喜歡的，或者不喜歡的，依然安放心間。那些走遠的，就任憑走遠，被風吹散。 走進八月，風追著風，雨攆著雨，不必預約，不必刻意。空氣，自然而炙熱。一切都是新的，卻又仿若故人，仿若重逢。我依然愿與一直陪伴的你，結一份文字的緣。不必天天相見，不必時時聯系，偶爾的問候，便是我們最大的福祉。我們不離不散，不談從前，不問未來，只說現在。我愿慢慢以我手寫我心，也愿與你慢慢相看兩不厭。 八月的渡口，依舊人群熙攘，荷香拂了還滿。愿我們不隨波逐流，不困于情，不亂于心，深深愛著身邊的每一個人。 或許，也會有離別，或者失去。或許，會有更多的驚喜的安排，與我們不期而遇。若你還在昨天的舊時光里徘徊，請微笑著向前看。冥冥之中，聚散隨緣，該來的都會來，該去的總會去，我們無須緬懷，只珍惜眼前一切美好。 愿我們都能以一顆歡喜心，微笑著接納所有的好，或不好。也愿所有的美好，依然在。而那些，還未到來的，正在路上的，總能如約而至。 光陰深處，依舊有蟬鳴掛在窗外，有綠蔭擋在房頂，有尚不明朗的結局，需要我們打開。我們用淡淡素筆，淺摹淡畫，把經過的點點滴滴，留作最美的回憶。 每一天，都不可復制，卻又是新的開始。我們握著七月的美好，與八月的期許隔花相見，愿所有美好都能如約而至。 此時的荷，開的最茂盛，不彎不蔓，亭亭凈植。待一場雨后，我想去荷塘看荷，采回荷香幾縷，蓮子幾捧，蛙叫幾聲，釀一壺荷花酒，待下一個八月啟封，我們對飲，博弈，不醉不歸。 我還想，約一場八月的遇見。踏著細細荷香，你來，我在，一切剛剛好。我們一起走進綠蔭深處，笑看落花，靜看花落。我們微笑著唱生活的歌謠，寫下最美的詩。以一顆歡喜心，悅納所有。不負時光，不負自己，做了八月最美的歸人。 愿迎面而來的每一天，都充滿陽光明媚。愿遇見或者擦肩的每一個人，都心懷善良，風雨無恙。愿我們，抬頭有遠方，低眉有詩意，步步清風。 作者：琉璃疏影，自由撰稿人，原名，張麗華，山東青島人，全民悅讀青島青少年閱讀會副主席，青島作協會員，江山文學網簽約作者，網絡美文作家。作品選入《清影淺笑》、《朵朵皆年華》、《縱使人生荒涼，也要內心繁華 》等書。出版過個人專輯《一弦清音》。有20余萬字文學作品發表于各大文學網站，若干首詩歌被選入微刊。微信號  zhanglh0789  公眾號：琉璃疏影（ID:liulishuying0789） 琉璃美刊（ID  llmk0789） >>>更多美文：情感美文

才平復心情的九月，還沒來得及喘口氣歇歇，就被十月攆下了場，頗狼狽的樣子。畢竟閱歷尚淺，一撥一撥的轉山轉水轉紅塵的靈魂，襯托得九月微涼的夜，似驛動的心，被命運左右的不甘。 想不驛動也成啊，那就與十月共吧。只是，得意如十月，浮淺了，根本沒想到，有屬于它的開始，就有屬于它的結束。 把故事中的主角換了，換成一個悲劇開始喜劇結局的演繹。這種討人歡喜的安排，當然籠絡人心，讓人覺著溫暖。所有為人的奧妙，都有潛在的行事之法，誰道行深些，誰就活得游刃有余，譬如流年，看得太多，經歷得太多，早不為世事而唏噓了。 每個人因為個性不同，成長背景不同，生活也就不同。面臨一些事情的態度，更是不同。 如果遇到一個與你不合轍的人，請不要以你的強勢，勉強人家與你的想法一致。那樣做是不道德的。因為這世間，對幸福的定義不同，所以選擇做法就有差異。對撇的人并不多，不管是夫妻還是朋友，或者親人，都值得珍惜。 奈造化弄人，往往你喜歡的，別人不一定喜歡；你不喜歡的，別人也許喜歡。請永遠不要以自己的喜惡去決定他人的喜惡，天性的喜好，不是強求的，就是天性，是骨子里帶來的。 與生俱來的某些，譬如膚色血型，都改變不了。想要改變一個人，那難度真是沒法形容。除非他自己想改，為然，還是別費勁了，根本就是個無用功。 總覺得動物看人類的眼神非常困惑。我們在動物眼里的可笑可悲，自己一點都沒覺景是吧。真有趣！如果，我是說如果，你看到一個動物穿件衣服照鏡子，你會是什么想法？如果，我是說如果，你看到一個植物想談一場一生一世的戀愛，你會不會覺著滑稽？這些可笑與滑稽，是我們人類的特權。 人性的弱點，就是自詡聰明和自以為是，并為此沾沾自喜。出身好的人，趾高氣揚也不是任性，出身不好的人，因為內心的怯意，有種先天的“軟骨病”，一輩子都不能治愈，即便有錢，還是改不了。 喜歡甜食的人，你給他酸的，他能愛吃嗎？喜歡高個子的，你給他找個矮個子的伴侶，他能幸福嗎？幸福是什么？幸福就是合自己的心意的生活。可惜，大多數人都愛犯“己所欲，施于人”的臭毛病，真沒辦法。 過著過著，一個不小心，連自己的脾氣也變了，不再犀利，變得綿軟起來，不屑與命運做對，竟覺著了中國道家的好，無為才是大境界，以靜制動的好處，需慢品細斟，一旦領會，一生受用無窮。 月余前，寫了篇不長不短的文章，三千多字，一不小心，電腦小故障，沒保存呢，就沒了。文字的緣，也有如此的擦肩。我說不遺憾，但有些小傷感。畢竟，付出了，沒收獲。當年類似的事情發生時，我會心煩難奈，現在，丟了就丟了，既然注定找不回，盡量不影響自己的心情，平復一下，以后爭取長點記性。 彈指間，十月也進入了尾聲。這世間，就沒有沒有結局的故事。包括生命本身，都會在時間無盡的荒野里，從開始到抵達，不管結果怎樣，全在奔赴之中。 十月秋深冬淺。有風輕唱：涉江采芙蓉，蘭澤多芳草。采之欲遺誰，所思在遠道。雖然，風兒的心情與季節唱反調，但是即便你看見聽見，卻一點都不覺著好笑。 >>>更多美文：傷感日志

那夜，發生什么 誰也不知道 一個驚天動地的時辰 你在場 親人不在場 那夜的河水群情激憤 發出驚叫 你喂養的那頭牛 一定也發出恐叫 村莊 星子 水草 樹枝 寬闊的橋面 目擊者都沉睡 二十多年后的清明 我和姑母踏上那座橋 關于那夜的真相 至今沒有證詞 河水平靜地翻過一厚沓白紙 >>>更多美文：小詩自創

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