刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

瑞芳酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。蘆洲踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。員林踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。踏輕酸菜魚湯頭

那次，我們去登一座山，到了山腳下，仰望高聳的青山，大家興致勃勃，都想登到山頂，體會“一覽眾山小”的豪邁和暢快。 開始登山了，群情激昂，大家都卯足了勁，朝著頂峰攀爬。可是，山路崎嶇，沒多久，很多人就感到體力不支。一番商量后，我們兵分兩路，一路繼續前行，一路返回山下。我跟著大多數人返回了山腳，然后匆匆回家了。回到家，總覺得有些不盡興的遺憾。 那些堅持上山的人在我們的微信群里曬出了他們拍的照片。我們看到后，非常驚訝，那里的風景太美了！無限風光在險峰，從高處俯視，山上色彩豐富，每一張照片都是一幅絕美的畫，而且還有我們最想看到的山澗飛瀑，靈動多姿。我們都羨慕極了，他們告訴我們，其實再往前走200米，就是一派柳暗花明的景象，路也好走了，風景也更美了。 僅僅是再走200米，就看到別有洞天的風光。我們又遺憾又慚愧，其實簡單的“再走200米”，是一種可貴的堅持。遇到困境，往回走一敗涂地，往前走海闊天空。 生活的道路上，又何嘗不是這樣？記得當初寫作時，我和很多文友一路同行。寫作是艱苦差事，我們互相鼓勵著前行。但是大家寫出來的作品，很難發表。有個文友曾說過：“多少個深夜，我挑燈敲下一個個文字，每一個字都是我的心血。有時覺得自己像泣血的杜鵑一樣慷慨悲壯，可是這些文字，無人共鳴，無人喝彩，太讓人絕望了。”這位本來很有才氣的文友，最終放棄了寫作。多年后，我卻始終與文字不離不棄，也零零散散發表了100多萬字。更重要的是，與文字相伴，讓我的世界更加豐盈而開闊，也因為文字獲得了更多的幸福感。 很多事就是這樣，遇到困境，走過最艱難的路段就會豁然開朗。就像挖井，只差一鍬就出水了，可是因為缺乏堅持，最后功敗垂成。 人生路上，走不下去的時候，告訴自己，再堅持往前走200米。走過去，前方就會風光無限。 >>>更多美文：心情隨筆

臘月 這是四季中人們情感最旺盛的日子。這個時候，身居異地的游子，總要把濃濃的思念，疊成燕翅放飛故鄉；把親切的問候、祝福，通過電“鴿”傳給老家；抑或裝滿沉甸甸的孝敬與饋贈，揣著滾燙的親情友情鄉情，興奮熱切地踏上歸鄉之路，奔赴珍藏在季節深處那個喜慶、團圓的日子。而故鄉的親人則早早地備好美味佳肴，掐著指頭，盼望和等待著團聚的歡欣…… 這是一年中農家難得閑暇卻又閑不住的日子。時令雖冷，人們的情緒卻十分高漲，心里熱熱乎乎，專做開心的事。張家粉刷著清新，李家裝修著氣派，劉家趕做著時髦。迎親的隊伍雀躍出一路喧鬧；戲迷們排演出滿村歡樂；民間老藝人剪裁出富貴吉祥，土書法家揮毫出希望與祝福……年糕馨香了臘月，爐火映紅了臘月，鞭炮炸沸了臘月…… 臘月是一串炙手可熱、紅紅火火的紅辣椒；臘月是一壇芳香漫溢、味道可口的陳年老酒。 忙年 在中華民族這個傳統而盛大的節日，忙字，纏住了華夏兒女的精力。忙著掃塵除穢，忙著添置新衣，忙著采購年貨，忙著挑選對聯，忙著排演年戲，忙著拜親訪友，忙著互致敬意……億萬人民沉浸在忙年的氛圍里。越忙，精氣神兒越足；越忙，心里越歡喜。忙中，享受著佳節的愉悅；忙中，體味著生活的甜蜜；忙中，恭候春神的鑾駕；忙中，走向嶄新的希冀…… 掃塵 掃去室內庭外的塵埃，清除屋內屋外的垃圾，把環境打掃得干干凈凈，把年關裝扮得嶄新亮麗。要過年嘍，人們以這古老傳統的儀式，表達對春節的厚愛，抒發對春神的敬意。掃啊掃，掃去生活中的積垢，掃去日子里的晦氣，掃出道道潔凈的風景，掃出心中的舒暢愜意，掃出新美吉祥的氛圍，恭候春神的如期而至…… 春節 這是一個歡悅、祥和、團圓的日子，這是一個開眼、開懷、開心的日子，這是中華民族傳統而盛大的慶典。龍的傳人們以不同的風俗習慣、以各種方式方法，渲染節日的情緒，營造喜慶的氛圍——大街小巷、屋內庭院，掛起一盞盞紅紅火火的燈籠，映照著一張張微笑的臉頰，映照著祖國大地上花團錦簇的生活。爆竹聲脆，鞭花吐艷，抒發著人們心中激昂的詩情，展現著中華明天璀璨的前景。把一幅幅絢麗的彩虹貼上門楣，把紅撲撲的祝福、期待、憧憬貼上門楣。雄健的筆觸飄逸出日子的驕傲，鮮紅的色彩染透了豐年的喜氣。肩起牛皮鼓，舞起東方龍的磅礴氣勢，敲響共圓“中國夢”的鏗鏘誓言，匯成強國富民的萬鈞雷霆；扭起大秧歌，舒展柔軟的腰肢，變幻千姿百態的造型，宣泄生活的喜悅和甜美，踢踏出節日慶典的歡快旋律……處處彌漫著熱烈的氣氛，處處涌動著歡樂的浪潮，處處展示著瑰麗的色彩……呵，春節，中華民族歷史沃土上長出的一棵常青藤，爬進民間，每年的這個時候，總會結出一嘟嚕、一串串古老而又有新意的故事與詩句…… 年夜的燈籠 似一顆顆新鮮的小太陽，若一朵朵怒放的花兒，一盞盞紅紅火火的燈籠，掛在大街小巷、樓房、院落，耀亮喜慶的年夜，耀亮中華民族傳統而盛大的節日。 呵，精巧玲瓏、千姿百態的燈籠，潑灑著五彩繽紛的光芒，映照著大人們臉上燦爛的微笑，映照著孩童們黑寶石般晶亮的眼波，映照著祖國大地上繁花似錦的生活…… 呵，城市與鄉村掛起喜悅與憧憬點燃的燈籠，趕跑了黑暗與邪魔，昭示著吉利與祥和，焚燒嚴冬遺留的殘夢，抒發著人們心中的豪情、歡樂，給年夜增添了美麗而神秘的色彩和氣氛，向闊步走來的新春致以熱烈的祝賀！ >>>更多美文：散文隨筆

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