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MLB／史奈爾扛道奇主場開幕戰 山本由伸、佐佐木朗希接力戰老虎

道奇隊結束東京海外開幕戰，接下來將在28日迎接美國本土賽季全面開打，總教練羅伯茲（DaveRoberts）今天公布主場首波3連戰面對老虎隊先發投手安排，將由史奈爾（BlakeSnell）打頭陣，接下來依序是山本由伸、佐佐木朗希。道奇在東京的兩場比賽分別由山本、佐佐木先發，回到美國後，今天展開與熱身賽與天使隊的「公路大戰」，接下來就要迎接賽季正式開打，將在主場面對老虎，球團先前已透露會是史奈爾負責，今天正式公布。史奈爾過去曾在光芒、教士隊各投過一場開幕戰，這回收下道奇主場開幕戰殊榮，羅伯茲表示，「他肯定會很光榮、很興奮，他選擇成為道奇一員有很多理由，而現在能在道奇球場投主場開幕戰，我認為這能為他已經精彩的生涯再增添一點成就。」史奈爾將碰上老虎王牌史庫柏（TarikSkubal），這同時也是今年大聯盟開幕日上唯一的塞揚對決組合。udn瘋運動有IG了！▪瘋運動的IG開張啦🔥🔥🔥大家追蹤起來！

否認擋解凍案！卓揆要求1584案全送出 請立院一律速解凍

行政院及各部會至今未向立法院提出預算解凍案，遭在野批評。行政院長卓榮泰指出，今年凍結案共1584項，經行政院計算約1381億元，而解凍案在各部會狀況不同，很多機關無法達到解凍條件，所以無法送出，既然立法院這麼急，他已要求各部會一律送出，請立法院短時間內一律解凍。國民黨立法院黨團昨天質疑，今年度中央政府總預算經總統公布32天以來，不見任何部會向立院提解凍報告，且已有公務員爆料，政府下令扣住準備好的解凍報告，就是故意拖延，持續賣窮喊冤，也方便下鄉造謠。立法院會今天進行施政總質詢，卓榮泰會前接受媒體聯訪時說針對預算結凍狀況做說明。他指出，立法院非常關心解凍案處理狀況，其實並非是行政院有任何要求，而是每個部會有不同狀況。卓榮泰接著拿出筆記指，今年的預算凍結案共1584項，但立法院從未宣布總金額，行政院計算各項目後，總凍結金額為1381億元。解凍方式分為三個項目，其一是提出書面報告即可動支共1162項、金額僅154億元；提出專案報告後經審查始得動支共373項、金額366億元。卓榮泰續指，第三項為其他特殊凍結項目共49項，金額高達861億元，其中分為三大項，其一是立法院要求執行要到一定比率後才能申請，比如預算執行30％才能提出解凍案，共30項；凍結案所涉解凍條件未達成，比如要求部會提出追加預算後才能解凍，共10項；解凍條件窒礙難行、部分違法違憲，讓行政院無法達到條件，共9項。卓榮泰重申，解凍案在各部會的狀況不同，如果已經達到解凍條件者或許可以送出，但很多機關都沒有達到，所以無法送出。立法院既然這麼急，他已請主計總處算清楚項目，確認後會要求各部會一律送出。他說，無論是提出書面報告、或專案報告經審查後的，或是有其他凍結項目的解凍案，一律全送出來，請立法院短時間內全部解凍，讓行政院業務能夠進行，人民也能不因此產生行政洽接上的困難，希望一律送出、一律解凍。

金箔鋪滿整塊牛排 LOPFAIT Grill「24K黃金牛排」登場

2022、2023連續兩年獲選「500盤」的法式餐廳LOPFAIT樂斐，全新「店中店」副品牌LOPFAITGrill，今（16日）正式誕生。主廚鄭裕錞（Josh）別開生面地以法式技法，打造包括開胃小品、前菜、湯品與甜點在內的牛排套餐，另附佐餐麵包與茶點飲品，創造有別於美式牛排館的「FineSteakhouse」體驗。Josh主廚出菜，一向誠意滿滿。他特別選擇以適合多人分享的「義大利弗羅倫斯丁骨牛排系列」，作為「店中店」新品牌起手式，「它最能展現牛肉品質、食材原味和直火燒烤的魅力，也是歐洲最具代表性的牛排」。該系列共提供「澳洲ALEGACY熟齡母和牛」、「澳洲穀飼和牛」與「美國FLANNERY乾式熟成28天」三選項，將不同產地、品種與飼養方式的肉品，透過細膩的處理手法，充分展現丁骨牛排可以一次品嚐到菲力與紐約客2種部位的極致魅力。此外，宛如披上黃金甲、金縷衣的「24k黃金牛排系列」，更令老饕眼睛一亮。其中「澳洲穀飼和牛丁骨牛排」先用義大利紅酒醃12小時、再風乾24小時，讓肉質表面產生焦糖化的脆殼之後，再上爐炙烤，悉心處理至完美熟度，最後整塊包上24K金箔，吃的時候可以感受到淡淡酒香，奢華度破表。「澳洲Blackmore純血和牛帶骨肋眼」採限量供應，選用血統純正的日本種和牛，每月產量僅55頭，炙烤完成後豪氣地裹上20張金箔，油花豐勻、肉質甘香，入口時毫無圈養和牛的膩感。迎上國內這一波以季節套餐方式供應牛排的食尚趨勢，Josh以法料主廚見長的細膩風味與精緻擺盤切入市場，更顯游刃有餘。基於法料主廚對牛肉的理解與火侯掌握，Josh主廚不僅將直火炙烤，運用至如神入化，更以細膩手法處理配菜、醬汁，不但保有精緻法餐的靈魂與味覺深度，更為牛排套餐注入優雅層次感。好比丁骨牛排的燒烤，由於紐約客與菲力的肉質不同；紐約客肉質緊實，帶有明顯嚼勁，油脂分布細膩，但菲力肉質軟嫩、纖維細緻且油脂含量低。所以Josh主廚的處理方式，是先烤紐約客那一半，接下來再將紐約客與菲力兩個部分一起炙烤。「這樣在丁骨牛排上桌的時候，兩個部分都能到達到最均衡、最完美的熟度。」他指出：「如果將紐約客與菲力同時下去炙燒的話，往往是紐約客的熟度剛好，但是菲力那一半，卻已經過熟了。」即便對牛排掌握純熟，但原本LOPFAIT樂斐主餐廳的法料套餐，仍平行供應，主、副品牌共享同一團隊與核心食材，由於LOPFAITGrill採「店中店」形式營運，在空間方面也將適度區隔，透過更彈性的資源調度，創造出風格截然不同的雙軌體驗。LOPFAITGrill套餐道數雖為縮短用餐時間有所精簡，但菜色的精緻感卻絲毫不減。開胃小品由「帕馬火腿、大甲芋頭、自製鹹蛋黃」、「鱒魚子煙燻甜菜根塔」、「義大利烤餅、燉肉醬、酸奶」3道組成，用餐之始即標記出LOPFAIT樂斐的FineDining基因。前菜「佛羅倫斯燉金錢肚、青醬、法國麵包」的靈感，來自佛羅倫斯馳名小食「牛肚包」，將酥脆麵包、青醬、燉牛肚、甜椒與帕瑪森起司，以tapas概念組合放入球形容器煙染燻香，滋味豐盈飽滿。溫前菜「熟齡母和牛肉塔塔、義大利黑松露、布里歐麵包」在酥脆的布里歐麵包上鋪上母和牛生牛肉塔塔，搭配現刨黑松露更添馨香。湯品「醋漬昆布、甜豆濃湯」將大量甜豆仁打成泥，加入薄荷與酸奶，更顯清新溫潤。主餐除了適合多人分享的「義大利弗羅倫斯丁骨牛排系列」與「24k黃金牛排系列」，也有適合單人品嚐的菲力、肋眼或紐約克可彈性選擇。主甜點「OLDFASHION提拉米蘇」以甜點車、桌邊服務的形式登場，提拉米蘇以蘭姆酒與咖啡酒增添層次豐富的香氣與微醺風味，現場依照饕客喜好加入莓果、堅果、可可粉等配料，提供風味層次更豐富、的客製化甜點饗宴。Josh主廚計劃未來將依據季節更替肉品產地與調整菜色，打造更貼近台灣四季節奏的「牛排套餐」。從「LOPFAIT」到「LOPFAITGrill」，不僅是一場形式上的延伸，更是Josh主廚自法餐基因出發，結合法式美學與歐陸牛排文化的嶄新演繹，不但為排餐注入優雅，更讓經典牛排綻放出全新光芒。◎LOPFAITGrill．地址：台北市中山區敬業二路199號4樓．電話：02-8502-5599．套餐內容：含開胃小品、前菜、湯品、主餐、甜點，另附佐餐麵包、茶點與飲品午餐五道式2,780元起＋10％晚餐八道式3,280元起＋10％※提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康「24k黃金牛排系列」中的「澳洲穀飼和牛丁骨牛排」。圖／LOPFAITGrill提供法式餐廳LOPFAIT樂斐於2021年第四季開幕。圖／LOPFAIT提供主甜點「OLDFASHION提拉米蘇」。圖／LOPFAITGrill提供前菜「佛羅倫斯燉金錢肚、青醬、法國麵包」。圖／LOPFAITGrill提供主甜點「OLDFASHION提拉米蘇」以甜點車、桌邊服務的形式登場。圖／LOPFAITGrill提供溫前菜「熟齡母和牛肉塔塔、義大利黑松露、布里歐麵包」。圖／LOPFAITGrill提供湯品「醋漬昆布、甜豆濃湯」。圖／LOPFAITGrill提供「佛羅倫斯丁骨牛排」系列與配菜。圖／LOPFAITGrill提供提醒您：酒後找代駕！禁止酒駕飲酒過量有礙健康