隨著臺灣觀光熱度持續升溫，臺北市中山區近年已成為許多國際旅客來臺自由行的重要停留區域。從新光三越南西商圈、心中山線形公園到充滿文青氛圍的赤峰街，中山站周邊匯集購物、美食與生活風格元素，吸引來自日本、韓國、香港及東南亞等地旅客前來探索。

許多觀光客抵達臺北後，往往將中山區列為第一站行程，不僅享受逛街購物樂趣，也希望透過品嚐在地特色小吃，深入體驗臺灣的飲食文化。

位於中山商圈的饌堂－黑金滷肉飯中山店自5月2日試營運以來，便憑藉獨具特色的黑金滷肉飯吸引不少國內外饕客關注。

尤其在平日下午14:00至17:00的非尖峰用餐時段，店內仍可見許多國際旅客前來用餐，顯示中山區觀光人潮已不再侷限於傳統餐期。隨著週末人潮持續增加，饌堂也逐漸成為旅客搜尋「中山區美食」、「中山站美食」及「臺北滷肉飯推薦」時的新興熱門選擇。

觀光人潮帶動中山區美食熱潮　在地小吃成旅客探索臺灣文化的重要一站

過去提到中山區，多數人會聯想到百貨商圈、特色咖啡廳與文青街區，但隨著自由行旅遊型態逐漸改變，越來越多國際旅客開始將目光轉向能夠代表臺灣飲食文化的在地小吃。

從滷肉飯、牛肉麵到各式傳統臺式料理，已成為許多旅客規劃行程時的重要目標，甚至有不少人會事先搜尋「中山區美食推薦」、「中山站必吃」、「臺灣小吃推薦」等關鍵字，希望找到最具臺灣特色的餐廳。

自試營運以來，饌堂－黑金滷肉飯中山店便觀察到這股明顯趨勢。特別是在平日下午14:00至17:00之間，經常可見剛結束逛街行程的日本、韓國及香港旅客陸續進店用餐，有些人透過網路推薦而來，也有不少人是在經過店面時被飄散的滷香吸引駐足。

相較於一般觀光客習慣集中於午餐或晚餐時段，中山商圈因擁有大量自由行旅客與國際觀光客，讓整體餐飲消費呈現更長時間的人流分布，也進一步帶動周邊美食市場的熱度持續攀升。對許多旅客而言，品嚐一碗道地的臺灣滷肉飯，不僅是填飽肚子，更是一場認識臺灣庶民飲食文化的深度體驗。

招牌黑金滷肉飯成為來店必點　一碗滷肉飯展現職人級滷製工藝

在眾多臺灣經典小吃之中，滷肉飯始終是最具代表性的國民美食之一，而饌堂－黑金滷肉飯中山店則透過獨特的「黑金滷製工法」，重新詮釋這道陪伴許多人長大的經典料理。

店內招牌黑金滷肉飯以長時間慢火熬煮的滷汁為基底，將醬香、肉香與膠質香氣層層濃縮，呈現出深邃油亮的黑金色澤，也因此成為許多消費者首次造訪時的必點品項。

不同於部分傳統滷肉飯偏重油脂感的風格，饌堂更著重於肥瘦比例與口感平衡，讓滷肉保有濃郁香氣的同時，也能吃出細緻層次。

當熱騰騰的滷肉淋上白飯，濃厚滷香與米飯香氣交織，每一口都能感受到滷汁充分滲入飯粒的滿足感。對許多國際旅客而言，這不僅是一碗滷肉飯，更是認識臺灣庶民美食文化的重要入口。

近來不少來自日本與香港的旅客更將其列入「臺北滷肉飯推薦」與「中山區必吃美食」名單之中，成為中山商圈備受關注的特色美食之一。

魷布院套餐同步推出　一餐品嚐雙重人氣招牌成旅客新選擇

除了招牌黑金滷肉飯之外，饌堂－黑金滷肉飯中山店近期也推出全新的**「魷布院套餐」**，讓消費者能夠一次品嚐店內兩大人氣特色料理。

套餐以黑金滷肉飯為主角，搭配魷魚料理組合，結合臺灣經典小吃與海鮮風味，不僅提升整體用餐豐富度，也讓許多首次到訪的旅客能夠更完整體驗店內特色。

對於許多自由行旅客而言，由於停留時間有限，往往希望透過一次用餐就能品嚐多種臺灣代表性美食。魷布院套餐正好滿足這樣的需求，兼具主食飽足感與海鮮鮮味層次，成為近期不少國內外顧客點餐時的人氣選項。

店家表示，自套餐推出以來，不少觀光客在查看菜單後，會直接選擇套餐組合，希望一次享受黑金滷肉飯的濃郁滷香與魷魚料理的鮮甜口感。

隨著中山區觀光熱度持續升高，越來越多旅客在搜尋「中山區美食推薦」、「中山站必吃套餐」、「臺北特色小吃」等關鍵字時，也開始注意到這類兼具在地特色與豐富搭配的餐飲選擇。饌堂透過黑金滷肉飯與魷布院套餐的雙主打策略，成功吸引不少旅客在逛街之餘停下腳步，用一頓餐點感受臺灣小吃文化的魅力。

串聯中山商圈熱門景點　成為自由行旅客美食地圖新據點

近年來，中山商圈已逐漸發展成結合購物、藝文與美食的熱門觀光區域。從新光三越南西商圈、誠品生活南西、心中山線形公園，到充滿特色小店與咖啡文化的赤峰街，吸引大量國內外旅客前來朝聖，也讓中山站成為許多人規劃臺北自由行時的重要行程節點。

許多旅客習慣以中山站作為一日遊的起點，白天穿梭於商圈與特色街區之間，傍晚再安排一頓具有臺灣特色的在地美食作為旅程中的重要記憶。

位於中山商圈核心地段的饌堂－黑金滷肉飯中山店，憑藉交通便利與鮮明的餐點特色，逐漸成為不少旅客行程中的用餐選擇。尤其對於初次來臺的觀光客而言，一碗熱騰騰的滷肉飯，不只是品嚐美食，更是認識臺灣飲食文化的重要體驗。

隨著社群分享與旅遊資訊交流日益頻繁，中山區美食的討論度也持續攀升。從在地居民推薦到國際旅客打卡分享，饌堂黑金滷肉飯中山店正逐步累積口碑，成為許多人搜尋「中山區美食」、「中山站美食推薦」以及「臺北自由行必吃小吃」時值得關注的新興人氣店家。

從在地上班族到國際旅客　饌堂逐漸累積穩定口碑

觀察饌堂－黑金滷肉飯中山店自試營運以來的來客組成，可以發現店內不僅吸引許多中山區上班族與在地居民回訪，也逐漸成為國際旅客探索臺灣美食的重要據點。

平日午餐時段可見附近商辦族群前來用餐，下午則有不少自由行旅客穿插其中，到了週末更因中山商圈湧入大量觀光人潮，讓店內經常呈現熱絡景象。

不少消費者表示，饌堂吸引人的地方不只是招牌黑金滷肉飯本身，更在於能夠以相對輕鬆的價格，享受到兼具品質與特色的臺灣小吃體驗。

加上近期推出的魷布院套餐，讓餐點選擇更加豐富，也成為許多旅客第一次造訪時的熱門搭配。從在地客的日常用餐需求，到觀光客尋找臺灣特色美食的期待，饌堂逐漸在中山區建立起屬於自己的市場定位。

一碗黑金滷肉飯　讓更多旅客認識臺灣庶民美食文化

隨著中山區持續成為國際旅客來臺的重要觀光熱點，美食也成為旅程中不可或缺的一部分。

饌堂－黑金滷肉飯中山店從5月2日試營運至今，憑藉獨具特色的黑金滷肉飯與新推出的魷布院套餐，成功吸引來自不同國家的旅客前來品嚐，也讓更多人透過一碗看似簡單的滷肉飯，感受到臺灣飲食文化的深厚魅力。

對於正在規劃中山區逛街、美食巡禮或臺北自由行行程的旅客而言，除了熱門商圈與特色景點之外，一間能夠品嚐道地臺灣小吃的餐廳，同樣值得列入行程之中。當國際旅客走進饌堂、品嚐黑金滷肉飯的那一刻，不只是享受一頓餐點，更是在體驗屬於臺灣最真實、最具代表性的庶民美食文化。

地址：103臺北市大同區光能里赤峰街33巷12號1樓

電話：0225501379

IG：https://www.instagram.com/justda.food

菜單：https://bio.site/ZhuanTang

饌堂－黑金滷肉飯（中山店）份量有誠意嗎？

饌堂黑金滷肉飯相信，一碗滷肉飯不只是臺灣最具代表性的庶民美食，更承載著許多人從小到大的生活記憶。對我們而言，滷肉飯不只是填飽肚子的一餐，而是一道能夠傳遞溫度、職人精神與臺灣飲食文化的經典料理。因此，我們希望透過對食材、工法與風味的堅持，重新詮釋大家熟悉的臺灣味，讓每位走進饌堂的顧客，都能品嚐到兼具傳統與創新的黑金滷肉飯。韓國人推薦臺北美食

「黑金」代表的不只是滷汁深邃的色澤，更象徵長時間熬煮所累積出的濃厚風味與用心。我們堅持以慢火滷製，讓滷汁充分融合肉香、醬香與天然甘甜，使每一口滷肉都能呈現濃郁卻不死鹹、香醇卻不油膩的平衡口感。從食材挑選、火候控制到滷汁比例，每一道程序都希望做到最好，只為讓顧客吃到一碗值得回味的滷肉飯。中山區套餐推薦

除了招牌黑金滷肉飯之外，我們也持續研發更多符合現代消費者需求的餐點，希望讓傳統小吃擁有更多元的呈現方式。近期推出的魷布院套餐，就是希望讓顧客在一次用餐中，同時品嚐黑金滷肉飯與人氣魷魚料理，提供更豐富、更具層次的味覺體驗，也讓第一次來訪的顧客，能一次感受饌堂最具代表性的特色餐點。

我們選擇在臺北中山商圈設立據點，也是看見這裡充滿活力的城市氛圍。近年來，中山區已成為許多國內外旅客來臺自由行的重要目的地，不僅聚集購物、藝文與生活風格，也吸引越來越多人透過在地美食認識臺灣文化。自中山店試營運以來，我們很高興看到許多來自日本、韓國、香港、新加坡及其他國家的旅客走進店裡，品嚐人生第一碗黑金滷肉飯，也透過一道簡單卻充滿細節的臺灣小吃，留下對臺灣的美好印象。饌堂－黑金滷肉飯（中山店）真的推薦嗎？

對我們而言，每一位顧客都是最重要的支持者。不論是在附近工作的上班族、陪伴家人用餐的家庭客，還是遠道而來的國際旅客，我們都希望以穩定的品質、親切的服務與舒適的用餐環境，讓每一位走進饌堂的人，都能感受到臺灣餐飲的人情味與用心。看到許多顧客再次回訪，甚至向親友推薦，我們也更加確信，真正打動人心的，始終是對每一道料理的堅持。中山站聚餐推薦

未來，饌堂黑金滷肉飯將持續秉持「做好每一碗滷肉飯」的初心，不斷精進料理品質、推出更多創新餐點，並持續深耕臺灣在地飲食文化。我們期待透過一道道熟悉卻充滿驚喜的料理，讓更多人認識臺灣小吃的魅力，也希望無論是本地顧客或來自世界各地的旅客，都能在饌堂找到屬於自己的臺灣味，帶著滿足與感動，留下值得再次回味的美食記憶。饌堂－黑金滷肉飯（中山店）會不會膩？

蜜蜂 文/李可歆 那是一個周日中午，爸爸和我到餐館吃飯。吃好后，我們坐在椅子上休息。一只體型較大的蜜蜂飛了過來，繞了幾圈，最后停在里面還殘留著油水和幾片魚片的一個大大的、矮矮的盤子邊沿。 蜜蜂似乎舍不得離開帶著魚香味的盤子，在盤子邊沿走來走去。突然，它一個不穩，半個身子陷入其中油水中。“糟了！”我瞪大眼睛，緊張地看著它。幸運的是，蜜蜂并沒有像我想的那樣淹死在油水中，而是重新爬到了盤子邊沿。 它沒有飛離。我發現，它的雙翅被油水弄得皺皺的，是飛不起來了？我真為它擔心。蜜蜂的腳步變得跌跌撞撞，踉蹌著行走在盤子邊沿，似乎有一些神志不清。它又一個不穩，再次落入油水中。這一次，它沒有力氣爬起來了，在油水中徒勞地掙扎著。 爸爸對這只可憐的蜜蜂進行了救援，用筷子把蜜蜂夾出了盤子。可蜜蜂并沒有展開身子爬行，而是蜷縮著。“它還能活嗎？”我著急地問。爸爸給了我一個我最不想聽到的答案：“它被油膩住了，很難活了。” 我沉默地看著它。它蜷縮得更緊了，像一個有著黃黑色交織紋路的小球。我用筷子碰碰，不動。再碰，還是不動。我知道，它真的死了。 我強著鎮定地拿出一張衛生紙，將蜜蜂包好，扔進了垃圾桶。我的心里，泛起一絲苦澀和傷心的漣漪。 蜜蜂的世界 文/潘毅霖 今天，我靠在一棵大樹上，目光跟著一只飛來飛去的小蜜蜂，做了一次奇妙的游歷。 樹在我眼前逐漸擴大，擴大至一片小綠葉也成了一塊偌大的地盤。我的目光被一只穿著黃黑毛衣的蜜蜂吸引了去，它似乎迷了路，在枝頭繞來繞去。經過幾番尋找，終于找到回家的方向。我也跟著它一起，進了蜂巢，里面的蜂兒十分忙碌，飛進飛出。 我告別了剛領我來的蜜蜂，又隨著一只工蜂出去。只見它不慌不忙地飛臨一叢花中，十分專注地采蜜。我不再打擾它工作，轉身停靠在一棵樹上。枝葉間，音樂家蟬在開演唱會。樹下，螞蟻哥哥姐姐在大包小包地搬家，過一陣后，我又隨采蜜結束的工蜂返回巢穴。 大廳里忽然響起一陣陣聲浪，原來是那些偵察兵們回來跳舞了。那輕盈的舞姿，勝過一切人類的舞蹈。它們的身體十分柔軟，每一只工蜂都在仔細地看著，因為它們知道那不是跳著玩的，里面包含了許多重要信息。 我看見許多蜜蜂忙于釀蜜，蜂后忙于產卵，我還看見許多許多…… 我在不知不覺間漫游了一上午，是鳥兒們的啼囀聲才把我喚了回來…… 我愿意牽著你的手，一起去蜜蜂的世界里散散步。 一只蜜蜂的春天 文/雁戈 院子里很靜。陽光懶懶地溜進來，落在一株剛剛開放的鳶尾花上。鳶尾花伸了個懶腰，陽光陡地跌進花盆的泥土里，好半天都沒爬起來。門口雕花椅上剛剛有了些色彩的那雙眼睛，又突地變得暗淡了。 是一只偷偷兒飛進來的蜜蜂打破了院子的寧靜。它斜著翅膀，在鳶尾花上稍作停息，又圍著雕花椅繞了一圈。雕花椅上的那雙眼睛突然有了光彩，身體也不由自主地快活起來，古老的雕花椅發出奇怪的叫聲，把蜜蜂嚇得繞了一個很大的圈子才戰戰兢兢地飛了回來。 他站起身，向前走了兩步，看蜜蜂漫舞，聽蜂翼輕顫，臉上滿是欣喜。 他走進屋里，打了一個電話：王木匠，告訴你一個好消息！我的院子里來了一只蜜蜂。我敢肯定，它一定會給我帶一窩蜜蜂回來，你馬上給我趕做一個蜂桶。 緊接著他又打了一個電話：李裁縫，告訴你一個好消息！我的院子里來了一只蜜蜂。我敢肯定，它一定會給我帶一窩蜜蜂回來，你馬上幫我縫一個收蜂用的面罩。 來不及擱下電話，他又撥了一串號碼：馬嬸兒，我家來了幾個匠人，你過來幫我做一下飯。 然后，他又連續打了幾個電話。 老牛啊，你鋪子里的豬肉還有嗎？給我來幾斤上好的腿心肉，找輛摩托車給我送來。車費算我的。 柳老板，給我送兩件啤酒過來，家里有幾個客人。 …… 打完電話，他重新回到那把古老的雕花椅上，一動不動地盯著不遠處的鳶尾花發愣。 蜜蜂不知道什么時候已經飛走了，陽光懶懶地從院子的一角閃了出去，屋子里的電話靜悄悄地躺在那里。沒人知道他曾經給那么多人打過電話。 當然，總有一些事情，他也不知道。越過老屋墻頭的那根電話線早在幾個月前就被老鼠咬斷了。那只采了鳶尾花蜜的蜜蜂剛一飛出院子，就被一張蛛網兜了個正著。它，再也不會來了。 蜜蜂如斯人如是 文/田周民 案田躬耕，亦如農忙。落地長窗外的夏景如何，倒無暇顧及了。隱隱然，有異樣的顫鳴傳來耳畔，是頭頂送風管的余波震震，還是昆蟲一族的低吟淺唱？靜謐清絕的一席空間，忽然雜進這似有若無的嗡嗡營營，原本專一的神經立即受它鉗制，游移不定起來。下意識分神探尋四周動靜，余光過處，依稀感到那聲音來自窗口。定神細觀，哦，是它——一只蜜蜂在頭抵玻璃，顫翅啜泣，只是不能突破那一道透明而堅固的“迷你墻”。 蜜蜂何故，做下這“進時容易退時難”的蠢事，我不禁為之發笑。有道是：蜜蜂之功，在于采蜜。蜜蜂之德，貴在精勤。攀花蕊之巔，目不為之迷。行草野之遠，心不有所嗔。可是，這一只卻不平凡。它獨行天下，不為采蜜而至；胸懷異志，偏為獵奇而來。可知否，庭院深秀，乃理政之要地；花木蔥郁，是堆秀之所需。綠茵點金，多無芬芳；竹篁映雪，鮮有真趣。一草一木，分明只為悅目；一朵一盞，豈有蜜事可言？真不知，這只別懷心志的小精靈是將燈紅酒綠的鬧市誤作了草長鶯飛的花海；還是故意離群叛類，自作聰明來這紅塵禁地一尋好奇？ 靜觀這只快要急瘋的蜜蜂，我在竊笑之余，多為它的不幸悲傷起來。叛眾離親已是誤入迷途，怎么又生出獵奇之心飛向這幻虛幻實的玻璃窗？一堵墻似的巨窗其實僅從下方推開一扇高不過二尺、寬不盈一拃的縫隙，可是，它隔窗窺探還嫌不能飽饗視覺，硬是尋尋覓覓，要深入虎穴，一探究竟。嗟呼，一個閃念，莽撞一關，看似得勝，也陷入絕境。估計這奇景絕境也嚇壞了它，故而就沒敢在這險境里從容徘徊，賞心一游，因為這局促的六合空間絕非它平日上窮碧落、下入花叢的天高地闊。呈興而進，是躊躇滿腹；再要抽身，已豈非易事？誤入迷途復入歧路，撞進這不幸的危局，連它自己也慌不擇路。 不幸的是蜂，悲哀的是人。不過，相對于一只迷途的蜜蜂，靈長的人類，得尋思怎么來拯救它？你看，這蜜蜂以固有的執著，要在那固若金湯的玻璃上尋找出路，豈不是徒勞？其實，窗仍開著，它的來路并未隱沒。只是它自己囿于不足一版報紙大小的玻璃上，苦苦地上下求索，就是不曉左右逢源，更不知驀然回首，來路猶在。而鑲嵌玻璃的合金框也就三四個厘米的高度，不料竟成了它有翅難逾的接天圍城。我半是惋惜半同情地為它鼓著暗勁，愿它能作“退一步”想，或掉過頭來看世界，一切問題當迎刃而解。可蜜蜂非人，哪有這樣的思想。何況它的神經系統像飛機架構，沒有倒擋，它轉不過這個彎，一根筋地自顧奮翅向前，其勇氣之足，固然可嘉，然而于事無補的現實卻讓旁觀者為之不忍，以至于心焦起來，是欲入其腹中而不能的那種焦慮。真有些哀其不幸，嘆其不醒了。無奈之下，我只好拿起一本雜志將它輕輕逼下那透亮的堅壁，再“強”其后退一步。僅一步，它便猝然退出困境，出了圍城。驚獲解救的那一霎，它纖小的身子微微一顫，旋即振翅而去，眨眼就沒進寥廓世界。 蜜蜂總算歸于自由，重回造化。遺憾當時沒有一面顯微鏡細察，否則一定會看到一副鼻青臉腫甚至有些骨傷，且已破涕為笑的蜂容。猜想得出，這只心揣異志、游走江湖的蜜蜂在逃脫“虎口”的一瞬，是怎樣的慶幸復僥幸。至少，“非蜂房莫入”的記性大長一截，“退一步天高地闊”的經驗也該豐富了一回。至于它能否回頭是岸，奮起猛追落掉的蜂群，從此潛心守定原本屬于自己的甜蜜事業，我無能隨其而去，以觀后效，就不得而知了。 收回目光，再入寧靜，布袋高僧的詩句卻浮現于腦際，怎么也揮之不去：“手把青秧插滿田，低頭便見水中天。六根清凈方為道，退步原來是向前。”詩如清水，意如醒藥。蜜蜂只知有進，不知有退，差點困死“圍城”，葬身“虎口”。可是，人呢？ 時值大忙，青秧待插。這個周末，不妨回水田邊去，綰褲捋袖，一勞代悟。 驕傲的小蜜蜂 文/戴沈冰 從前，在一個美麗的大森林里，有一只小蜜蜂，它每天都辛勤地采蜂蜜，可自己卻只能吃一點點，認為大家對它不公平，于是，離群出走了…… 它先來到一個花園，一會兒跟蝴蝶玩捉迷藏，一會兒跟蜻蜓跳舞，一會兒讓蚯蚓從泥土里鉆出來……它想：不采蜜的日子真開心呀！過了幾天，它在花園呆膩了，于是，它又來到一所美麗的校園，在一棵柳樹上休息。一個小朋友看見了它，便叫了他的伙伴來，其中一個小朋友說：“我們跟它打個招呼吧！”大家一致贊同后，跑上前去，問：“小蜜蜂，你怎么到這里來了？”小蜜蜂回答：“我出來玩的。”小朋友們又問：“其他蜜蜂呢？”小蜜蜂生氣地說：“別提了，一提我就來氣，我每天辛苦工作，吃的蜜卻只有一點，大家對我真不公平！”小蜜蜂說完，嗡嗡嗡地飛走了。 半路上，它遇到了一個人，小蜜蜂飛到那個人身邊問：“你在這里干什么？”那人抬起頭，一臉壞笑地說：“蜜蜂標本應該也很值錢的吧！”小蜜蜂大吃一驚，以最快的速度趕緊逃跑，小蜜蜂累得氣喘吁吁，而那個人還是窮追不舍。小蜜蜂實在是飛不動了，重重地摔在地上，昏了過去……這時，出來巡邏的蜜蜂衛士發現了，迅速飛到那個人身邊，在他胳膊上狠狠地蟄了一下，那人痛得哇哇大叫，蜜蜂衛士趁機將小蜜蜂帶回了蜂巢。 小蜜蜂醒來后，發現自己已被蜜蜂衛士帶回了蜂巢，從此以后，小蜜蜂天天辛勤地勞動，慢慢地，蜜蜂王國的蜜大量地增加，為人類做出了很大的貢獻。 >>>更多美文：好文章

在慢下來的時光里，與往事靜坐，思緒總會與熟悉的聲音相遇，曾經做過的事也總會與留下的記憶重逢，清新淡淡，那種清澈與沉思，如仿佛還在眼前，將一些熟悉喚醒，撿拾起來收藏，養在心中，或許還是有些快意。比如這個冬日里，雖是寒冷，但瞬間邂逅的暖陽，終還能使自己在心里暗暗抿笑。我蟄居在河西一所高聳入云的辦公樓里，霧也彌漫在周圍，在空調如春的溫度中每天蹲守在電腦前，用疲憊的眼神在視頻里搜索著各種信息，不知不覺已是下午時分，突然間樓下傳來‘買長紡的老面饅頭’，這悠長的聲音在窗外低沉回蕩，吆喝著喚來了人來人往的目光，它是我十分熟悉的聲音，我側身府望窗外，一位中年婦女騎著電動三輪車，尾箱擱著成堆的用朔料袋裝滿的饅頭，五毛錢一個，十個一包，三三兩兩的人群湊上前去替過錢去提著饅頭走了，吆喝聲隨著遠去的車輪還在彼此起伏。我早就聽說過長紡下崗職工的老面饅頭了，以前它是由我過去的同事王冠州承包，利用長紡的食堂原來的設備由傳統工序發孝揉面蒸至而成，它有嚼勁、不含任何有害添加劑，深受廣大職工的歡迎。只是不知道他現在混得如何？久違了‘長紡的老面饅頭’耳際邊就這樣與一段聲音相暖，與一首吆喝聲相契，我又回到了十九歲的那年；這一年，在我人生的路上又多了份回憶和銘記，所有的聚散沉浮，都讓我們感嘆，人生無常，惟愿珍惜。別說你的人生有多么孤單無助，也別說你的命運有多么黯淡無光，如果，你能真正讀懂生命真正的意義，你便會明白，生命未必都要繁花似錦，活著，已然是一種幸福，通往美好的路就在腳偶爾。回眸間，把傷心的事情，寫在遺忘的瞬間，已然是一種不能忘懷的心靈問候。四十一年前年底，我被招工進了長沙紡織廠，旋即就被配到食堂工作，說實話打心底里我不愿意，學技術是當時十分時髦和羨慕的工種，而那個年代能夠進廠參加工作已是非常萬幸的‘福彩’如同現在的‘中獎’一樣。我揣著一份喜瑞，一份天真，一份傷感，在青春奇妙無窮，充滿魅力，充滿痛楚的心情，就職于幾千人的紡織廠。干上了民以食為天的三班倒的職業，咬下牙來決定從食堂里抒寫自己的青春。有些記憶，如蓬勃的激情，似青澀與成熟，愈加回味溫醇。光陰，總會將一個人歷練的不驚不擾，慢慢的學會將喜歡的事裝在心里，把不喜歡的事忘掉，學會了背過身子哭轉過身子笑，學會了將心事悉數隱藏，學會了安靜和獨處，學會了拾技作藝，六年下來，留下了滿滿的生活技巧。 其實做食堂工作還是蠻有講究的，食堂工作具體分為‘紅案’與‘白案’。‘紅案’工作即負責菜肴烹制，包括原材料初加工、精加工、半成品組配及烹調成菜的全部工藝流程，又由于工種以爐灶和煤火為基本手段，故名‘紅案’。與紅案并列的一大工種稱做‘白案’。白案負責糕團、面點制作。此工種因與米、面及案板有關，故名。白案內部又分‘大案’、‘小案’（亦稱‘主案’）和‘面鍋’等工種。大案負責大宗面點制作，包括手工面條、餛飩皮搟制及各種包子、饅頭、花卷、水餃等制作。小案負責筵席點心的制作，或按顧客需要制作各種點心。面鍋主要負責下面條。做饅頭就屬如‘白案’之一。饅頭是我國特有的面制發酵食品，在人民生活中占有重要地位。饅頭制作工藝流程與基本配方主要是；面種發酵法、酒釀發。首先將面粉調制又稱為‘和面’、‘攪拌’等。amp;#160;一般采用中筋粉加精制級普通濕面筋10—20%amp;#160;amp;#160;粉質曲線穩定時間（分鐘）=amp;#160;3.0降落數值（秒）=amp;#160;250灰分（%）=0.55amp;#160;0.70②發酵劑主要為面種、酒釀、即發干酵母或鮮酵母。也可使用發酵粉，但風味較差。③食用堿，即純堿。④水目前尚未考慮水質對面團發酵的影響，一般用自來水即可。⑤糖用于制作甜饅頭，加糖量約amp;#160;⑥乳化劑如硬脂酰乳酸鈉，目前使用者不多。而老面饅頭先將老面用水泡過混勻，放入面粉和水，待面發酵后，放入固態的糖和堿，反復柔合，加入適量的干面粉，繼續柔合后制成饅頭形，入鍋點火開始蒸烙。饅頭揉面就如同搓揉自己的歲月，十九歲的青春年華就好比是一首永遠寫不完的詩，只要你想寫，各種各樣的精彩都會有。每個人都擁有一本屬于自己的青春紀念冊，青春年少的我，有點癡狂，有點羞澀，有點無助，有點傷感，有點對生活的無限憧憬和向往。 我記得長紡食堂的白案室是一個五十多平米見方的作房，內有四米長兩米寬的案板和做白案的滾筒、搟面杖等工具，兩個隔欄箱（放面食初胚之用），一臺趕面機，兩臺攪拌機，一大一小，小的機子是攪拌干濕面加堿趕面條，大的機子是攪拌發酵好了的濕面團加干面粉、按溫度、稱量放堿，然后撈上來放在案板上用雙手使勁反復揉勻，揉面其實是一個十分繁重多體力活，看著老師傅們再用手搓成長條，依規則大小用刀切成一兩重的饅頭形狀，用薄片版將饅頭初胚放在隔欄中，完工后再統一將饅頭放置飯蒸里，一般蒸20至30分鐘，蒸熟后再翻過身來以免粘連，每個班每次投面一般是一包至兩包半也就是說，每次做出的饅頭將近600個至1200多個。因為廠里職工有幾千人就餐，還要包括廠里家屬和附近學校、外單位就餐人員，可以說當時長紡食堂就是銀盆嶺公共大食堂。經年往事都煙消云散，唯有微笑觸動著不再震顫的心。那些遠去的精彩，成為而立之年后的豐滿經歷和骨感生活。 不久后，我也學會了許多做‘白案’的技巧，做饅頭更是不在話下，象包包子、餃子、銀絲卷、馬蹄卷等許多面食我都能巧手生花。食堂里偶爾也進行一些‘白案’比賽，主要是做饅頭比賽，其規則；一是看放堿、二是數量、三是時間，放堿；就是酸、堿要適度達到中和，堿重了饅頭變成花色沒有看象，酸了饅頭就會變得黑色、味道酸澀。數量；就是規定數量的面必須做出規定個數的饅頭出來。時間；就是說在規定的時間內誰最先做完。幾次比賽下來我基本都是第一名，獎品無非是一個茶杯之類，但卻也充分肯定了我的工作技能，因為我想總有一個時刻會給我這個機會，那怕是卑微的，如青草之鄉里一株失去名字的青草；但我又是蓬勃的，不想辜負了這新鮮涌動的青春季節。 雖然我會有很多錯過，但我總是告訴自己：別錯過季節，別錯過青春！生活一切如此真實，卻又如此虛妄。在時間都去哪了的感慨中，長紡食堂做饅頭的記憶伴隨著模糊的視線依然縈繞在我的思緒中。我很早就想寫一篇文字來紀念，紀念這一路走來的生活點點滴滴，可提起筆，卻總顯得筆端清淺，也許是這一刻，有太多的感慨彌漫心間，太多的銘記需要描繪。是樓下‘買長紡的老面饅頭’的叫聲再一次喚醒了我沉睡的思緒。 飄渺游離的霧散去又起，樓下窗外的一些殘樹枯枝在風里輕輕抖動，偶爾還傳來買饅頭的吆喝聲已經漸行漸遠，人已從青絲變得鬢白，但那饅頭的味道依舊濃濃。從那個時候開始，我學會了接受和適應，接受生活的不如意，適應季節和流年的輾轉，一個人坐在辦公室也許孤獨了些，但我是不寂寞，有愛陪伴，再單調也是豐盈的。 寫于2016.1.8 >>>更多美文：原創散文

在這浩渺無垠的世界里，在歲月的長河中潺潺流淌，有一種奇妙而美好的相遇，它并非發生在繁華的街頭巷尾，亦非在熱鬧的社交場合，而是在那靜謐的文字世界里。 文字，是心靈的使者，是情感的寄托，是思想的翅膀。當我們翻開書頁，或是輕點屏幕，那些排列組合的字符仿佛擁有了生命，引領我們走進一個個別樣的天地。 在文字里相遇，是與作者靈魂的深度對話。透過他們精心編織的詞句，我們能感受到他們的喜怒哀樂，領略他們的智慧與哲思。我們仿佛跨越了時空的界限，與千百年前的古人共賞一輪明月，與萬里之外的異域作家一同感受別樣的風情。他們將人生的感悟、世間的真理，化作一行行優美的文字，等待著我們去發現，去領悟。 在文字里相遇，也是與自我內心的重逢。當我們沉浸于那些觸動心靈的篇章，會不自覺地在其中找到自己的影子，那些曾經被忽視的情感、被遺忘的夢想，在文字的映照下重新浮現。我們在他人的故事中，看到了自己的成長，找到了前進的力量。文字就像一面鏡子，讓我們更加清晰地認識自己，接納自己，從而更好地擁抱生活。 在文字里相遇，更是與無數志同道合者的心靈交匯。我們或許身處不同的地域，有著不同的背景，但因為對同一本書、同一篇文章的熱愛，我們的心靈產生了共鳴。在閱讀后的交流與分享中，思想的火花四濺，彼此的見解相互碰撞，讓我們的視野更加開闊，心靈更加豐盈。 這種相遇，沒有喧囂與浮華，只有寧靜與深沉。它不需要華麗的外表和繁瑣的禮儀，只需一顆渴望探索、渴望共鳴的心。在文字的世界里，我們可以放下疲憊與防備，盡情地去感受、去思考、去成長。 每一次在文字里的相遇，都是一次心靈的洗禮，一次精神的盛宴。它讓我們在孤獨中找到陪伴，在迷茫中找到方向，在困惑中找到答案。讓我們珍惜這一次次美好的相遇，讓文字成為我們心靈的避風港，永遠的精神家園。 愿我們在文字的海洋里，不斷邂逅那些溫暖而有力的靈魂，不斷豐富自己的內心世界，讓每一次的相遇都成為人生中最珍貴的記憶，照亮我們前行的道路，讓我們的生命因為這些相遇而變得更加絢麗多彩。

EEDEG226LCDYW