炎炎夏日沒胃口嗎？吃吃「涼拌小黃瓜」保證增加食慾，促進消化哦！
不用開火，只要洗洗洗、切切切、拍拍拍、搖搖搖，酸酸甜甜涼拌小菜，搶先上菜！

材料：
■ 小黃瓜
■ 紅蘿蔔（切絲或薄片）
■ 蒜（切末）
■ 辣椒（不吃辣就別放）

調味料：
■ 鹽
■ 糖
■ 醋
■ 香油

做法：
（1）小黃瓜洗淨 → 切段 → 再對切一半 → 放入塑膠袋內，用刀背拍一拍（放塑膠袋目的，避免拍時亂噴）。

（2）取一個長形容器，要瘦高型，不要矮胖的，將（1）放入 → 加鹽搖晃，靜置約十至十五分等出水 → 將多餘的水到出。

（3）將（2）入紅蘿蔔絲，再加適量的糖搖晃 → 入醋再晃（醋要淹過小黃瓜的一半以上，或是全部，小黃瓜浸在醋裡會縮一點，所謂的縮其實是出水，反正縮了以後就會被醋淹過。） → 試味道後放入冰箱靜置三十分或更久。

（4）最後加上蒜末及辣椒再搖晃 → 滴幾滴香油，搖一搖就完成了。

（5）好吃涼拌小黃瓜涼涼出菜，立即食用或放入冰箱隔天再吃，更入味哦！

灑上白芝麻，賣相好漂亮。

補充：
小黃瓜加鹽巴那段，不必用開水洗，否則會破壞小黃瓜的口感，但是如果醃白蘿蔔就要沖洗，因為白蘿蔔的纖維跟小黃瓜不同，不同食材有不同處理方法，特別補充！

2013/06/26 18:06
Dear 小牙(sytw39)： 特前來恭喜您所發表「涼拌小黃瓜」一文，已經登上聯合新聞網首頁，生活消費｜美食DIY，歡迎有空前往觀看。^_^ 非常謝謝您的好文分享，此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦，請到電小二訪客簿留言，會盡快協助取下。 電小二 【重要】挑選喜歡的色系，動動手指迎新家