自己熬高湯，鮮甜又安全！ (轉載營養師程涵宇)

營養師程涵宇建議居家必備五種高湯，利用週末熬製，倒入製冰盒做成高湯冰磚，可供一整個星期做菜使用。

● 香菇雞湯：雞骨600克汆燙後，加入已泡發的乾香菇5朵、薑片、米酒，以3000cc的水熬煮，起鍋前加一點鹽調味即可。

● 蜆精湯：蜆300克（含殼）入3000cc水熬煮、加點米酒去腥即可，也可加蒜頭製成蒜頭蜆湯。

● 干貝大骨湯：大骨600克汆燙後，加入干貝5顆，薑片、蔥段、米酒，加水3000cc熬煮即可。

● 海帶大骨湯：大骨600克汆燙後，加入海帶200克，以3000cc的水熬煮，可加一點醋，讓海帶味道較易釋出，且可增加口感。