【大溪復興攏是寶】

綠竹，原產於中國南部，主要分布在長江流域以南及珠江流域。因具有特殊風味、熱量低、富含纖維、維生素、礦物質及多種氨基酸，近年來已成為國人最喜愛的蔬菜之一。 

台灣各縣市均有綠竹筍之栽培，國內栽培面積超過7000公頃，主要集中於新竹以北地區，約有5000公頃，而桃園縣則集中於大溪鎮與復興鄉。每年四月起，綠竹生出幼嫩的筍芽後，辛勤的筍農就忙著除草、施肥與培土，經過一陣梅雨滋潤後，綠竹筍就進入採收期。  

綠竹筍每年產季約在5~10月間，大溪鎮綠竹筍主要產地：新峰里、復興里、美華里、福安里，7、8月為盛產期。復興鄉高冷氣候培植的綠竹筍，肉質細、纖維少，主要產地：三民、澤仁、羅浮。 

由於綠竹筍的筍尖出土後，生長點照到了日光，容易綠化變苦，因此筍農得在天亮前上山，在太陽露白前，把竹筍挖出來。

綠竹筍纖維細緻，口感甜嫩，近年來已成為許多人的美食之一。好的綠竹筍要俱備「白」、「彎」、「矮」、「肥」，為保持品質新鮮，消費者購買綠竹筍後要儘速食用，如需要儲存，應置於5℃左右的冰箱內冷藏；如果要長時間儲存，可先煮至半熟，待冷卻後再放進冰箱冷藏為宜。