橙色的核心在黑暗中綻放光芒，緩緩地鼓動。空氣中瀰漫著一絲燒焦的味道，握著融鐵的男士在湊過去火焰時看似鬆了一口氣，他的臉被煤炭燻的黑黑的。每當他對著火焰搧風，火光就會跟著彈出。他接著把燒得紅通通的金屬放到鐵砧上，高舉著鐵鎚並用力地敲下，發出震耳欲雷的聲響。火花就像雷射光一般向房內四處散出，伴隨著規律卻刺耳的敲打聲音。

我們在岐阜的關市，也被稱為刀刃之市。這裡的刀匠製作刀劍、菜刀、餐具等已有800年的歷史。位於岐阜縣南方，這座城市有兩條河川流經。清澈的水質、用來冷卻的優質泥土、豐富的碳礦，以及優良的地理位置，奠定了關市成為銳器產地的基礎。

直至今日，關市有不少製作刀刃及餐具的職人。關刃物產業組合連合會有約60名會員，其中約有10位是製作傳統日本刀的刀匠。擁有政府頒發的許可，維護著日本刀鍛冶的藝術，他們是唯一能夠製作日本刀的職人。這裡的刀物文化深植其中，每年都有刀物節，還有一座關鍛冶傳承館、一座關刃物博物館，以及數不清的刀物工廠及工房，部分還開放遊客參觀。關市是世界上第三大的餐具生產地，就排在德國的索林根與英國的雪菲爾之後。

我們造訪了三位日本刀職人以便深入了解這個知名的當地產品。https://visitgifu.com/tw/specials-of-gifu/seki-blades/.

.

.

.