Burger Lab.漢堡研究室
2016/09/09 22:45
瀏覽3,457
迴響0
推薦19
引用0
最近的大家開始瘋漢堡了嗎？夾著飽滿肉汁的肉排，一口咬下，吃得髒兮兮（咦？）漢堡對豬仔來說，真的是很療癒的食物啊～
老字號飯店台北天成大飯店全新打造的餐飲品牌「Burger Lab.漢堡研究室」剛開幕，以醃料漢堡為發展主軸。這新創品牌動員了集團各飯店的力量，由台北天成大飯店、台北花園大酒店西餐主廚共同研發，漢堡使用的麵包，由百萬麵包坊『六國麵包坊』供應，並納入米其林客座主廚的牛排醃料配方，呈現創新漢堡。
豬仔吃的是「米其林秘方9+和牛起士堡」單點280、套餐359元，這是米其林一星、義大利紅蝦評鑑三叉主廚Roberto Petza，2015年3月受邀至台北花園大酒店客座時，傳授他所創造的祕方。用5盎司、厚度達2.5公分的澳洲9+和牛醃入香料，搭配起司、牛番茄、酸黃瓜、洋蔥與法國芥末醬，濃郁鮮香滋味。
另外拍的是開幕限定「Black Burger黑麻麻」單點120元、套餐199元，以竹炭麵包為漢堡麵包，採用本地黑豬肉絞肉製成肉排，再注入「料理鼠王」電影中的法國普羅旺斯燉菜元素，將烤過的黃櫛瓜、綠櫛瓜，風乾番茄、烤洋蔥融入其中，融合義大利威尼斯特產的墨魚汁，與美乃滋一塊製作成灰黑色醬汁，堆疊出黑漢堡。
沙拉杯提供「水果生菜沙拉」、「泰式青木瓜沙拉」與「 BLT通心粉沙拉」三款。沙拉醬料有百香優格醬、日式和風醬、千島醬等，可依個人喜愛搭配。
豬仔選的是「泰式青木瓜沙拉」。
Burger Lab.品牌精神是將漢堡「解構」、「創新」與「再融合」。將漢堡拆解為肉餡、醬料兩大元素，醬料再細分解構為香料醃料、熬煮醬汁兩個要角，以香料醃入肉餡取其深層馥郁的風味，待漢堡排出爐時再融合獨特熬煮醬汁，內外搭配，讓味蕾由內而外釋放驚喜。
加上79元可升等套餐(含沙拉、炸物、飲料等)。
配菜：千層馬鈴薯（每日限量供應）
將馬鈴薯切成薄片但不切斷，再塗抹特製香料後烘烤。 點用「經典雙層牛肉起士堡」、「米其林秘方9+和牛起士堡」 此兩款套餐者，可免費升等；其餘6款套餐可以30元換購千層馬鈴薯，淋上特製起士肉醬加40元。
台北天成大飯店 Burger Lab.漢堡研究室
地址：台北市忠孝西路一段43號1F（捷運台北車站M3號出口）
電話：02-2311-8905#3321
優惠：2016年9月8日至9月30日購買漢堡套餐，可享第二套半價，第二套半價以價格低者計費，不限購買套數，但不適用外送服務。
你可能會有興趣的文章：
