這趟來日本，最重要的行程是來到被日本人當成聖山崇拜的「富士山」週圍晃遊。豬仔在當地經營富士銘水工廠的社長伊久間努帶領下，來到專賣烏龍麵的「立石茶屋」。

已有15年經驗的老闆兼主廚北井隆正，一邊製麵，一邊回答豬仔的瑣碎問題。他說，其實烏龍麵的食材很簡單，就是水、麵粉與鹽。沾著麵吃的醬汁，或是熱麵的湯底，都不需添加多餘調味料，就有股自然甜香，美味關鍵也是水。

因為富士山的水質礦物質含量高，能讓麵體充分伸展，口感Q彈有甘味。他的麵條厚度約0.2公分，刻意做得比一般烏龍麵細，也更順口。吃進口中，嚼勁極佳的麵體，扎實有彈性，與讚岐烏龍麵的滑溜感截然不同。

彈牙香Q的「天婦羅烏龍冷麵」，搭配炸蝦與炸蔬菜。（1100日幣，約台幣416元）

「牛肉烏龍麵」熱湯中的麵條，依舊富有咬勁。（800日幣，約台幣303元）

飯後有送冰淇淋，也是用富士銘水做的唷~除了冰淇淋的甜味之外，還帶有一種甘味，應該就是好水質的關係。

地址：山梨縣富士吉田市字立石4960

電話：0955-22-8450

營業時間：11：00~14：00（週六、日至15：00。週一公休）

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